Manti di manzo: la cottura passo dopo passo

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Manti ipercalorici e incredibilmente gustosi con carne di manzo sono perfettamente assorbiti dal corpo. Il piatto è cotto a vapore, il che non danneggia il corpo. E se per qualche motivo non hai ancora deciso una tale impresa per cucinare veri manti fatti in casa, allora è il momento per questo. Non aver paura che il piatto fallisca. Abbiamo istruzioni molto dettagliate per creare succosi manti di manzo. Basta seguirlo dall'inizio alla fine. Il risultato non sarà solo un piatto delizioso, ma anche molti elogi per colei (lei) che ha creato questo capolavoro.

Impasto per manti

Ogni casalinga ha la sua ricetta migliore. Ma abbiamo anche un ottimo modo per impastare un impasto speciale per l'involucro dei prodotti. E nemmeno uno. Ecco come fare l'impasto con latte e uova. Set di prodotti:

• latte - 1 bicchiere;
• farina - mezzo chilo. Potrebbe volerci un po'meno o un po' di più. La quantità esatta dipende dalla viscosità della farina da cui è composto l'impasto per manti con carne di manzo;
• sale - 1 cucchiaino;
• olio magro - 2 cucchiai;
• uova - 2 pezzi.

Metodo per fare l'impasto al latte

Mescolare le uova con il sale. Aggiungeremo l'intera norma di latte e olio vegetale. Introduciamo la farina presetacciata. L'impasto finito dovrebbe essere elastico e non appiccicoso alle dita. Lo invieremo in frigorifero, imballandolo in un sacchetto di plastica. Tempo trascorso in frigorifero - 20-30. Estraiamo, schiacciamo e applichiamo come previsto.

Impasto sull'acqua

Questo impasto non va solo per i manti con il manzo. È spesso fatto per gnocchi e gnocchi. Questo perché un tale metodo è considerato classico. Elenco dei componenti:

• acqua - 1 tazza;
• farina - 2 tazze;
• sale - cucchiaino;
• olio magro 1-2 cucchiai.

Mescolare l'acqua con sale e olio. Quindi setacciare la farina e impastare poco a poco un impasto ben elastico. Per trenta minuti, l'impasto deve essere messo in un luogo freddo. Dopo la procedura di raffreddamento, procediamo a scolpire i manti con il manzo.

Ripieno per prodotti

Il ripieno ha i suoi segreti. I trucchi vengono trasmessi a ogni generazione successiva di giovani casalinghe dai loro predecessori. Ecco alcune delle sfumature che rendono il ripieno di manti più succoso e tenero:

1. Il segreto più importante è cucinare meglio i manti con carne macinata. Il tritacarne andrà benela carne macinata è più secca, poiché il succo uscirà inevitabilmente dalla carne durante il processo di macinazione.
2. Al ripieno viene aggiunta una quantità abbastanza grande di cipolla. Salare la carne macinata solo prima della cottura dei manti e non lasciarla "per dopo".
3. Alcune massaie aggiungono le patate, schiacciate con una grattugia fine, alla carne e alle cipolle. Rende il ripieno più morbido e soddisfacente.

Manti di manzo: ricetta

Abbiamo imparato i punti più importanti che rendono grandi e succosi i manti di manzo. E ora istruzioni più dettagliate. Leggi e ripeti le azioni. Prima di tutto assicurati che tutti i componenti della lista siano disponibili e nella quantità richiesta:

• polpa di manzo - un chilogrammo;
• sale - 1 cucchiaino raso;
• cipolle - 3 teste grandi;
• pepe nero appena macinato - a piacere;
• aglio - a piacere;
• olio magro - 1 cucchiaio.

Preparare la base impastando l'impasto secondo una delle ricette sopra. Mandiamo l'impasto in frigorifero e iniziamo a farcire.

Metodo di riempimento

Lavare il filetto di manzo in acqua fredda. Libereremo la carne da film e altri componenti non necessari. Tagliate la carne a pezzetti con un coltello affilato. È comodo quando la carne è leggermente congelata, quindi è più facile da tagliare e i cubetti risulteranno molto più ordinati.

I bulbi vengono liberati dalla buccia. Sciacquare in acqua fredda. Tagliate a cubetti molto piccoli tutte le cipolle indicate nella ricetta. Trattare con l'aglioallo stesso modo: pulire e macinare.

Prendiamo una ciotola o una padella in cui impasteremo il ripieno. Aggiungere carne, sale e pepe. Mescoliamo gli ingredienti. Quindi aggiungere la cipolla, l'aglio e mescolare di nuovo. Alla fine del processo, aggiungere un cucchiaio di olio vegetale non aromatizzato. Incorporatelo con cura al ripieno di carne.

Scolpisci

Togliere l'impasto dal frigo e impastare leggermente. Tagliamo un pezzo. Stendetelo in uno strato sottile. Più sottile risulta il guscio di manti, più gustoso e di successo sarà considerato il risultato finale. Tuttavia, non vale ancora la pena lasciarsi trasportare. Il tessuto troppo sottile è facile da strappare durante il processo di piegatura dei manti.

Distribuito. Ci dividiamo in quadrati o in cerchi, il che è più conveniente per qualcuno. Devo dire che i prodotti, in ogni caso, risulteranno buonissimi e belli.

Al centro di ogni tortilla (o quadrato) stendete il ripieno di carne macinata.

Come pizzicare i bordi spetta di nuovo alla padrona di casa. Non esiste un unico modo giusto per pizzicare i manti. Di solito agisci secondo le seguenti istruzioni:

1. Collega, stringendo le dita, due lati opposti al centro del prodotto.
2. Poi vengono pizzicati altri due lati allo stesso modo.
3. Le restanti quattro punte sono collegate insieme a coppie.

Puoi andare nel modo più semplice: pizzica il prodotto sotto forma di "sacchetto". Ma molti cercano di plasmare i manti come facevano le nostre madri e nonne.

Sfumature importanti: come vaporizzare i prodotti

Ungiamo la grigliabagnomaria o pentole a pressione con olio vegetale. Se ciò non viene fatto, strappare il manti finito senza danneggiarlo diventerà un compito impossibile. Distribuiamo i semilavorati, senza dimenticare la distanza tra loro di mezzo centimetro. Ricopriamo la parte superiore e i bordi di ogni prodotto con olio vegetale.

Andiamo a vapore. Il tempo di cottura totale è di un'ora.

Se non c'è la pentola a pressione, il multicucina preferito da tutti può facilmente sostituirla.

Tiriamo fuori dopo sessanta minuti i manti succosi pronti con carne di manzo tritata. Servite con la vostra salsa preferita. Panna acida, maionese e ketchup si sposano benissimo con il piatto.