Cops: ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

È difficile trovare una persona che non abbia mai assaggiato le sue braciole. Oggi questo piatto può essere considerato uno dei più apprezzati. La sua caratteristica distintiva risiede nel nome stesso. Il fatto è che nella prima fase la carne deve essere sbattuta. Questo è necessario affinché diventi più succoso e tenero. Come dovrebbero essere fatte correttamente le costolette? La ricetta di questo piatto non è l'unica. Ad oggi, ci sono almeno un centinaio di tali opzioni.

Per prima cosa devi decidere quale carne verrà utilizzata: maiale, manzo, pollo o agnello. Successivamente, è necessario selezionare un'opzione di elaborazione. Le braciole possono essere cotte in padella, al forno o cotte alla griglia. Tutti i tipi di spezie e condimenti vengono utilizzati per aggiungere sapore. Per preservare il prezioso succo, la carne viene spesso fritta nel pangrattato o nel lezon. E a volte, per migliorare il gusto, il prodotto originale viene anche marinato per poco tempo. Per chiarezza, vale la pena considerare alcune delle opzioni più interessanti su come cucinare costolette succose, fragranti e gustose in una cucina casalinga.

Maiale con osso in salsa di vino

Il meglio per cucinareun tale piatto da usare la carne di maiale. È più tenero e rimane morbido anche dopo il trattamento termico. Gli esperti consigliano di scegliere il collo o il lombo dall'intera carcassa. Puoi anche prendere la carne con l'osso. Come cucinarne deliziose costolette? La ricetta per i principianti è meglio usare non molto complicata. Per questa opzione avrai bisogno di:

• 4 pezzi di maiale con l'osso;
• 1 tazza di brodo;
• sale;
• 0, 5 cucchiaini essiccati e 4 rametti di timo fresco;
• 17 grammi di olio d'oliva;
• 250-330 millilitri Marsala da dessert;
• pepe macinato.

Appena assemblati tutti i prodotti, puoi iniziare a cucinare:

1. Per prima cosa, la carne deve essere leggermente sbattuta. È meglio farlo con il lato smussato del martello per non disturbare la struttura del prodotto e per non perdere succo prezioso.
2. Cospargere i pezzi di carne con sale e spezie secche. Premi delicatamente un rametto di timo in ciascuno con le dita.
3. Scalda bene l'olio in una padella.
4. Mettici sopra le costolette e friggile per 7 minuti per lato.
5. Metti la carne su un piatto.
6. Versare nella padella il brodo con il vino. Portare la miscela a ebollizione e far sobbollire a fuoco basso per 5-6 minuti.
7. Rimetti la carne nella padella e scaldala bene.

Prima di servire su un piatto, tale carne va versata con una salsa profumata cotta. In questo caso, qualsiasi guarnizione andrà bene.

L'opzione più semplice

Per coloro che non hanno mai provato a cucinare le costolette, la ricetta può essere presa il più semplice possibile. Perlavoro necessario:

• 0,5 chilogrammi di carbonato di maiale;
• 35 grammi di olio vegetale;
• 5 grammi di sale.

L'intero processo consisterà in diverse fasi:

1. Per prima cosa, la carne deve essere tagliata in cinque pezzi identici.
2. Dopodiché, deve essere battuto bene. In questo caso, i colpi dovrebbero essere applicati dal centro ai bordi attraverso le fibre, tenendo il martello obliquamente con una leggera angolazione rispetto alla superficie. Di conseguenza, l'area del pezzo di carne aumenterà leggermente.
3. Cospargere di sale le costolette stagionate.
4. Riscalda bene la padella e poi, usando un normale tovagliolo o una spazzola, ricoprila di olio dall'interno.
5. Far friggere alternativamente i pezzi di carne su entrambi i lati. Devi girare nel momento in cui la braciola cambia colore dal basso al centro. Il tempo specifico dipenderà dalle dimensioni e dallo spessore di ogni pezzo. Alla fine della frittura, la carne dovrebbe essere leggermente premuta sulla superficie della padella con una spatola. Questo è necessario affinché non crolli.

Prima di iniziare a cuocere la braciola successiva, la padella deve essere leggermente oliata di nuovo.

Costolette marinate

Per rendere la carne più succosa, puoi premarinarla. Il risultato sono braciole molto tenere e morbide. La ricetta richiede i seguenti ingredienti:

• 600 grammi di carne di maiale;
• sale;
• 85-100 grammi di olio vegetale;
• pepe macinato (rosso e pimento);
• ½ cucchiaino di senape in polvere.

Metodo di cottura:

1. Prima cosala carne deve essere tagliata in pezzi porzionati con uno spessore da 2 a 3 centimetri.
2. Ognuno di loro deve essere battuto bene con un martello. Per evitare che gli schizzi volino in direzioni diverse, la carne può essere riposta in un sacchetto di plastica o semplicemente coprirla con una pellicola.
3. Cospargere generosamente di sale e pepe. Non c'è bisogno di salvare qui.
4. Cospargere ogni pezzo di senape e picchiettare la mano sulla superficie in modo che aderisca il più possibile. In questo stato, la carne dovrebbe rimanere per un paio d'ore in frigorifero. Dopodiché, è necessario estrarlo e lasciarlo sdraiare per circa 60 minuti a temperatura ambiente.
5. Riscaldare l'olio in una padella. Dovrebbe bollire bene.
6. Friggere le costolette per 2 minuti per lato. A causa dell'ebollizione dell'olio, sulla superficie si forma immediatamente una crosta che non permette al succo di fuoriuscire.
7. Riduci la fiamma e ripeti la frittura su ciascun lato per 5 minuti a una temperatura più bassa.

Costolette così succose e saporite non hanno nemmeno bisogno di un contorno.

Braciola di maiale al forno

Le costolette al forno non sono meno gustose. La ricetta, infatti, è anche relativamente semplice. Set minimo di prodotti richiesto:

• 1 braciola di maiale;
• pepe e spezie;
• 50 grammi di olio vegetale;
• sale.

Come cucinare le braciole al forno? La ricetta prevede le seguenti operazioni:

1. In primo luogo, sciacquare bene la carne e asciugarla con un tovagliolo.
2. Poi seguecolpisci con un martello.
3. Versare sale e spezie selezionate in una ciotola e mescolare bene.
4. Cospargili sulla braciola. Distribuire uniformemente la miscela profumata sulla superficie del pezzo.
5. Tratta lo stampo dall'interno con l'olio.
6. Inserisci la carne e mandala per 30 minuti in forno per la cottura a 200 gradi. Il tempo libero può essere dedicato alla preparazione di un contorno.

Alla fine del trito finito, resta solo da trasferire su un piatto. La carne è abbastanza morbida e, grazie alle spezie e alle erbe aromatiche, è anche profumata. Le verdure fresche (peperoni o pomodori) sono perfette come contorno.

Costolette di pollo con cipolle in pastella di formaggio

Si consiglia inoltre ai cuochi esperti di cuocere le costolette di pollo al forno. Le ricette con le foto in questo caso sono necessarie per non commettere errori nel processo. Per prima cosa devi raccogliere tutti gli ingredienti necessari:

• Filetto di pollo da 500 grammi;
• pepe nero;
• ½ tazza di maionese;
• 70 grammi di qualsiasi formaggio a pasta dura;
• 1 cipolla;
• olio vegetale raffinato;
• sale;
• condimento (per pollo).

Anche il metodo per preparare un piatto del genere non è particolarmente difficile:

1. Filetti tagliati con cura a fettine sottili. Questo è più facile da fare se la carne è leggermente congelata.
2. Imballa gli spazi vuoti in un sacchetto e batti bene.
3. Cospargere di olio l'interno della teglia.
4. Sdraiati su di luipezzi preparati.
5. Tritare finemente la cipolla e condirla con il sale. Stendere questo passu in modo uniforme sulla superficie della carne.
6. Completare i pezzi con la maionese.
7. Infornare la teglia e cuocere la carne per 20 minuti a 180 gradi.
8. Cospargere gli spazi vuoti con formaggio grattugiato. Continuare la cottura per un altro quarto d'ora a una temperatura di 220 gradi.

Risulta insolitamente gustose costolette di filetto di pollo al forno. Le ricette con foto e una descrizione dettagliata torneranno sicuramente utili per le casalinghe alle prime armi. Per loro, questo piatto può diventare un piatto d'autore ed essere presente in ogni celebrazione di famiglia.

Costolette di manzo al miele

Il manzo fa anche ottime braciole. È necessaria una ricetta con una foto quando per lavoro vengono utilizzati prodotti non ordinari. Per questa opzione, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• 600 grammi di filetto di manzo;
• 2 cucchiai ciascuno di maionese e miele liquido;
• 50 grammi di olio vegetale deodorato;
• 2 cucchiaini di senape;
• 250 grammi di noci.

Il processo di cottura comprende diversi passaggi:

1. Carne tagliata a pezzi e sbattili un po'.
2. Scaldare il miele e poi mescolarlo con pangrattato macinato, senape e maionese.
3. Colmare la carne su tutti i lati con la massa calda e lasciarla fermentare per circa 15 minuti.
4. Friggere in olio bollente in una padella finché non saranno teneri.

La carne è succosa e molto profumata. grattugiatole noci unite al miele gli conferiscono una scorza speciale. Il piatto non è solo gustoso, ma anche molto calorico. Pertanto, non dovrebbe essere usato spesso e con molta attenzione. Ciò è particolarmente vero per coloro che stanno cercando di controllare il proprio peso.

Maiale marinato alla birra

C'è un' altra ricetta originale. Le costolette in padella risulteranno molto più gustose se pre-marinate nella birra. L'idea, ovviamente, non è nuova. Ma il risultato merita di prestare attenzione. Per lavorare avrai bisogno di:

• 1 chilo di maiale (meglio la spalla o il collo);
• 45 grammi di sale;
• 1 cucchiaino di spezie secche;
• 300 ml di birra leggera;
• 150-180 grammi di farina;
• pepe macinato;
• 4 cucchiai di grasso fuso (pollo o maiale).

Metodo di cottura:

1. Carne lavata e asciugata tagliata con un coltello a pezzi di circa 1 centimetro di spessore. Assicurati di tagliare la grana.
2. Gli spazi vuoti sono leggermente respinti. È meglio farlo non con un martello, ma con il dorso di un coltello.
3. Salare le costolette, cospargere di pepe, quindi metterle in una ciotola profonda di sm alto, versare la birra e lasciarle per 6 ore (preferibilmente tutta la notte).
4. Asciugare la carne preparata con un tovagliolo, infarinarla e friggerla nel grasso bollente a fuoco medio per 4 minuti per lato. Il trattamento termico deve essere effettuato sotto il coperchio.

Carne insolitamente gustosa e tenerauna vera decorazione anche per una tavola festiva.

Costolette alla griglia con limone

Per rendere appetitoso un piatto, non solo deve essere preparato in modo delizioso, ma anche bello. Per questo, è adatta una ricetta interessante con una foto. Tritare su una griglia sembra molto impressionante. Dopo la frittura, dalla superficie ondulata dei piatti, sulla carne si forma un motivo unico sotto forma di strisce, rombi o una rete ordinata. Ad esempio, puoi considerare una delle tante opzioni per preparare tali costolette, per le quali avrai sicuramente bisogno di:

• 1,5 chilogrammi di polpa di maiale (deve contenere piccole inclusioni di grasso);
• sale;
• 1 pizzico di basilico e pimento;
• un terzo di limone;
• olio vegetale.

Tecnologia di cottura:

1. Taglia il maiale in bistecche di spessore non superiore a due centimetri.
2. Sbattili un po', dopo averli avvolti con pellicola trasparente.
3. Cospargere la carne con le spezie, versarvi sopra il succo di limone e lasciar riposare per almeno 20 minuti.
4. Riscaldare una padella e versarci sopra dell'olio. Dovrebbe essere distribuito uniformemente sulla superficie.
5. Getta i pezzi di carne nella padella e friggili per 4 minuti per lato. Il risultato sono costolette a strisce.

Per cambiare lo schema, le costolette possono essere capovolte e rifriggere per circa 30-60 secondi su ciascun lato.

Manzo in kefir

Alcuni piattipuò essere difficile da ripetere se prima non studi attentamente la ricetta con una foto. Le braciole al forno possono essere preparate, ad esempio, cuocendo la carne insieme alla marinata in cui è stata infusa. Questo metodo ti consente di preparare rapidamente e facilmente la cena per una famiglia numerosa. I prodotti saranno necessari nella seguente quantità:

• 400 grammi di manzo;
• 70 millilitri di kefir;
• sale;
• 1 cipolla;
• un po' di pepe macinato ed eventuali condimenti (opzionale).

Devi iniziare a preparare un piatto del genere in anticipo:

1. Per prima cosa, la carne di manzo deve essere tagliata a pezzi dello spessore di 1 centimetro.
2. Colpiscili delicatamente con un'accetta su entrambi i lati.
3. Metti gli spazi vuoti in una ciotola profonda, quindi aggiungi sale, cipolla tritata a caso e spezie. Versaci sopra lo yogurt.
4. Metti la ciotola del cibo in frigorifero per una notte.
5. Mettere la carne insieme alla marinata in uno stampo.
6. Coprilo con un foglio di alluminio e mettilo in forno.
7. Infornare per 50 minuti a 180 gradi. Questa è un'opzione dietetica. Per ottenere una crosta dorata, 15 minuti prima della fine della pellicola deve essere rimossa.

Questa ricetta è molto comoda quando la padrona di casa non ha assolutamente tempo libero. Il piatto viene preparato quasi da solo.