Patate in umido: le ricette più semplici e deliziose

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le patate in umido sono il piatto preferito di tutti della cucina russa. Può essere preparato sia per la cena che per il pranzo. Esistono molte semplici varianti di patate in umido e ognuna di esse sembrerà qualcosa di nuovo e speciale. Ma vale la pena ricordare che questo piatto è piuttosto ricco di calorie. Non puoi lasciarti trasportare da loro. Bastano un paio di volte a settimana per assaporare i profumi provenienti dalla cucina e un gusto indimenticabile.

Stufato di patate classico

Qualsiasi principiante può occuparsi della preparazione delle patate in umido. Ciò richiederà i seguenti ingredienti:

• tuberi di patate - 1 kg;
• due carote medie;
• due cipolle;
• pepe nero e sale.

Fasi di cottura:

1. Le patate vengono sbucciate e lasciate in acqua ghiacciata per un quarto d'ora.
2. Successivamente, taglia i tuberi a quadratini.
3. Mettere le patate in una casseruola e coprire con acqua per coprire gli ingredienti. Un posale.
4. Cuocere a fuoco medio coperto per non più di 10 minuti.
5. Poi aggiungi la cipolla tritata finemente e fai sobbollire per altri 5 minuti.
6. In questo momento, le carote vengono strofinate e inviate alle patate. Tutto ciò che serve per mescolare, sale e pepe. In questo stato, fai sobbollire per 10 minuti.

Il piatto può essere servito con panna acida e verdure tritate finemente. Per pranzo, servire come piatto indipendente e per cena - con polpette, filetto di pollo, carne o qualsiasi pesce.

Stufato veloce con carne al forno

Per cuocere velocemente uno stufato al forno con la carne, è meglio utilizzare un maialino e tagliare le verdure il più piccole possibile.

Ingredienti:

• filetto di maiale (spalla) - mezzo chilo;
• olio di oliva o di girasole per friggere;
• patata - 1,5 kg;
• due cipolle;
• una carota grande.

Fasi di cottura:

1. Tutte le verdure vengono sbucciate e lavate sotto l'acqua corrente.
2. Le patate vengono tagliate a cubetti, le carote tagliate a striscioline sottili e le cipolle tagliate ad anelli.
3. Il maiale viene lavato e tagliato a cubetti piccoli o medi, salato.
4. Per lo stufato, è meglio scegliere un calderone profondo, in cui mettere prima le patate, la cipolla e poi le carote. Ogni strato viene salato e pepato. I pezzi di carne vengono posti in cima, che vengono versati con una piccola quantità di olio e mezzo bicchiere d'acqua.
5. Il forno viene riscaldato a 200 gradi e lì viene inviato un calderone con verdure e carne.
6. In questo stato, lo stufato nel forno dovrebbe durare circa un'ora.

Questa è una cena molto abbondante, quindi è meglio non esagerare con le porzioni e mangiare due o tre ore prima di coricarsi.

Patate in umido con panna acida

Le patate stufate nella panna acida sono abbastanza morbide e succose. E se lo cucini per cena in una pentola a cottura lenta, tutta la famiglia avrà un piacere unico.

Per cuocere le patate stufate nella panna acida avrai bisogno di:

• mezzo chilo di patate;
• panna acida grassa - 200-250 ml;
• un cucchiaino di burro;
• bicchiere di acqua potabile;
• sale e altre spezie preferite.

Processo di cottura:

1. Preparare le patate e tagliarle a cubetti medi.
2. Poi mettilo sul fondo della ciotola del multicucina, condisci con le spezie e mescola bene.
3. La panna acida viene mescolata con acqua in un contenitore separato e inviata alle patate.
4. Chiudere il multicucina e impostare la modalità "Spegnimento". Più potente è il modello, più velocemente terminerà il programma.
5. Distribuisci le patate finite sui piatti con pesce, carne o verdure.

Patate stufate in padella

Non dovrai giocherellare a lungo con le patate stufate in padella, ma il suo gusto piacerà a tutti. Puoi servire questo contorno con qualsiasi cosa: verdure fresche o salate, carne o pesce.

Elenco degli ingredienti:

• mezzo chilo di patate;
• testa di cipolla;
• trasmetti qualsiasiverdi;
• burro - circa 50 g;
• spezie varie.

Metodo di cottura:

1. Il burro è sciolto. È necessario friggere la cipolla fino a renderla trasparente.
2. Taglia le patate preparate in barre lunghe e invia alla cipolla per 5 minuti. Mescolare costantemente.
3. Cospargete le verdure con le spezie e continuate a cuocere a fuoco lento per 10 minuti a fuoco basso.
4. Poi cospargete le patate con le verdure tritate finemente, fate sobbollire per altri 5 minuti.

Quando si stufano le patate in padella, è importante usare il burro per fare un contorno delicato.

Stufato uzbeko con cipolle

Il secondo nome delle patate in umido con cipolle è biiron. Un piatto popolare della cucina uzbeka. Si scopre un contorno molto appetitoso e succoso, per la cui preparazione avrete bisogno di:

• chilogrammo di patate;
• mezzo chilo di cipolle;
• 100 ml di olio per friggere;
• mezzo bicchiere d'acqua;
• aneto fresco e sale.

Fasi di cottura:

1. Sbucciate la cipolla intera e lavatela bene, tagliatela ad anelli o semianelli.
2. Fai lo stesso con le patate, tagliale solo a quadratini, trita le verdure.
3. Le cipolle vengono fritte nell'olio fino a renderle traslucide.
4. Le patate vengono inviate alla cipolla e fritte per 7-10 minuti. Assicurati di mescolare.
5. Dopo aver aggiunto l'acqua e lasciate stufare le verdure fino a quando saranno tenere.
6. Questa patata può essere mangiata da sola o come contorno.

Patate in vaso

Lo stufato in pentola richiede un po' più di ingredienti, ma il risultato sorprenderà qualsiasi buongustaio:

• Set di pentole standard - 6 pezzi;
• 800g di qualsiasi carne;
• mezzo chilo di funghi prataioli o qualsiasi altro fungo;
• 10-15 patate;
• tre cipolle;
• 5 spicchi d'aglio;
• due grandi carote;
• mazzo di verde;
• formaggio a pasta dura - non più di 200 g;
• salsa maionese;
• brodo di carne - mezzo litro (se non disponibile, puoi sostituirlo con acqua);
• 50 g di burro;
• olio per friggere;
• sale e pepe qb.

Cucina:

1. In primo luogo, sciacquare bene la carne esistente e tagliarla nei pezzi desiderati per la stufatura.
2. Patate preparate tagliate a listarelle oa cubetti.
3. Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote.
4. I funghi vengono lavati e anche schiacciati alla dimensione desiderata.
5. L'aglio viene tagliato il più piccolo possibile.
6. La carne viene fritta in olio in una padella fino a doratura, quindi trasferita in un contenitore separato.
7. Inoltre, i funghi, le patate e le carote con le cipolle vengono fritti a turno. Tutti gli ingredienti devono essere salati.
8. Quando tutti gli ingredienti sono a metà pronti, puoi disporli in pentole a strati: carne, patate, erbe aromatiche, funghi, burro, un po' di brodo, formaggio e maionese. Se non ti piace il formaggio, puoi farne a meno.
9. Tutte le pentole sono coperte con coperchi einviato a un forno caldo per 30-50 minuti.
10. Le prelibatezze cotte vengono servite direttamente in pentole o ben disposte su piatti porzionati e cosparse di erbe aromatiche.

Patate con salsiccia

Le patate in umido con salsicce si preparano velocemente e non puoi trascinare una famiglia lontano da questo piatto per le orecchie. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• salsicce - 200 g;
• chilogrammo di patate;
• lampadina media;
• radice di sedano piccola;
• carota media;
• fagioli in baccello - 100 g;
• polpa di due pomodori;
• grande sottaceto;
• olio per friggere;
• spezie.

Cucina:

1. Le patate vengono lavate, sbucciate e tagliate a cubetti. Quindi lo riempiono d'acqua, ma non fino in cima, e lo mandano a bollire.
2. In questo momento, le carote con cipolle e sedano vengono fritte. Quando la cipolla diventa trasparente, si aggiungono i fagioli alle verdure.
3. Dopo cinque minuti aggiungere la polpa di pomodoro e le salsicce affettate. Tutto è ben condito con sale e spezie, stufato per altri cinque minuti circa.
4. Le verdure semicotte vengono inviate alle patate. Scolare un po' di brodo se sembra troppo.
5. È necessario cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 10-15 minuti. Il piatto viene servito caldo con panna acida ed erbe aromatiche.

Patate stufate con stufato in scatola

Questa opzione è adatta in un caso del genere in cui non c'è assolutamente tempo per una lunga stufatura di patate e devi nutrire la tua famiglia o gli ospiti in modo rapido e gustoso. Per questoavrà bisogno di:

• 5 patate grandi;
• lattina di stufato di manzo;
• cipolle e carote - 1 ciascuno;
• sale, pepe e alloro.

Cucina:

1. Le patate vengono tagliate a cubetti, versate con acqua e messe sul fornello in dotazione.
2. Le cipolle con le carote vengono tritate finemente e fritte in olio bollente. Lo stufato viene aggiunto a loro e cotto per un altro quarto d'ora.
3. È necessario scolare metà dell'acqua dalle patate e inviare lì le verdure fritte con lo stufato, mettere la foglia di alloro. Lasciar riposare coperto per 10 minuti.

Qualsiasi hostess alle prime armi può riprodurre tutte queste ricette. Richiede un minimo di ingredienti e impegno. La famiglia sarà felice e qualcuno sicuramente chiederà di più. Un piatto del genere può essere il piatto principale sulla tavola festiva, così come in un normale giorno feriale.