Insalata di melanzane con uovo: le migliori ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le melanzane stesse sono un ortaggio molto salutare che deve essere incluso nella dieta e dovresti mangiarlo il più spesso possibile. Contiene potassio, vitamina C, fosforo, calcio, ferro, magnesio e altro. Ma, oltre al fatto che l'uso di questo ortaggio è salutare, è anche molto gustoso. Le melanzane vengono fritte, al forno, in umido e spesso sono anche uno degli ingredienti per creare tutti i tipi di contorni. Suggeriamo di provare a cucinare un'insalata di melanzane con un uovo.

Insalata di melanzane e uova

Per questo avrai bisogno di:

• Uova - 5 pezzi.
• Cipolla - 300 grammi.
• Melanzane - 1 chilo.
• Burro.
• Pepe macinato.
• Sale.

Insalata da cucina

Le melanzane non dovrebbero essere grandi, dure e non viziate. Vanno lavati, tagliati a metà e messi a bagno per circa mezz'ora in acqua salata per eliminare l'amarezza. Poi sbucciate la pelle e tagliatela a cubetti. Sbattere le uova in una ciotola e aggiungervi le verdure preparate. Lasciare in ammollo le melanzane con l'uovo per un'ora e mezza, senza dimenticare di mescolare continuamente.

Ora è necessario rimuovere la buccia dalla cipolla, sciacquarla e tagliarla a cubetti. Va aggiunto al resto degli ingredienti e mescolato. Tutti gli ingredienti per l'insalata di melanzane e uova sono pronti. Resta solo da friggerli, per questo versare l'olio vegetale in una padella riscaldata e metterci dentro le verdure tritate. Friggere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per 35 minuti. Le verdure devono dorarsi leggermente. Dieci minuti prima della fine della frittura, è necessario versare pepe e sale, mescolare e portare a cottura. Trasferite le melanzane cotte con l'uovo su un piatto, fate raffreddare, guarnite con il prezzemolo tritato e servite.

Melanzane con cipolla e uovo

Quando un gran numero di frutti deliziosi e verdure sane maturano durante la stagione, è imperativo preparare il maggior numero possibile di insalate che forniscano al nostro corpo tutte le vitamine necessarie.

Per preparare l'insalata avrai bisogno di:

• Melanzane - 3 pezzi.
• Cipolle - 2 pezzi.
• Uova - 5 pezzi.
• Maionese - mezzo bicchiere.
• Olio - 6 cucchiai.
• Pepe.
• Sale.
• Prezzemolo.

Cucinare l'insalata

Per prima cosa devi mettere in salamoia la cipolla. Da esso è necessario rimuovere la buccia, sciacquare, dividere in due parti e tritare a cannucce sottili. In una ciotolina versate un bicchiere e mezzo d'acqua, un cucchiaio di aceto (9%) e due cucchiaini di zucchero. Mescolare e mettere la cipolla tritata nella marinata per venticinque minuti.

Ora puoi andare direttamente ail processo di preparazione dell'insalata stessa. Sciacquare bene le melanzane, metterle in acqua salata per una ventina di minuti per eliminare l'amarezza. Quindi lavare di nuovo e asciugare con carta assorbente. Dopodiché, le verdure dovrebbero essere tagliate a striscioline sottili.

Versare l'olio in una padella riscaldata e metterci le melanzane. Friggerli fino a completa cottura, mescolando continuamente. La melanzana assorbe una grande quantità di olio durante la frittura. Pertanto, dopo la cottura, devono essere adagiate su carta assorbente e lasciate assorbire l'olio. Grazie a questo, l'insalata di melanzane con uovo e cipolla non sarà così unta.

Cosa c'è dopo? Poi lessate sode, sbucciate e sbriciolate le uova. E scolare anche la marinata dalla cipolla. Mettere tutti gli ingredienti preparati in una ciotola profonda. Si tratta di melanzane, uova, cipolle, prezzemolo tritato finemente e maionese. Quanto sale e pepe aggiungere dipende dai vostri gusti. Mescolare tutto accuratamente e mettere l'insalata di melanzane preparata con uovo e cipolla su un piatto. Dopodiché, puoi servire.

Insalata di melanzane marinate

Deve prendere:

• Melanzane - 1 chilo.
• Uova - 5 pezzi.
• Acqua - 2 litri.
• Burro - 1 tazza.
• Aglio - 1 testa piccola.
• Aceto - 5 cucchiai.
• Sale - 2 cucchiai.
• Aneto - 1 mazzo.

Processo di cottura dell'insalata

Fai bollire le uova sode, per circa otto-nove minuti. Raffreddare, sbucciare e tagliare a cubetti. Versare l'acqua in una pentola capiente, mettere sul fuoco e portare a bollore. Salare il contenitore, versare l'aceto e mettere le melanzane tagliate a cubetti. Far bollire per una decina di minuti, scolare attraverso uno scolapasta.

Mentre le melanzane si stanno raffreddando, devi unire il burro, l'aneto tritato finemente, l'aglio e le uova in una ciotola separata. Unite poi le verdure raffreddate e amalgamate tutti gli ingredienti. L'insalata di melanzane marinate con uova è pronta. Deve essere conservato in frigorifero per diverse ore, dopodiché può già essere consumato. Un'insalata del genere risulta essere abbastanza soddisfacente, ma allo stesso tempo utile per il corpo.