2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Volendo arricchire la dieta casalinga, molte massaie stanno sperimentando la composizione, il design e la presentazione di piatti familiari. Chi è più liberato in cucina decide di introdurre piatti stranieri, assaggiando i piatti e le bevande più insoliti. La colorata cucina spagnola sarà un'ottima guida nel tuo viaggio gastronomico. Appassionate combinazioni di verdure, frutti di mare ed eccitanti ricette di spezie lo rendono il più amichevole per gli stomaci incontaminati di europei e asiatici.
La socialità è la principale carta vincente che protegge la cucina spagnola. Le ricette per i piatti più complessi si trasformano facilmente nelle abili mani di una semplice casalinga, basta solo aggiungere un po' di fantasia ai prodotti.
L'essenza della cucina spagnola
Tre pilastri della cucina mediterranea sono l'olio d'oliva di qualità, i peperoni croccanti e la salvia. Molti discuteranno con questa affermazione, additando l'abbondanza di carne, aglio e verdure nel menu dei ristoranti più costosi del paese. Ma in fondo, la cucina spagnola conserva il sapore dei tempi antichi, quando la gente conosceva il prezzo del vero olio e il sapore del pepe versato con bontà e sole.
Cosa è cambiato nel corso dei secoli di esistenza?
Per molti secoli della sua esistenza, la cultura gastronomica degli spagnoli caldi ha subito una continua trasformazione: i francesi hanno portato con sé il vino più magnifico, che è diventato un'ottima base per lo stufato, gli africani hanno condiviso i segreti dell'abbinamento delle spezie, " amicizia" con gli italiani ha dato alla gente del posto una ricchezza di dolci e i mori hanno addolcito il loro cibo con mandorle, latte e cuscus. La cucina nazionale spagnola ha assorbito delicatamente tali influenze delle tradizioni aliene e ha presentato abilmente il meglio di esse nel suo stile inimitabile.
Cibi popolari
I primi piatti hanno un aroma incomparabile, il gusto più fine e un aspetto sorprendente. Ci sono quattro celebrità tra loro:
- la più magnifica samphiana - una sinfonia di pomodori maturi, melanzane aspre e pepe delizioso;
- picada profumata - un trio colorato di aglio, mandorle moderatamente tostate ed erbe succose;
- laconic sofrito - una composizione di aglio, pepe, pomodori carnosi ed erbe aromatiche;
- insuperabile ali-oli - aglio morbido a base di olio d'oliva.
Cucina spagnola. Ricette
Dovresti iniziare la tua conoscenza con piatti semplici. Non dovresti affrettarti a cucinare gamberoni o polpo: più leggero è il piatto, più velocemente la cucina spagnola attecchirà in casa. Le ricette semplici sono più facili da ricordare. E questo significa metterlo in pratica. Per iniziare, puoi preparare una zuppa fredda leggera chiamata gazpacho, che richiederà non tantomolti:
- 1kg di pomodori carnosi;
- 200-220g di sottaceti freschi;
- 100-120g di peperone dolce;
- 100 g di cipolla rossa;
- 2 spicchi medi di aglio fresco;
- un cucchiaio di buon aceto di vino;
- 2 cucchiai. l olio d'oliva;
- una manciata dei tuoi cracker preferiti;
- Sapore di sale, zucchero e limone completamente a tuo gusto.
Cucinare la zuppa
Il Gazpacho, pur rappresentando i piatti freddi, può essere gustato in qualsiasi momento dell'anno, perché è una specie di okroshka spagnola: nella stagione calda ti rinfrescerà, e in inverno ti ricorderà un'estate calda e appassionata.
Per cominciare, dovresti iniziare a sbucciare le verdure: i pomodori devono essere liberati dalla buccia dura e rimuovere con cura il gambo. I cetrioli subiscono la stessa sorte: anche i loro "vestiti" volano nella spazzatura. Il peperone ben lavato deve essere tagliato a pezzetti, pomodori e cetrioli - a pezzetti, schiacciare l'aglio con una pressa o un bicchiere e mettere l'intera compagnia in un frullatore. Tritate le verdure fino a renderle completamente omogenee. Dopodiché, è necessario bilanciare il gusto della zuppa: se i pomodori erano acidi, è meglio aggiungere un pizzico di zucchero. Quindi, mescolare il sale nella zuppa, sgocciolare l'aceto di vino e l'olio d'oliva. Dopo aver mescolato bene, la zuppa può essere messa a raffreddare in frigorifero. Servire un piatto colorato con del bel pangrattato croccante ed erbe aromatiche (puoi anche decorare con la menta fresca).
Paella
La cucina spagnola odiasperpero ingiustificato, così tante persone conoscono la ricetta per una paella redditizia con frutti di mare a prezzi accessibili. Per preparare un piatto insolito, le casalinghe devono acquistare quanto segue:
- 250g di mix di frutti di mare di qualità;
- 350-400 filetti del tuo pesce preferito;
- 200g di fagiolini;
- 100 g di peperoni croccanti dolci;
- 3 tazze di riso a grana grossa (parboiled);
- 250-300g di pomodori freschi;
- 2 spicchi d'aglio fresco e profumato;
- 100 ml di vino secco;
- 2 cucchiai prezzemolo tritato finemente;
- 5-6 tazze di brodo;
- 4 cucchiai di olio d'oliva;
- 2 pizzichi (0,5 cucchiaini) di zafferano, sale, pepe, paprika.
Cucinare
La cucina spagnola è sensuale e non tollera i surgelati, ma nella vita frenetica di oggi, questo capriccio può mancare. Per cominciare, vale la pena riscaldare lo strumento principale in cucina: una padella con un fondo spesso, l'olio d'oliva deve coprire completamente il suo contenitore. I frutti di mare e il filetto di pesce tritato vengono prima inviati a friggere. Questo dovrebbe essere fatto non più di 2-3 minuti, quindi la quantità ottimale di succo uscirà dai prodotti. Successivamente, tiriamo fuori i pezzi di pesce fritto e scarichiamo il peperone tritato in modo attraente nel succo stesso. Quando la verdura diventa morbida, adagiate i pomodorini colorati già sbucciati, che possono essere tagliati a cubetti oa forma di mezzaluna.
Stufare le verdure tritate per almeno 10-12 minuti, dopodiché puoi aggiungere loro colore con 0,5 cucchiaini di paprika, zafferano e sale, oltre a pepe nero macinato. Questo quartetto di spezie è indispensabile per cucinare la paella, puoi completare il set, ma non dovresti escluderlo.
In secondo luogo, vale la pena fare il riso: non è necessario affrettarsi a lavarlo, la polvere di riso conferisce viscosità ai piatti ed è lei il segno distintivo di questo piatto, di cui la cucina spagnola è orgogliosa. Le ricette delle varianti aggiornate sono più fedeli a questo proposito, ma quando si cucina la paella per la prima volta, dovresti fidarti dei consigli descritti nelle ricette classiche.
Il riso è meglio versarlo in una succosa base vegetale in padella. Quindi devi lasciare che raccolga il succo, quindi riportare i frutti di mare alla compagnia calda, aggiungere il brodo di pesce snocciolato leggermente riscaldato e il vino secco.
La paella viene mescolata una sola volta dopo l'introduzione del vino secco. Dopo aver rigirato bene tutti gli strati del piatto, vale la pena ripassare ancora una volta e coprire la padella con un coperchio.
Le ricariche sono il vero chic di qualsiasi piatto spagnolo. Le ricette spesso iniziano a scrivere con loro, perché questa non è solo una miscela di spezie ed erbe aromatiche: questa è l'accordo finale di qualsiasi capolavoro culinario. La paella è condita con una miscela di prezzemolo e aglio tritati accuratamente. Dopo aver lasciato fuoriuscire il succo d'aglio, il condimento può essere aggiunto alla compagnia principale e cuocere a fuoco lento per altri 8-10 minuti, dopodiché è indispensabile lasciare fermentare il piatto. Il riso dovrebbe prendere tutti i succhi e riempirsi fino al resto. Potete servire il piatto accompagnato da pomodorini e foglie verdi.
Turron
Qual è la decorazione di una tavola? Ovviamente un dolce sfizioso e colorato. Il biglietto da visita della SpagnaIl periodo natalizio può essere chiamato torrone - kozinaki mediterraneo.
Per preparare una versione invernale dei dolci, le casalinghe avranno bisogno di:
- 3 albumi accuratamente separati;
- 250g di zucchero fino;
- un bicchiere del tuo miele preferito;
- un bicchiere delle tue noci preferite (puoi mescolare);
- 5-6 fogli di carta di riso di qualità.
Cucinare
Fantasia ed estetica: ecco cosa colpisce la cucina spagnola. Le ricette con le foto possono essere sfogliate come qualcosa di magico. I dolci sono tutti così colorati e originali che la maggior parte dei più golosi, dopo aver provato le prelibatezze spagnole una volta, non riesce più a mangiare i soliti.
Per prima cosa devi sbattere gli scoiattoli (dovrebbero prima essere raffreddati, così i picchi si formeranno più velocemente). Successivamente, è necessario far bollire lo sciroppo dal miele e dallo zucchero preparati, la sua prontezza può essere determinata dalla sua densità attraente, dopo di che è necessario versare lo sciroppo sopra le proteine e sbattere di nuovo. Una miscela di noci (schiacciate o intere) dovrebbe essere mescolata nella massa dolce creata. Versare il torrone così ottenuto su uno strato di carta di riso (dolceria) e lasciarlo asciugare, dopodiché è necessario coprirlo con un altro foglio sopra. Puoi servire geometricamente tagliando gli strati insieme alla carta.
Conclusione
Ora sai cos'è la cucina spagnola. Abbiamo fornito ricette con foto nell'articolo. Ci auguriamo che sarai in grado di cucinare questi piatti a casa.
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