2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Questo piatto richiede molto tempo da preparare e richiede molto tempo e fatica. Ma fidati, ne vale la pena. Come cucinare questo piatto, mostrerà una ricetta passo-passo. Le cotolette di Kiev risultano succose e che sapore ne deriva! Quindi iniziamo.
Cotolette d'osso (classiche)
Ingredienti principali:
- burro (duecento grammi);
- due polli;
- latte (duecento millilitri);
- farina (quattro cucchiai);
- tre uova di gallina;
- pangrattato (duecento grammi);
- pepe nero (un cucchiaino);
- prezzemolo (mazzo);
- olio vegetale (duecento grammi).
Utensili da cucina:
-pensione;
- frusta;
- martello;
- ciotola;
- due cucchiai;
- pellicola in cellophane;
- piatti (cinque pezzi);
- un piatto dal fondo pesante.
Tagliare il pollo
Per cucinare le cotolette, hai solo bisogno dei filetti. Il resto lo puoi usare a tua discrezione. Così,lavare bene il pollo. Asciugare con un canovaccio. Togli la pelle. Prendi un tagliere e adagiaci sopra l'uccello con la schiena rivolta verso il basso. Per prima cosa, tagliate i prosciutti su entrambi i lati. Quindi tagliare la colonna vertebrale con il collo. Tagliare con cura lo sterno. Ora preparati: il lavoro di gioielleria ti aspetta. Mondate la carne sulle ali in modo che rimanga l'osso "nudo". Dovrebbe essere un filetto con l'osso. Separare quindi i cosiddetti filetti grandi da quelli piccoli. Puoi gestirlo senza un coltello, si stacca facilmente. Si sono rivelati due pezzi di seno.
Avvolgere un filetto grande nella pellicola trasparente. Battere delicatamente con un martello, è meglio iniziare dal centro e spostarsi gradualmente verso i bordi. Assicurati di usare del nastro adesivo. È necessario affinché la carne non si attacchi al martello. Non battere il punto in cui si trova il moncone dell'ala, altrimenti l'osso cadrà dal filetto. Ma non dovresti lasciarlo completamente intatto, poiché non sarai in grado di avvolgere strettamente la cotoletta. Quindi stai attento con questo posto. Quindi adagiate il filetto grande su un piatto e procedete a quello piccolo. Avvolgilo anche in una pellicola e battilo via.
Ora inizia a fare il pollo alla Kiev.
Ricetta di cucina
Metti i petti sbattuti su un piatto piano. Cospargete di pepe a piacere e un po' di sale. Lascia per ora il pollo e inizia a preparare il ripieno.
Tritare il prezzemolo. Togliere il burro dal frigorifero per ammorbidirlo. Quindi prendi una ciotola. Mescolare il prezzemolo con il sale e il burro fuso. Prendi due cucchiai e forma con loro dei piccoli ovali. Avvolgere in un fogliofarcire e mettere in freezer per cinque minuti. Ciò è necessario affinché l'olio si indurisca e non si sciolga in anticipo. Nel frattempo sbattere le uova con il latte con una frusta. Versare il pangrattato preparato in un piatto piano. Puoi farli tu stesso. Per fare questo, cuoci il pane bianco nel forno. Quindi lasciarlo raffreddare. Mettere in un sacchetto stretto e schiacciare con un martello fino allo stato di briciole o macinare in un macinacaffè. Prendi un altro piatto e aggiungi la farina. Togliere l'olio e iniziare a cuocere le cotolette.
Mettere il ripieno congelato al centro del filetto grande.
Quindi copri tutto con piccoli. Raddrizzare i bordi in modo che l'olio sia completamente coperto dal filetto. Arrotolare bene il tortino. Quindi immergere le uova, rotolare su tutti i lati nella farina e di nuovo nelle uova e, alla fine, nell'impanatura. Preparare il resto delle cotolette come descritto sopra. Quindi versare l'olio vegetale in un calderone o padella. Friggere le polpette a fuoco vivo per circa cinque minuti. Fate in modo che l'olio ricopra le polpette, altrimenti non le friggerete completamente. Quindi adagiamo le cotolette su una teglia e inforniamo a 200 gradi. Tiralo fuori dopo dieci minuti. Tutto è pronto!
Ecco come appare una cotoletta di Kiev.
La foto, ovviamente, non può trasmettere l'odore fragrante. Il filetto in un piatto del genere risulta succoso e tenero - si scioglie in bocca.
Cotolette di Kiev (versione semplificata)
Ingredienti principali:
- uova di gallina (due pezzi);
-pangrattato (cento grammi);
- petti di pollo (quattro pezzi);
- burro (cento grammi);
- farina (mezza tazza);
- aneto;
- aglio (due spicchi);
- pepe;
- olio vegetale (duecento grammi).
Ricetta passo dopo passo
Cuocere le cotolette di Kiev da un filetto acquistato, già tritato. Lavare i petti, coprire con pellicola trasparente. Batti bene. Sale e pepe. Tritare finemente l'aglio e l'aneto. In una ciotola mescolate il burro ammorbidito con gli ingredienti precedenti. Mettere il ripieno sul filetto sbattuto. Avvolgere la carne e formare delle polpette. Preparare tre piatti. Nel primo versate la farina, nel secondo versate due uova sbattute e nel terzo versate i cracker. Passate bene le cotolette nella farina, poi nell'uovo e nel pangrattato. Friggeteli in abbondante olio o in una padella antiaderente, aggiungendo abbondante olio. È auspicabile che la padella fosse profonda e con un fondo spesso. L'olio deve essere ben riscaldato. Friggere le cotolette su ciascun lato per cinque minuti. Assicurati di provare questa versione del piatto usando la ricetta passo-passo semplificata indicata. Allo stesso tempo, le cotolette di Kiev non sono meno gustose.
Come mangiare questo piatto
Fai attenzione quando tagli le polpette perché contengono olio liquido caldo all'interno. Quando provi a tagliare la cotoletta, può schizzare sulla tovaglia o, peggio ancora, sui tuoi vestiti. Per evitare un tale incidente, assicurati di prendere una forchetta e forare la cotoletta in modo che l'olio fuoriesca. Dopodiché, puoi tranquillamente mangiare questo piatto.
Quale contorno si può servire con il pollo alla Kiev? Ad esempio, purè di patate, verdure fresche a fette, pasta, grano saraceno, riso. Non devi essere uno chef professionista per preparare questo piatto. Basta acquistare i prodotti necessari, studiare attentamente la ricetta passo dopo passo.
Cotolette di Kiev - uno di quei piatti che piaceranno a tutti, per favore la loro famiglia e i loro amici. Buon appetito!
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