Champignon fritti: ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Quando vuoi davvero cucinare qualcosa di gustoso, non di tutti i giorni, ma non troppo complicato, un ricettario di funghi è al tuo servizio. E i funghi prataioli fritti in varie varianti saranno la soluzione migliore. Questi funghi, reperibili in qualsiasi supermercato e non troppo cari, rendono facile cucinare diversi piatti, i più sfiziosi. Per questo, in fondo, non è richiesto alcuno sforzo: il loro gusto e il loro aroma rendono interessante qualsiasi piatto. Sarà sicuramente delizioso!

Parliamo di funghi

La prima cosa che mi viene in mente sono i funghi fritti. Si ritiene che non debbano essere lavati e puliti subito prima della cottura: assorbono il liquido in eccesso e risultano leggermente acquosi, meno aromatici. Nel caso in cui, ovviamente, siano molto sporchi, non si può fare a meno di "lavarsi". Quindi fallo il più rapidamente possibile e sotto l'acqua corrente. E se sembrano puliti, i funghi prataioli devono solo essere puliti con un canovaccio da cucina o un asciugamano umido. E ottengono ancorapiù gustoso!

A proposito, secondo gli esperti culinari, nella cucina tradizionale russa, i prodotti e gli ingredienti a volte riflettono un clima freddo e rigido. Questi ingredienti dovrebbero darci quanto più calore ed energia possibile per sopravvivere all'inverno. Pertanto, i componenti principali delle pietanze sono rappresentati da cibi amidacei, ricchi di carboidrati e con un alto contenuto di proteine/grassi. Quindi gli champignon fritti sono proprio il piatto che ti riscalderà in una fredda sera d'inverno!

Super veloce

Questo delizioso antipasto richiede letteralmente 5-10 minuti per essere preparato. I funghi fritti nell'olio, precedentemente passati nella farina, sono la cosa più semplice da fare con questi funghi. La ricetta è particolarmente utile se ci sono ospiti inaspettati alle porte e devi costruire un piatto "di turno" gustoso e profumato. Per lui abbiamo bisogno di: un chilo di champignon piccoli, sale, un bicchiere di farina, olio vegetale per friggere.

Come cucinare

1. Funghi tagliati a metà e salati. Se incontri esemplari di grandi dimensioni, puoi tagliarli in molti altri pezzi. L'idea è che i pezzi si friggano il più velocemente possibile.
2. Versare l'olio in una padella larga e scaldare bene fino a quasi ebollizione (puoi anche usare la frittura profonda, come per le patatine fritte).
3. Immergi i funghi nella farina e gettali nell'olio. Girare periodicamente con una spatola per dorare su diversi lati (il processo richiede 5-7 minuti).
4. Quindi i nostri champignon sono pronti. Pieghiamo i funghi fritti su un tovagliolo in modo che il grasso in eccesso sia accatastato. Spalmare supiatto e puoi servirlo in tavola!

Champignon fritti con cipolle

Per preparare il prossimo piatto, abbiamo bisogno di ingredienti: 500 g di champignon, un paio di cipolle, pepe nero, un po' di sale, olio vegetale per la frittura.

1. I funghi vengono preparati in anticipo: strofinare o lavare, asciugare - se lavati.
2. Tagliali a caso a fette o fette.
3. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.
4. Riscaldare l'olio vegetale in una padella, mettere la cipolla e soffriggere per alcuni minuti, mescolando continuamente con una spatola.
5. Poi aggiungete i funghi e fateli rosolare a fuoco basso (togliete il coperchio!), mescolando di tanto in tanto.
6. Durante la cottura, ad un certo punto, il liquido rilasciato dai funghi evaporerà, dopodiché i funghi dovranno essere leggermente rosolati, pepati, salati. Ora il piatto è pronto. L'intero processo richiederà circa 20 minuti, non di più. Servire i funghi in tavola con salsa di panna acida, verdure, purè di patate.

Deliziosi champignon fritti: ricetta con foto

Questo è uno dei modi più popolari di cucinare i funghi nello spazio post-sovietico. Vengono prima fritti con cipolla e aglio in olio vegetale. E dopo, i funghi dovrebbero essere stufati un po 'in salsa di panna acida. Risulta molto gustoso. E per implementare la ricetta dei funghi prataioli fritti, abbiamo bisogno di: funghi nella quantità di un chilogrammo, diverse cipolle, 3-5 spicchi d'aglio, un bicchiere di panna acida magra (10-15%), olio vegetale per friggere il cibo.

Come cucinare

• Preparatofunghi tagliati in piatti o fette - a piacere.
• Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Tritare finemente l'aglio con un coltello.
• Riscaldare l'olio in una padella a una buona temperatura.
• Soffriggete la cipolla con l'aglio - solo pochi minuti, mescolando continuamente per non bruciare.

• Aggiungere i funghi nella padella e friggere fino a quando il liquido non bolle e diventa marrone.
• Versare un bicchiere di panna acida nella padella, coprire con un coperchio e far sobbollire ancora per un po' (5-7 minuti dopo il nuovo bollore - sarà sufficiente).

Il piatto è pronto. Servire in porzioni, cosparse di erbe aromatiche fresche tritate. E come contorno potete usare riso, patate, grano saraceno, verdure

Patata e funghi

Tutta la tua casa e gli ospiti che sono venuti da te diranno all'unanimità: "Che gustosissima questa patata fritta con champignon!" Dopotutto, cucinando in questo modo, questi funghi freschi possono facilmente sostituire quelli di bosco. E persino eclissarli nel loro gusto. Che dire della disponibilità e del prezzo degli ingredienti per questo piatto? Sicuramente piacciono anche alle massaie più zelanti. Ma non indugiamo, ma proviamo a cucinare!

Ingredienti per il piatto

Ci servirà: un chilogrammo di patate (per una cena per una famiglia numerosa), mezzo chilo di champignon freschi (meglio prenderne di piccoli). E anche: 2-3 cipolle, sale e pepe e olio vegetale per friggere. Questi sono tutti gli ingredienti. Inoltre, possono essere facilmente "ottenuti" in qualsiasi momentoperiodo dell'anno in qualsiasi supermercato che si rispetti. Il che, ovviamente, fa piacere.

Cucinare facile

1. Lavare e pulire i tuberi di patata (meglio scegliere varietà con buccia rosata, sono più adatte per la frittura). Tagliamo le patate a listarelle (o cubetti, o fette - a piacere, l'importante è che possano essere ben fritte nell'olio). Li mettiamo immediatamente su un canovaccio da cucina o un tovagliolo di cotone, per rimuovere l'umidità in eccesso.
2. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldarlo bene. Mettiamo le patate tagliate e asciugate su un canovaccio nell'olio. Cerchiamo di non impilare troppo nel contenitore. In caso contrario, il raccolto di radice verrà stufato, non fritto. Meglio allora (se la tua padella è troppo piccola) fai qualche serie.
3. Mentre le patate sono fritte, devi mescolare continuamente per non bruciarle.
4. E ora prendiamo la seconda padella (beh, o eseguiamo questo passaggio dopo che le patate sono completamente cotte). Friggere le cipolle tritate finemente in olio preriscaldato. Il processo durerà non più di 3-5 minuti.
5. Funghi tagliati a fette oa cubetti, o piatti (secondo le vostre preferenze personali). Aggiungere i funghi alle cipolle in padella e soffriggere, mescolando continuamente, a fuoco abbastanza alto - 10-15 minuti. Durante questo tempo, si scuriranno e daranno un sapore fantastico in tutta la cucina!
6. In un piatto spostiamo patate e cipolle con funghi. Mescolare delicatamente e cuocere per altri 2-3 minuti. Suggerimento: non consentire l'estinzione e in nessun casocoprire il piatto quasi pronto con un coperchio. Altrimenti perdiamo la crosta dorata e la patata cadrà a pezzi quando viene mangiata.
7. Gli champignon con patate sono pronti. Puoi anche apparecchiare la tavola. Serviamo il cibo in una ciotola capiente, lo mettiamo in porzioni per ciascuno dei partecipanti alla festa, come secondo piatto indipendente. Potete cospargere con erbe aromatiche fresche tritate. E tradizionalmente le patate con i funghi vengono servite con una varietà di sottaceti (soprattutto in inverno): crauti, zucchine e cetrioli con pomodori. Buon appetito a tutti!