Zuppa con uova: opzioni di cottura, ingredienti necessari, ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Precisamente, anche un guru culinario esperto non può dire esattamente da dove provenga la famosa zuppa "riccia" con un uovo. Questo piatto viene preparato in diversi paesi: Italia, Russia, Georgia, Ucraina, Cina, Bielorussia, Francia. Ogni paese ha una ricetta diversa. In uno stato la zuppa è resa densa e ricca, in un altro vengono aggiunti ingredienti popolari tipici della cucina nazionale. Ad esempio, gli chef ucraini aggiungeranno sicuramente lo strutto, gli italiani renderanno la zuppa sottile e povera di calorie.

L'ingrediente classico e d'obbligo è solo un uovo crudo, che va versato nella padella nella fase finale della cottura della zuppa. È dopo questo momento che la solita zuppa di pollo, vermicelli, pesce, manzo, pomodoro si trasforma in "riccio". Ciò che accomuna tutte le ricette è il fatto che le zuppe si preparano molto velocemente, semplicemente e non richiedono molto tempo per acquistare gli ingredienti e cuocere.

Zuppa di campagna con miglio e uova

Questa versione della zuppa di uova crude è adatta per cucinare sia nella cucina di un appartamento di città che su un falò nel campo. E solo per un picnicappetitosa zuppa si trasforma miracolosamente in un ottimo antipasto per bevande "calde". Può essere servito anche prima delle grigliate.

Elenco degli ingredienti

Necessario:

• 460g di maiale (qualsiasi altra carne);
• 3 patate;
• 3 litri d'acqua;
• un paio di uova di gallina;
• tre cucchiai di miglio;
• cipolle, carote, prezzemolo;
• coriandolo, grani di pepe, sale.

Descrizione del processo di cottura

Il maiale o il pezzo di carne che hai scelto deve essere accuratamente lavato e tagliato in porzioni. Li mandiamo in una pentola piena d'acqua. Aspettiamo che bollisca, aggiungiamo radice di prezzemolo e un po' di piselli pimento. Durante l'intero tempo di cottura (30-35 minuti), non dimenticare di avvicinarti al fornello e rimuovere periodicamente la schiuma.

Le verdure per il piatto sono tagliate come per una zuppa classica: patate - cubetti, carote - tritate su una grattugia, cipolle - un tritatutto fine. Dopo mezz'ora, mandiamo i cubetti di patate alla carne in una casseruola. Cuociamo per circa 20 minuti. Facciamo un classico arrosto di cipolle e carote. Lavate bene il miglio prima di aggiungerlo alla pentola. Non è necessario mettere a bagno i cereali, ma sale e pepe non saranno superflui. Mandiamo il miglio alla zuppa 10 minuti dopo le patate.

Quando la zuppa è quasi pronta, è il momento di aggiungere l'uovo crudo. Per cominciare, due uova vengono rotte in una ciotola separata, sbattute con una forchetta e solo allora versate in una zuppa calda in un ruscello sottile. Aumentiamo il fuoco. È iniziata la zuppa di uovabollire - può essere spento. Aggiungi più prezzemolo fresco, cipolle verdi o aneto direttamente nella pentola. Coprire con un coperchio e lasciare "riposare" il piatto per circa 10 minuti Si consiglia di servire la zuppa con crostini all'aglio e panna acida. Se lo desideri, puoi anche aggiungere un paio di cimette di broccoli, basilico e aglio.

Zuppa di uova di pollo veloce italiana

Come accennato in precedenza, gli chef italiani preferiscono primi piatti più leggeri e ipocalorici. E spesso sostituiscono il maiale grasso con carne di tacchino o pollo. La zuppa risulta, anche se senza pretese, ma molto veloce e incredibilmente gustosa.

Elenco degli ingredienti

Necessità di preparazione:

• 800 ml di brodo di pollo pronto;
• 320 g di filetto di pollo;
• grande mazzo di prezzemolo;
• tre uova;
• Parmigiano (qualsiasi altra varietà dura);
• cipolle verdi, sale, aneto, noce moscata, pepe nero macinato, basilico - tutto a piacere.

Metodo di cottura

Per preparare la zuppa, si consiglia di utilizzare il brodo di pollo già pronto per risparmiare tempo prezioso alla casalinga. Il liquido va versato in un pentolino, messo sul fuoco e portato a bollore. Il filetto di pollo viene tagliato a cubetti o cubetti sottili e inviato alla zuppa. Cuocere per 15 minuti.

In una ciotolina, mescolare i seguenti ingredienti: uova crude, noce moscata, sale, formaggio grattugiato, prezzemolo tritato finemente, pepe macinato. Nel processo di continua mescolanza del brodo con la carnesi aggiunge la miscela sopra descritta. Portare a bollore la zuppa di pollo con l'uovo e spegnere. Il processo di cottura dura solo 20 minuti. In questa ricetta tutto è semplice e accessibile, come nelle tecnologie di cottura della maggior parte dei piatti italiani.

Zuppa con pasta e uova

Di norma, le zuppe "ricci" sono piuttosto leggere e povere di calorie. Le casalinghe stanno cercando di portare le proprie tendenze alla ricetta classica e aggiungere ingredienti più soddisfacenti e nutrienti. Ad esempio, la zuppa con noodles, uova e carne è molto apprezzata dalle casalinghe impegnate. Questa ricetta ti permette di sperimentare con gli ingredienti: i vermicelli sottili acquistati in negozio possono essere sostituiti con sostanziosi noodles fatti in casa, il filetto di pollo bollito può essere sostituito con un pezzo di maiale grasso e così via.

Elenco degli ingredienti

Necessario:

• carne con l'osso per brodo;
• due uova;
• polpa di carne (pollo, maiale, tacchino, manzo - facoltativo) - 250 g.
• due tazze di vermicelli;
• sale;
• mazzo di verdure.

Processo di cottura

Il processo più lungo in questa ricetta è cuocere il brodo e la carne. Come sapete, la carne con l'osso è ottima per ottenere un brodo ricco. Mettiamo nella padella il pezzo che preferisci, lo riempiamo d'acqua, aggiungiamo le spezie e le radici necessarie a piacere ea piacere. Cuciniamo il brodo, senza dimenticare di rimuovere la schiuma. A cottura ultimata togliamo la carne con l'osso, la smontiamo, la tagliamo a pezzetti e la rimettiamo in padella. Un pezzo di carne bollito senza osso viene tagliato negli stessi pezzi.

Per sazietà, aggiungeremo altri noodles o vermicelli alla zuppa di uova. Lo gettiamo nella zuppa bollente e cuociamo finché non sarà tenero. Negli ultimi minuti di cottura, versare un uovo crudo a filo, aggiungere le verdure tritate finemente, le spezie. Questa zuppa viene solitamente servita con pane di segale croccante o crostini all'aglio.

Zuppa di acetosa con uovo

Oltre ad essere incredibilmente veloce e facile da preparare, questo piatto ha un gusto saporito, un aroma incredibile e un basso contenuto calorico. Una zuppa del genere rinvigorirà perfettamente e ti darà una nota positiva sia in una calda giornata estiva che nelle fredde e piovose serate autunnali. La composizione della zuppa comprende prodotti semplici e convenienti. Un'eccezione potrebbe essere l'acetosa, che è più facile da trovare in estate che in inverno. Ma anche nella stagione fredda, i supermercati moderni hanno una vasta selezione di erbe fresche sugli scaffali.

Elenco degli ingredienti

La zuppa di acetosa con uovo si prepara in 25 minuti: 20 minuti - cuocere le verdure, 5 minuti - pulirle e tagliarle. Avrai bisogno di:

• 3 patate;
• due uova;
• carota;
• cipolle verdi, prezzemolo, aneto;
• due grandi grappoli di acetosa;
• un paio di spicchi d'aglio;
• 2 litri di acqua, pepe, sale.

Descrizione del processo di cottura

Le verdure per la zuppa vengono sbucciate, lavate, tagliate a cubetti. L'eccezione sono le carote, che vengono strofinate su una grattugia fine. Allo stesso modo, le erbe fresche e le cipolle verdi vengono tagliate finemente. Le uova possono essere sbattute immediatamente in una ciotolina, aggiungendo le spezie. Bollirepatate per 15-20 minuti. Dalle verdure rimanenti, prepariamo una classica frittura. Aggiungilo dopo che le patate sono cotte. Resta da inviare un uovo ed erbe fresche nella padella. Questa zuppa verde con uova è pronta in pochi minuti, ed è ciò che attrae le casalinghe che vogliono cucinare qualcosa di veloce, ma sostanzioso e gustoso.

Zuppa vegetariana di fagioli e uova

Il piatto (come tutto quanto sopra) è molto facile da preparare. Il clou sono i fagioli bianchi in scatola in salsa di pomodoro. La ricetta classica utilizza carote e cipolle fritte, ma non potete metterla nella zuppa se volete renderla più dietetica. Lo stesso vale per l'uso delle patate.

Elenco degli ingredienti

Necessità di preparazione:

• tre patate;
• 2 carote;
• cipolla;
• 2 litri d'acqua;
• due uova;
• 220g di fagioli in scatola;
• un pizzico di sale;
• verdure fresche;
• un paio di gocce di olio d'oliva.

Come cucinare

Metti una pentola d'acqua sul fuoco, porta ad ebollizione e manda lì le patate. Cuciniamo 10 minuti. Quindi aggiungere i fagioli in scatola, le spezie, il sale. Se stai preparando una zuppa dietetica con un uovo, dopo i fagioli si consiglia di aggiungere immediatamente erbe fresche e versare l'uovo. Se la zuppa è solo vegetariana, dopo aver aggiunto i fagioli in scatola, metti le cipolle e le carote fritte nella zuppa. La zuppa viene servita con un filo d'olio d'oliva e un paio di buonissimi croccantibrindisi.