Come cucinare le lasagne a casa?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le lasagne sono un piatto unico, perfetto per sfamare un gruppo di amici o una famiglia numerosa. Inizialmente lasagne è il nome di una pasta rettangolare che viene utilizzata per preparare un piatto omonimo. Questa è una ricetta tradizionale italiana. Le lasagne sono composte da più strati di pasta e ripieno di carne. In varie varianti, vengono aggiunte salse o condimenti, come la besciamella.

Negli anni di esistenza di questo piatto, si è diffuso in tutto il mondo. Le lasagne sono particolarmente amate in casa e nei paesi latini, inoltre, le lasagne sono popolari negli Stati Uniti. A casa, in Italia, le lasagne sono diverse nelle diverse regioni. È difficile trovarne due uguali. Ogni famiglia prepara le lasagne secondo la propria ricetta speciale.

Come cucinare le lasagne a casa? Ha bisogno di una pasta speciale o puoi farla da te? Si possono trovare tutti gli ingredienti per le lasagne in Russia? La risposta a questa e a molte altre domande è appena sotto.

In cosa cucinare le lasagne?

I primi riferimenti alle lasagne si trovano nei ricettari italiani datati intorno1200. Gli scienziati suggeriscono che originariamente le lasagne significassero un piatto speciale, come una pentola, in cui veniva cotta la pasta.

La verità è che non esiste un piatto speciale per le lasagne, ma se le cucini a forma rettangolare, puoi risparmiare un sacco di tempo e fatica. Perché in questo? Dato che le lasagne dovranno essere cotte con la pasta tradizionale, è più facile metterle in una teglia rettangolare alta.

Se usi una teglia trasparente per cucinare, il piatto non ha nemmeno bisogno di essere servito, perché attraverso il vetro saranno visibili bellissimi strati.

Ricetta lasagne americane

Questa ricetta non può essere definita un classico, ma è molto amata non solo dagli americani, ma anche dagli abitanti del nostro paese. Molti danno la preferenza a questa variante del piatto.

Avrai bisogno di:

• 2 scatole di pomodori nel loro stesso succo;
• 2 cucchiai grandi di concentrato di pomodoro;
• 1 cipolla grande;
• 2 spicchi d'aglio (per chi preferisce il piccante, puoi aumentare questo numero);
• 0,5kg di carne macinata, preferibilmente carne magra;
• 0, 5 chilogrammi di salsiccia italiana (ad esempio, salame piccante), se non esiste una salsiccia simile, puoi usarne una piccante;
• basilico e origano secchi, sale e pepe qb;
• olio d'oliva;
• 1 confezione di lasagne;
• 0,5 chilogrammi di mozzarella;
• 200 grammi di parmigiano;
• 0,5 chilogrammi di ricotta;
• 1 uovo di gallina.

Iniziare la ricetta, cuocere le lasagnefatto in casa con carne macinata.

1. Tritare grossolanamente la cipolla, l'aglio e unirli alla carne macinata in padella. Metti sul fuoco. Friggere.



2. Aggiungere condimenti e sale, aggiungere il concentrato di pomodoro. Mescolare bene, continuare a friggere.
3. Dopo che la carne macinata e le cipolle sono pronte, devi aggiungere i pomodori. Prima di ciò, devono essere impastati (puoi farlo con le mani).
4. Portare la salsa a ebollizione, abbassare la fiamma e coprire. Lasciare bollire per circa mezz'ora.
5. Togliere la pasta dalla confezione e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione. Di solito ci vogliono 1-2 minuti.
6. Dopo aver scolato l'acqua e messo la pasta in uno scolapasta, sciacquare con acqua fredda. Metti da parte.
7. Grattugiare parmigiano e mozzarella. Lasciarne un po' per spolverizzare, mettere il resto in una ciotola. Aggiungere la ricotta, sbattere l'uovo. Mescolare tutto. Puoi aggiungere un po' più di condimento a piacere.



8. Controlla la salsa. Si consiglia di provare, se necessario, aggiustare a piacere. Togliere dal fuoco.



9. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius. Estrarre la teglia.

Prima di preparare le lasagne, diamo un'occhiata al processo di stratificazione passo dopo passo:

• metti la pasta sul fondo;
• versare la salsa con carne macinata;
• coprire con uno strato di pasta;
• poi gli strati si alterneranno in sequenza: pasta, formaggio, salsa, pasta, formaggio, salsa, ecc.

Livelliimpilati fino a riempire completamente il modulo.

L'ultimo strato è così steso: pasta, sugo, formaggio (quello messo da parte per la spolverata).

Infornare, cuocere per 45 minuti a 200 gradi.

Prima di affettare, si consiglia di far raffreddare le lasagne per un paio di minuti.

Ricetta Lasagna Lazy

Questa ricetta cuoce molto più velocemente ed è perfetta per le persone impegnate. Inoltre, chiunque può gestirlo.

Diamo un'occhiata a come cucinare le lasagne in casa passo dopo passo.

Per le lasagne ti serviranno gli ingredienti:

• Lava armena, più sottile è, meglio è;
• carne macinata, manzo migliore;
• inchino;
• pomodori;
• latte;
• farina;
• formaggio a pasta dura.

Ricetta:

1. Far soffriggere la carne macinata in padella per 4 minuti.
2. Fry cipolle e pomodori.
3. Preparare la salsa: mescolare 1 cucchiaio di farina in mezzo bicchiere di latte, salare e mettere sul fuoco, portare a bollore. Spegni il fornello. La salsa sarà densa senza grumi.
4. Togliere la teglia e adagiare a strati: pita, carne macinata, pita, pomodori e cipolle, pita, ecc. Ripetere fino a riempire il modulo.
5. Versare la salsa sul piatto e cospargere di formaggio grattugiato.
6. Cuocere le lasagne in forno per circa 30-40 minuti. Temperatura - 200 gradi Celsius.

Ricetta di lasagne sane

Il sovrappeso è un problema per molte persone. Come affrontare l'eccesso di peso e allo stesso tempoconcedersi piccoli piaceri? Le lasagne a basso contenuto calorico sono ottime.

Ingredienti:

• 2 zucchine piccole;
• condimento - a piacere;
• aglio - 2 piccoli spicchi;
• olio d'oliva - circa 2 cucchiai;
• cipolla - 1 pezzo;
• formaggio a pasta dura (come il parmigiano) - 70 grammi;
• pomodori - 2 pezzi grandi;
• farina di mais - 1-2 cucchiaini;
• basilico o prezzemolo a piacere;
• funghi - 60 grammi;
• yogurt naturale - 130 grammi.

Ora come cucinare le lasagne di zucchine. Per la salsa ti serviranno:

1. Sbucciare e lavare la cipolla e l'aglio, tritarli finemente e friggerli nell'olio.
2. Tritare finemente champignon e pomodori, aggiungerli alla cipolla e far sobbollire. La salsa dovrebbe ridursi e il liquido al suo interno dovrebbe evaporare.
3. Aggiungi sale, pepe e basilico, fai sobbollire ancora un po'.
4. Lavare le zucchine, sbucciarle e tagliarle a fettine sottili. In questa ricetta sostituiranno le sfoglie di pasta.
5. Mettere le zucchine su una teglia, poi la salsa e lo yogurt, cospargere di formaggio, ripetere. Cospargere l'ultimo strato con il resto del formaggio.
6. Cuocere in forno preriscaldato per mezz'ora a 200 gradi.

Ricetta lasagne al sugo

Lasagne con besciamella - una ricetta diventata un classico. Molte persone sanno cucinare le lasagne con carne macinata in casa, ma non tutti sanno come fare correttamente le lasagne con besciamella.

La ricetta avrà bisogno di ingredienti:

• incolla - 12 pezzi(fogli);
• carne macinata - 550 grammi;
• formaggio a pasta dura - 320 grammi;
• carota - 1 pezzetto;
• peperone dolce bulgaro - 3 pezzi;
• cipolla - 1 pezzo (grande);
• brodo di carne - 120 millilitri;
• pomodoro - 1 esemplare grande;
• basilico, aglio, sale, prezzemolo, pepe, origano, timo, coriandolo e rosmarino qb;
• olio d'oliva - circa 2-3 cucchiai.

Prima di cucinare le lasagne a casa, dovresti prenderti cura dei piatti. Hai bisogno di una teglia quadrata alta. La ricetta è progettata per 6-8 persone, quindi la teglia dovrebbe essere grande.

Per la salsa ti serviranno gli ingredienti:

• latte - 760 millilitri;
• burro - 100 grammi;
• farina - 100 grammi;
• sale, alloro, pepe e noce moscata qb.

Ricetta:

1. Cipolla sbucciata, tritata e fritta in olio d'oliva fino a doratura. Aggiungere le carote grattugiate nella padella e friggere finché non si ammorbidiscono.
2. Tritare il peperone e aggiungerlo anche alla padella, soffriggere per 7 minuti a fuoco basso.
3. Dato che la cottura delle lasagne con carne macinata richiede molto tempo, nella ricetta viene utilizzata la carne macinata preparata. Ma sarebbe l'ideale cucinarlo da soli dal vitello. La carne macinata va messa in una padella, fare un piccolo fuoco, versare il tutto con il brodo e aggiungere le spezie.
4. Fai sobbollire il tutto finché non rimane liquido.
5. Grattugiare il pomodoro e aggiungerlo alla carne macinata. Fate sobbollire finché il liquido non sarà evaporato per 15 minuti.

SalsaLa besciamella si prepara così:

1. Sciogliere il burro in una padella e iniziare ad aggiungere lentamente la farina. In questo caso, mescola continuamente la miscela.
2. Aggiungi la noce moscata.
3. Far soffriggere il composto per circa 2 minuti, quindi versare il latte, mescolare con una frusta fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere le spezie e la foglia di alloro. Portare a bollore, quindi abbassare la fiamma. Cuocere fino a quando non si sarà addensato. La salsa è pronta.

Prima di cucinare le lasagne di carne macinata, è necessario disporre gli strati correttamente.

Assemblaggio del piatto:

1. Prendi una teglia. Spalmate un po' di besciamella sul fondo.
2. Ricoprire con fogli di pasta. Se necessario, lessate la pasta. La ricetta utilizzata è già pronta.
3. Seguito da uno strato di carne macinata e uno strato di besciamella, formaggio grattugiato.
4. Ripeti in sequenza: pasta, carne macinata, sugo, formaggio.
5. Ultimo strato: pasta, carne macinata e formaggio.
6. Scavate con un foglio di alluminio e mettete in forno, preriscaldato a 200 gradi per mezz'ora. Il piatto è pronto.

Prima di cucinare le lasagne a casa, dovresti decidere quale pasta usare: comprata in negozio o fatta in casa. Considera diverse ricette di pasta.

Lasagne Ricetta Classica

Puoi sempre andare al supermercato e comprare le sfoglie di lasagne già pronte, ma prepararle da sole è molto più interessante e spesso più gustoso.

Per la pasta avrai bisogno di:

• 600 grammi di farina di frumento;
• 3 uova di gallina;
• 100 millilitri di acqua;
• sale qb.

Ricetta:

1. Versare la farina su un tavolo pulito e fare una piccola depressione al centro. Rompete l'uovo e aggiungete lentamente la farina. Aggiungi acqua salata. Resta solo da impastare l'impasto. Questo viene fatto allungando l'impasto e poi piegandolo a metà.
2. Dopo aver impastato, copri l'impasto con pellicola e lascialo riposare per mezz'ora. Quindi viene steso molto sottile utilizzando una macchina speciale o un mattarello. Tagliare in fogli. La pasta è pronta.

Lasagne all'olio d'oliva

Questa ricetta è quasi la stessa di quella classica. La caratteristica principale è l'aggiunta di olio d'oliva direttamente all'impasto. Se prendete gli ingredienti nella proporzione indicata nella ricetta precedente, dovrete aggiungere solo 50 millilitri di olio d'oliva. È meglio usare olio extravergine.

Impastare questo impasto è più facile, ma risulta un po' più ipercalorico.

Impasto per lasagne all'uovo

Ridurre l'acqua e aggiungere le uova influirà sulla difficoltà di stendere l'impasto. Risulterà più denso e meno plastico. Ma il gusto dell'impasto all'uovo ne vale la pena.

Per la ricetta avrai bisogno di:

• 1 chilogrammo di farina di frumento;
• 10 uova;
• acqua;
• sale.

Il metodo di cottura è il seguente: versare la farina in uno scivolo e sbattere lentamente le uova, unendo la farina.

Impasto per lasagne con crusca

Questo impasto delizierà chi si prende cura della propria salute. Come cucinare le lasagne alla crusca?

Per cucinare avrai bisogno di:

• 300 grammi di farina;
• 100 grammi di crusca macinata;
• 4 uova;
• acqua;
• sale qb.

Il metodo di cottura è simile alla ricetta precedente. Mescolare la farina con la crusca e setacciare al setaccio. Questo viene fatto per evitare di ottenere grossi pezzi di crusca. Successivamente, alla farina vengono aggiunte le uova e l'acqua salata. L'impasto viene impastato e steso.

Come si usa la macchina per la pasta?

Dopo che l'impasto è pronto, devi tagliarne un pezzetto. I rulli della macchina devono essere allontanati il più possibile e uno strato viene posizionato tra di loro. Arrotolarlo tra i rulli, dopodiché la distanza deve essere ridotta e l'impasto arrotolato nuovamente. Questo dovrebbe essere ripetuto fino a quando l'impasto non ha lo spessore desiderato.

Caratteristiche lasagne

Per far sciogliere le lasagne in bocca e diventare le preferite di famiglia, puoi ricorrere ad alcuni segreti:

1. Il trucco principale è che gli strati di pasta devono essere disposti in ordine: uno strato lungo, il successivo trasversalmente. Questa alternanza eviterà che le lasagne si sfaldino durante il processo di estrazione.
2. Il segreto per cuocere le lasagne in modo uniforme è nella teglia. Usa pentole a pareti sottili.
3. Il formaggio gioca un ruolo importante. Parmigiano e mozzarella dovrebbero essere inclusi nel piatto per la lasagna perfetta.