Gnocchi pigri: ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Tutte le ricette di gnocchi si basano su una combinazione di impasto e ripieno, ma l'aspetto del prodotto è implicito di per sé. Nel caso degli gnocchi pigri, il gusto del piatto finito viene imitato e l'aspetto è già secondario.

Idee per i pigri

Le ricette classiche di gnocchi sono ottime: gustose, appaganti e anche un po' festose, ma non tutti hanno abbastanza tempo per cucinarle. Inoltre, non tutte le giovani massaie generalmente sanno cucinarle correttamente, per cui spesso le evitano, nonostante le richieste dei familiari. Come essere in tali situazioni? Naturalmente, cucina una versione semplificata: gnocchi pigri!

È molto più semplice, veloce e non richiede particolari abilità tecniche. Ad esempio:

• Gli gnocchi con patate preferiti da tutti possono essere sostituiti con la loro versione express sotto forma di grumi di pasta. In Italia a volte vengono chiamati gnocchi e in Ucraina gnocchi.
• Vareniki con cavolo cappuccio: una ricetta passo passo in versione pigra è presentata in questo articolo.
• Gnocchi di ricotta pigri: possono essere dolci osalato con aneto.

Seguendo queste idee, puoi anche provare a cucinare un piatto con funghi, frutti di bosco o carne, e se diventassi il pioniere di una nuova ricetta che passerà alla storia?

Ravioli pigri ordinari

La prima cosa che viene in mente quando si pensa agli gnocchi pigri è la versione con la ricotta: in quasi tutte le scuole materne venivano spesso serviti dolci grumi di pasta aromatizzati con una densa panna acida.

Questa ricetta con una foto di gnocchi pigri permette di immergersi ancora una volta nell'infanzia, devi solo decidere di cucinarli e provarli, viene fornito un tocco di leggera nostalgia per gli anni dell'infanzia spensierata. Per fare gli gnocchi avrai bisogno di:

• 1/2 kg di ricotta;
• tre uova;
• cento grammi di zucchero semolato;
• un pizzico di sale;
• due art. l. burro;
• 170 grammi di farina.

Dovresti anche fare scorta di burro e panna acida per servire il piatto finito, la cui quantità dipende dalle preferenze di gusto personali.

Cucinare secondo ricetta (con foto)

Gli gnocchi con la ricotta in versione pigra si preparano in modo molto semplice: passa la ricotta al tritacarne o al frullatore. Questo viene fatto per rimuovere la granulosità del prodotto, quindi l'impasto sarà più uniforme e gli gnocchi stessi avranno un gusto molto più tenero. Unire la ricotta grattugiata con le uova e il sale, aggiungere lo zucchero mescolato con il burro fuso.

Mescolare bene la massa di cagliatae alla fine aggiungete la farina, impastando un impasto morbido che risulterà leggermente viscoso e leggermente appiccicoso. Niente paura: cospargete di farina un tavolo o un tagliere, stendete l'impasto in una salsiccia spessa due dita e tagliatela a pezzi larghi un dito. Allo stesso tempo, premi leggermente ogni pezzo con il dito al centro, formando un piccolo foro: è così che le nostre nonne scolpivano tradizionalmente gli gnocchi pigri.

Far bollire l'acqua con un po' di sale e adagiarvi i grumi di pasta, assicurarsi di mescolare con un mestolo forato per assicurarsi che l'impasto non si attacchi al fondo della padella. Dal momento dell'ebollizione, far bollire gli gnocchi pigri per cinque minuti, quindi metterli su un piatto e versarvi sopra il burro fuso. Immediatamente prima di servire, aggiungere un cucchiaio generoso di panna acida densa e grassa su ogni piatto da portata.

Con cavolo

Ma la ricetta passo passo degli gnocchi di cavolo cappuccio, o meglio la loro versione pigra, differisce dall'opzione sopra: si prepara l'impasto e il ripieno separatamente, come al solito, e poi si mescolano insieme in un piatto. Sembra insolito, ma il gusto è identico ai semplici gnocchi con cavolo. La ricetta è:

1. Per l'impasto: 1 tazza di acqua, 1 uovo, 1/4 di cucchiaino di sale e farina, quanto impasto ci vorrà.
2. Per il ripieno: 500 grammi di cavolo cappuccio, una cipolla e una carota ciascuna, 1/4 cucchiaino di pepe nero e la stessa quantità di coriandolo, 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale per friggere.

Preparare l'impasto

L'impasto più semplice per gli gnocchi è sull'acqua. Secondo la ricetta, devi mescolare acqua leggermente riscaldata, un uovo esale, trasformando gli ingredienti in un composto omogeneo, quindi, aggiungendo gradualmente la farina setacciata, impastare un impasto sodo. Puoi anche aggiungere un cucchiaio di olio vegetale per rendere l'impasto più plastico, anche se questo non è necessario.

Dovrebbe formare un grumo elastico, che dovrà essere ben impastato sul tavolo, e poi lasciato riposare per mezz'ora sotto un tovagliolo: l'impasto dovrebbe raggiungere la condizione. L'ulteriore stampaggio può avvenire in due modi:

1. Srotolare l'ascia in una sfoglia spessa 0,5 cm, che viene tagliata a quadrati con un lato di 2-3 cm.
2. Basta staccare pezzi di pasta delle dimensioni di una nocca e gettarli in acqua bollente. Questa opzione è buona per coloro che hanno costantemente fretta o semplicemente non amano pasticciare con l'impasto. Basta non fare pezzi grandi, altrimenti non bolliranno e il piatto deluderà con il suo gusto proprio a causa dell'impasto.

Lessare i pezzi di impasto in acqua salata, metterli in uno scolapasta e mescolarli con il cavolo cappuccio precedentemente cotto. In effetti, questi sono gnocchi con cavolo cappuccio fritto, ma hanno il sapore dei tipici gnocchi.

Trattamento termico del cavolo cappuccio

Seguendo la ricetta dei deliziosi gnocchi, è necessario tritare il cavolo cappuccio, cospargerlo di sale e impastare con le mani, simulando l'impasto: questo procedimento lo rende più morbido e comodo durante il processo di frittura.

Scaldare l'olio in una padella profonda esoffriggere il cavolo cappuccio, mescolando di tanto in tanto, fino a renderlo rosso, senza dimenticare dieci minuti dopo l'inizio della cottura, aggiungere le carote e la cipolla grattugiate, tagliate a semianelli sottili. Friggere le verdure sotto il coperchio fino a cottura e cinque minuti prima della fine del trattamento termico, aggiungere le spezie e i pezzi di pasta, precedentemente bolliti. Mescolare bene e servire.

Opzione per tipi di creatività

Un' altra ricetta per gnocchi con cavolo cappuccio (vedi foto sotto) ha un principio simile per preparare i componenti principali: pasta e cavolo cappuccio, ma la sua formatura è più interessante. Stendere l'impasto preparato secondo la ricetta precedente con uno strato di 2-3 mm di spessore e stendere su tutta la superficie il cavolo cappuccio fritto preparato e raffreddato. Il suo strato deve essere uniforme e non troppo spesso. Sollevando con cura un bordo dell'impasto, arrotolarlo in un rotolo, che viene tagliato in pezzi lunghi 3 centimetri. Metterli in un'ampia casseruola o casseruola, versare acqua bollente e dare fuoco. Se il cavolo rimane dopo lo stampaggio, può essere messo sopra i pezzi: darà al bordo superiore un ulteriore sapore di cavolo profumato e il piatto finito uscirà un po' di più. Quando gli gnocchi bollono, abbassate il fuoco e fateli sobbollire per una ventina di minuti, assaggiandone un pezzo se necessario per essere sicuri che siano cotti.

Al momento di servire, adagiate con cura gli gnocchi su un piatto da portata e mettete un po' di panna acida su ciascuno, potete anche versare il condimento di cipolla fritta nell'olio. Con lo stesso principio, puoi provarecucinare gnocchi pigri con carne macinata o funghi, che devono prima subire un trattamento termico primario.

Con patate

Le ricette diVareniki sono così sfaccettate che le loro pigre opzioni non tardano ad arrivare: con le patate ad esempio si ottengono gnocchi molto appaganti, che sono buoni da servire come contorno al posto della noiosa pasta, patate lesse e cereali. Anche solo con salsa o sugo denso, soddisfano molto bene la fame. Bastano pochi ingredienti per la preparazione:

• 1 kg di patate;
• due uova;
• 200 grammi di farina;
• un mazzetto di aneto;
• spezie a piacere: pepe nero, noce moscata o coriandolo.

Le patate vengono sbucciate e lessate fino a cottura in poca acqua, mentre durante il processo di cottura vanno salate. Quindi scolare l'acqua e schiacciare le patate. Tritare l'aneto con un coltello, mescolare con le patate e condire con un po' di pepe o altre spezie a proprio piacimento.

Cottura a gradini

Inoltre, seguendo la ricetta passo passo per gli gnocchi, dovresti aggiungere le uova, sale se necessario e farina alla massa di patate. Dovreste ottenere un soffice impasto di patate, da cui stendere la salsiccia e tagliarla a pezzetti (come nella versione degli gnocchi pigri con ricotta).

Far bollire l'acqua per la cottura degli gnocchi, aggiungervi un paio di foglie di alloro, abbassare i grumi di pasta e dopo un minuto mescolare con una schiumarola per fare in modo che non si attacchino al fondo. Dafar bollire per non più di cinque minuti, quindi togliere in una ciotola ampia e versare il condimento di cipolla. Per cucinarlo, devi friggere la cipolla (1 pezzo), tagliata a striscioline, in tre cucchiai di olio vegetale. Facoltativamente, puoi aggiungere uno spicchio d'aglio tritato finemente per insaporire.

In chiusura

Ricette con foto di gnocchi pigri possono essere viste anche da blogger stranieri provenienti da America, Australia ed Europa occidentale, nonostante questo piatto sia primordialmente slavo, radicato in Ucraina. È lì che la varietà di additivi per gnocchi e i loro pigri "fratelli" a volte raggiunge una dozzina: maionese, panna acida con aglio o cetrioli tritati finemente, ketchup, salsa di pomodoro con aglio e pepe (che ricorda la salsa messicana), salse di cipolla con pepe, salse di bacche dolci - da tutta questa magnificenza la testa gira. Vogliono mangiare, mangiare ancora e mangiare, indipendentemente dagli impulsi della voce interiore.