L'acetosa è gustosa e sana

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

L'acetosa è un'ottima base per preparare piatti deliziosi e sani. Produce insalate leggere, zuppe sostanziose e torte fragranti lussureggianti. Troverai le ricette più interessanti per questi piatti nell'articolo di oggi.

Insalata di noci

Secondo la ricetta descritta di seguito, puoi preparare in tempi relativamente brevi un antipasto originale che sarà una buona aggiunta a una cena in famiglia. Per fare questa insalata avrai bisogno di:

• 350 grammi di acetosa.
• Bulbo di cipolla.
• 15 noci.
• 100 millilitri di latte vaccino.
• Qualche rametto di prezzemolo e sale.

L'acetosa è una pianta erbacea le cui foglie sono ricche di molte preziose vitamine e microelementi. Pertanto, da esso si ottengono non solo insalate leggere, ma anche salutari. Per preparare la nostra versione, l'acetosa viene lavata e poi scottata con acqua bollente salata. Non appena il liquido rimanente fuoriesce dalle foglie, vengono tagliate a pezzi arbitrari e unite al prezzemolo tritato. Lì vengono inviate anche cipolle tritate e scottate. Tutto questo viene versato con una miscela di latte e noci tritate. L'insalata finita è leggermente salata eservito in tavola.

Cotolette con acetosella e ortiche

Questo è un ottimo piatto senza carne che sarà sicuramente apprezzato da chi segue una rigida dieta vegetariana. È preparato con ingredienti semplici e facilmente accessibili, la parte principale dei quali è sempre in ogni casalinga accorta. Per fare queste cotolette, non avrai bisogno solo di acetosa. Le ricette per tali piatti prevedono l'uso di prodotti aggiuntivi. Pertanto, assicurati in anticipo che in casa tua ci sia:

• 250 grammi ciascuno di acetosa e ortica.
• ½ tazza di formaggio grattugiato.
• Coppia di uova di gallina.
• 2 o 3 cucchiai di farina.
• Mazzo di prezzemolo.
• Sale e olio vegetale.

Tutte le verdure vengono lavate, liberate dai gambi grossolani, versate con acqua calda e inviate alla stufa. Non appena compaiono le prime bolle in superficie, il liquido viene drenato e le foglie vengono disposte in uno scolapasta, raffreddate e schiacciate. Quindi la farina, il sale e le uova vengono aggiunti alle verdure. Anche il formaggio grattugiato viene inviato lì e impastato bene. La carne macinata risultante viene spalmata con un cucchiaio su una padella calda e fritta per diversi minuti su ciascun lato. Qualsiasi insalata di verdure fresche viene solitamente servita come contorno.

Borscht

Sorrel borscht è un delizioso primo piatto che sarà un'ottima opzione per una cena in famiglia. Possono soddisfare e sfamare un gran numero di persone. È preparato con semplici ingredienti economici, il cui acquisto non influirà sullo spessore del tuo portafoglio. In questo caso, avrai bisogno di:

• 6 patate.
• 4 pollouova.
• 5 grappoli di acetosa.
• 3 barbabietole.
• Carota grande.
• Cipolla media.
• 250 millilitri di succo di pomodoro.
• 3 cucchiai di olio vegetale.
• Sale e spezie.

Le verdure lavate vengono sbucciate e tritate. Barbabietole e carote grattugiate. Le cipolle e le patate vengono tagliate a cubetti. Le barbabietole vengono immerse in una pentola di acqua bollente e lasciate sul fuoco. Non appena è cotto, si aggiungono le patate tritate e si continua la cottura.

Nel frattempo, soffriggete le cipolle e le carote in una padella, bagnatele con il succo di pomodoro e fate sobbollire a fuoco basso per dieci minuti. Le verdure s altate vengono inviate in una pentola di brodo bollente. Lì vengono aggiunte anche uova sode tritate e acetosa tritata. Tutto questo viene fatto bollire per circa cinque minuti e rimosso dal fuoco. Il borsch pronto con l'acetosa insiste per almeno un quarto d'ora e solo allora viene versato nei piatti. Prima di servire viene condita con panna acida.

Torta dolce al kefir

Questa deliziosa e profumata pasticceria sarà un'ottima aggiunta a una cena domenicale in famiglia. Si abbina bene con tisane, caffè forte e anche latte. Per preparare una torta di acetosa fatta in casa, avrai bisogno di un po' di tempo e di un po' di pazienza. Inoltre, dovresti avere a portata di mano:

• Bicchiere di yogurt.
• 3 grappoli di acetosa.
• Bicchiere di zucchero.
• 100 grammi di burro.
• 1, 5 tazze di farina di frumento.
• ½ cucchiaino ciascuno di bicarbonato di sodio e cannella.
• 2 grammivaniglia.

In una ciotola unisci l'acetosa tritata lavata e metà dello zucchero disponibile. Questo sarà il ripieno per la futura cottura. Per preparare l'impasto in un contenitore adatto, unire kefir, soda, residui di zucchero, burro fuso e farina setacciata. Il tutto impastare intensamente fino a che liscio. In una forma refrattaria, unta con olio vegetale, stendere metà dell'intero impasto. Spalmateci sopra il ripieno e spolverizzatelo con vaniglia e cannella. La futura torta con l'acetosa viene ricoperta con l'impasto rimanente, i bordi vengono pizzicati e inviati al forno. Cuocere questo dolce a temperatura standard per quaranta minuti. Successivamente, viene verificata la prontezza con uno stuzzicadenti di legno. Se necessario, viene brevemente rimesso in forno. Se tutto è in ordine, la torta viene sfornata, raffreddata e tagliata in porzioni.

Zuppa di acetosa

Questo delizioso primo piatto è fatto con brodo di carne. Pertanto, risulta essere abbastanza nutriente. Per cucinare una cena simile, avrai bisogno di:

• Un chilo di maiale.
• 5 patate.
• Coppia di pomodori maturi.
• 10-20 foglie di acetosa.
• Sale, alloro, cipolla verde e olio vegetale.

Il maiale lavato e tritato viene immerso in una pentola di acqua bollente salata e lasciato bollire. Nel frattempo, puoi lavorare sulle verdure. Vengono lavati, puliti e tritati. La pelle viene rimossa dai pomodori e fritta fino a renderla morbida in olio vegetale riscaldato.

Si immergono nel brodo bollitocubetti di patate. Dopo di loro, i pomodori fritti sono disposti lì. Dopo dieci o quindici minuti, l'acetosa tritata viene aggiunta alla futura zuppa. E poco prima della prontezza, gli vengono inviate foglie di alloro e cipolle verdi tritate. Prima di servire, lo shchi con l'acetosa viene cosparso di aneto fresco. Se lo si desidera, vengono conditi con panna acida.

Insalata di ravanelli

Questo leggero spuntino primaverile saturerà il tuo corpo con tutte le utili vitamine e minerali. È composto da una grande quantità di verdure e verdure, ed è quindi ideale per menu sia per adulti che per bambini. Poiché l'acetosa non è solo salutare, ma anche sorprendentemente gustosa, la ricetta di questa insalata sarà sicuramente nel tuo libro di cucina personale. In questa situazione, dovresti avere a portata di mano:

• 200 grammi di ravanelli.
• Un mazzetto di acetosa e lattuga.
• 3 uova di gallina.
• Sale, erbe aromatiche e panna acida.

Servire l'insalata di acetosa appena cucinata con le uova. Pertanto, è consigliabile farlo poco prima di mangiare. Prima di tutto, devi prenderti cura delle uova. Vengono bollite sode, raffreddate, pulite, tritate e disposte in una ciotola. Lì vengono aggiunti anche sottili anelli di ravanello, verdure tritate, acetosa tritata e foglie di lattuga strappate. Il tutto condito con sale e panna acida.

Giri per l'inverno

Per coccolare la tua famiglia con il borsch verde estivo nelle giornate fredde, devi preparare l'acetosa in anticipo. Questo viene fatto utilizzando una tecnologia estremamente semplice che qualsiasi principiante può gestire. In questo caso, avrai bisogno di:

• 700 grammiacetosa.
• 150 g di cipolle verdi.
• 10 grammi di prezzemolo e aneto ciascuno.
• 300 millilitri di acqua.
• 10 grammi di sale.

Prima di preparare l'acetosa per l'inverno, viene accuratamente selezionata, lavata e tritata. Fai lo stesso con le altre verdure. Quindi tutto questo viene messo in una casseruola, versato con acqua bollente, salato e fatto bollire per dieci minuti. L'insalata finita di acetosa ed erbe aromatiche viene posta in barattoli di vetro puliti, sterilizzata per un quarto d'ora, arrotolata e riposta per la conservazione.

Marmellata deliziosa

Le ricette di Sorrel sono così diverse che ognuno di voi ne troverà sicuramente una che gli piacerà. Ad esempio, la marmellata dolce cucinata secondo la tecnologia descritta di seguito sarà una piacevole aggiunta a frittelle sottili o soffici. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• Grappolo di acetosa.
• 100 grammi di zucchero.
• Un paio di cucchiai d'acqua.

L'acetosa lavata viene tagliata a strisce di un centimetro e spalmata in una padella profonda. Lì vengono aggiunti anche zucchero e acqua. Tutto questo viene fatto bollire a fuoco basso per circa mezz'ora. La marmellata finita viene stesa in un barattolo di vetro sterilizzato, arrotolata e riposta per la successiva conservazione in cantina, dispensa o ripiano del frigorifero.