Zuppa di pollo facile: ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Bambini e adulti adorano questa zuppa di pollo leggera. Puoi cucinarlo rapidamente dai polli da carne acquistati nei negozi, ma il brodo di pollo fatto in casa sarà incredibilmente gustoso. Una zuppa chiara sembra bella, ma per farla sembrare così, devi conoscere alcuni segreti culinari, che condivideremo volentieri con i nostri lettori.

Esistono tantissime ricette per una zuppa di pollo leggera. Alcuni dei più interessanti che leggerai nel nostro articolo. Imparerai anche come scegliere la carne per la zuppa, quali ingredienti aggiuntivi saranno necessari per il lavoro, come cucinare il pollo fatto in casa differisce dalla cottura del pollo da carne. Questo piatto è preparato in modo semplice e, dopo aver letto la descrizione passo passo del lavoro, anche un accanito scapolo o una hostess alle prime armi si occuperà della cucina.

Come rendere limpido il brodo

La zuppa di pollo leggera risulterà deliziosa e visivamente bella se il brodo è trasparente. Per il suoin cucina devi conoscere alcune regole di base:

• Il pollo viene lavorato con cura e messo in una pentola capiente.
• Versare acqua fredda e dare fuoco.
• Quando l'acqua bolle, il gas viene spento e l'acqua viene versata nel lavandino. Sciacquare il pollo dalla schiuma aderente e metterlo in un contenitore già pulito. Versare una seconda volta con acqua fredda e cuocere finché sono teneri.

• Dopo che l'acqua bolle, riduci il fuoco al minimo e rimuovi la schiuma che periodicamente si apre con un mestolo forato. Assicurati che il brodo non bollisca troppo. Dovrebbero esserci solo un paio di bolle sulla superficie.
• Per insaporire il brodo, assicurati di mettere 1 carota, un paio di pezzi di radice di prezzemolo sbucciata, 2-3 foglie di alloro e una cipolla intera, aggiungere 5-6 peperoni con i piselli e sale. Cipolle per una zuppa di pollo leggera, molte casalinghe mettono nella buccia per dare al piatto un bel colore dorato.

L'opzione più semplice

Dopo che il pollo è bollito per un'ora, togliere la carne e le verdure dal brodo e passarlo al setaccio fine. Sbucciate il pollo da lische, pelli e pellicole e disponetelo su piatti fondi in base al numero di mangiatori. Versare il brodo limpido.

Cospargere una leggera zuppa di pollo con aneto o prezzemolo tritati finemente in cima. Servire con cracker. Se hai bisogno di una zuppa dietetica, prima di cucinare togli la pelle dal pollo e cuoci solo la carne. È meglio usare il seno magro per questo scopo. Negli altri casi, cucinarequalsiasi parte del pollo.

Zuppa di noodle al pollo facile

Per fare la zuppa di vermicelli avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 2-3 patate;
• 1 carota;
• piccoli vermicelli - 3 cucchiai. l.;
• prezzemolo e aneto;
• sale.

Ricetta per 2 litri di brodo. Se devi cucinare una porzione abbondante, aggiungi altri prodotti.

Cucinare

Rimuovere la carne e le verdure dal brodo finito su un piatto separato per farle raffreddare. Versare il liquido filtrato attraverso un colino in una casseruola pulita. Lavate le patate e sbucciatele. Tagliare a pezzetti e aggiungere al brodo. Sbucciare le carote e tagliarle a cerchi. Metti la pentola sul fuoco e, dopo l'ebollizione, rendila più silenziosa.

Quando le patate sono quasi cotte, aggiungi i vermicelli. Assicurati di mescolare immediatamente in modo che non si attacchino a grumi. Salare la zuppa e cuocere finché non sarà tenera.

Nel frattempo, mondate la carne dalle ossa e da tutto il superfluo e mandatela in padella. A fine cottura aggiungere le verdure tritate. La zuppa di pollo facile è pronta!

Ricetta dalla cucina inglese

Per preparare la zuppa inglese preferita, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 carota;
• 1 cipolla;
• formaggio fuso - 3 pezzi;
• riso bollito - 1 tazza (viene preso solo riso nero);
• 2 patate medie;
• petto di pollo - 300 grammi;
• burro - 1 cucchiaio. l.;
• qualche rametto di aneto e prezzemolo;
• sale e pepe - a cura digusto.

Nei vecchi libri di cucina per le ricette di zuppe al formaggio, veniva usato formaggio a pasta dura, che veniva strofinato su una grattugia grossa. Con l'avvento della versione elaborata, i cuochi usano solo tale cagliata. Una zuppa leggera di pollo e patate è deliziosa quando viene utilizzata la formaggio affumicato.

Il riso nero non è lucidato, quindi conserva molti minerali e vitamine utili. La zuppa con essa risulterà non solo gustosa, ma anche molto salutare.

Attenzione! per bollire il riso nero, non prendere una padella sm altata, poiché i chicchi lo macchieranno. È meglio usare un contenitore in acciaio inossidabile o in vetro.

Fasi di cottura

Per cucinare questa zuppa di pollo esotica, segui le istruzioni passo passo.

1. Cuocere il brodo di pollo come descritto sopra.
2. Cuocere il riso separatamente.
3. Pulire le verdure e tagliarle a pezzi desiderati. Per gli amanti delle zuppe fritte, cipolle e carote possono essere pre-fritte nel burro in padella.
4. Grattugiare il formaggio fuso.
5. Lava e trita le verdure.
6. Togliere la carne dal brodo e filtrare il liquido.
7. Aggiungi le verdure e cuoci per 7 minuti.
8. Poi aggiungi il riso e i pezzi di carne. Mantieni il fuoco per altri 3 minuti.
9. Aggiungere formaggio ed erbe aromatiche e mescolare per far sciogliere tutto.

Dopo aver spento il fuoco, lascia in infusione la zuppa e solo dopo servila in tavola. Il riso nero conferirà al piatto non solo una leggera sfumatura viola, ma anche un sapore di nocciola.

Zuppa leggeradal pollo per dimagrire

Per le zuppe dietetiche, spesso si prendono le frattaglie al posto della carne di pollo. Nella nostra ricetta, devi far bollire il fegato di pollo. Il suo contenuto calorico è di sole 137 kcal, quindi le persone che vogliono perdere peso cucinano queste zuppe da sole. Prepara questi cibi:

• 200 grammi di fegato;
• 3 cucchiai. l. riso;
• 1 carota;
• 3 patate;
• 1 cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• aneto e prezzemolo freschi - a piacere;
• sale - un pizzico;
• pepe nero - opzionale.

Quando acquisti un fegato, assicurati che sia fresco. Dovrebbe avere un colore bordeaux uniforme, senza blackout e punti luce.

Cucinare la zuppa

Il fegato non cuoce a lungo, quindi può essere dato alle fiamme con il riso, dopo averlo lavato. Puoi riempire la pentola con acqua o brodo di pollo già pronto. Assicurati di rimuovere la schiuma con un mestolo forato dopo l'ebollizione. Far bollire per 10-15 minuti, quindi aggiungere le patate affettate, le cipolle e le carote. Se lo desideri, puoi prima friggere nel burro o nell'olio vegetale, portando la cipolla a un colore dorato.

A fine cottura, gettate nella padella degli spicchi d'aglio interi sbucciati, salate, pepate e spolverate con le erbe aromatiche. Continuare a fuoco basso con il coperchio chiuso per un altro minuto e spegnere.

La zuppa di fegato di pollo dietetica può essere cucinata usando il grano saraceno. Sarà anche molto gustoso.

Zuppa di pollo con polpette

La ricetta per una zuppa di pollo facile include due fasi di cottura. Separatamentedevi fare le polpette con carne di pollo e verdure arrosto, e solo allora cuocere la zuppa vera e propria. Innanzitutto, considera gli ingredienti che devono essere preparati prima di iniziare il lavoro:

• per formare le polpette, puoi utilizzare il petto di pollo o acquistare il controfiletto tritato - 400 grammi;
• 3 patate;
• vermicelli - 2-3 cucchiai. l., a seconda delle dimensioni del vaso;
• per friggere - 2 cucchiai. l. olio vegetale, 1 cipolla e 1 carota;
• spezie - sale, pepe e alloro - a piacere;
• erbe fresche (aneto o prezzemolo, puoi tagliare le piume di una cipolla giovane, aggiungere piselli o fagioli) - facoltativo.

Cucinare la zuppa

Il primo passo è macinare la carne di pollo con un tritacarne. Se hai acquistato subito la carne macinata, s alta questo articolo della ricetta. Aggiungere sale, pepe nero, mescolare bene e sbattere la carne macinata. Quindi formare le stesse palline nei palmi. Per comodità, inumidisci le mani con acqua in modo che la carne non si attacchi alle dita.

Mettere in anticipo una pentola d'acqua sul fuoco e, dopo aver fatto bollire, versare con cura le polpette in acqua bollente. Dovrebbero cuocere per 15 minuti, nel frattempo sbucciare le patate, le carote e le cipolle. Macinare le verdure per friggere e immergerle in olio vegetale riscaldato in una padella. Friggere le carote con le cipolle fino a doratura.

In primo luogo, alle polpette si aggiungono le patate a fette e dopo 5 minuti si friggono e i vermicelli. Prima di spegnere il fuoco, cospargere la zuppa con erbe fresche, sale. Lascia fermentare un po' e puoiservire.

Zuppa di uova

In molti ristoranti in Europa è consuetudine servire la zuppa di pollo con un uovo sodo. Tale primo piatto viene preparato in qualsiasi modo sopra descritto e le uova vengono bollite separatamente per 3-5 minuti. Assicurati di spruzzarli con un getto di acqua fredda dopo averli scolati in modo che il guscio si separi facilmente, altrimenti l'uovo potrebbe deformarsi e l'aspetto della zuppa si rovinerà.

Prima di servire il piatto, si mette sopra un uovo, intero o tagliato a metà. Si consiglia di utilizzare uova con un tuorlo arancione brillante, quindi la zuppa sarà luminosa e bella.

Variante gnocco

Gli gnocchi sono piccoli pezzi di pasta bolliti in brodo o acqua. I loro analoghi si trovano nei libri di cucina di tutti i paesi. La loro preparazione può variare. Quindi, in Ucraina si chiamano gnocchi e in Italia - gnocchi, nella Repubblica Ceca - questi sono gnocchi e nella vicina Bielorussia - taccole. Alcuni sono fatti con farina e latte, altri con semola o verdure tritate finemente.

Come fare una zuppa leggera con pollo e gnocchi, leggi più avanti nell'articolo. Il primo passo è preparare tutti i componenti necessari del primo corso. Per fare gli gnocchi:

• farina di frumento 2 cucchiai. l.;
• uovo - 1 pz.;
• un pizzico di sale;
• acqua - quanto ci vorrà (l'impasto per gli gnocchi dovrebbe essere denso in modo da poter essere arrotolato in una "salsiccia").

Il resto dei prodotti - brodo di pollo, 3 patate, 1 carota e 1 cipolla, sale, pepe, erbe fresche - a piacere.

Per prima cosa fai bollire il brodo di pollo. Conosci già la ricetta. Il pollo fatto in casa richiede più tempo per cucinare, ma il brodo è bello e gustoso. La carne acquistata in negozio cuoce molto più velocemente, ma il brodo non è così ricco e giallo. Dopo la cottura, la carne viene estratta e aggiunta alla zuppa alla fine o ad ogni membro della famiglia direttamente sui piatti.

Impastare l'impasto degli gnocchi separatamente. Arrotolare la "salsiccia" e tagliarla a cerchi uguali. Quando il brodo bolle, aggiungere le patate, sbucciate e tagliate a pezzetti, al suo interno. Sbucciare le carote e le cipolle, tritarle e friggerle fino a doratura in verdure o burro.

Quando le patate saranno bollite per 10 minuti, aggiungere gli gnocchi e le patate fritte al liquido, salare e pepare se lo si desidera. La prontezza degli gnocchi viene controllata mediante incisione. Per fare questo, prendi un pezzo con una schiumarola e mettilo su una tavola, taglialo a metà e guarda come appare il torsolo. Se lo gnocco è omogeneo, senza luoghi umidi, puoi spegnere la zuppa. Alla fine cospargete di erbette fresche, mettete i pezzi di carne.

L'articolo presenta alcune delle ricette più popolari per una zuppa di pollo facile con foto e istruzioni dettagliate per la cottura. Prova a cucinare un piatto così delizioso per la tua famiglia. Buon appetito!