Torta "Bump": ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Esiste una tradizione di Capodanno, secondo la quale, per invocare l'abbondanza in casa, le massaie cercano di preparare un ricco dolcetto per la tavola festiva. Il menu di una festa solenne di solito è pensato in anticipo; agli ospiti vengono serviti piatti non solo insolitamente gustosi, ma anche originali. Particolare importanza è attribuita al dolce, che, secondo l'usanza, conclude la festa.

La torta "Bump" può diventare una degna decorazione della festa di Capodanno. È noto un gran numero di ricette di prelibatezze, che prevedono l'uso di un'ampia varietà di biscotti e creme. Tradizionalmente, una tale torta è realizzata a forma di cono o decorata con coni e alberi di Natale fatti di mastice. Nel nostro articolo puoi scegliere la ricetta della torta "Bump" con una foto a tuo piacimento. Il dessert è molto facile da preparare.

Torta "Bump" su panna acida: ingredienti

Per preparare un dolce per 12 persone avrai bisogno di:

• uova - 4-5 pezzi;
• zucchero - duetazzine (di cui ¾ serviranno per fare le torte (“scaglie”), ¾ per la panna, due cucchiai serviranno per la glassa);
• soda - 1 cucchiaino;
• essenza di aceto o aceto (per estinguere la soda);
• farina - due bicchieri;
• panna acida - 700 grammi (600 grammi per la panna e circa due cucchiai per la glassa);
• cacao - due cucchiai.

Cucinare una torta "Bump" sulla panna acida: una ricetta con una foto

Il processo di cottura richiederà circa 1 ora. Si comportano così:

1. Per prima cosa preparate l'impasto: sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete la soda schiacciata. Quindi vengono versate due tazze di farina. L'impasto con la sua consistenza dovrebbe assomigliare al miele o al latte condensato. Se sembra troppo liquido, puoi aggiungere un po' più di farina (circa 1-2 cucchiai)
2. Poi iniziano a cuocere le “scaglie” (torte di biscotti) per i “dossi. A intervalli regolari, su una teglia ricoperta di carta da forno, stendere l'impasto con un cucchiaino. Le "scale" vengono cotte a una temperatura di 180 gradi per 10 minuti. Dovresti ottenere delle piccole torte di biscotti morbidi (biscotti). Le casalinghe consigliano di non sovraesporli nel forno.
3. Quindi preparate la panna: 600 grammi di panna acida (15%) vengono sbattuti con lo zucchero (3/4 di tazza) usando un mixer (lo zucchero dovrebbe sciogliersi completamente).
4. Successivamente si forma una torta: ogni biscotto viene immerso nella panna e, dopo aver tenuto per circa 5 secondi, adagiato su un piatto. Scuotere la panna acida in eccesso non dovrebbe essere: più rimane su ogni "fiocco", meglio è. cosìè necessario intingere la crema e mettere tutti i biscotti su un piatto. Quando si crea il primo strato, i "fiocchi" vengono disposti il più vicino possibile l'uno all' altro, con l'aiuto degli strati successivi si formano i contorni delle "protuberanze" - stendere i biscotti biscotto in una diapositiva e versare la crema in alto
5. Quindi devi preparare la glassa: mescolando continuamente, portare a ebollizione un composto di due cucchiai di cacao, due cucchiai di zucchero e due cucchiai di panna acida. Raffreddare la glassa finita in modo che si addensa leggermente.

La superficie della torta "Bump" viene cosparsa di glassa, dopodiché viene inviata in frigorifero per circa 4-5 ore o durante la notte.

Un' altra ricetta (con panna acida e latte condensato)

Ingredienti per fare i biscotti:

• quattro uova;
• due tazze di zucchero;
• un bicchiere di yogurt;
• due tazze di farina;
• un cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• mezzo cucchiaino di sale.

La crema secondo questa ricetta per la torta "Bump" è preparata da:

• otto cucchiai di zucchero;
• un bicchiere di panna acida;
• due cucchiai di cacao in polvere.

Per la produzione di "fiocchi" avrai bisogno di:

• tre cucchiai di cacao in polvere;
• mezza lattina di latte condensato;
• 150 grammi di burro;
• biscotti di frolla da 400 grammi;
• tre cucchiaini di cognac.

La decorazione per la torta "Bump" è composta da:

• zucchero a velo (1 g);
• colorante alimentare (2 cucchiaini).

Energia e valore nutritivo

Contenuto calorico di 100 grammi di composizione - 381 kcal. Contenuto proteico: 6 grammi, grassi: 13 grammi, carboidrati: 48 grammi.

Come fare i biscotti?

Ci vorranno due ore per fare la torta "Bump". I biscotti si preparano come segue: le uova vengono sbattute con lo zucchero, il kefir viene aggiunto e mescolato. Quindi aggiungere la farina (setacciata), il sale e la soda. Impastare fino a quando la massa diventa omogenea. Successivamente, la forma viene unta con olio, l'impasto viene versato, messo in forno, riscaldato a 180 gradi. Il biscotto viene cotto per mezz'ora. Quindi lascia raffreddare.

Preparare la crema

Montare la panna acida, aggiungendo gradualmente lo zucchero. Sarebbe più corretto chiamare questa delizia: la torta "Cono e albero di Natale", poiché è un "cono" adagiato su soffici "rami di abete". Viene lasciata una piccola crema (circa 1-2 cucchiai) per la decorazione: rami di abete improvvisati colorati con colorante verde. Al resto si aggiunge il cacao e si mescola fino a ottenere una massa omogenea.

Crea dei "fiocchi" e dai la forma alla torta

Successivamente, prepara una massa per creare le squame. Il latte condensato viene montato con il burro (ammorbidito), viene aggiunto il cognac. Quindi incorporare il cacao ei biscotti (tritati).

La massa è ben impastata e messa in frigorifero. Man mano che si raffredda, diventerà più sodo e più facile da stendere. Successivamente, il biscotto (raffreddato) viene tagliato in 3-4 torte, dopo di che ne vengono ritagliate delle figure, che ricordano la sagoma di un "protuberanza". Uno degli strati deve esserloun po' più grande, altri un po' più piccoli. Adagiando le torte una sopra l' altra, vengono arrotondate, dando loro la forma di un cono. Uno degli strati può essere composto da 2 parti in modo che l'intero biscotto venga utilizzato al massimo. Il resto delle torte viene schiacciato e mescolato con la panna: il composto sarà necessario per uniformare la forma del cono.

Preparare una teglia su cui stendere le torte biscottate spalmate di panna. Raccogli la torta. Dai resti del biscotto vengono ritagliati tre rami di abete per decorare il dolce. Quindi una massa viene estratta dal frigorifero per scolpire "scaglie". Fanno rotolare la palla con le mani, quindi con l'aiuto di un mattarello stendono una torta con uno spessore di 0,3-0,5 cm Usando uno stampo speciale, si ritagliano le squame, fanno leva con un coltello e si attaccano alla protuberanza, a partire dalla sua estremità acuminata. Nel processo di scolpire le squame in una cucina calda, la massa può diventare troppo appiccicosa, quindi di tanto in tanto la torta deve essere inviata al frigorifero in modo che si congeli, dopodiché è possibile continuare a scolpire.

I ramoscelli di abete vengono ritagliati dal biscotto e ricoperti di crema con colorante verde. I "rametti" attaccano i coni alla coda. La torta finita viene posta in frigorifero durante la notte in modo che i "fiocchi" si induriscano leggermente. Il cono può essere cosparso di latte in polvere o zucchero a velo.

Suggerimento

Il mix in scala può essere preparato utilizzando la ricetta della torta di patate dolci, ma può anche essere sostituito con fondente. Se non esiste uno stampo adatto per tagliare le squame, possono essere tagliate a forma di triangoli. La tintura verde può essere sostituita con pistacchi (tritati) okiwi tritati e cospargeteli su rametti ricoperti di crema. Puoi anche aggiungere le noci (tritate) e l'uvetta alla crema.

Un' altra opzione (con mascarpone e cognac): ingredienti

Per preparare l'impasto utilizzare:

• quattro uova;
• 120 grammi di zucchero;
• 20 grammi di cacao in polvere;
• 110 grammi di farina;
• un cucchiaino di lievito in polvere;
• spicchi di garofano macinati (sulla punta di un coltello);
• cannella;
• zenzero;
• noce moscata - a piacere.

Per creare una crema avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 250 grammi di mascarpone (cioccolato);
• 100 grammi di cioccolato;
• due cucchiai di cognac;
• piatti per decorazione (cioccolato).

Descrizione della tecnologia

Il forno viene riscaldato a 180 gradi. Una teglia è foderata di carta, unta con olio.

Setacciare le spezie e gli altri ingredienti secchi in un contenitore separato. Sbattere le uova con lo zucchero fino a quando la massa diventa soffice, aggiungere il composto secco, mescolare con una spatola. Versare l'impasto su una teglia, livellarlo (puoi battere la teglia sulla superficie del tavolo in modo che l'impasto si stenda in modo più uniforme. Cuocere il biscotto per 12 minuti, fino a completa cottura. Quindi trasferirlo su una griglia, rimuovere la carta e raffreddare.

La crema si fa così: sciogliete il cioccolato. Il mascarpone (preferibilmente a temperatura ambiente) viene leggermente sbattuto con il cognac (riscaldato), si aggiunge il cioccolato, mescolato accuratamente con un mixer per un piccolovelocità.

Uno stencil a forma di cono viene ritagliato da un pezzo di cartone. Il biscotto (raffreddato) viene tagliato in tre o quattro rettangoli (identici). Vengono impilati uno sopra l' altro, usando uno stampino, tenendo il coltello ad angolo, tagliando il biscotto in eccesso in modo tale da ottenere una forma conica. Quindi gli strati vengono spalmati di crema, i cui resti vengono utilizzati per decorare la parte superiore della torta. La superficie è decorata con piatti di cioccolato. Prima di servire, la torta deve riposare per un po' (circa due o tre ore) in frigorifero.