Champagne "Ruinart" - caratteristiche, tipi, composizione

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La regione vinicola francese dello Champagne è conosciuta in tutto il mondo. Fu qui che nacque all'inizio del 18° secolo una bevanda, che prese il nome dal nome della provincia. Il solo fatto che una bottiglia di champagne provenga da questa regione non lascia dubbi sull'ottima qualità del suo contenuto. E qual è la bevanda migliore? Molte cantine di Champagne contestano il titolo dei produttori più famosi. E la famiglia Ruinart può vantarsi di essere la prima a specializzarsi in bibite gassate. La più antica azienda vinicola di Champagne è Gosset. Fu aperto nel 1584. Ma "Gosset" fino alla seconda metà del 18° secolo produceva solo vini fermi. E lo champagne Ruinard fu rilasciato nell'autunno del 1729. Si tratta quindi del primo spumante della storia, prodotto su scala industriale. Cos' altro si può dire sulla qualità della bevanda? Lo imparerai da questo articolo.

Storia della casa del vino

All'inizio del 18° secolo nella città di Epernay (Champagne) viveva un mercante di stoffe di nome Thierry Ruinard. Ha prosperato e quindi ha lavorato nei circoli più alti della società. Mentrela nobiltà ha es altato nei cieli la bevanda inventata da TM "Dom Perignon" - champagne. E il pratico fabbricante di tessuti decise di riqualificarsi per dedicarsi a un mestiere più redditizio. E non ha fallito. Il vino bollito aveva davvero un enorme mercato potenziale. Solo una cosa ha impedito alla bevanda di conquistare il mondo intero: la legge, secondo la quale era possibile esportare alcolici solo in fusti. Per ragioni tecnologiche, ciò ha minato sul nascere la possibilità del commercio di champagne. Ruinard, tuttavia, apprese tutte le sottigliezze e i segreti della preparazione di un drink e li passò a suo nipote, Nicolas. Produceva spumante in piccoli lotti, principalmente occupandosi di tessuti.

Rise of Ruinart House

Nel maggio 1728, Luigi XV, re di Francia, emanò un editto che aprì una nuova pagina nella storia dello champagne. In base alla nuova legge, i viticoltori potevano spedire partite di merci in bottiglia. Nicolas Ruinard ha subito approfittato di questa opportunità e ha registrato ufficialmente la sua casa. La prima voce nel capo contabile è stata fatta il 1 settembre 1729. E già nella primavera del 1730, il nuovo champagne Ruinard fu presentato alla corte dell'aristocrazia della regione. A giudicare dal fatto che Nicolas lasciò il commercio di tessuti e trasferì l'azienda vinicola da Epernay alla più prestigiosa Reims, ricevette i migliori elogi. Nel 1768, il figlio di Nicolas, Claude Ruinard, acquistò le ex cave gallo-romane, che nell'antichità erano state estratte per il calcare, come cantine. In queste cantine lunghe otto chilometri, che si trovano a una profondità di 38 m, la temperatura è sempre mantenuta a +11 gradi. Attualmente appartiene il marchio RuinartSocietà francese LVMH, nota in particolare per essere proprietaria di Givenchy, Guerlain, Louis Vuitton e di altri marchi di lusso.

Tecnologia

L'intero processo produttivo dello spumante Ruinart segue le regole inventate da Dom Pérignon. Il gusto dello champagne dipende in gran parte dal tempo di invecchiamento in cantine gessose. Millesime bevande trascorrono nelle cantine, prima di essere messe in vendita, dai tre ai quattro anni. Il periodo di invecchiamento dei vini non millesimati è più lungo - 9-10 anni. Il clima unico della Champagne, con le sue estati piovose e fresche e gli inverni miti, e soprattutto i terreni gessosi delle migliori denominazioni, consentono ai viticoltori della regione di raccogliere buoni raccolti ogni anno. Per la produzione della prestigiosa cuvée (Blanc de Blanc), gli acini vengono prelevati dai diciassette ettari di proprietà della casa. Il resto delle materie prime viene acquistato da fornitori di fiducia che possiedono vigneti nei migliori cru di Montaigne de Reims e Côte de Blancs. La casa produce sia varietà bianche di bibite frizzanti, sia rosa, miste e monoassortimento, vintage e non.

Tipi di champagne "Ruinard" categoria "cuvée" e "prestige cuvée"

Lo spumante più famoso tra i consumatori russi è R de Ruinart. Può essere sia vintage (ottenuto da un raccolto di un anno) che non vintage. Lo Champagne "Ruinart Brut" appartiene alla categoria "cuvée". Per quanto riguarda i vitigni, sono ammessi il 40% di Chardonnay e il 60% di Pinot Nero. Le specie non millesimali contengono circa il 25% della riservavini Per ottenere champagne rosa, il produttore mescola almeno il 55 percento di mosto Pinot Nero fermentato con Chardonnay. Se lo spumante è d'annata, le proporzioni sono diverse. Il produttore fa di tutto per ottenere un gusto perfettamente equilibrato.

Il marchio Dom Ruinart, chiamato anche Blanc de Blanc (White of White), appartiene alla prestigiosa cuvée. Questo champagne si chiama così perché è composto al 100% da Chardonnay, senza impurità di uve blu. Il primo "Blanc de Blanc" è stato prodotto da 1959 materie prime. Dal 1962, la casa ha iniziato a produrre tipi di champagne rosa. Dom Ruinart Rosé appartiene alla categoria prestige cuvée. In sostanza è Blanc de Blanc, ma con l'aggiunta di Pinot Nero vinificato.

Assaggiare le perle della collezione di vini

Il fiore all'occhiello della casa è lo champagne Ruinard Blanc de Blanc. È qui che iniziamo la nostra degustazione. L'autorevole rivista Wine Spectator lo caratterizza come "vino eccellente". In questo raffinato champagne, lo Chardonnay si rivela in tutte le sue meravigliose e scintillanti sfaccettature. Per tutti gli spumanti di questa regione, l'aroma di un panino fresco è caratteristico (e addirittura obbligatorio). Ma è solo al Blanc de Blanc che i pasticcini suonano così accoglienti. Gli intenditori possono cogliere nel ricco bouquet del vino le sfumature di fiori bianchi, mandorle e agrumi. Calde note di miele risuonano nel gusto rotondo e armonioso dello champagne.

Un altro vanto dell'azienda è Ruinart Rosé Brut. Il gusto equilibrato di questo champagne ricorda il "Blanc de Blanc", ma inNel bouquet della bevanda, oltre a panini e mandorle, si leggono note di succosi frutti estivi. Soprattutto, il colore della bevanda viene ricordato dai clienti. È morbido come un petalo di rosa. Il biglietto da visita della casa è R Ruinart Brut. Questo champagne ha un colore solare con una lucentezza cristallina. E nel gusto e nell'aroma si intuiscono note di mandorle, muffin e pere.

Come servire e con cosa servire

Il prezzo dello champagne Ruinart Blanc de Blanc parte da seimila rubli a bottiglia. Ma non tutti riescono ad acquistare i prodotti a casa. Quasi tutta la "circolazione" viene acquisita istantaneamente da noti ristoranti ed enoteche. Pertanto, è necessaria un'occasione speciale per gustare questo champagne. La bevanda Blanc de Blanc è un ottimo accompagnamento a piatti di mare e pesce bianco. Lo champagne Ruinart Rosé Brut, per il suo gusto fruttato, viene solitamente servito con dolci francesi leggeri. R Ruinart Brut è un vino versatile. Può essere bevuto sia da solo che con spuntini leggeri, frutti di mare o dessert. E naturalmente, come ogni champagne, le bevande Ruinard devono essere ben fredde. Serviteli in un secchiello del ghiaccio.

Imballaggio

I prodotti di questa casa sono riconoscibili non solo per il loro gusto delicato ed eccellente, il profumo ricco e il colore cristallino. Non viene imbottigliato nelle tipiche bottiglie di champagne. La loro forma è rimasta invariata dal diciottesimo secolo! Il contenitore rotondo panciuto non solo evoca associazioni sull'era delle parrucche incipriate ecrinoline larghe, ma funge anche da buona protezione contro i falsi. Lo champagne "Ruinard Brut" in una confezione regalo sarà un ottimo regalo per il tuo migliore amico. Alcune annate, come la Dom Ruinard del 2002, sono così eccellenti (e vendono per 20.000 rubli a bottiglia) che possono servire come offerta di lusso anche senza scatola.

Champagne Ruinart: prezzo

Nonostante l' alto costo di questo prodotto, è immediatamente esaurito. In Russia, puoi acquistare champagne da questa casa solo nelle boutique d'élite. Il suo valore dipende in gran parte dai capricci del venditore e dal suo desiderio di incassare alla rivendita. Lo spumante più "democratico" "R. de Ruinard Brut” può essere acquistato per 5340 rubli. Altri tipi, in particolare la categoria "prestige cuvée", sono molto più costosi. Il prezzo degli champagne Ruinard Rose e Blanc de Blanc è di circa seimila rubli. E questo non è millesimo! Nella bevanda vengono utilizzati vini di riserva. Ma questo costo non è il limite. I migliori raccolti sono stimati in 15-20 mila rubli per bottiglia.