Come fare la cioccolata calda in casa

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Cos'è la cioccolata calda? Come cucinarlo a casa? Troverai le risposte a queste e ad altre domande nell'articolo. Il cioccolato è il dolce preferito del mondo. Per molto tempo è stato disponibile solo sotto forma di bevanda. Anticamente la cioccolata calda era considerata la "bevanda degli dei" e solo i sacerdoti e la più alta nobiltà potevano gustarla.

Nel 1846, un dolce su una piastrella fu lanciato dal britannico Joseph Fry. È noto che le persone sono costantemente alla ricerca di ricette per bevande che aumentino l'attrazione e esacerbano la passione. Diamo un'occhiata ad alcuni di essi di seguito.

Descrizione

Una tazza di cioccolata calda con spezie profumate era l'arma segreta della favorita del re di Francia: Madame Pompadour. Lo beveva prima di ogni udienza con il re. Il cibo di Casanova consisteva quasi solo in afrodisiaci: ostriche, cioccolata calda, noci, tartufi, caviale…

Oggi, a casa o in un bar, la bevanda che stiamo considerando è composta da barretta di cioccolato o gocce di cioccolato al latte, con l'aggiunta di vaniglia, cannella e zucchero. La bevanda è montatastato schiumoso.

Bevande al cioccolato

La vera cioccolata calda è appiccicosa, scura e molto densa. Questa è una bevanda molto nutriente e grassa. Il suo valore energetico è il più alto tra le bevande da dessert (un bicchiere - 250 kcal).

Il cacao è una bevanda a basso contenuto di grassi (un cucchiaio - 30 kcal). Viene prodotta dalla farina delle fave di cacao, rimaste dopo la spremitura dell'olio, in acqua o latte. È molto liquido e può essere considerato una bevanda dietetica da dessert.

Quale cioccolato scegliere?

Sicuramente il migliore. Studia l'etichetta. Il cioccolato non deve contenere conservanti e aromi. Con uguale successo, andranno bene sia il latte che l'amaro. Più cacao contiene, più amara sarà la bevanda. È meglio non usare cioccolato poroso.

Come sciogliere?

È meglio sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Per fare questo, prendi due pentole, posiziona quella più piccola in quella più grande. Versare l'acqua in una pentola capiente, portarla a bollore e abbassare la fiamma al minimo. Mettici dentro un vasetto di cioccolato e aspetta che si sciolga. A proposito, se l'acqua entra nel cioccolato, si rapprende. Questo non deve essere consentito.

Come addensare?

Per rendere densa la cioccolata calda, vengono aggiunti amido, panna acida o tuorli. Gli addensanti devono essere versati in un flusso sottile, mescolando continuamente. È vietato surriscaldare il cioccolato, perché il tuorlo, ad esempio, può bollire.

Componenti aggiuntivi

Dagli caldoil cioccolato fatto in casa può avere qualità e gusto speciali utilizzando varie spezie, latte, panna, acqua, nonché liquori, cognac e rum.

La crema renderà la tua bevanda più morbida e vellutata. Se aggiungi acqua, il contenuto calorico della bevanda diminuirà e il gusto del cioccolato diventerà più evidente. Vari tipi di pepe, vaniglia, zenzero e cardamomo sono ottimi come spezie.

Ricetta ai tre cioccolati

Considera un'interessante ricetta per la cioccolata calda. Per tre porzioni avrai bisogno di:

• 50g di cioccolato fondente (60%);
• Crema da 450 ml;
• cioccolato al latte - 50 g;
• 21 lamponi;
• gelatina - 3g;
• 50g di cioccolato bianco.

Per fare la cioccolata calda in casa, hai bisogno di:

1. Fai sciogliere il cioccolato amaro in acqua a bagnomaria.
2. Far bollire 50 ml di panna e sciogliervi la gelatina imbevuta (1 g).
3. Unire la panna calda con il cioccolato, mescolare e raffreddare un po' il composto.
4. Sbattere la panna (100 ml) e mescolare con il cioccolato.
5. Fai lo stesso con il resto dei cioccolatini.
6. Versare la miscela di cioccolato fondente in tre bicchieri, guarnire con i lamponi e guarnire con cioccolato bianco e al latte alternativamente.

Francese

Ti presentiamo un' altra fantastica ricetta per la cioccolata calda. È molto facile cucinarlo a casa. Per creare quattro porzioni, usa:

• cioccolato fondente - 100 g;
• un litro d'acqua;
• zucchero (a piacere).

Prepara questo drink in questo modo:

1. Rompi il cioccolato a pezzi, mandalo nella padella, versaci 1 cucchiaio. acqua calda. Mettere da parte per 5 minuti per ammorbidire il cioccolato.
2. Riscaldare, mescolando, a fuoco basso finché il cioccolato non si scioglie.
3. Versare tre cucchiai. acqua e far bollire a fuoco moderato, mescolando continuamente.
4. Fai sobbollire per altri dieci minuti a fuoco basso.
5. Sbattere, aggiungere lo zucchero (facoltativo), servire caldo.

Viennese

E come si cucina la cioccolata calda in viennese? Per creare quattro porzioni di questa bevanda, prendi:

• panna acida - 4 cucchiai. l.;
• tre tuorli;
• barretta di cioccolato (nero);
• 4 cucchiai. acqua;
• zucchero - a piacere.

Processo di cottura:

1. Rompi la tavoletta di cioccolato a pezzi, mandali nella padella, versaci 1 cucchiaio. acqua calda. Mettere da parte per 5 minuti per ammorbidire il cioccolato.
2. A fuoco basso, mescolando, fate sciogliere completamente il cioccolato.
3. Versare tre tazze d'acqua e incorporare lentamente i tuorli.
4. Mescolare finché non diventa denso sul fuoco, non portare a ebollizione.
5. Versare la bevanda finita nelle tazze, aggiungere un cucchiaio di panna acida e zucchero a piacere.

Bevanda alla banana

Esploriamo un' altra interessante ricetta di cioccolata calda fatta in casa. Per preparare quattro porzioni avrai bisogno di:

• due banane;
• latte - un litro;
• un pizzico di cannella;
• cioccolato - 100g

Questa bevanda è preparata come segue:

1. Sbucciare le banane, tagliarle a pezzi. Rompi il cioccolato.
2. Versare il latte nella padella, inviare lì banane e cioccolato.
3. Riscaldare a fuoco basso, mescolando. Non c'è bisogno di portare a ebollizione.
4. Togliere dal fuoco e sbattere fino a ottenere un composto spumoso con un frullatore o una frusta.
5. Versare nelle tazze e cospargere di cannella.

Con peperoncino

Per preparare quattro porzioni prendi:

• scorza d'arancia;
• due barrette di cioccolato;
• peperoncino macinato (a piacere);
• 0, 5 cucchiai. crema.

Cucina questa bevanda in questo modo:

1. Sciogliere il cioccolato rotto con la panna a bagnomaria.
2. Aggiungi il peperoncino (a piacere) e la scorza, mescola.

Servire in tazzine.

Con cosa e in cosa bere?

La cioccolata calda si abbina a marshmallow, marshmallow, gelati, frutta, panini e altri dolci. Ottimo anche con il cognac. Se gli servi un bicchiere d'acqua, il gusto del cioccolato si rivelerà ancora di più (come abbiamo detto sopra).

Gli esperti hanno condotto il seguente studio. Hanno dato a 50 volontari un assaggio di cioccolata calda, preparata secondo la stessa ricetta, da tazze di diversi colori. Molti partecipanti hanno affermato che la bevanda più deliziosa è nelle tazze arancioni.

Dal cacao in polvere

Per creare questa bevanda, prendi:

• 25g di zucchero;
• cacao - tre cucchiaini;
• 5g di zucchero vanigliato;
• 1, 5 cucchiai. latte.

Prepara questo drinkquindi:

1. Sciogliere lo zucchero e lo zucchero vanigliato nel latte caldo.
2. Versare il composto di latte sul cacao, mescolare energicamente.

Qui puoi sostituire parte del latte con panna o acqua se vuoi aumentare o diminuire la densità o il contenuto di grassi del dolce.

Ricetta facile

Prendete:

• due art. latte:
• cioccolato fondente - 100g

Cucina questa bevanda in questo modo:

1. Rompi il cioccolato a pezzi, mettilo in una ciotola e scioglilo a bagnomaria.
2. Appena la massa diventa omogenea, versateci il latte, mescolando con una frusta.

Bevanda molto gustosa

Prendete:

• un pizzico di sale;
• crema (33%) - 75 ml;
• latte - 450 ml;
• cioccolato al latte - 30 g;
• cannella in polvere - un quarto di cucchiaino;
• cioccolato amaro (70%) - 70 g;
• marshmallow.

Quindi, procedi come segue:

1. Riscaldare il latte (150 ml), togliere dal fuoco e fare la ganache al cioccolato. Per fare questo, unire il cioccolato al latte e farlo sciogliere mescolando.
2. Versare il latte e la panna rimanenti in una casseruola, aggiungere sale e cannella.
3. Riscalda la bevanda, ma non farla bollire.



Versare la bevanda nelle tazze, guarnire con marshmallow.

Bevanda italiana

Avrai bisogno di:

• cucchiaio grande di zucchero;
• 0, 6 cucchiai. crema;
• 60g di cioccolato fondente (70%);
• arrowroot - 1 cucchiaino;
• scorza d'arancia - 4 pezzi.

Perper creare questa bevanda, fai questo:

1. In una ciotola, mescola due cucchiai di panna e arrowroot.
2. Manda la panna rimanente nella padella e fai bollire. Unire lo zucchero, la miscela di arrowroot e cuocere per un minuto fino a quando la miscela inizia ad addensarsi.
3. Togliere dal fuoco, aggiungere il cioccolato tritato, mescolare velocemente fino ad ottenere un composto liscio.

Versare nelle coppette, guarnire con la scorza e servire subito.

Bevanda densa

Prendete:

• 30g di amido;
• cioccolato (200g);
• litro di latte.

Cucina questa bevanda in questo modo:

1. Sciogli l'amido in un bicchiere di latte.
2. Versare il resto del latte nella padella, accendere un piccolo fuoco, aggiungere il cioccolato.
3. Riscalda finché il cioccolato non si scioglie.
4. Adesso versate il latte con l'amido, mescolate e scaldate la massa finché non si addensa. Togliere dal fuoco.

Servi questa bevanda calda. Puoi aggiungere cannella, vaniglia o marshmallow se lo desideri.

Bevanda piccante

Avrai bisogno di:

• un bastoncino di cannella;
• un peperoncino;
• un cucchiaio di cognac;
• 2 cucchiai. latte;
• panna montata;
• cioccolato amaro - 100 g;
• ½ baccello di vaniglia;
• zucchero di canna;
• cacao (a tuo gusto).

Quindi, procedi come segue:

1. Grattugiare la maggior parte del cioccolato su una grattugia grossa. Spezza il resto in pezzi.
2. Entradue parti di peperoncino, tagliare il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e mandarlo insieme ad una stecca di cannella in una casseruola con il latte. Mettere a fuoco, scaldare, ma non far bollire. Versare il cioccolato tritato, cuocere per dieci minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Togliere le spezie, aggiungere lo zucchero a piacere, togliere dal fuoco. Versare l'amaretto o il cognac.
4. Versare la bevanda nelle tazze, adagiarvi sopra la panna montata, spolverizzare con cacao o gocce di cioccolato.

Questa ricca bevanda è identica a un'intera colazione. Per evitare che diventi troppo piccante, togli prima il peperoncino dalla padella.

Bevanda messicana

Per creare questa bevanda devi avere:

• cannella (1 cucchiaino);
• litro di latte;
• un pizzico di sale;
• 100 g di zucchero di canna;
• due uova;
• 100g di cioccolato fondente non zuccherato;
• 1 cucchiaino zucchero vanigliato;
• 4 bastoncini di cannella.

Prepara questo drink in questo modo:

1. Invia cioccolato, sale, latte, cannella in polvere, zucchero di canna e vaniglia nella padella, mescola.
2. Mettere sul fuoco basso e mescolare fino a quando il cioccolato non si scioglie completamente. Togliere dal fuoco.
3. Sbattere le uova nel composto, rimettere sul fuoco e cuocere per cinque minuti, mescolando continuamente.
4. Sbatti finché non diventa spumoso. Decorare i bicchieri con bastoncini di cannella.

Con frutti di bosco

Allora prendi questo:

• 300g di frutti di bosco congelati;
• 50 g di burro;
• 30g di zucchero;
• cioccolato fondente (200g);
• 2 cucchiai. panna (20%).

Prepara questo drink in questo modo:

1. Fai sciogliere il cioccolato in acqua a bagnomaria e uniscilo alla panna, mescola.
2. Sbollentate leggermente i frutti di bosco congelati nel burro di vacca con lo zucchero, mescolateli con la massa cremosa di cioccolato.

Servire freddo o caldo.

Bevanda siciliana

Avrai bisogno di:

• 8 biscotti al biscotto;
• una m e mezza. acqua;
• cioccolato Bonajuto - 100).

Cucina questa bevanda in questo modo:

1. Spezzettare il cioccolato, scioglierlo in acqua a fuoco basso.
2. Togliere dal fuoco e mettere da parte per 10 minuti.
3. Riscaldare di nuovo e sbattere con un mixer.

Versare nelle coppette e servire con i biscotti. Bevi con piacere!