Come cucinare la carne di manzo in una pentola a cottura lenta con le verdure

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Molti considerano la carne di manzo una carne difficile da cucinare. A causa del gran numero di muscoli, a volte è rigido. Ma un cuoco esperto può facilmente far fronte a un problema del genere. La cosa principale in questo settore è elaborare correttamente il prodotto e selezionare gli ingredienti giusti. Esistono molti modi diversi, ma il modo più semplice è cucinare la carne in una pentola a cottura lenta con le verdure. Ad esempio, possiamo considerare diverse opzioni interessanti.

Stufato russo

Nella cucina tradizionale russa, la carne di manzo viene molto spesso cucinata insieme a vari cereali, verdure, frutti di bosco e funghi. Questa combinazione consente di rivelare meglio il gusto del prodotto principale. È più facile per le casalinghe moderne far fronte a un problema del genere, avendo attrezzature speciali a portata di mano. Ad esempio, la carne di manzo in una pentola a cottura lenta con verdure non è affatto difficile da preparare. Per funzionare, prima di tutto, devi avere l'unità stessa. Inoltre, potrebbero essere necessari i seguenti elementi:

per 1 chilogrammo di pura polpa di manzo un paio di cipolle, 15-20 grammi di sale, 2 carote, 200 grammi di pane di segale, un cucchiaio di paprika macinata, 2 foglie di alloro, 30-40 grammiburro, 80-90 grammi di farina, pepe macinato rovente e nero, un bicchiere di panna acida, il succo di 1/5 di limone e un po' di olio vegetale.

Il manzo viene preparato in una pentola a cottura lenta con verdure come segue:

1. Per prima cosa, la carne, lavata e asciugata con un tovagliolo, deve essere tagliata a pezzi dello spessore di un paio di centimetri.
2. Allora devi respingerli un po'.
3. Il manzo preparato dovrebbe essere fritto in olio vegetale in modo che appaia una tenera crosta dorata su entrambi i lati.
4. Successivamente, devi macinare il resto degli ingredienti. Per fare questo, la cipolla deve prima essere tagliata ad anelli e quindi divisa in 4 parti. È meglio grattugiare le carote e tagliare il pane a cubetti.
5. Mettere il burro sul fondo della ciotola, quindi disporre i cibi preparati nel seguente ordine: carne - sale - alloro - cipolla - carota - sale - pane.
6. Versare tutto con acqua calda in modo che copra completamente il contenuto della ciotola.
7. Chiudere bene il coperchio e impostare la modalità “cottura” sul pannello. Imposta il timer su 20 minuti.
8. Dopodiché, attiva la modalità "estinzione" per 2-3 ore.
9. A fine lavoro, aggiungi la panna acida, mescola il tutto e lascia cuocere a fuoco lento per altri 25 minuti.

La carne di manzo in una pentola a cottura lenta con verdure cotte in questo modo è tenera e molto succosa.

Carne e patate

In quale altro modo si può cuocere il manzo con le verdure in una pentola a cottura lenta? Le ricette per un piatto del genere contengono molto spesso come uno diingredienti di patate. Questa opzione è spesso utilizzata nella pratica. Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

per mezzo chilogrammo di carne, 150 grammi di carote e cipolle, sale, 700 grammi di patate, qualche spicchio d'aglio, 50 grammi di olio vegetale e 2 bicchieri d'acqua.

Tutte le azioni devono essere eseguite in una determinata sequenza:

1. Per prima cosa devi tritare i prodotti. È meglio tagliare la carne a pezzetti, tritare la cipolla in quarti di anelli, le carote a listarelle, l'aglio a fette. Si consiglia di tagliare le patate a pezzi grossi.
2. Quindi, la carne va fritta per 20 minuti direttamente nella ciotola del multicucina, impostando la modalità "cottura".
3. Aggiungere aglio, cipolla, carota e continuare la lavorazione nelle stesse condizioni. Le verdure dovrebbero diventare leggermente più morbide. In questo caso, il coperchio non deve essere chiuso.
4. Introdurre gli altri ingredienti e versare il tutto con l'acqua.
5. Imposta il timer su 1 ora e continua a cuocere senza cambiare la modalità.

Dopo il segnale acustico, il prodotto finito può essere tranquillamente steso sui piatti e servito.

L'abbinamento perfetto

Lo stufato di manzo con verdure è adatto a quasi tutti i contorni. È molto più facile cucinare questo piatto in una pentola a cottura lenta. Per renderlo succoso e fragrante, puoi utilizzare il seguente set di prodotti:

per 500 grammi di carne, 4 pomodori, 100 grammi di carote, 5 spicchi d'aglio, 2 cipolle, 70 millilitri di olio vegetale, 2 peperoni e mezzo cucchiainocurcuma, sale e paprika macinata.

L'intero processo può essere suddiviso in diversi passaggi:

1. All'inizio, i prodotti devono essere preparati. Per fare questo, devono essere lavati, puliti e tritati. È meglio tagliare la carne di manzo a pezzi di media grandezza e tritare la cipolla e la carota a cubetti.
2. Metti insieme gli ingredienti preparati in una ciotola e versaci sopra l'olio.
3. Imposta la modalità "cottura" per 20 minuti. A metà del processo, è necessario aprire il coperchio e miscelare i prodotti.
4. Tagliare i pomodori con il peperone a fette e aggiungerli alla massa bollente.
5. Versare le spezie rimanenti e l'aglio tritato finemente.
6. Porta la manopola del regolatore in posizione di “estinzione” e imposta il timer su 40 minuti.

Al termine del tempo stabilito, un piatto tenero e profumato può essere tranquillamente consumato.

Gulash dietetico

Tutti sanno che la carne bovina è un alimento ipocalorico. Pertanto, è spesso utilizzato in varie diete. Per il caso in cui non vuoi stare ai fornelli per molto tempo, lo stufato di manzo con verdure in una pentola a cottura lenta è l'ideale. La ricetta per un piatto del genere è estremamente semplice e non richiede alcuno sforzo fisico particolare. Dai prodotti per un gulasch così dietetico avrai bisogno di:

600 grammi di polpa di manzo, cipolla, aglio, ½ cucchiaino di noce moscata tritata, sale, 3 cucchiai di salsa di pomodoro, pepe macinato e un bicchiere d'acqua.

Tutto il lavoro si svolge alle trefase:

1. Per prima cosa, i prodotti devono essere tritati. Per fare questo, devi tagliare la cipolla a semianelli, l'aglio a fette e la carne a cubetti.
2. Metti ordinatamente tutti gli ingredienti nella ciotola del multicucina.
3. Imposta la modalità di "estinzione" sul pannello e imposta il timer per un'ora e mezza.

Dopo il segnale acustico, puoi tranquillamente aprire il coperchio e mettere il prodotto pronto per l'uso su un piatto. Il piatto risulta tenero, fragrante e molto gustoso.