2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
I piatti a base di carne sono sempre sani. Tale carne è considerata dietetica a causa dell'equilibrio di grassi, proteine, carboidrati e oligoelementi. Non aver paura di ingrassare mangiando carne di manzo. Sì, è ricco di calorie. Ma, digerindolo, il corpo umano spende molta energia, quindi i grassi da
questo tipo di cibo non viene ritardato. Ma affinché i piatti siano gustosi, devi scegliere correttamente la carne e quindi cuocerla correttamente. Il filetto di manzo è il migliore per arrostire. Ciò è spiegato dal fatto che la parte del corpo dell'animale, da cui viene tagliata tale carne, non è praticamente soggetta a stress. Di conseguenza, i piatti di filetto di manzo cucinati non sono mai duri.
Bistecche al pomodoro
Per quattro porzioni, avrai bisogno di circa un chilogrammo di carne. Sciacquare il filetto di manzo e dividerlo in pezzi di 1-1,5 cm di spessore, sbatterli leggermente con un martello da cucina. Salate e pepate la carne. Mettere le bistecche in un piatto di vetro e lasciarle per mezz'ora. Ciò è necessario per evitare l'effetto “crosta salata”.
Quindi scaldare l'olio vegetale a ebollizione in una padella. Avrai bisogno di circa cinquanta grammi di esso. Immergetevi le bistecche e friggetele da entrambi i lati,cinque minuti ciascuno. Successivamente, la carne deve essere portata alla massima prontezza nel forno. La sua temperatura dovrebbe essere di almeno 170 gradi. Metti le bistecche su una teglia, mettile in forno per 15 minuti.
Mentre il filetto di manzo al forno ottiene la sua morbidezza e tenerezza,
preparale la salsa. Tritare finemente 6 spicchi d'aglio, alcuni rametti di timo e tre o quattro pomodori. Il tutto va immerso nell'olio avanzato dalla frittura delle bistecche, s altato a fuoco basso per 15-20 minuti.
Sfornare la carne cotta su piatti grandi. Aggiungere la salsa di pomodoro, aglio e timo alle bistecche. Servire.
Il filetto di manzo è buono non solo dopo averlo cotto in forno. Fa anche un ottimo barbecue. Ma se viene cucinato in modo errato, come altri piatti di filetto di manzo, può risultare duro. Pertanto, ti consigliamo di utilizzare la nostra ricetta.
Barbecue ad acqua minerale
Lava e taglia la carne a pezzi quadrati. Ci vorranno circa 2 kg. Metti il kebab in una ciotola, taglia 5-6 cipolle ad anelli, aggiungi alla carne. Salare, pepare con una macinata di pepe nero. Mescolare bene. Alla fine, aggiungi 0,5 tazze di acqua minerale da tavola. È lei che renderà morbida la carne e ridurrà il tempo di marinatura.
Il filetto di manzo è adatto anche per fare le bistecche. La loro ricetta è molto simile a quella delle bistecche (ad eccezione dello stufato al forno). Ma solola carne fritta può essere dura. Per evitare ciò, marinare i pezzi di manzo tritati per un paio d'ore in una salamoia composta da acqua (1 litro), zucchero (0,5 tazze), sale (1 cucchiaino), succo di mezzo limone. Quindi friggere le bistecche in olio vegetale bollente a fuoco medio. La carne può essere servita con le patate. Ma non dimenticare il colesterolo: ti consigliamo di mangiare bistecche, bistecche, barbecue solo con verdure crude. Buon appetito!
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