Teriyaki - che cos'è? Ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Teriyaki - che cos'è? Sembrerebbe che ogni intenditore di cucina giapponese conosca la risposta a questa domanda. I piatti di carne con salsa piccante amano così tanto gli europei che loro stessi hanno iniziato a modificare la ricetta classica a loro piacimento. In questo articolo imparerai molti fatti interessanti sul teriyaki, oltre a leggere alcune ricette che aggiungeranno varietà al tuo menu normale.

Teriyaki - che cos'è?

Prima di procedere alla descrizione dei meravigliosi piatti della cucina giapponese, rispondiamo alla domanda. Nella società moderna, la parola "teriyaki" è comunemente usata per riferirsi a una salsa agrodolce a base di zucchero, sake e salsa di soia. Tuttavia, questa definizione non è del tutto corretta. Inizialmente, questo termine descriveva un metodo di cottura quando pezzi di pesce o carne marinati venivano fritti su una griglia. Una salsa speciale ha conferito a questi piatti una splendida lucentezza e un aspetto molto appetitoso.

Da quando alcuni piatti orientali hanno preso il loro giusto posto nella cucina internazionale, il modo classico di prepararli è cambiato radicalmente. Ora vengono fritti raramente a fuoco vivo, ma vengono aggiunte spezie come aglio, pepe, zenzero e alla fine vengono versate densamente con salsa. Quanto è cambiatogusto classico e se il piatto è peggiorato a causa di ciò, dipende da te. Preparare piatti con salsa giapponese, le cui ricette sono riportate di seguito. Se ti piace la combinazione originale di carne, verdure e teriyaki, allora puoi rifornire il tuo salvadanaio di ricette semplici e salutari per ogni giorno.

Salsa da cucina

Allora, come cucinare il teriyaki? Di cosa si tratta, lo sai già, e puoi tranquillamente procedere a creare una salsa meravigliosa e gustosa. Certo, puoi acquistarlo in negozio, ma difficilmente troverai un prodotto naturale che non contenga conservanti e additivi nocivi. Nel nostro caso, la cottura non richiederà molto sforzo e il risultato ti piacerà sicuramente. Quindi, saranno necessari i seguenti prodotti:

• Mezzo bicchiere di mirin (vino di riso).
• Mezzo bicchiere di sakè.
• Due cucchiai di zucchero.
• Mezza tazza di salsa di soia.

Versare l'alcool in una casseruola e portarlo a bollore. Poi aggiungete lo zucchero e aspettate che sia completamente sciolto. Abbassate il fuoco e fate sobbollire la salsa per circa un'ora. Successivamente, puoi aggiungere la salsa di soia e lasciare la padella sul fuoco per 30 minuti. Ci teniamo a mettervi subito in guardia che il teriyaki, la ricetta di cui vi proponiamo, non è necessariamente preparato secondo il principio descritto. Il bello di questo prodotto è che puoi scegliere tu stesso gli ingredienti e ridurne o aumentarne la quantità a piacere.

Pollo Teriyaki. Ricetta

Questo piatto è molto preparatoveloce:

• Quattro petti di pollo dovrebbero essere tagliati a strisce sottili e lunghe e messi in un piatto fondo.
• Versare la marinata sulla carne, composta da due cucchiai di salsa giapponese e un cucchiaio di aceto balsamico. Aggiungere un po' di sale, mescolare e marinare per 20 o 30 minuti.
• Tempo libero che puoi usare per preparare insalata di verdure, riso o noodles.
• Riscaldare una padella, aggiungere un po' d'olio e stendere il pollo in uno strato uniforme. Non dimenticare di bagnarlo con il resto della salsa.
• Ci vogliono circa sette minuti per arrostire. In questo momento, il piatto acquisisce una crosta lucida e appetitosa.

• Prima di servire, cospargere di semi di sesamo sui pezzi di carne e servire con un contorno di verdure, riso o noodles.

Seconda opzione di cottura

Il pollo Teriyaki, la cui ricetta è descritta di seguito, richiede un po' più di tempo per la cottura e ha le sue caratteristiche:

• I petti di pollo con la pelle devono essere sbattuti bene e si devono praticare dei tagli trasversali profondi dal lato della carne.
• Riscaldare la padella e friggere i pezzi risultanti su entrambi i lati fino a doratura.
• Versare la salsa sul pollo e continuare la cottura per qualche minuto.
• Guarnire il pollo finito con maionese, una fetta di limone ed erbe aromatiche. Puoi servire questo piatto in tavola con un'insalata di daikon, cetrioli e wasabi. Buon appetito!

Tagliatelle di vetro con pollo

Questo piatto semplice ma delizioso è preparato come segue:

• Tagliare il filetto di pollo a listarelle sottili e marinare in una miscela di curry e pepe.
• Far soffriggere la carne in una padella calda, aggiustare di sale e mettere da parte.
• Taglia la cipolla a semianelli e falla soffriggere nella stessa ciotola del pollo.
• Cuocere le tagliatelle e sciacquarle sotto l'acqua corrente.
• Zucchine, melanzane e peperoni tagliati a listarelle e soffriggere un po'.
• Mescolare la carne e le verdure in una ciotola profonda, aggiungere la salsa fatta in casa e scaldarle un po' sul fuoco.
• In pochi minuti, le tagliatelle con salsa teriyaki saranno pronte! Per un tocco orientale, cospargere di semi di sesamo prima di servire.

In chiusura

Saremo felici se ti piacciono le ricette che abbiamo raccolto per te in questo articolo. Ora che sai tutto sul teriyaki (che cos'è, come viene preparato, con cosa viene utilizzato), puoi inventare autonomamente nuove versioni di piatti classici e poi trattarli con i tuoi cari e amici.