2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
In cucina, il nome di molti piatti è direttamente correlato al modo in cui vengono preparati. Quindi, ad esempio, "schiacciato" è un prodotto che ha un aspetto simile a una purea. Ha un nome così insolito perché per cucinare una verdura bollita, è necessario schiacciarla con l'aiuto di dispositivi speciali fino a quando non si trasforma in una massa omogenea e rigogliosa. Come fare una cotta e cosa occorre per renderla davvero gustosa?
L'opzione più semplice
Qualsiasi casalinga può dirti come fare uno spacciatore. È vero, ognuno ha la sua ricetta speciale per questo. Tuttavia, esiste l'algoritmo standard più semplice, secondo il quale tale processo consiste nei seguenti passaggi:
- Per prima cosa, le patate devono essere lavate e sbucciate.
- Dopodiché, i frutti devono essere bolliti, aggiungendo un po' di sale alla fine.
- Allora l'acqua deve essere scaricata.
- Allora le patate dovrebbero essere ammorbidite in qualsiasi modo conveniente.
- Introduci altri ingredienti.
- Bambino ancora per rendere il composto il più omogeneo possibile. Se la massa risulta secca, può essere diluita aggiungendo un po' di liquido.
Seguendo passo dopo passo tutti i passaggi precedenti, puoi facilmente capire come fare una "spinta". Numerose ricette per questo piatto popolare differiscono l'una dall' altra, principalmente nell'elenco dei componenti aggiuntivi. Con il loro aiuto, il prodotto acquisisce un certo gusto e un aroma unico. L'aggiunta principale per le patate è il burro. Di solito viene aggiunto al ritmo di 100 grammi per 0,5 chilogrammi del prodotto principale. Di conseguenza, la purea diventa morbida, tenera e acquisisce un piacevole gusto cremoso.
Particolarità nazionali
Popoli diversi hanno la propria idea di come dovrebbe essere il purè di patate. Ciò è dovuto alle tradizioni e alle abitudini nazionali a lungo termine. Ad esempio, i francesi hanno la loro opinione su come fare una "cotta". Per fare ciò, devono avere:
per 800 grammi - patate un bicchiere di latte intero, 3 cucchiai di senape granulare, 8 rametti di dragoncello e 150 millilitri di panna acida grassa.
Il metodo di cottura in questo caso è molto simile alla versione standard:
- Prima di tutto, le patate sbucciate devono essere bollite mettendole in una pentola d'acqua.
- A questo punto, le foglie del dragoncello dovrebbero essere tagliate e tritate finemente.
- Quando sono pronte, scolare l'acqua dalle patate e schiacciare le stesse verdure bollite in una purea. Di solito viene utilizzato uno speciale pusher per questo.
- Aggiungere il resto degli ingredienti secondo la ricetta e salare secondo il proprio gusto.
Quindi i prodotti devono essere miscelati di nuovo. Solo dopoSi può mangiare "schiacciato".
Modo popolare
Per avere un'idea del vero purè di patate, devi sapere come fare il "schiacciato" con il latte. Questo componente dopo il burro è considerato il più importante. È con il suo aiuto che è possibile ottenere un prodotto finito morbido e delicato. Tra le tante ricette per questo, l'opzione migliore è quella che contiene:
500 grammi di patate, 100 millilitri di latte (o panna), sale, 30 grammi di burro e 1 uovo di gallina crudo.
Fare questa purea non è difficile. Per fare ciò, hai bisogno di:
- Sbucciare le patate. È meglio tagliare a pezzi gli esemplari di grandi dimensioni.
- In una pentola, fai bollire l'acqua separatamente.
- Immergi le verdure preparate e aggiungi un po' di sale. L'acqua non deve coprire completamente il prodotto. È meglio drenare l'importo in eccesso.
- Dopo aver fatto bollire di nuovo, ridurre leggermente il fuoco. Il tempo di ebollizione è in genere da 20 a 30 minuti.
- Quando è pronto, scolare l'acqua e mettere il burro nelle patate calde.
- Mescolare bene gli ingredienti e poi schiacciarli usando un robot da cucina.
- Aggiungere il latte preriscaldato e continuare a sbattere.
- Continuando il processo, aggiungi l'uovo sbattuto.
Ora la purea può essere considerata completamente pronta da mangiare.
Un degno sostituto
Non sempre i prodotti giusti sono a portata di mano. Pertanto, bisogna essere preparati a diverse situazioni e sapere chiaramente, ad esempio, come fare un "schiacciato" senza latte. In ciòse necessario:
per 1,2 chilogrammi di patate - 1 cipolla, un cucchiaino e mezzo di sale, 2 foglie di alloro e 4 cucchiai di maionese.
Tutto è fatto molto semplicemente:
- Per prima cosa, le patate devono essere sbucciate e messe in una casseruola. I tuberi grandi devono essere tritati in modo che possano cuocere meglio.
- Versare le verdure con acqua e dare fuoco.
- Metti una cipolla intera proprio lì.
- Dopo l'ebollizione, aggiungere il sale e le foglie di alloro.
- Non appena i tuberi saranno bolliti, versate l'acqua, lasciando solo 1 bicchiere di liquido. Cipolle e foglie possono essere gettate via. Non saranno più necessari.
- Movimenti ritmici dello schiacciapatate schiacciano le patate in modo che non rimangano grumi.
- Aggiungere la maionese e continuare a mescolare energicamente.
La purea pura è un ottimo contorno per quasi tutti i piatti caldi.
Punta perfetta
Una brava casalinga per reintegrare la sua esperienza culinaria dovrebbe conoscere diverse opzioni su come preparare un delizioso "schiacciato". Dopotutto, nella vita devi essere preparato a varie sorprese. Ad esempio, esiste una ricetta che permette di rendere il purè di patate semplicemente unico. Per lavorare avrai bisogno di:
5 patate, tanto sale, olio d'oliva, cipolla, pepe macinato e coriandolo.
Pure si prepara in tre passaggi:
- Per prima cosa, le patate devono essere lavate e poi bollite nel solito modo.
- Far soffriggere separatamente in olio d'oliva in una padellacipolla a cubetti. Alla fine, aggiungere pepe, coriandolo e un po' di sale. Devi stare molto attento con ciascuno di questi ingredienti, poiché anche solo uno di essi può rovinare tutto.
- Unisci entrambi i componenti e mescolali bene.
- Sbriciolare le patate fritte.
Una "schiacciata" così profumata è perfetta come contorno per il pesce cucinato in qualsiasi modo. E per renderlo il più arioso possibile, è meglio utilizzare un mixer o un frullatore a immersione per la miscelazione.
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