Come cucinare il porridge di grano con la carne: consigli di chef esperti

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il porridge di grano con carne è un ottimo modo per consumare un pasto sostanzioso e gustoso. Un tale prodotto non solo dà forza a una persona, ma aiuta anche a mantenere a lungo una sensazione di sazietà. Perché sta succedendo questo e qual è il segreto dei prodotti a base di cereali? Il motivo è che tali prodotti sono molto ben assorbiti dal corpo umano e, gradualmente digeriti, gli fanno dimenticare il cibo per le prossime ore. Inoltre, è necessario tenere conto della combinazione ideale di carne e cereali. Qualsiasi nutrizionista può confermare che le persone dovrebbero includere costantemente tali cereali nella loro dieta. E puoi cucinarli in diversi modi. Ci sono centinaia di modi diversi, tra i quali ognuno può trovare l'opzione più adatta a se stesso.

Porridge con pollo

Gli amanti della corretta alimentazione apprezzeranno sicuramente il porridge di grano con carne, per la cui preparazione vengono utilizzati i seguenti prodotti: per 2 gambe con un paio di ali, un bicchiere e mezzo di semole di grano, eventuali spezie (opzionale), oltre a 1 unità di verdure diverse (carote, cipolla, peperone, pomodoro).

Il piatto è preparato molto velocemente e abbastanzasolo:

1. Per prima cosa, la carne deve essere tritata il più possibile. Per fare questo, le gambe devono essere separate dai fianchi e le ali semplicemente tagliate alle articolazioni.
2. Far soffriggere leggermente i pezzi risultanti in una padella senza aggiungere olio. Sì, questo non è necessario. In appena un paio di minuti, il grasso comincerà a sciogliersi dal pollo stesso.
3. Tritare le verdure fresche, aggiungerle nella padella e stufare un po' con la carne.
4. Versateci dentro la semola di grano ben lavata.
5. Versare acqua bollente su tutto in modo che il liquido sia circa un centimetro sopra il contenuto.
6. Sale e aggiungi le tue spezie preferite.
7. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere sotto il coperchio per mezz'ora a fuoco minimo.

Quindi la padella può essere rimossa dal fornello. In conclusione, il porridge di grano con carne dovrebbe riposare per altri 15 minuti. Per far uscire meglio i cereali a vapore, puoi avvolgere la padella con una coperta.

Con carne macinata e funghi

Il porridge di grano con carne sarà ancora più gustoso se ci aggiungi i funghi. Renderanno il piatto più succoso e fragrante. Per lavorare, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: per una tazza e mezza di cereali Artek, 2 foglie di alloro, 1 cipolla, 300 grammi di carne macinata e funghi freschi, sale, 1 carota, mezzo cucchiaino di origano, alcune verdure e 35 grammi di olio vegetale.

In questo caso il piatto va preparato come segue:

1. Taglia la cipolla a cubetti e la carota a semicerchio.
2. Tritare a caso i funghi ben lavati.
3. In una padella in olio bollente, prima soffriggere la cipolla per 3 minuti fino a doratura.
4. Aggiungicarota e continuate la cottura per altri 4 minuti.
5. Introdurre i funghi, salare e mescolare bene.
6. Dopo qualche minuto, aggiungere la carne macinata e farla rosolare per un quarto d'ora a fuoco medio.
7. Mettere i prodotti in una casseruola e versare l'acqua in rapporto 1:2.
8. Dopo l'ebollizione, fai sobbollire per 10 minuti a fuoco basso.
9. Invia la teglia in forno per 30 minuti. Allo stesso tempo, è necessario portare la temperatura a 200 gradi in anticipo.

Il porridge pronto dovrebbe essere lasciato riposare per altri 10 minuti. Dopodiché, può essere adagiato sui piatti e servito, leggermente cosparso di erbe aromatiche tritate.

Segreti di cucina

Per capire la sequenza di tutte le azioni, devi prima capire come cucinare il porridge di grano. Dopotutto, è lei la base del piatto. Secondo la ricetta classica, vi serviranno: per un bicchiere di semole di frumento il doppio dell'acqua e 20 grammi di burro.

Di solito tutto inizia con la preparazione del cibo:

1. Risciacquare accuratamente le semole in modo che non rimangano impurità.
2. Versare l'acqua in una casseruola, metterla sul fuoco e portare a bollore.
3. Versare i cereali lavati e farli cuocere senza coperchio per 20 minuti a fuoco basso. Durante questo periodo, la massa dovrebbe addensarsi un po'.
4. Dopodiché, la padella deve essere rimossa dal fuoco, coperta con un coperchio e inviata brevemente a un forno preriscaldato. In alternativa, puoi semplicemente avvolgerla in una calda coperta.

In 30 minuti il porridge sarà completamente pronto. Per più saporepuò essere aromatizzato con un pezzo di burro. La carne a volte viene cotta separatamente e gli ingredienti sono già combinati nel piatto. Pertanto, prima devi imparare a cucinare il porridge di grano. Avendo compreso personalmente tutte le sottigliezze di questo processo, puoi determinare in quale fase sarebbe meglio introdurre la carne.

Tecnologia per aiutare

Oggi, ogni casalinga ha molti aiutanti sotto forma di vari elettrodomestici da cucina. I meccanismi intelligenti si prendono cura di tutto il duro lavoro e rendono la cucina un vero piacere. Ad esempio, il porridge di grano con carne in una pentola a cottura lenta è abbastanza facile da preparare. Per fare questo, devi prima raccogliere tutti gli ingredienti necessari: 1,5 tazze di semole di frumento, 400 grammi di polpa di maiale, 600 millilitri di acqua, 2 cipolle, sale, un paio di carote, grani di pepe nero, 3 spicchi d'aglio, alloro e 50 millilitri di olio vegetale

Tutte le azioni devono essere eseguite in sequenza:

1. Tritare le carote lavate e sbucciate su una grattugia grossa e tagliare delicatamente la cipolla a cubetti.
2. Risciacquare le semole con acqua tiepida fino a quando la polvere di farina non scompare completamente da essa. In caso contrario, il porridge risulterà appiccicoso e insapore.
3. Lava il maiale, asciugalo con un tovagliolo e poi taglia la carne a pezzetti.
4. Riscaldare l'olio nella ciotola del multicucina.
5. Versare la cipolla e, impostando la modalità "frittura", lavorarla fino a ottenere una sfumatura dorata.
6. Aggiungi le carote. Il processo di frittura continua per altri 3 minuti.
7. Mettere il maiale nella ciotola insieme agli spicchi d'aglio interi. friggere il ciboinsieme 8 minuti.
8. Versare acqua bollente, salare e aggiungere tutte le spezie.
9. Chiudi il coperchio e continua la lavorazione già in modalità "estinzione" per 25 minuti.
10. Rimuovi l'aglio, altrimenti il porridge avrà un sapore amaro.
11. Passa il pannello alla modalità "cereali" e fai sobbollire finché il timer non suona.
12. Lascia il porridge in modalità "riscaldamento" per altri 15 minuti.

Dopodiché, puoi chiamare tutti a tavola e mettere il porridge nei piatti.

Porridge con stufato

Uscendo nella natura, le persone si rendono conto che senza fornelli e forno sarà difficile cucinare un pranzo o una cena deliziosi. Come essere in una situazione del genere? È qui che può tornare utile il porridge di grano con carne. La ricetta con lo spezzatino già pronto è così semplice che anche chi non ha mai lavorato in cucina può gestirla. Per un piatto del genere, avrai bisogno di un minimo di prodotti: semole di grano, cipolle, stufato (manzo o maiale), olio vegetale, sale ed erbe fresche.

Per lavoro è meglio usare un calderone, poiché in condizioni di campo dovrai cucinare sul fuoco. Tutto è fatto molto semplicemente:

1. Tagliare la cipolla a cubetti e versarla in un calderone con olio bollente. Lasciare bollire il prodotto per 5-6 minuti in modo che rilasci bene il succo.
2. Apri il barattolo e trasferisci il suo contenuto nel calderone. La carne deve essere sudata per 5 minuti.
3. Dopodiché, è necessario riempire il cereale e mescolare bene i prodotti. Quindi è necessario cuocerli sotto un coperchio a fuoco basso. Il porridge sarà considerato pronto quando il cereale sarà completamente bollito al suo interno.

Nel piatto, il piatto può essere cosparso di erbe aromatiche tritate.

Porridge con carne e verdure in pentola

Ai vecchi tempi, nei villaggi, le massaie cucinavano il porridge in pentole di ferro. Questo utensile era più adatto per l'uso in un forno russo. In esso, qualsiasi prodotto, senza bruciare, si riscalda da tutti i lati. I forni ora hanno sostituito i forni. E invece della ghisa, molte casalinghe ora usano pentole di ceramica. Sono molto convenienti per stufare una varietà di prodotti. Ad esempio, il porridge di grano con carne in pentola è preparato in modo molto semplice e alla fine il piatto viene servito nella stessa ciotola. Per preparare la cena per 3 persone, avrai bisogno di: 0,5 chilogrammi di vitello, 1 zucchina, 300 grammi di acqua e semole di frumento, 1 carota, sale, 2 cipolle, 50 grammi di olio vegetale, pepe macinato ed erbe aromatiche.

Non appena tutti i prodotti sono assemblati, il lavoro può iniziare:

1. Metti 10 grammi di burro sul fondo di ogni pentola.
2. Tagliare la carne a pezzetti, salare e cospargere di pepe. Successivamente, deve essere diviso equamente in contenitori preparati.
3. Lavare, sbucciare e poi tritare le verdure: tagliare la cipolla a semianelli, le zucchine a cubetti e grattugiare le carote su una grattugia grossa.
4. Distribuisci i prodotti preparati nei vasi.
5. Versare sopra i cereali lavati e versare 100 millilitri di acqua in ogni contenitore.
6. Metti le pentole su una teglia e mandale in forno per 50 minuti. All'interno, la temperatura dovrebbe essere già di circa 200 gradi.

Il porridge pronto può essereadagiare nei piatti o servire direttamente in pentola, decorando il piatto con erbe aromatiche fresche tritate.