2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il "Cognac al cioccolato" non è affatto un vino separato, ma uno dei numerosi cocktail a base di vodka. La ricetta per tale alcol è estremamente semplice, la bevanda è facile da preparare a casa, può essere conservata a lungo senza perdita di aroma e gusto. Tradizionalmente i sommelier preferiscono degustare i vini cognac come bevanda originale: in questo modo il gusto della vite e l'aroma della botte appaiono più luminosi e intensi.
Il consumatore di massa, a sua volta, preferisce mangiare il cognac con una tavoletta di cioccolato, a seguito della quale è apparsa tra la gente una ricetta così semplice, ma originale e piuttosto gustosa. Il "cognac al cioccolato" è ormai estremamente diffuso, poiché combina un'elevata gradazione alcolica con un sapore speziato di cioccolato e un retrogusto di mandorla. Nonostante la sua prevalenza, non si trova nei negozi di liquori e nemmeno sugli scaffali dei supermercati. Questa bevanda appartiene al segmento degli alcolici puramente prodotti in casa.
Ingredienti per cocktail
La ricetta del "Cognac al cioccolato" è piuttosto variabile, poiché può includere diversi tipi di alcol, cioccolato e spezie. Aa seconda delle preferenze del distillatore, puoi aggiungere al cocktail note di agrumi, chiodi di garofano, mimosa o tabacco, scegliendo una piccola botte di legno di rovere per la conservazione. La versione più semplice di "Cognac al cioccolato" include:
- vodka o chiaro di luna, 4,5 litri;
- zucchero, 1,2 chilogrammi;
- acqua, 300 millilitri;
- latte, 400 millilitri;
- zucchero vanigliato, 15-20 grammi;
- cioccolato fondente, 200 grammi.
Meglio utilizzare il cosiddetto cioccolato dello chef, nero concentrato ad alto contenuto di fave di cacao, per preparare il "Chocolate Cognac". È più costoso, ma renderà più pronunciato il gusto del cacao nel cocktail e ravviverà il gusto dell'alcol etilico, se la vodka era di scarsa qualità.
Il "cognac al cioccolato" a casa può essere preparato con il chiaro di luna. In questo caso, per la base del cocktail alcolico, puoi scegliere bevande infuse di pepe o spezie. Lo zucchero è meglio aggiungere un po' meno. Il sapore della bevanda sarà amaro e brillante.
Cottura specifica
La ricetta del "Cognac al cioccolato" è relativamente semplice. Il cioccolato dovrebbe essere prima frantumato in piccoli pezzi, poi in uno stato di briciole e quindi sciolto a bagnomaria. Mentre il composto nella padella è a fuoco basso, aggiungere la vodka e lo zucchero vanigliato, mescolare accuratamente, togliere la padella dal fuoco e mettere in un luogo appartato. Prima di questo, la soluzione deve essere versata in un serbatoio di fermentazione,un barattolo di vetro andrà bene. Coprire la miscela con un coperchio di nylon e rimuovere dalla luce solare diretta.
Mescola la soluzione di cioccolato ogni giorno per tre giorni. Per la seconda parte della ricetta, devi preparare uno sciroppo di zucchero e acqua. Filtrare il composto dal barattolo, rimuovere i pezzi di cioccolato troppo grandi, versare nei contenitori per la conservazione. Successivamente, aggiungi lo sciroppo lì e lascia la soluzione in frigorifero per diverse ore. Quindi il "Chocolate Cognac" fatto in casa viene invecchiato per 2-3 settimane, fino a quando il gusto non diventa saturo e il colore diventa marrone scuro. Quindi la bevanda può essere servita al tavolo.
Tavolozza dei sapori e uso in cucina
Il "Cognac al cioccolato" può essere aggiunto ai pasticcini. Quindi il dessert otterrà non solo il gusto brillante delle fave di cacao, ma anche una forte enfasi sull'alcol, che è l'ideale per un pubblico più anziano. Inoltre, il cocktail può essere servito come dessert, dopo averlo addensato in frigorifero. Questo cognac è una scelta eccellente per una cena romantica a lume di candela. A differenza delle bevande alcoliche più forti, questo cocktail combina la forza con un delicato gusto di cioccolato. Alla fine, può servire come base per il tuo dessert, se immergi le torte nel cognac o fai una gelatina alcolica.
La verità nel vino
A seconda della base alcolica scelta e del tipo di cioccolato, varia anche il gusto del cognac. Potrebbe essere più cremoso se il cioccolato fosse lattiginoso e lo sciroppo fosse preparato con enfasi sul latte piuttosto cheacqua. Il cognac può anche essere più luminoso e più intenso. Per fare questo, scegli il cioccolato fondente e il chiaro di luna con le spezie. È importante osservare la forza della bevanda, se prendi il liquore, il cocktail diventerà troppo denso e dolce-zuccherato, il che rovinerà solo l'accento sul cioccolato.
Opzione cocktail veloce
Se il proprietario non ha 3 settimane per far maturare la bevanda e diventare più fragrante, puoi preparare una versione da cocktail in pochi minuti. Per fare questo, basta sciogliere il cioccolato in una massa liquida, spremere il succo di un quarto di limone in uno shaker, quindi mescolare. Il cognac, 50 millilitri, viene aggiunto alla miscela e versato in bicchieri profondi. È meglio servirlo caldo, come il vin brulé, poi il cioccolato non avrà il tempo di depositarsi sul fondo del bicchiere. La decorazione può essere una fetta di lime, che diluirà il gusto di un cocktail, o una glassa di zucchero.
Di conseguenza, "Cognac al cioccolato" è un modo semplice e soprattutto conveniente per preparare una bevanda interessante e non zuccherata a casa, che è facile sorprendere gli ospiti. La ricetta vi permetterà di cambiare gli ingredienti e di preparare versioni del cocktail del tutto originali. Non aver paura di sperimentare.
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