2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La crema ha un colore avorio e una consistenza vellutata ed è più densa e ricca del latte. In media, il contenuto calorico della panna è di 455 kcal per bicchiere. Aggiungono un sapore delicato a molti piatti, comprese zuppe e salse. I tipi di crema più comuni che puoi trovare in commercio sono pesante (30%), media (20%) e leggera (10-12%).
Cos'è questo prodotto?
La panna è un componente denso che viene estratto dal latte. Il grasso meno denso sale sopra il liquido e può essere facilmente separato da esso. Questo processo viene accelerato utilizzando centrifughe chiamate separatori. In base al contenuto di grassi, la crema è suddivisa in diversi gradi. Ad ogni modo, sono ricchi di grassi saturi.
La crema pesante è la varietà più densa e nutriente. Contengono almeno il 30% di grasso del latte. Per mezzo bicchiere (per 100 grammi), il contenuto calorico di questo tipo di crema è di circa 414 kcal. Contengono circa 28 grammi di grassi saturi.
Crema mediacontengono circa il 20% di grasso del latte. Si aggiungono principalmente al caffè e vengono utilizzati anche per la cottura al forno e zuppe. Il contenuto calorico di questo tipo di crema è di circa 350 chilocalorie per bicchiere (e 170 kcal per 100 grammi, rispettivamente). Contengono 23 grammi di grassi saturi.
La varietà light è una miscela di panna e latte intero in parti uguali. Questo prodotto contiene dal 10 al 12% di grasso del latte. Il contenuto calorico della crema grassa al 10% è di 315 chilocalorie per bicchiere. Contengono 17 grammi di grassi saturi.
Sono sani?
Indipendentemente dal contenuto di grassi, la crema contiene sostanze nutritive come calcio, riboflavina, vitamina A e fosforo. Qualsiasi varietà di essi può essere benefica per la salute se usata con saggezza. Anche se la panna contiene così tanto grasso, può persino ridurre il contenuto calorico complessivo del piatto. Questo prodotto può essere facilmente montato e ampliato. Quindi, montare mezzo bicchiere di panna montata ti darà un intero bicchiere di panna montata. Questo perché a causa della densità sono pieni d'aria. Inoltre, questo può essere fatto non solo con un mixer o un frullatore, ma anche con una normale frusta. Di conseguenza, il contenuto calorico della panna montata sarà di 257 kcal per cento grammi di prodotto e il suo volume sarà elevato.
Se desideri una consistenza densa e cremosa in zuppe e prodotti da forno, la crema al 20% è una scelta più semplice che puoi utilizzare per molte meno calorie.
Contenuto proteico
Oltre al contenutola crema grassa e ipercalorica contiene molte proteine. Mantiene i capelli sani e previene i danni. La ricerca mostra che sono le proteine a svolgere un ruolo fondamentale nella loro crescita. A causa di questa proprietà, viene utilizzato nella produzione di balsami e altri prodotti per la cura.
Vitamine in panna
La presenza di vitamina A migliora la vista. Aiuta gli occhi ad adattarsi ai cambiamenti di luce e a vedere al buio. Questa sostanza supporta la salute della retina e riduce la probabilità di degenerazione maculare e formazione di cataratta, che è associata all'invecchiamento. Pertanto, la crema è particolarmente utile per i pazienti con glaucoma. La vitamina A stimola anche il sistema immunitario e aiuta il corpo a resistere alle infezioni. Grazie all'uso di questo composto, la reazione dei linfociti, opposta agli antigeni, aumenta.
La vitamina B2 è essenziale per lo sviluppo e la crescita dei tessuti (come occhi, pelle, mucose, tessuto connettivo, sistema immunitario e nervoso e organi riproduttivi). Inoltre, promuove la salute di pelle, capelli e unghie.
Contenuto di calcio e fosforo
Il fosforo è essenziale per la crescita delle ossa e dei denti. In combinazione con il calcio, contribuisce alla formazione di ossa forti. Inoltre, questo elemento migliora la salute delle gengive e dello sm alto dei denti. Pertanto, l'uso della crema aiuta ad alleviare il decorso di malattie gravi come la perdita di densità minerale o massa ossea. Il fosforo è presente anche nelle cellule del cervello, che è responsabile di tutte le funzioni di base del corpo. L'uso di questooligoelemento migliora la funzione cerebrale. La carenza di fosforo aumenta la probabilità di deterioramento cognitivo, demenza e morbo di Alzheimer.
Un adeguato livello di calcio riduce il rischio di sintomi premestruali come sbalzi d'umore, vertigini e ipertensione. La carenza di questo minerale favorisce il rilascio di ormoni responsabili dell'irritabilità e della depressione. È stato anche dimostrato che l'assunzione regolare di calcio riduce le possibilità di calcoli renali.
Altri vantaggi
L'acido pantotenico contenuto nella crema aiuta a ridurre lo stress e prevenire problemi mentali come depressione e nevrosi. Il suo consumo aiuta anche a regolare i livelli ormonali, che sono la causa delle condizioni mentali.
La riboflavina è essenziale per la formazione dei globuli rossi, che aiutano l'ossigenazione e la circolazione sanguigna nel corpo. Questa sostanza si trova anche nella crema di qualsiasi contenuto di grasso.
Quale potrebbe essere il danno?
La maggior parte del grasso nella panna è satura. Questo spiega l' alto contenuto calorico della panna per 100 grammi. Numerosi studi hanno collegato il consumo eccessivo di grassi saturi a livelli elevati di colesterolo. Inoltre, se consumi regolarmente la panna (soprattutto quella pesante), rischi di ingrassare. Questo prodotto può essere utilizzato quotidianamente per la preparazione di vari piatti, ma solo inpiccola quantità.
Produzione di panna
Il processo di produzione della crema dipende dal tipo. Oggigiorno, il grasso viene separato dal latte mediante separatori. Questo processo aiuta a ruotare il latte ad alta velocità con l'aiuto di un motore elettrico, in modo che i globuli di grasso del latte siano meglio separati dal liquido più denso. La separazione continua fino a formare il prodotto del contenuto di grasso desiderato.
La panna montata si forma unendo con l'aria per raddoppiare il volume. Le bolle d'aria si raccolgono in una rete di goccioline di grasso.
La crema sterilizzata richiede un lungo trattamento termico. Il processo di sterilizzazione distrugge i batteri. Pertanto, questo prodotto può essere conservato chiuso per diversi mesi senza refrigerazione.
La panna secca si ottiene facendo evaporare il liquido. Questo prodotto può essere conservato per molto tempo. Il contenuto calorico della panna secca è di circa 580 kcal per cento grammi. Ma vale la pena notare che questo è un prodotto molto concentrato. Di norma, non viene consumato nella sua forma pura.
Come si mangia?
Nonostante l' alto contenuto calorico della panna, sono usati in cucina ovunque. Si aggiungono a piatti sia dolci che salati, amari e piccanti. Più comunemente, la panna viene utilizzata come ingrediente in alimenti come zuppe, salse, gelati, stufati, torte e budini. La panna montata viene utilizzata come ripieno per milkshake, gelati, torte dolci e creme.
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