Zucchero sabbia: GOST, composizione, colore, tipi, qualità, foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-18 01:11

Lo zucchero di sabbia è un componente importante di una varietà di piatti, bevande, prodotti da forno e dolciumi. Viene utilizzato nella conservazione della carne, nella preparazione del cuoio e nell'industria del tabacco. Inoltre, questo prodotto è stato utilizzato con successo come conservante principale per marmellate, gelatine e altro ancora.

Nell'industria chimica, la sabbia zuccherata consente di ottenere un numero enorme di derivati che vengono utilizzati in vari campi. Esempi includono la produzione di plastica, prodotti farmaceutici, bevande gassate.

Sabbia di zucchero (GOST)

Qual è questo standard? Affinché la qualità dello zucchero semolato fosse costantemente al livello corretto, sono stati sviluppati criteri speciali per la produzione e la conservazione dei prodotti finiti, che sono stati combinati in GOST 21-94. Secondo esso, la produzione dello zucchero deve essere effettuata nel rispetto non solo delle istruzioni tecnologiche, ma anche degli standard sanitari.

Perfettoi cristalli di zucchero non devono superare i 2,5 mm. Tuttavia, va tenuto presente che GOST prevede alcune deviazioni consentite entro ± 5%. La maggior parte dell'imballaggio avviene con metodo meccanizzato. Come imballaggio vengono utilizzati sacchi di carta e polietilene. In questo caso, le deviazioni di peso consentite non dovrebbero essere superiori a ± 2%.

Produzione di zucchero

In natura, la sabbia zuccherina si trova in più di diverse centinaia di diversi tipi di colture. Ciò è direttamente correlato al fatto che ogni pianta da cui le persone hanno imparato a produrre questo prodotto è coinvolta nel processo. Sotto l'influenza della luce solare, inizia a essere prodotto il glucosio, che poi subisce una lavorazione speciale e diventa un certo tipo di materia prima.

In diverse parti del mondo, lo zucchero semolato viene prodotto da diversi prodotti, per cui può essere:

• canna o barbabietola;
• sorgo;
• palma;
• m altoso.

Il gusto dello zucchero raffinato di canna e barbabietola, la cui foto si trova sotto, non è praticamente diverso. Le cose sono ben diverse con la materia prima, che, di fatto, è un prodotto intermedio della produzione. È interessante notare che contiene una percentuale significativa di impurità di succhi vegetali. Qui la differenza è molto evidente, e il suo sapore dipende direttamente dal tipo di vegetazione da cui è composto.

Quindi, ad esempio, lo zucchero grezzo ottenuto dalla canna può essere consumato anche in un intermedio del genereforma, mentre la barbabietola ha un sapore piuttosto sgradevole. Esistono differenze di gusto anche nella melassa, che continua ad essere un importante sottoprodotto dell'industria dello zucchero. Nel caso sia di canna si può mangiare senza problemi, mentre la melassa di barbabietola non è assolutamente adatta a questo.

Se consideriamo i gambi del sorgo da pane, da cui si ottiene con successo lo sciroppo, lo zucchero ottenuto a seguito della sua lavorazione subisce un minimo grado di purificazione, per cui non può competere alla pari con la barbabietola o la canna prodotti.

Per quanto riguarda lo zucchero di palma, per la sua produzione viene utilizzato il succo di alcune varietà di palme, contenente circa il 16-20% di saccarosio.

Specie principali

Oggi ci sono i seguenti tipi di zucchero semolato:

• polvere;
• polvere;
• sabbia;
• raffinato;
• zucchero grumoso;
• sabbia raffinata;
• polvere raffinata;
• zucchero grezzo.

Composizione di zucchero semolato

Il glucosio è il componente principale dello zucchero semolato vegetale. Una volta nell'intestino, si decompone rapidamente in fruttosio e saccarosio, che gli consentono di essere rapidamente assorbito nel flusso sanguigno, portando spesso al diabete.

Allo stesso tempo, lo zucchero semolato, la cui composizione contiene fino al 99,8% di carboidrati, gioca un ruolo enorme nella dieta umana. Inoltre risulta abbastanza utile anche per la presenza nella composizione di elementi quali calcio,sodio, ferro e potassio.

Controllo visivo

Quando si controlla la qualità dello zucchero semolato, prima di tutto, viene prestata attenzione ai dati visivi (organolettici). Grazie a loro, puoi determinare la qualità del prodotto, basandoti esclusivamente sulla percezione dei tuoi sensi.

Prestazioni ottimali
Nome	Caratteristiche di base
Gusto e odore	Lo zucchero deve rimanere dolce in qualsiasi forma e non avere alcun sapore e odore estraneo.
Scorrevolezza	Lo zucchero non dovrebbe mai essere preso in zollette.
Colore	Se lo zucchero è stato lavorato correttamente, il suo colore sarà bianco.
Sciogliere in acqua	La soluzione zuccherina deve essere completamente priva di sedimenti e qualsiasi tipo di sostanza estranea.

Colore

Il colore dello zucchero semolato è influenzato principalmente dal grado di purificazione. È generalmente accettato che se è di scarsa qualità, i singoli elementi contenuti nel prodotto possono avere un effetto negativo sull'organismo. Inoltre, più scuro è il colore dello zucchero, più succo vegetale contiene. Pertanto, contiene particelle della cosiddetta melassa, che contiene molti oligoelementi diversi.

Se lo zucchero è bianco, la sua quota sarà minima. Nonostanteil fatto che il prodotto purificato sia meno utile per l'organismo, ha anche una serie di vantaggi individuali. Sebbene contenga anche un elenco di micronutrienti, queste informazioni non sono elencate sull'etichetta. Inoltre, lo zucchero contiene melassa come parte dei suoi rifiuti, che contiene molti componenti utili.

Come qualsiasi altro prodotto creato dall'uomo, la sabbia zuccherata contiene particelle tossiche e pesticidi, la cui proporzione non deve superare gli standard sanitari.

Imballaggio

Se necessario, lo zucchero semolato può essere confezionato in buste da 5-20 grammi. Sono fatti di un materiale speciale, che è carta con uno speciale rivestimento in polietilene o microcera. Si prega di notare che i sacchetti di plastica standard devono essere sigillati.

Imballaggio in scatole e sacchi

Lo zucchero preconfezionato viene confezionato in scatole di cartone ondulato, assicurandosi che il peso totale non superi i 20 kg. Prima di iniziare l'imballaggio, il fondo del toro deve essere incollato con carta o nastro adesivo. Una volta che lo zucchero è a posto, anche i lembi superiori vengono fissati con nastro adesivo o ricoperti con nastro adesivo da imballaggio in acciaio.

Se il peso del prodotto imballato deve essere ±50 kg, puoi utilizzare:

• sacchetti di stoffa inodore nuovi o a rendere;
• borse con fodere in polietilene, la cui bocca è termosaldata o cucita a macchina con fili di lino o sintetici.

Tieni presente che lo zucchero non deve fuoriuscire attraverso il tessuto e le cuciture della confezione.

Se necessario, lo zucchero semolato con un peso netto fino a 1 tonnellata può essere confezionato in contenitori speciali progettati per il trasporto e lo stoccaggio di prodotti sfusi, con speciali fodere in film per alimenti.

Segnalazione

Le buste di zucchero devono essere contrassegnate con una vernice speciale non macchiante. Le informazioni devono essere stampate in modo tale che il nome del prodotto si distingua bene dal resto dei dati. Inoltre, la vernice non deve passare attraverso la confezione, altrimenti lo zucchero acquisirà una tonalità insolita. Se le particelle di vernice sono ancora assorbite nello zucchero semolato, potrebbe acquisire un sapore insolito.

Regole di conservazione a lungo termine

I luoghi in cui conserverai lo zucchero devono essere conformi agli standard sanitari. Prima che il prodotto entri nel magazzino, dove rimarrà a lungo, è necessario ventilare e asciugare accuratamente il locale. Si prega di notare che lo zucchero non deve essere conservato nello stesso posto con altri materiali.

Si dovrebbe prestare particolare attenzione al regime di temperatura. Se il magazzino ha pavimenti in asf alto o cemento, lo zucchero deve essere pallettizzato. È necessario monitorare attentamente l'umidità relativa dell'aria, poiché questi pallet devono essere coperti con un telone pulito, tela o carta in uno strato.

Seguendo queste semplici regole, tupuoi facilmente scegliere per te e la tua famiglia zucchero semolato di alta qualità, che non solo ti delizierà con un gusto insuperabile, ma avrà anche un notevole effetto sul corpo. Il suo consumo moderato rafforzerà significativamente il sistema nervoso e aumenterà la suscettibilità dei sensi individuali (vista e udito).