2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
I frutti di mare possono decorare qualsiasi tavola e renderla festosa.
I piatti di capesante non sono all'ultimo posto. Le ricette per questi piatti gourmet contribuiranno a rendere la tua tavola lussuosa e varia. E anche utile e nutriente. Cuciniamo la capesante. Una ricetta di pasta, ad esempio, ti aiuterà a creare un pasto completo. Ma prima scopriremo come preparare correttamente questo prodotto e quali sono le sue caratteristiche.
Proprietà dei frutti di mare
Capesante, la cui ricetta ti aprirà un nuovo mondo di gusto, è molto bella cruda. È un grande guscio di conchiglia che nasconde la carne tenera.
Le capesante vengono raccolte vicino alla riva in piccole imbarcazioni utilizzando reti speciali. A causa del fatto che è impossibile pescare da grandi navi, questo prodotto è piuttosto costoso. Le capesante (puoi trovare una ricetta con una foto in questo articolo) nel medioevo erano apprezzate non solo per la carne tenera. I loro gusci erano usati come utensili per mangiare. Oggi questo simbolo di lusso e di una tavola ricca si mangia crudo,leggermente fritto, aggiunto a vari piatti. È molto importante scongelare correttamente la capesante. La ricetta può essere qualsiasi cosa. Ma se si scongela il prodotto congelato in modo errato, non sarà possibile successivamente rivelarne il gusto delicato con l'aiuto del trattamento termico.
Non puoi mettere una capesante nell'acqua. Per prima cosa, togliendolo dal congelatore, va lasciato in frigorifero. Quindi drenare l'acqua (una piccola quantità indicherà che hai acquistato pesce di alta qualità e che le condizioni per la sua conservazione sono state soddisfatte). Infine, asciuga le capesante con della carta assorbente.
Pesce bretone
Soffrire nel burro le cipolle e il prezzemolo tritati finemente. I verdi dovrebbero essere molte volte più delle capesante. Dovrebbe sembrare formare un cuscino per il prodotto principale. Dopo aver aggiustato di sale e pepe, versare un cucchiaio di zucchero, versare il vino secco nella padella. A parte, devi friggere la capesante. La ricetta suggerisce che è meglio prendere il burro. Ma se non sei sicuro che non bruci, diluiscilo con la verdura. Disporre le vongole in modo che non si tocchino. Quindi, senza uscire dal fuoco, fateli rosolare da ogni lato per un minuto. Versare nella cipolla il liquido che rimane nella padella con le capesante, adagiare i frutti di mare su un cuscino di verdure, guarnire con una mollica di pangrattato e burro freddo. Metti la teglia in forno per 10 minuti. In nessun caso non asciugare eccessivamente: questo ucciderà il gusto.
Pasta al sugo dicapesante
Soffriggere cipolle e funghi nel burro. A parte preparare le scaloppine come descritto nella ricetta precedente. Mettere in una casseruola, versare sopra la panna, aggiungere il formaggio grattugiato e il vino bianco. Mettere in forno o sotto il grill superiore per cinque minuti. A parte lessare la pasta al dente. Mescolare con la salsa e servire caldo. Puoi anche cuocere le capesante con cipolle e champignon in una cocotte maker con formaggio, otterrai una versione di julienne con frutti di mare.
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