Pancakes: ricette per impasti e condimenti. Frittelle traforate

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Oggi sono molto popolari i pancake secondo ricette di vario tipo. Questa pasta frolla non è difficile da fare. Per prodotti dolciari di questo tipo vengono utilizzati ingredienti abbastanza semplici e convenienti. Molte casalinghe amano friggere frittelle sottili. Sono belli e ariosi. Inoltre, è conveniente farcire un piatto del genere con vari ripieni.

Come cucinare frittelle sottili?

La composizione di questo tipo di confetteria comprende farina di frumento, uova, sale da cucina, zucchero semolato e liquidi.

Il gusto della cottura al forno dipende dall'impasto con cui viene allevato. Per la sua preparazione si possono utilizzare latte, acqua, panna a basso contenuto di grassi, yogurt, siero di latte o kefir. Alcuni chef addirittura sostituiscono questi ingredienti con succo d'arancia o birra.

Per fare le frittelle secondo questo tipo di ricetta, devi escludere il lievito. Tuttavia, è consentito l'uso di lievito o soda. Nei materiali di questoIn questo articolo parleremo di diversi modi per preparare questi dolci.

Ricetta per frittelle al latte

Questo piatto contiene:

1. Un cucchiaino di sale da cucina.
2. Circa 300 g di farina di frumento.
3. Uova nella quantità di 3 pezzi.
4. Un cucchiaio abbondante di zucchero semolato.
5. Confettura, burro o panna acida.
6. 500 millilitri di latte.
7. 3-4 cucchiai grandi di grasso vegetale.

Secondo questa ricetta, i pancake sono sottili e gustosi grazie ad un impasto speciale.

Si prepara così:

1. In una ciotola profonda devi macinare le uova con lo zucchero e un po' di sale.
2. Questa massa viene combinata con metà del latte.
3. Viene aggiunta la farina di frumento, che viene versata in piccole porzioni (l'impasto dovrebbe assomigliare a una densa panna acida nella sua struttura).
4. Quindi vi si versa il resto del latte e del grasso vegetale. La massa risultante dovrebbe essere lasciata per circa 15 minuti.
5. La cottura dovrebbe essere su una padella preriscaldata, assicurati di lubrificarla con uno strato di grasso vegetale. Le frittelle traforate con latte secondo una ricetta di questo tipo vengono solitamente consumate con burro, marmellata di frutta o panna acida.

Cucinare dolci con acqua bollente

La composizione del piatto prevede i seguenti ingredienti:

1. Un cucchiaio abbondante di zucchero semolato.
2. Bicchiere di latte.
3. 300g di farina di frumento.
4. Due terzi di tazza di acqua bollente.
5. Uova nella quantità di 2 pezzi.
6. Un po'sale da tavola.
7. Un pezzo di lardo.
8. Due grandi cucchiai di grasso vegetale.

La ricetta per bollire i pancake è descritta in dettaglio nella prossima sezione dell'articolo.

Processo di cottura

1. Le uova devono essere macinate con zucchero e un po' di sale. Si consiglia di utilizzare un mixer per questo.
2. Il latte viene versato nella massa risultante. Mescolare bene gli ingredienti.
3. Poi si versa gradualmente la farina di frumento in una ciotola con il cibo, si aggiungono acqua bollente e grasso vegetale.
4. Una padella di ghisa deve essere preriscaldata e unta con un pezzetto di strutto.
5. L'impasto risultante viene versato sulla superficie della ciotola con un mestolo. I pancake in acqua bollente vengono fritti uniformemente su entrambi i lati.

Ricetta per un piatto a base di latte e kefir

Per preparare queste confezioni, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

1. 1, 5 tazze di farina di frumento.
2. Due uova.
3. Circa 2 cucchiai grandi di grasso vegetale.
4. La stessa quantità di sabbia di zucchero.
5. Mezzo litro di yogurt.
6. Bicchiere di latte.
7. Un cucchiaino di soda.
8. Una piccola quantità di sale da cucina.

Le frittelle traforate con latte, secondo una ricetta a base di kefir, sono fatte come segue:

• Per prima cosa impastare l'impasto. Ciò richiederà uova, zucchero semolato, sale da cucina e soda.
• Viene utilizzato anche Kefir. Questo prodotto deve essere caldo. La suapre-versato in una ciotola, scaldato sul fuoco. Quindi il kefir deve essere unito al resto degli ingredienti che compongono l'impasto.
• Tutti gli ingredienti devono essere mescolati bene. Quindi viene aggiunta loro farina di frumento. Devi assicurarti che non ci siano grumi nell'impasto.
• Il latte viene dato alle fiamme e aspetta che bollisca. Questo prodotto deve essere abbinato al resto degli ingredienti.
• Poi viene aggiunto del grasso vegetale all'impasto.
• Ricetta I pancake con kefir vengono fritti in una padella preriscaldata, senza dimenticare di ungerla con un pezzo di burro.

Cucinare un piatto con formaggio grattugiato

Per preparare questo piatto, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

1. Due tazze e mezzo di farina di frumento.
2. Uova, 5 pezzi.
3. 100 g di zucchero semolato.
4. Mezzo cucchiaino di sale.
5. Latte, 3 tazze.
6. 200 g di formaggio a pasta dura.

Questi sono pancake facili che non richiedono molto tempo per essere preparati.

• Per fare il piatto, gli albumi devono essere posizionati separatamente dai tuorli.
• L'ultimo componente viene unito alla farina di frumento e alla massa risultante viene aggiunto del formaggio tritato.
• Gli albumi devono essere macinati con sale da cucina fino a formare una schiuma densa, quindi unire questi ingredienti con una miscela di tuorli.
• Le frittelle di formaggio vengono cotte in una padella preriscaldata, suolio vegetale.

Ricetta per un piatto con le verdure

La composizione del cibo comprende i seguenti componenti:

1. Uova - 2 pezzi.
2. Un bicchiere di farina di frumento.
3. Un cucchiaino di zucchero semolato.
4. Stesso sale e lievito in polvere.
5. Verdure fresche (aneto, cipolla o prezzemolo).
6. 100 grammi di formaggio a pasta dura.
7. Circa 1,5 tazze di latte.
8. Circa 2 cucchiai grandi di grasso vegetale.
9. Un pezzetto di pancetta.

Le frittelle fresche con formaggio e verdure sono fatte in questo modo:

• Le uova devono essere macinate con zucchero e un po' di sale. Per questo viene utilizzato un mixer. Dovresti ottenere una schiuma con una consistenza compatta.
• Si abbina al latte caldo.
• La farina di frumento ha bisogno di lievito in polvere. Questi prodotti vengono setacciati e posti in una ciotola con il resto degli ingredienti.
• Gli ingredienti necessari per l'impasto devono essere macinati con un mixer e il formaggio viene macinato su una grattugia. Viene messo in una ciotola con il resto dei prodotti.
• Le verdure prelavate devono essere tritate finemente. Questo componente viene aggiunto anche all'impasto.
• La massa risultante deve essere unita al grasso vegetale e strofinata nuovamente con un mixer.
• La ricetta delle frittelle con formaggio e verdure tritate suggerisce di cuocerle in una padella ricoperta da uno strato di grasso. Alcuni cuochi consigliano di lubrificare ogni oggetto con una piccola quantità di burro.

I pasticcini sono piegati sotto forma di buste o tubi. Dentro puoimettere panna acida, salsa all'aglio o altro ripieno.

Frittelle con ricotta

Il test include:

1. Mezzo litro di latte.
2. Circa 180 g di farina di frumento.
3. Circa due cucchiai abbondanti di zucchero semolato.
4. Uova - 4 pezzi.
5. Sale da tavola.
6. Circa tre cucchiai abbondanti di grasso vegetale.
7. 70 g di burro.

La composizione del ripieno comprende i seguenti componenti:

• 200 g di ricotta (grassa);
• un cucchiaino di panna acida;
• un po' di vaniglia in polvere;
• un pizzico di sale da cucina;
• circa tre cucchiai grandi di zucchero semolato.

Se segui esattamente la ricetta, le frittelle sottili sono deliziose anche quando sono farcite con vari ripieni. Come ripieni vengono utilizzati carne tritata, formaggio, pesce, verdure, marmellata di frutta. E questa ricetta utilizza la ricotta.

Per preparare questi pancake ripieni, hai bisogno di:

1. Unire le uova con lo zucchero semolato e un po' di sale. Parte del latte viene aggiunto a questa miscela.
2. Tutti gli ingredienti sono accuratamente miscelati. La farina di frumento pre-setacciata viene versata in una ciotola con il cibo.
3. I componenti devono essere macinati con un mixer, in quanto non devono esserci grumi nell'impasto.
4. Poi viene aggiunto il resto del latte. Risulta una massa con una consistenza liquida. Lascia agire per circa 15 minuti.
5. Allora devi versaregrasso vegetale nell'impasto.
6. Secondo la nostra ricetta, i pancake con ripieno di ricotta vengono cotti in una padella asciutta e dal fondo spesso, che deve essere preriscaldata.

Ora puoi fare il ripieno. Per fare questo, la ricotta deve essere macinata e combinata con zucchero, una piccola quantità di sale, vaniglia in polvere e panna acida. La massa dovrebbe avere una struttura densa.

Le frittelle ripiene vengono farcite con il ripieno risultante e arrotolate in tubi. Se devono essere riscaldati, puoi friggere i pancake sul fuoco con un po' di burro.