Ricetta della tortilla spagnola

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La tortilla è uno dei piatti spagnoli più popolari. Viene servito in quasi tutti i ristoranti locali. Si compone di patate, cipolle e uova. Ma molti chef esperti integrano la ricetta base della tortilla spagnola con formaggio, prosciutto, mais, piselli e altri ingredienti. Grazie a ciò, il gusto del piatto diventa più luminoso e più ricco. Dopo aver letto l'articolo di oggi, imparerai a cucinare una vera tortilla spagnola.

Tradizionale

La tecnologia di cottura di questo piatto è così semplice che anche un principiante può gestirlo senza problemi. Poiché la classica ricetta della tortilla spagnola richiede un insieme specifico di ingredienti, controlla se la tua casa ha:

• Coppia di uova di gallina.
• Patata grossa.
• ½ teste di cipolla.
• Un cucchiaio di olio d'oliva.
• Sale e spezie.

Va notato che la quantità di prodotti di cui sopra costituisce una porzione di tortilla. Se hai intenzione di nutrire più persone, le proporzioni dovrebbero essere aumentate in base al numero di mangiatori previsti.

Descrizione del processo

Questa è la ricetta della tortilla spagnola più semplice di sempre. A casa, questo piatto si prepara in meno di un'ora. Pertanto, tutto ciò che serve è un semplice set di ingredienti e un po' di pazienza. Le patate lavate vengono tagliate a semicerchi sottili e fritte a fuoco basso per quindici minuti. Allo stesso tempo, è importante assicurarsi che non si formi un croccante.

Circa sette minuti prima della cottura, versare le cipolle tritate in una padella con le patate e continuare a soffriggere, senza dimenticare di mescolare di tanto in tanto. Le uova di gallina crude vengono sbattute in una ciotola separata e vengono aggiunte le verdure. Amalgamare bene il tutto, impastando leggermente le patate con una forchetta.

Un po' di olio d'oliva viene versato sul fondo di una piccola padella e mandato sul fuoco. Non appena si scalda abbastanza, mettici dentro la massa di patate e friggila per tre minuti. Quindi il fuoco è ridotto al minimo e aspettano lo stesso tempo. Quindi la tortilla spagnola, la cui ricetta con una foto la trovate nell'articolo di oggi, viene girata con cura e fritta dall' altro lato per circa tre minuti. La torta rosolata viene tolta dalla teglia e servita.

Variante pisello

Questa varietà di patateLa frittata è composta da ingredienti economici e facilmente reperibili. Quasi tutti sono nella dispensa di una hostess prudente. Pertanto, è possibile che per implementare la ricetta della tortilla spagnola con patate, non devi nemmeno correre al negozio. In questo caso, avrai bisogno di:

• 8 uova di gallina crude.
• 4 patate.
• Bulbo di cipolla.
• 100 grammi di piselli surgelati.
• Peperone grande.
• 200 millilitri di olio d'oliva.
• Sale ed eventuali spezie.

Sequenza di azioni

Le patate lavate e sbucciate vengono tagliate a cerchi sottili e messe in una ciotola profonda. Qui vengono aggiunti anche mezzi anelli di cipolla e metà dell'olio d'oliva disponibile. Il tutto condito con sale e spezie.

In una padella riscaldata, sul cui fondo sono stati precedentemente versati 50 millilitri di olio vegetale, stendere le verdure preparate, coprirle con un coperchio e mantenere a fuoco moderato per circa un quarto d'ora.

Nel frattempo, le uova salate e condite vengono sbattute in una ciotola separata. Quindi vengono aggiunti loro peperoni dolci tritati magnificamente. Poiché questa ricetta della tortilla spagnola utilizza i piselli, è tempo di pensare a questo ingrediente. Si aggiunge in una ciotola con uova e pepe. Le patate vengono inviate alla massa risultante e mescolate bene.

Il composto di uova e verdure risultante viene distribuito su una padella separata, unto con il resto dell'olio vegetale e distribuito uniformementelungo il fondo. Tutto questo viene cotto sotto un coperchio a fuoco moderato. Dopo tre minuti, la torta viene girata con cura e fritta sull' altro lato.

Opzione forno

Portiamo alla tua attenzione un' altra semplice ricetta passo dopo passo per una tortilla piena di sentimento. Nella cucina spagnola ci sono molte opzioni per preparare tali piatti, ma tutte richiedono una serie di prodotti di base. In questo caso, avrai bisogno di:

• 3 uova di gallina crude.
• 12 tuberi di patata.
• 3 lampadine.
• ½ tazza di farina bianca
• Un tuorlo d'uovo.
• Sale, spezie, pangrattato e olio vegetale.

Algoritmo di cottura

Le patate lavate e sbucciate vengono bollite in acqua salata e poi schiacciate. Le cipolle vengono tagliate a semianelli e fritte in olio vegetale riscaldato. Non appena acquisisce una tonalità dorata, viene rimossa dal bruciatore.

Alla purea finita si aggiungono farina, uova di gallina crude e cipolle rosolate. Tutto questo viene mescolato e spalmato su una teglia cosparsa di pangrattato e unta con olio vegetale. Cucinare la tortilla spagnola al forno. La ricetta di questo piatto è interessante in quanto venti minuti dopo l'inizio del trattamento termico, la massa di patate viene cosparsa di tuorlo d'uovo e rimessa in cottura. Grazie a questo trucco, la tortilla acquisirà una bella crosta rossastra. Prima di servire, puoi versarci sopra la panna acida.

Variante formaggio e pancetta

Questo tipo di tortilla è perfetto perper la colazione in famiglia. Risulta abbastanza soddisfacente e molto profumato. Questa ricetta per la tortilla spagnola prevede l'utilizzo di prodotti non proprio standard. Pertanto, prima di metterti ai fornelli, assicurati di vedere se hai tutto ciò di cui hai bisogno a portata di mano. In questa situazione, avrai bisogno di:

• 30 grammi di pancetta.
• Un paio di tuberi di patata.
• 100 grammi di formaggio.
• 3 uova di gallina crude.
• 50 grammi di spinaci freschi.
• Bulbo di cipolla.
• Un paio di spicchi d'aglio.
• Sale ed eventuali spezie aromatiche.

Tecnologia di cottura

Le patate lavate vengono bollite nelle loro uniformi, raffreddate e sbucciate. La pancetta tritata grossolanamente viene fritta in una padella calda e dopo tre minuti vengono aggiunte sottili fette d'aglio. Poi ci mettono i semianelli di cipolla e aspettano che si imbiondi.

Poi in una padella si mettono le patate a cubetti, un po' di peperoncino, gli spinaci tritati e i pezzetti di formaggio. Tutto questo viene mescolato delicatamente, versato con uova crude pre-sbattute e abbassate il fuoco. Dopo tre minuti, la torta viene girata con cura e fritta sull' altro lato.

Variante di mais surgelato

Questo è un piatto piuttosto insolito, gustoso e salutare. Assomiglia a una casseruola e una frittata allo stesso tempo. Questa ricetta della tortilla di patate spagnole è così facile che è quasi certo che sarà sulle pagine del tuo quaderno di cucina casalinga. Per preparare un piatto cosìavrai bisogno di:

• 400 grammi di patate.
• Coppia di peperoni colorati.
• 400 grammi di pomodori maturi.
• 8 uova di gallina.
• 6 spicchi d'aglio.
• 200 grammi di mais congelato.
• Sale, eventuali spezie ed erbe aromatiche.

Algoritmo di azione

Le patate lavate e sbucciate vengono tagliate a fettine sottili, inviate in una padella calda e fritte in una piccola quantità di olio vegetale, senza dimenticare di mescolare di tanto in tanto. In questo caso, è importante assicurarsi che si ammorbidisca leggermente, ma rimanga a metà cottura.

Circa dieci minuti dopo, gli vengono inviati peperoni tritati, aglio tritato, sale e condimenti. Amalgamate bene il tutto e continuate a friggere a fuoco moderato. Cinque minuti dopo, alle verdure vengono aggiunti i chicchi di mais congelati e le fette di pomodoro. Non appena le patate diventano morbide, le uova sbattute e leggermente salate vengono versate nella padella. Non appena la futura tortilla acquisisce una bella tonalità dorata, viene girata con cura e fritta dall' altro lato. Prima di servire, viene tagliato in porzioni e disposto sui piatti.

Variante tonno e broccoli

Questo piatto è preparato utilizzando una tecnologia estremamente semplice. Può essere servito non solo caldo, ma anche freddo. Questa ricetta della tortilla spagnola è leggermente diversa dalle precedenti. Per implementarlo avrai bisogno di:

• Chilo di patate.
• 7 uova di gallina.
• Cipolla grande.
• Dolcepeperone.
• 200 grammi di broccoli.
• Tonno in scatola.
• Sale, spezie profumate e olio vegetale raffinato.

Le patate lavate e sbucciate vengono tagliate a fette di centimetro e inviate in una padella calda, in cui è già stato versato un po' di olio vegetale. Fatela cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Le patate devono essere bollite, evitando che si formi una crosta dorata sulla sua superficie.

Mentre lui cucina, puoi fare il resto dei prodotti. Il peperone lavato viene cotto a duecentoventi gradi, raffreddato, liberato dalla buccia, dai semi e dal gambo. Quindi viene tagliato a cubetti e inviato in un piatto.

Il broccolo lavato viene diviso in infiorescenze, liberato dalle zampe dure e sbollentato in un recipiente con acqua bollente. Subito dopo, viene immerso in una ciotola di acqua ghiacciata, asciugato e mandato a pepare. La cipolla lavata e tritata viene s altata in una piccola quantità di olio vegetale raffinato, tolta dal fuoco e aggiunta al resto delle verdure.

Le uova vengono sbattute in una capiente ciotola e su di esse viene adagiato il pesce, schiacciato con una forchetta, da cui è stato precedentemente scolato tutto il succo contenuto nel barattolo. Vi vengono posti anche broccoli, peperoni, cipolle e patate. Tutto viene accuratamente miscelato, inviato in una padella riscaldata, forato in più punti con un normale stuzzicadenti e lasciato a fuoco minimo. Dopo qualche minuto, la tortilla viene girata con cura e fritta dall' altro lato.

Poiché questo piatto contiene pesce e un gran numero di verdure, è adatto in modo ottimale non solo per un adulto, ma anche per un menu per bambini. Pertanto, spendendo pochissimo tempo e facendo qualche sforzo, puoi nutrire tutta la tua famiglia in modo gustoso e soddisfacente.