Sugo alla bolognese: ricetta di pasta italiana

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il sugo tradizionale della cucina italiana si chiama "alla bolognese". La pasta abbinata ad essa è un ottimo piatto nutriente. Preparare la pasta al sugo di pomodoro secondo una delle ricette suggerite.

Pasta al ragù alla bolognese

La ricetta include:

• spaghetti (la quantità dipende da quante porzioni intendi cucinare);
• carne di manzo macinata - 300-400 grammi;
• pomodori maturi - qualche frutto di media grandezza;
• carota - 1 pz. taglia media;
• pomodori nel loro stesso succo o concentrato di pomodoro (in mancanza, puoi anche usare il ketchup semplice) - qualche cucchiaio;
• olio d'oliva;
• farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• testa di cipolla;
• spezie: basilico, erbe essiccate, altre spezie;
• aglio;
• parmigiano;
• vino rosso secco – 50-100 ml.

Come fare il ragù alla bolognese

La pasta per il piatto viene bollita proprio alla fine. E dovresti iniziare con la preparazione delle verdure. Le carote e le cipolle devono essere sbucciate etritare finemente, quindi friggere in padella. Se hai la carne macinata pronta, aggiungila alle verdure (in caso contrario, devi far scorrere il pezzo di manzo con un po 'di grasso). Salare e mescolare. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Poi sfumate con il vino rosso, mescolate ancora e fate sobbollire per altri 10 minuti circa. L'odore di alcol dovrebbe svanire. Eliminate la pelle ai pomodori. Tagliare la parte superiore dei pomodori in modo trasversale, sbollentarli con acqua bollente. Se la pelle è difficile da staccare, immergi i pomodori in acqua calda per qualche secondo. Successivamente, tritare i pomodori con un frullatore o una grattugia normale. Aggiungi il succo o la pasta di pomodoro (ketchup), le erbe secche, le spezie, il sale. Diluire un cucchiaio di farina in acqua fredda o brodo di carne. Assicurati che non si formino grumi. Versare il composto nei pomodori, mescolare. Unire la salsa alla carne macinata, far sobbollire a fuoco lento. Il tempo approssimativo è di un'ora. Solo una lunga cottura darà un sapore delicato al ragù alla bolognese. La pasta viene fatta bollire pochi minuti prima di essere pronta. Tradizionalmente, gli italiani servono gli spaghetti con questa salsa, ma se lo si desidera è possibile utilizzare qualsiasi tipo di pasta. Prima di togliere la carne macinata dal fuoco, mettervi uno spicchio d'aglio tritato. Mescolate e tenete sul fuoco ancora per qualche minuto. La pasta italiana alla bolognese è fatta come segue: gli spaghetti sono disposti al centro del piatto a forma di nido. La salsa viene aggiunta al centro. Guarnire il piatto con parmigiano grattugiato e servire.

Sugo alla bolognese in una pentola a cottura lenta

OnUna pentola a cottura lenta viene in aiuto di una casalinga moderna. In esso, la salsa verrà stufata per il tempo necessario e non ti preoccuperai che bruci o si asciughi. Gli ingredienti per questa ricetta rimangono gli stessi. Puoi ridurre leggermente le loro proporzioni a seconda di quanta ciotola hai a disposizione. Avviare il dispositivo in modalità "Cottura". Tempo - 40 minuti. Versare l'olio nella ciotola, aggiungere le carote e le cipolle, soffriggere. Attacca la carne macinata alle verdure. Togliere la pelle ai pomodori, tritarli e attaccarli alla carne macinata. Metti sale, spezie, concentrato di pomodoro. Diluire la farina in acqua e unirla alla massa principale. Ora imposta la modalità "Spegnimento" per un'ora o un'ora e mezza. Trascorso il tempo, il ragù alla bolognese sarà pronto. La pasta viene bollita in una casseruola separata. Gli ingredienti preparati vengono combinati, splendidamente decorati e serviti.