Caratteristiche di cottura e una deliziosa ricetta per frittelle alla birra con i buchi

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Molte casalinghe hanno dozzine di ricette classiche per i pancake nel loro arsenale. Questa prelibatezza è amata sia dai bambini che dagli adulti e i segreti della loro preparazione erano noti alle nostre nonne e bisnonne. Vi invitiamo a sperimentare un po' con i prodotti e ad utilizzare le seguenti ricette per frittelle sottili con buchi alla birra. Su questa bevanda risultano molto gustosi, traforati, con una bella crosta. L'alcol nei pancake non si sente affatto, quindi non puoi aver paura della sua presenza nella composizione del piatto.

È importante nel processo di preparazione di tali pancake seguire rigorosamente la ricetta ed eseguire tutti i passaggi nella sequenza indicata.

La prima ricetta per i pancake con birra e latte

Prodotti:

• Bottiglia di birra.
• Mezzo cartone di latte.
• Quattro uova.
• Un po' di sale.
• Zucchero - 1 cucchiaio
• Farina - 2 cucchiai
• Olio vegetale - 100 ml.

Questa quantità produce circa 25 pancake sottili

Preparazione del test:

1. Versare il latte in un contenitore, rompervi le uova, aggiungere zucchero e sale. Mescolare bene la massa risultante.
2. Iniziare a sbattere la pastella con una frusta o un mixer, aggiungendo gradualmente due cucchiai di farina setacciata. È importante evitare la formazione di grumi di farina nell'impasto.
3. Per rendere soffici i pancake, versa la birra per ultima nell'impasto. Mescolare velocemente la massa e coprire il contenitore.
4. Si consiglia di insistere sull'impasto per non più di mezz'ora.
5. Trascorso il tempo, aggiungi l'olio alla massa, mescola e inizia a cuocere.

La ricetta dei pancake alla birra prevede le seguenti fasi di cottura:

1. Versare tre cucchiai di olio di semi di girasole nella padella e scaldarlo bene.
2. Mescolare l'impasto e versarne uno strato sottile sulla padella già riscaldata.
3. Quando i bordi del pancake iniziano a scurirsi, giralo dall' altro lato.
4. Far friggere il lato inferiore per la metà del tempo.
5. Sposta il pancake finito su un piatto e spennellalo con il burro se lo desideri.

In questa ricetta, la birra nell'impasto diventa un sostituto del lievito. I pancake preparati secondo questa ricetta sono sottili e molto gustosi.

Seconda opzione di cottura

Elenco degli ingredienti:

• Bevanda inebriante - 200 ml.
• La farina è un bicchiere.
• Uovo - 3 pezzi
• Bicarbonato di sodio - 5g
• Sale e zucchero a piacere.

Descrizione della preparazione dei pancake con la birra:

1. Secondo la ricetta, gli albumi vengono separati dai tuorli.
2. Aggiungi zucchero, birra e soda ai tuorli, mescola.
3. Sbattere gli albumi con il sale e aggiungerlimassa di birra.
4. Nell'impasto risultante, aggiungi la farina setacciata al setaccio in piccole porzioni.
5. Mescola la massa fino alla consistenza di una panna acida liquida e lasciala lievitare per mezz'ora.
6. Ungete la padella con olio, scaldatela e iniziate a friggere.

Questi pancake sono buoni per farcire. Sono particolarmente deliziosi con ricotta, mele o banane.

Terza ricetta. Frittelle sottili ripiene di birra

A molte persone piace riempire i pancake con ripieni diversi. I pancake ripieni possono essere un'ottima colazione e persino una cena completa. I ripieni di carne, funghi e formaggio sono più adatti per i pancake alla birra, ma alcuni cuochi li riempiono di cibi dolci: ricotta, marmellata, frutta. Considera uno dei modi per fare i pancake con la birra con ripieni salati.

Avrai bisogno di:

• Birra - 0,4 l.
• Quattro uova.
• Latte vaccino - 0,4 l.
• Farina - 2 cucchiai
• Cucchiaio di soda.
• Olio - 2 cucchiai. l.

Per il riempimento:

• Carne macinata - 300 g.
• Cipolla - 1 pz.
• Fetta di formaggio - 150g
• Verde.
• Champignon - 200g

Inizia a cucinare:

1. Sbattere bene le uova in una ciotola profonda.
2. Versare la birra e il latte nel composto, aggiungere soda, sale e zucchero, sbattere per 2 minuti.
3. Aggiungere lentamente la farina mescolando.
4. Lasciare lievitare l'impasto per 40 minuti.
5. Far friggere le frittelle su entrambi i lati in una padella riscaldata.
6. Distribuisci il ripieno sui pancake finiti e avvolgi ciascuno con una busta.

Preparare il ripieno:

1. Fry friggere la carne macinata con sale e spezie. A fine cottura aggiungete metà della cipolla tritata finemente. Friggere per altri 3 minuti. Trasferisci il ripieno finito su un piatto e lascialo raffreddare leggermente.
2. Funghi lavati, tritati, fritti con cipolla tritata e spezie.
3. Dal formaggio facciamo delle piccole patatine, le mescoliamo con le erbe aromatiche tritate. Riscaldate le frittelle con questo ripieno prima di servirle in padella o nel microonde per sciogliere il formaggio.

Opzione Economy

La ricetta dei pancake alla birra senza latte prevede l'utilizzo di componenti quali:

• Farina - mezza tazza.
• Birra - 300 ml.
• Soda è sulla punta di un coltello.
• Maionese – 100 gr.

Inizia a cucinare:

Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere zucchero e sale a piacere. Se l'impasto è denso, diluirlo con acqua bollita. Invia per la lievitazione per 40 minuti, inforna.

Questa ricetta rende i pancake a basso contenuto calorico.

Frittelle al kefir

Poi, considera la ricetta dei pancake con buchi nella birra e kefir.

Ingredienti inclusi:

• Un bicchiere di farina.
• Mezzo bicchiere di yogurt.
• Mezzo bicchiere di birra.
• Tre uova.
• Olio per friggere.
• Sale, zucchero

Come cucinare i pancake secondo questa ricetta:

1. Unire la farina con lo zucchero e il sale, passare al setaccio.
2. Separare i tuorli dagli albumi.
3. Kefir e tuorli d'uovo si uniscono, mescolano.
4. Cospargere di farina e aggiungere gradualmente la birra.
5. Aggiungere il burro all'impasto finito, lasciare riposare per 15 minuti.
6. Fry frittelle nel solito modo.

Opzione finale

Infine, vi presentiamo la ricetta "corretta" per i pancake alla birra con i buchi.

Ingredienti:

• Birra leggera - 500 ml.
• Latte - mezza tazza.
• Farina - 0,4 kg.
• Olio d'oliva - 30 ml.
• Uova - tre pezzi.
• Zucchero - 30 g.

Ricetta passo dopo passo:

1. Le uova si dividono in tuorli e albumi. Sbattere i tuorli con una frusta, aggiungendo gradualmente il latte.
2. Aggiungi zucchero e sale ai tuorli, metà della norma della birra, sbatti.
3. Setacciare la farina e aggiungerla all'impasto, mescolare.
4. Versare l'olio e il resto della birra nella massa, mescolare, lasciare agire per 15 minuti.
5. Dopo la lievitazione, aggiungi all'impasto gli albumi ben montati.
6. Fry frittelle.

Calorie

Non si può dire che questo sia un piatto dietetico, quindi si consiglia alle persone che guardano la propria figura di includere non più di due frittelle al giorno nella loro dieta. Il valore energetico del piatto, a seconda dei componenti inclusi nella composizione, varia da 140 a 400 kcal. I pancake a base di birra hanno un contenuto calorico inferiore rispetto ai pancake a base di lievito. Inoltre, se cucini un piatto senzalatte e usando la farina di mais, diventerà ancora più dietetico.

Suggerimenti

1. Le frittelle più belle e ariose sono fatte con birra chiara non filtrata.
2. Birra e uova devono essere a temperatura ambiente al momento della preparazione.
3. Per pancake ancora più pigri, sostituisci 1/3 della birra con acqua minerale.
4. Affinché i pancake alla birra (secondo le ricette presentate sopra) non si attacchino alla padella durante la frittura, è necessario calcinare il sale prima di cuocere in una padella pulita. Per fare questo, mettere la padella sul fuoco, versarvi uno spesso strato di sale commestibile e calcinarlo fino a quando non diventa scuro. Dopodiché, togliere il sale, versare l'olio nella padella e iniziare la cottura.
5. La farina deve essere setacciata prima di aggiungerla all'impasto.