Snack di zucchine con pomodorini e aglio: ricetta

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le zucchine si sposano benissimo con molti cibi. La sua versatilità permette di preparare un gran numero di piatti che si differenziano non solo per il gusto e la leggerezza, ma, soprattutto, per i benefici per la salute.

I piatti di zucchine si preparano velocemente, il che farà risparmiare tempo a una casalinga o madre che lavora, che dedicherà più tempo alla famiglia e ai bambini, ma allo stesso tempo sfamerà tutti in modo gustoso e vario. Quindi, un antipasto di zucchine con pomodori e aglio ha molte varietà e piacerà sicuramente alla famiglia. Un grande vantaggio delle zucchine come ingrediente per cucinare vari piatti è la sua disponibilità e il basso prezzo in qualsiasi periodo dell'anno, e non solo durante la stagione di maturazione.

Selezione e preparazione dei prodotti

Il gusto, l'aspetto e l'utilità del piatto finito dipendono dalla qualità degli ingredienti selezionati. Le giovani zucchine, le cui dimensioni non superano un grande cetriolo, sono più tenere, con una buccia sottile. I semi non sono ancora maturati all'interno, quindi la loro polpa è uniforme ed elastica. In quelli più vecchi, è più acquosa, buccia spessa esemi grandi. Tali esemplari sono adatti per la preparazione del caviale, a condizione che vengano rimossi dalla buccia e dai semi. Inoltre, dovrebbero essere tagliati a pezzi grandi, poiché diventano flosci e scorrono quando sono cotti.

Le zucchine si sposano meglio con pomodori e panna acida. Considera diverse opzioni per i piatti con loro.

Zucchine al vapore in salsa di panna acida con pomodori

Questo antipasto di zucchine con pomodori e aglio è fragrante, sano e molto, molto tenero. Le zucchine sono succose e povere di grassi, quindi sono perfette per le persone che hanno a cuore la propria salute.

Per cucinare, avrai bisogno di una zucchina piccola, un paio di pomodori di media grandezza, mezzo bicchiere di panna acida, due spicchi d'aglio, mezzo cucchiaio di farina, oltre a condimenti ed erbe aromatiche a piacere.

Cucina:

1. Sbucciare le zucchine, tagliarle a cerchi. Sale e pane nella farina.
2. Scaldare l'olio per friggere (girasole, cocco, ecc.) in una padella e friggere tutte le zucchine fino a doratura.
3. Distribuiscili in uno strato sottile in una padella profonda o in una casseruola, sopra di essi c'è uno strato di pomodori a fette.
4. Condisci gli strati con pepe, aglio tritato e sale. Versate il tutto con metà della panna acida cotta (se è molto densa, raccoglietela con un cucchiaio e livellatela).
5. Poi di nuovo mettere uno strato di zucchine e uno strato di pomodori, condirli e versare la seconda metà di panna acida.
6. Cospargere con erbe aromatiche tritate finemente.
7. Accendete un fuoco lento eCuocere a fuoco lento per 15-20 minuti sotto il coperchio, quindi mettere la teglia in forno e cuocere per altri 10 minuti. a 250°C.

Zucchine con maionese

Proponiamo un altro antipasto di zucchine con pomodori e aglio semplice e veloce da cucinare. È ugualmente adatto per uno spuntino durante il giorno e per una tavola festiva, decorandolo con la sua presenza come un leggero inizio di una piacevole serata.

Per questo tipo di ricetta di antipasto di zucchine con pomodori e aglio, è meglio utilizzare zucchine giovani di medie dimensioni che non hanno semi grandi. Assicurati di sbucciarli in modo che non abbiano un sapore amaro.

Per la preparazione occorrono 3 frutti di media grandezza, un mazzetto di prezzemolo, una testa d'aglio, olio d'oliva per fare la salsa, oltre a un paio di cucchiai di aceto da tavola, due pomodori, maionese per decorazione e 100 g di farina.

Cucina:

• Sbucciare le zucchine e tagliarle a cerchi spessi, larghi fino a 2 cm. Se i cerchi non sono abbastanza spessi, non manterranno la loro forma e risulteranno sciolti e unti dopo la frittura.
• Poi devono essere salati e lasciati per 20 minuti in modo che il succo ris alti. Deve essere drenato.
• Riscaldare l'olio per friggere (girasole o mais). Passate le fette di zucchine nella farina. Potete spolverare leggermente di farina su entrambi i lati da un cucchiaio o infarinarli (in questo caso la panatura risulterà più densa). Friggere le zucchine in olio ben caldo da entrambi i lati. La prontezza delle zucchine può essere verificatacon una forchetta - si fora facilmente.
• Distribuisci i cerchi tostati con cura e abbastanza stretti su un piatto da portata in 1 strato.
• Gli spicchi d'aglio devono essere sbucciati e schiacciati con uno spremiaglio. Mescolarli con olio vegetale e aceto da tavola. Salate un po' e mescolate bene il tutto fino ad ottenere una massa omogenea.
• Ungete ogni fetta di zucchina con la salsa di aglio e aceto risultante. Più spesso è lo strato di salsa, più piccante sarà l'antipasto.
• Taglia i pomodori a cerchi oa fettine sottili e adagiali sulle zucchine in modo che ogni cerchio di zucchine abbia una fetta o un cerchio di pomodoro.
• Decora lo strato superiore con la maionese. Per fare questo, puoi usare una siringa da pasticceria. Ma se non ce n'è, metti la maionese in un sacchetto di plastica e arrotolala in un sacchetto, tagliando l'angolo (più piccolo è il buco nel sacchetto, più bella sarà l'immagine). Dopodiché, spremere in senso figurato la maionese sui pomodori con un nastro sottile.
• Tritare le verdure non troppo finemente e decorare il piatto con esso prima di servire.

Le zucchine con aglio e maionese e pomodori possono essere servite calde o fredde. Se lasci il piatto per un'ora e mezza in frigorifero, le verdure saranno imbevute di salsa all'aglio e il gusto sarà più ricco.

Involtini di zucchine piccanti con pomodori

Gli involtini di zucchine con pomodori e aglio hanno un aspetto molto appetitoso e festoso, adatto per le tavole dei banchetti. È abbastanza comodo mangiarli, perché sono di piccole dimensioni.

È meglio usare zucchine giovani, non più grandi dicetriolo grande (ne serviranno un paio per cucinare). E altri quattro pomodori, quattro cucchiai di salsa alla maionese, 70 g di farina di frumento per impanare, sale e spezie qb.

Cucina:

1. Zucchine tagliate a fette lungo il frutto. Cospargeteli di sale e lasciate riposare per un po' in modo che appaia il succo. Ultimo scarico.
2. Scalda un po' di olio di semi di girasole in una padella profonda. Impanare le zucchine in qualsiasi modo della ricetta precedente e friggerle in olio da entrambi i lati fino a doratura. Puoi eliminare l'olio in eccesso dopo la frittura mettendo le zucchine su un tovagliolo di carta. Per velocizzare il processo, non potete friggerli in padella, ma cuocerli in forno, ungendoli con olio da entrambi i lati.
3. Mentre le zucchine si raffreddano, sbucciare l'aglio e tritarlo con una pressa.
4. Mescolare la maionese con l'aglio.
5. Taglia i pomodori a fette di media grandezza.
6. Distribuire le zucchine raffreddate con la salsa all'aglio su un lato. Mettere una fetta di pomodoro sul bordo della striscia di zucchine e arrotolare gli involtini di zucchine con pomodori e aglio in modo che il pomodoro sia avvolto nelle zucchine.
7. Fissa il rotolo con uno stuzzicadenti (o un bellissimo spiedino).

Torta di zucchine

Antipasto molto gustoso e originale, adatto agli intenditori di piatti nuovi e insoliti. Questa è una vera torta di zucchine con pomodori e aglio, composta da strati e in grado di decorare la tavola festiva. Ma a differenza del dolce tradizionaledessert, questa torta snack non richiederà troppo tempo e fatica per la preparazione.

Puoi fare una torta di zucchine con i seguenti ingredienti: due zucchine, qualche pomodoro, cinque uova e un bicchiere di farina. Hai anche bisogno di un bicchiere di salsa alla maionese e qualche spicchio d'aglio.

Cucina:

• Sbucciare le zucchine e grattugiarle su una grattugia grossa, quindi strizzarle leggermente per eliminare il liquido. Questo può essere fatto semplicemente a mano o gettando la massa di zucca in uno scolapasta.
• Aggiungi le uova, sale, pepe e mescola bene.
• Incorpora gradualmente la farina nel composto. Per consistenza, fare l'impasto come le frittelle, altrimenti le torte potrebbero rompersi nel momento in cui si capovolgono durante la cottura.
• Mettere la massa di zucchine su una padella calda unta con olio vegetale. Appiattire con un cucchiaio per formare una frittella sottile e cuocere fino a doratura.
• Poi capovolgere con una spatola e friggere dall' altro lato. Dalla quantità indicata di ingredienti, dovresti ottenere 4-5 pancake (la quantità dipenderà dalle dimensioni della padella).
• Le torte di zucchine pronte devono essere raffreddate.
• Mescolare la maionese e l'aglio schiacciato con una pressa. Affettate sottilmente i pomodori.
• Per assemblare l'antipasto, è necessario spalmare la prima torta con la maionese, quindi adagiarvi sopra le fette di pomodoro. Quindi posizionare la torta di zucca e ripetere tutti gli strati. Decorare la torta superiore con maionese, fette di pomodoro e tritate finementeverde.

Antipasto di zucchine con pomodori e aglio può essere subito servito in tavola agli ospiti e diviso in porzioni. Ma se metti la torta in frigorifero per 1-1,5 ore, le torte si impregneranno nella salsa e il piatto diventerà ancora più gustoso.

Consigli di chef esperti

Gli antipasti di zucchine con pomodori e aglio hanno molte ricette. Chef esperti consigliano di seguire alcune regole che renderanno il piatto cucinato ancora più gustoso e bello.

Se il pomodoro è elastico e ha una buccia spessa, è meglio rimuoverlo. È facile: praticare una leggera incisione nella pelle con un coltello affilato, scottare con acqua bollente e tirare delicatamente la buccia incisa. Si stacca velocemente e facilmente.

Le zucchine, una volta tagliate, rilasciano molto succo, soprattutto frutti maturi. È necessario lasciarli scolare un paio di minuti, strizzarli e poi iniziare la cottura. Ciò ridurrà l'acqua del piatto e ne aumenterà l'appetibilità.

Zucchine con aglio, maionese e pomodori - un'ottima soluzione sia per la cena che per la festa fatta in casa. Nonostante la loro semplicità, questi piatti sono sempre apprezzati. Cucina con piacere! E buon appetito!