Pancakes sull'acqua: ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le frittelle sono un simbolo di Maslenitsa, simile al caldo sole, da cui si respira il comfort di casa. Ma l'addio all'inverno è già finito e vuoi sempre assaggiare i pancake. Sottile, traforato con buchi, con marmellata, miele e panna acida, ripieno di carne, ricotta, ciliegie, ecc. Ebbene, come si fa a non far venire l'appetito?

A volte vuoi cucinare i pancake, ma il latte non è sempre a portata di mano, che spesso diventa la base della cottura. Pertanto, puoi cucinare il simbolo di Maslenitsa e le riunioni della suocera sull'acqua.

Le ricette per i pancake all'acqua le trovi nel nostro articolo.

Ricetta tradizionale per frittelle sottili

Le frittelle sottili sull'acqua sono un'opzione vantaggiosa per tutti coloro che vogliono cucinare qualcosa per il tè. Puoi avvolgere qualsiasi ripieno in tali pancake e immergerli in marmellata fatta in casa, panna acida o latte condensato. Questo è qualcosa che soddisferà i più golosi e gli amanti dei pasticcini abbondanti.

La ricetta del pancake all'acqua richiede i seguenti ingredienti:

• farina di frumento - 2 tazze;
• un paio di uova di gallina;
• mezzo litro d'acqua;
• 2 cucchiai di olio vegetale raffinato;
• sale - digusto (in media - mezzo cucchiaino).

Fasi di cottura:

1. Avrai bisogno di una ciotola profonda in cui setacciare la farina per renderla più ariosa.
2. Il sale viene inviato alla farina setacciata. Mescolando.
3. L'acqua viene riscaldata sul fuoco, ma l'acqua non viene bollita. L'acqua tiepida permetterà alla farina di dissolversi meglio senza formare grumi.
4. Le uova possono essere sbattute in un contenitore separato e inviate alla farina, oppure puoi subito romperle nella farina e mescolare tutto insieme.
5. Dopo le uova, aggiungi la quantità necessaria di olio vegetale.
6. La miscela nella ciotola viene mescolata, introducendo gradualmente acqua tiepida. Se versi il liquido immediatamente, sarà più difficile ottenere l'uniformità: ci vorrà un po' più di tempo.
7. L'impasto finito non dovrebbe essere molto liquido, ma nemmeno denso. La definizione più appropriata di consistenza è viscosa ma fluida.
8. È meglio non usare subito l'impasto per pancake, ma lasciarlo in infusione per 15 minuti. Assicurati di mescolare in seguito.
9. È meglio cuocere i pancake sull'acqua in un'apposita macchina per crepes. Non solo è conveniente, non richiede una lubrificazione costante.
10. Ogni pancake viene fritto fino a doratura su ciascun lato per 2-3 minuti. In questo caso, è meglio appiccare il fuoco lentamente.

Frittelle classiche con acqua densa

Molte persone preferiscono i pancake spessi. Come mostrato nei film stranieri: denso, fritto in un colore dorato e versato con sciroppo di cuneo. E sorprendentemente, non è necessario spendere molti soldiper preparare questo tipo di cibo. Questi non sono pancake, come molti potrebbero pensare, ma pancake.

La ricetta dei pancake sull'acqua è semplice da disonore. Avrai bisogno di quanto segue:

• farina di frumento - 2 tazze;
• 2 uova;
• acqua a temperatura ambiente - 400 ml;
• mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio inumidito con aceto;
• zucchero - 1,5-2 cucchiai;
• sale - quantità a tua discrezione;
• olio vegetale e burro.

Processo di cottura:

1. Le uova vengono sbattute fino a formare una leggera schiuma. Vengono aggiunti zucchero e sale, mescolati o sbattuti fino a quando i grani non sono completamente sciolti.
2. Al composto di uova aggiungere olio vegetale, soda, farina setacciata e acqua. Per ottenere un impasto più "leggero", lavoratelo con un mixer. Per ottenere un effetto simile con una frusta, dovrai dedicare un po' più di tempo.
3. L'impasto viene lasciato in infusione un po' mentre si scalda e unge l'apposita padella per frittelle (alcuni usano lo strutto).
4. Versate una piccola quantità di impasto in una padella calda (meglio dosare con un mestolo), distribuendolo sulla superficie, inclinando la padella.
5. Friggere il pancake da un lato fino a quando i bordi iniziano ad allontanarsi dalla superficie. Capovolgi dall' altro lato.
6. Le frittelle tolte dalla padella sono imbrattate di olio.

Frittelle traforate sull'acqua

Le frittelle traforate risulteranno non solo gustose, ma anche belle. Sarà difficile riempirli di ripieno,ma immergiti nella marmellata - questo è tutto. La ricetta delle frittelle sull'acqua con i buchi implica la presenza dei soliti ingredienti:

• 250-300 ml di acqua;
• 2 uova;
• 200 g di farina;
• 2 cucchiai di zucchero semolato;
• un po' di sale;
• 2 cucchiai di olio vegetale.

L'output dovrebbe essere una pastella, con la quale sarà facile creare dei fori modellati nel pancake.

Il piatto è preparato così:

1. Prima di tutto, vale la pena setacciare la farina in modo che sia satura di ossigeno e dia splendore alle frittelle. La farina setacciata viene messa da parte.
2. Le uova vengono rotte in una ciotola separata, sbattute. Lo zucchero e il sale vengono inviati a loro e mescolati fino a ottenere un composto liscio. Il segnale che è ora di fermare il processo sarà la completa dissoluzione dei cristalli di zucchero e sale.
3. Successivamente, la quantità di liquido indicata viene introdotta gradualmente nella massa dell'uovo, continuando a mescolare. Dopo aver aggiunto l'acqua, la massa d'uovo dovrebbe formare una leggera schiuma.
4. Quindi, la farina e il burro vengono versati nello stesso posto e gli ingredienti continuano a essere mescolati fino ad ottenere un composto liscio.
5. L'impasto è pronto. Ma l'obiettivo è creare frittelle creative e traforate e per questo è necessario uno strumento ausiliario. Nel suo ruolo ci sarà una normale bottiglia di plastica con un tappo a vite. Viene praticato un foro nel coperchio e l'impasto viene versato nella bottiglia stessa.
6. L'impasto viene versato da una bottiglia su una macchina per crepes riscaldata e oliata, formando un motivo. Il più semplice è il reticolo.
7. Non appena il bordo superiore del pancake si allontana dalla superficie calda, essolo raccolgono con le mani o con una spatola e girano il pancake dall' altro lato per una cottura uniforme.

Una pila di frittelle traforate sull'acqua viene versata sopra con marmellata o sciroppo. Risulterà non solo gustoso, ma anche bello.

Frittelle senza latte porose

Le frittelle sull'acqua con le uova sono sottili, ma con piccoli fori, che conferiscono loro un aspetto arioso. Il fatto che manchi loro un prodotto caseario non influirà affatto sul loro gusto. Le famiglie non noteranno nemmeno la sostituzione degli ingredienti. La differenza è che il prodotto sarà leggermente più sottile sull'acqua.

Di seguito verrà presentata la ricetta per i pancake sull'acqua con una foto della cottura finita.

Avrai bisogno di quanto segue:

• bicchiere d'acqua - 200 ml;
• 1 uovo;
• farina di frumento - 1/2 tazza;
• sale - a piacere;
• zucchero - 2 cucchiai;
• un pezzetto di burro;
• olio di semi di girasole - 2 cucchiai.

Cucina:

1. Prima prepara l'acqua. Se è disponibile acqua bollita refrigerata, questo passaggio può essere s altato. In caso contrario, l'acqua deve essere riscaldata e raffreddata.
2. L'uovo viene sbattuto insieme allo zucchero e al sale fino a completo scioglimento del sale.
3. Il passaggio successivo consiste nel versare l'acqua nel composto di uova e mescolare fino a ottenere una schiuma chiara in superficie.
4. Successivamente, setaccia la farina. Questo può essere omesso, ma l'impasto non risulterà così arioso e le frittelle non saranno così porose.
5. La farina setacciata viene versata lentamente nel composto di uova e acqua e sbattere bene con una frusta,per prevenire la formazione di grumi.
6. Infine versate l'olio vegetale, mescolate.
7. L'impasto finito viene messo da parte per un po' e la padella è preparata - deve essere ben riscaldata. Non appena è pronto per la frittura, la sua superficie viene spalmata con un cubetto di burro.
8. Con l'aiuto di un mestolo, amalgamare l'impasto stagnante e stabilizzato, raccoglierne una piccola porzione e versarlo uniformemente nella teglia in modo che ne copra completamente la superficie.
9. Un lato viene fritto per circa 2-3 minuti a fuoco basso. Il segnale da girare sarà il bordo del pancake che si è separato dalla padella.
10. Pronti "soli" dorati spalmati di burro.

Frittelle alla crema sull'acqua (con foto)

Le deliziose frittelle possono essere cucinate non solo sull'acqua, ma anche sull'acqua bollente. In questo modo la farina setacciata viene preparata, assorbe e non rilascia umidità fino al momento della tostatura. Il risultato non sono solo pancake, ma pasticcini ariosi e leggeri.

La ricetta per i pancake in acqua con le uova richiede acqua bollente.

Gli ingredienti principali saranno i seguenti prodotti:

• acqua bollente - 300 ml;
• acqua a temperatura ambiente - 250 ml;
• farina di frumento setacciata - 250g;
• uovo di gallina - 1 pezzo;
• un paio di cucchiaini di zucchero;
• un pezzetto di burro per ungere;
• soda e sale per mezzo cucchiaino.

Le fasi di cottura sono le seguenti:

1. Setacciare la farina in una ciotola, aggiungerla con un filo sottileacqua ordinaria. Mescolando.
2. Aggiungi la soda all'acqua bollente e mescola senza indugio. L'acqua bollente viene versata nella miscela di farina, mescolandola velocemente con una frusta.
3. Rompete un uovo in un contenitore separato, mescolatelo con lo zucchero e il sale e sbattete finché quest'ultimo non si sarà sciolto.
4. La massa di uova viene aggiunta alla farina e all'acqua e lasciata in infusione sotto il coperchio per 20 minuti.
5. Trascorso il tempo assegnato, mescolate leggermente l'impasto e fatelo soffriggere in una padella calda come di consueto.

Le frittelle di crema pasticcera pronte sono deliziose appena cucinate, cioè calde. Aromatizzate con latte condensato o marmellata, le frittelle porteranno più piacere.

Ricetta di cottura con acqua minerale

Gli appassionati di acqua minerale gassata possono cucinare frittelle con acqua minerale. Questa ricetta per i pancake all'acqua è molto semplice.

Avrai bisogno di:

• 200g bicchiere di farina;
• 2 bicchieri di acqua minerale non aromatizzata;
• mezzo cucchiaino di sale;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• un cucchiaio di zucchero semolato.

Preparazione passo dopo passo dei pancake "minerali":

1. I componenti a flusso libero vengono inviati alla farina setacciata, quindi l'acqua gassata viene versata in un flusso sottile, mescolata accuratamente.
2. Versare olio vegetale e mescolare di nuovo accuratamente.
3. L'impasto finito dovrebbe essere abbastanza liquido.
4. Fry frittelle su entrambi i lati nel solito modo.

Frittelle su acqua mineralerisulterà sottile e soffice. Sono perfetti per avvolgere dei deliziosi condimenti.

Frittelle sottili con acqua e senza uova

Succede anche che nel frigorifero non ci siano né latte né uova… Ma anche questo non sarà un motivo per negarti il piacere di mangiare le frittelle. Frittelle sull'acqua e senza uova - è vero.

Richiesto:

• mezzo litro di acqua bollita raffreddata;
• 200g di farina di frumento;
• 4 cucchiai di olio vegetale;
• 2 cucchiai di zucchero;
• soda e sale per mezzo cucchiaino.

Ricetta del pancake all'acqua di cottura:

1. Farina, soda, zucchero e sale vengono mescolati.
2. L'acqua viene introdotta nella miscela secca in piccole porzioni, mescolando lungo il percorso.
3. Aggiungi il burro e mescola. L'impasto è pronto per la cottura.
4. I pancake si cuociono nel solito modo su una padella calda.

Frittelle di lusso

Le frittelle grandi possono essere fatte con il lievito.

• farina - 500 g;
• 5g lievito secco;
• 400 ml di acqua calda bollita;
• un paio di cucchiai di olio vegetale;
• zucchero e sale qb.

Cucina:

1. Tutti gli ingredienti vengono mescolati tra loro fino a quando non sono completamente omogenei. Ma l'impasto finito non viene utilizzato immediatamente, ma lasciato in infusione per 40 minuti. Questo è abbastanza tempo perché la massa raddoppi.
2. Dopo aver insistito, i pancake sono cotti. Poiché l'impasto risulterà denso, di conseguenza non si diffonderà sulla padellaotterrai soffici pancake.

Informazioni per chi conta le calorie

Il tempo del Carnevale obbliga semplicemente a mangiare una o due frittelle. Ma che dire di quelli che contano le calorie? Sì, e il tradizionale insieme di ingredienti - latte, zucchero, burro - è fonte di preoccupazione.

Ma le frittelle sull'acqua non "colpiscono la cifra", perché 100 g di cottura contengono 150 kcal. Quindi un paio di frittelle non faranno male.

Alcuni consigli

1. Setacciare la farina richiederà più tempo, ma renderà l'impasto più soffice.
2. Tutti gli alimenti conservati in frigorifero devono essere portati a temperatura ambiente, quindi tirarli fuori qualche ora prima della cottura.
3. Per evitare grumi nell'impasto, l'acqua viene versata nella farina in piccole porzioni o in un filo sottile, mescolando in parallelo.
4. Per non ungere costantemente la padella, all'impasto viene aggiunto olio vegetale.
5. I pancake sono un piatto che può essere dolce o salato, quindi questi ingredienti sono opzionali.

Condimenti per pancake

Puoi usare una grande varietà di prodotti come ripieni per i pancake. Ad esempio, puoi fare i pancake sull'acqua:

• ricotta;
• uovo;
• formaggio e prosciutto;
• carne;
• patate e cavoli;
• caviale;
• funghi;
• Tagli di frutta e verdura.

Deliziose frittelle appena sfornate e imburrate.

Aggiunte ai pancake

I pancake non solo possono essere farciti, ma anche immersi in deliziosi additivi:

• panna acida;
• marmellata e marmellata;
• sciroppo;
• latte condensato.

I pancake sono deliziosi non solo con il tè, ma anche con cacao, marmellata e latte.

In conclusione

I pancake con l'acqua non sono peggio dei pancake con il latte. Quindi non c'è motivo di negarsi una prelibatezza veramente russa. Le ricette fornite nell'articolo aiuteranno a nutrire con gusto ospiti e persone care.