Fatti interessanti sul cioccolato. I segreti della produzione del cioccolato. festa del cioccolato

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Cioccolato è il nome dato ad alcuni tipi di prodotti commestibili ottenuti dalle fave di cacao. Questi ultimi sono i semi di un albero tropicale: il cacao. Ci sono una varietà di fatti interessanti sul cioccolato, che ne raccontano l'origine, le proprietà curative, le controindicazioni, i tipi e le modalità di applicazione.

Il cioccolato è una squisita prelibatezza che piace a tutti, dai più piccoli buongustai agli anziani. Questo piatto è idolatrato, in suo onore si organizzano feste, si aprono musei e ad esso vengono dedicate intere mostre. Pertanto, c'è qualcosa da raccontare sul cioccolato.

Un po' di storia del cioccolato

Il cioccolato è apparso per la prima volta tra le tribù azteche, olmeche e maya. Ma come è nato esattamente questo prodotto, da dove viene, chi lo ha aperto esattamente al mondo, nessuno lo sa fino ad oggi. Ma esiste una versione secondo cui il cioccolato viene dal Messico. Il dio supremo degli Aztechi - Quetzalcoatl - possedeva un magnifico frutteto. In esso cresceva un'ampia varietà di piante. Erano tra loroe alberi di cacao completamente antiestetici, e i loro frutti avevano un sapore amaro e un aspetto insolito. Il re ha pensato a lungo a come usare questi frutti insipidi e cosa fare con gli alberi stessi.

E un giorno gli venne in mente un pensiero: Dio sbucciava i raccolti, li riduceva in polvere e li riempì d'acqua. A Quetzalcoatl piaceva molto la bevanda risultante, poiché ispirava gioia e dava forza. La bevanda si chiamava "chocolatl" e dopo un po' si diffuse tra gli indiani. Di conseguenza, al nuovo piatto fu assegnato il nome di "bevanda degli dei". Cristoforo Colombo, che visitò il Messico, fu onorato di assaggiare questo nettare.

Fatti interessanti sul cioccolato sono anche collegati ad Anna d'Austria. Dopotutto, è stato grazie a lei che questo prodotto è arrivato in Europa. Quando la futura regina aveva 14 anni, sposò il re Luigi XIII di Francia. In una terra straniera, la ragazza ha provato un desiderio incredibile. Per creare in qualche modo l'atmosfera della sua casa e rallegrarsi un po', ha bevuto cioccolata calda, che ha portato con sé dal suo paese. Anna ha anche portato un'enorme quantità di frutta stravagante mai vista prima in Francia e una cameriera che conosceva la ricetta per fare il cioccolato. Più tardi, la principessa insegnò a suo marito a usare la nuova bevanda. La nobiltà cercò con tutte le sue forze di procurarsi cibo e bevande, a cui il re stesso si concesse. È così che il cioccolato ha iniziato a diffondersi nel continente europeo.

Richelieu, Casanova e cioccolato

Con una storia così famosaPersonalità come il cardinale Richelieu e il signore di Casanova sono anche associati ad alcuni fatti interessanti sul cioccolato. Il cardinale francese, affetto da molti disturbi, ha bevuto una bevanda al cioccolato su consiglio del suo medico. Ogni mattina Richelieu consumava cioccolato, non sapendo che il dottore gli stava segretamente aggiungendo dei farmaci. Presto il cardinale si riprese. Non si sa cosa abbia prodotto un effetto maggiore: medicinali o ancora cioccolato, ma da allora il prodotto è diventato il miglior medicinale.

Lovelace Anche Giovanni Casanova ha iniziato la sua giornata con una tazza di bevanda deliziosa ed era sicuro di dovergli il suo eterno "potere maschile". Casanova ha trattato le sue amanti con cioccolato liquido nero per scaldarle un po'.

Tutto il divertimento sul cioccolato

Cercheremo di fornire tutti i fatti più interessanti sul cioccolato di seguito. Così, la prima tavoletta di cioccolato fu realizzata nel 1842 dalla fabbrica inglese Cadbury. Oggi, la Costa d'Avorio è il più grande produttore di cacao. Circa il 40% di tutte le consegne mondiali del prodotto rientra nella quota di questo stato. Ogni anno, il fatturato mondiale del cioccolato venduto supera gli 83 milioni di dollari USA. Ma questo non è il limite: gli economisti affermano che la domanda aumenterà di un altro 15-20% nel prossimo futuro.

Gli alberi di cacao crescono nell'America centrale e meridionale, nel sud-est asiatico e nell'Africa occidentale. Per fare 400 grammi di cioccolato, occorre utilizzare circa 400 fave di cacao. Il cioccolato fondente è più salutare. La varietà bianca e al latte non porterà tanto beneficio quantoquesto li renderà un "parente" oscuro.

Molti, molti anni fa, solo gli strati d'élite della società potevano permettersi di mangiare dolci dalle fave di cacao. A Barcellona, nel 1870, fu progettata la prima macchina meccanica per fare il cioccolato.

Vantaggi cioccolato

Le tribù indiane hanno notato i benefici del cioccolato. Gli scienziati moderni hanno solo confermato le loro teorie. Quindi, è stato dimostrato che una tazza di cioccolata calda aiuta le ferite a guarire più velocemente, migliora il tono corporeo e allevia una persona dalla fatica. Gli amanti del cioccolato potrebbero non preoccuparsi dell'insorgenza di una malattia come l'aterosclerosi. Gli oli essenziali contenuti nel prodotto impediscono la deposizione di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni, e quindi la malattia non si svilupperà.

Neurochirurghi e cardiologi notano anche i benefici delle prelibatezze. Quindi, nei pazienti che consumano regolarmente dolci e barrette di cacao, non si formano coaguli di sangue. E i flavonoidi presenti nel prodotto proteggono da infarti e ictus. 50 grammi di snack ogni giorno prevengono lo sviluppo di ulcere e cancro.

Processo di produzione di cibo delizioso

La produzione del cioccolato è un processo lungo e difficile che inizia con l'estrazione delle fave di cacao dal frutto. Si liberano della pallina di gelatina che li circonda e i fagioli vengono lasciati fermentare per alcuni giorni. Durante questo periodo compaiono elementi che successivamente influiscono sull'aroma del cacao. Quindi i chicchi vengono nuovamente puliti e tostati a una temperatura di 120-140 gradi. Durante questo processo, il gusto del finaleprodotto.

Inoltre, la produzione del cioccolato si presenta così: i chicchi tostati vengono macinati in pappa, che viene poi macinata finemente e vengono aggiunti burro di cacao e zucchero. Ora puoi aggiungere anche mandorle, liquore, latte e altri ingredienti. Per aggiungere dolcezza e sapore al cioccolato, la massa risultante viene ripulita dai granelli più piccoli e mescolata in apposite vasche per diversi giorni.

Questa composizione viene raffreddata a una temperatura alla quale il cioccolato sembra più appetitoso e versata negli stampi. Lo stampaggio è l'ultimo passaggio nella produzione del cioccolato. Gli stampi vengono riempiti con una massa liquida, quindi il prodotto si raffredda, viene facilmente rimosso dai contenitori e inviato alla vendita.

Mostre del museo

Il cioccolato è una prelibatezza così popolare e amata che quasi tutti i paesi hanno un museo del cioccolato. In una tale istituzione, puoi imparare molte cose interessanti sul prodotto e sulla sua storia, oltre a provarne diversi tipi. Uno dei migliori musei è in Belgio. E questo non sorprende, perché questo paese è considerato uno stato del cioccolato e i suoi dolci sono i migliori al mondo. L'istituzione si trova nella città di Bruges nell'antico castello di Harze e si chiama Choco-Story. Qui viene presentata la collezione di cioccolato della dinastia reale. Il museo ha un bar Choc, che vende 44 varietà di cocktail al cioccolato.

C'è un interessante museo del cioccolato a Praga. Il Museo Vladomir Cech è dedicato al cioccolato come bevanda. Una divertente esposizione illustra la storia del prodotto. Passa anche quiun'interessante mostra di dipinti dipinti con cioccolato liquido. Dopo aver visto la mostra, i visitatori possono sostenere un esame e ricevere come ricompensa una barretta dolce e alcune fave di cacao.

Festa del cioccolato

Oltre ai musei dedicati alle delizie al cacao, in molti stati si tiene ogni anno un divertente festival del cioccolato. Il più famoso è il festival Eurochocolate, che si svolge nella città italiana di Perugia. Circa un milione di persone visitano l'evento ogni anno. La vacanza riunisce circa 200 produttori di cioccolato da tutto il mondo.

A Parigi, le autorità locali organizzano regolarmente anche un festival del cioccolato, in cui i produttori alimentari globali offrono ai visitatori del festival non solo di bere e mangiare cioccolato, ma anche di mettersi addosso. La celebrazione di Parigi è considerata la più grande del pianeta.

Il Festival del cioccolato in ucraino Lviv è il più giovane, dal momento che è stato fondato solo nel 2007. Si svolge ogni anno a San Valentino. In questo giorno, tutti hanno l'opportunità di assaggiare solo le migliori prelibatezze al cioccolato.

Attenzione al cioccolato

Molti golosi oggi hanno una dipendenza dal cioccolato. Per capire se sei diventato dipendente da questo prodotto, controlla il tuo comportamento: se noti che non riesci ad addormentarti finché non mangi una tavoletta di cioccolato e bevi una tazza di bevanda calda aromatica a base di fave di cacao, allora puoi stare sicuro di soffre di questo disturbo. È paragonabile all'alcolismo e alla tossicodipendenza, quindi richiedetrattamento immediato.

La dipendenza dal cioccolato è psicologica. Dopotutto, gli spot colorati vengono spesso trasmessi in TV, chiedendo di mangiare una barretta di cioccolato. Ed è difficile per una persona resistere, soprattutto se le gustose piastrelle sono conservate nel comodino. Il cacao provoca anche dipendenza, in cui ci sono molte sostanze che stimolano la produzione dell'ormone della felicità: la fenetilamina. Pertanto, il cioccolato è un ottimo antidepressivo.

A causa dell'eccessivo consumo di cioccolato nell'organismo, vi è una carenza di sostanze necessarie al suo funzionamento. Questo porta allo sviluppo di molti disturbi. Pertanto, è necessario sbarazzarsi della dipendenza dal cioccolato il prima possibile.

Tipi straordinari di cioccolato

Tutti sanno che esistono quattro tipi di cioccolato: amaro, al latte, fondente e bianco. Ma oggi ci sono i dolci al cioccolato che sono una curiosità, soprattutto per il consumatore domestico. Ad esempio, il cioccolato a base di latte di cammello. È prodotto negli Emirati Arabi Uniti. Gli esperti sono sicuri che questa varietà sia molto più sana del solito e anche le persone con diabete possono usarla.

Un'azienda svizzera fornisce cioccolato con assenzio al mercato europeo. Nel momento in cui la dolcezza inizia a sciogliersi in bocca, sprigiona l'amaro della tintura di assenzio e il gusto del cioccolato è particolarmente acuto. Il prodotto contiene solo l'8,5% di alcol, quindi è impossibile ubriacarsi.

Ora disponibile anche in cioccolato fondente con sale. Questo è un prodotto biologico che produceimpresa americana. La composizione delle piastrelle prevede sale marino, ma si possono trovare esemplari con pepe e sale, con sale e caffè macinato, oltre che con sale e zucchero di canna.

Il cioccolato più costoso del mondo

Da oltre un secolo, l'azienda americana Chocopologie by Knipschildt (Connecticut) offre il cioccolato esclusivo più costoso del mondo. Tutti gli abitanti della Casa Bianca ne vanno pazzi. Anche la regina Elisabetta II di Gran Bretagna ama godersi la dolcezza americana. Questo cioccolato è fatto interamente a mano. Una libbra di questa prelibatezza costa $ 2.600.

C'è qualche danno

Molti scettici credono che il cioccolato non possa fare altro che danneggiare. La dolcezza ha un effetto negativo solo su persone soggette ad allergie, persone con diabete e persone che non possono limitarsi a mangiare cibo. Tutti gli altri possono assaporare il gusto divino di una prelibatezza in tutta tranquillità, il che non farà che giovare a loro.