2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Quasi ogni casalinga ha nel suo arsenale una serie di ricette preferite dalla famiglia che deliziano non solo le famiglie, ma anche gli ospiti di anno in anno. Questo vale anche per le preparazioni invernali: vari tipi di marmellate, marmellate, centrifugati di verdure.
Se parliamo di preparazioni dolci per l'inverno, allora c'è una serie di frutti abbastanza standard da cui vengono fatte marmellate e marmellate.
Ricetta Speciale
Ma, vedi, ognuno di noi vuole essere armato di ricette che stupiranno i propri cari con la loro originalità e specificità.
Per le casalinghe che amano i modi straordinari di cucinare prodotti familiari, offriamo la marmellata di melanzane. Questo nome provoca lo stesso sconcerto della marmellata di zucchine, bucce di anguria e pomodori verdi. Tuttavia, un piatto del genere è piuttosto popolare tra gli intenditori di novità.
Per fare la marmellata di melanzane, avrai bisogno di tempo e costi di manodopera, ma credimi, ne vale la pena! Avendo ricevuto come risultato degli sforzi un nuovo epiatto originale, tu e i tuoi cari apprezzerete lo sforzo.
Marmellata di melanzane: ricetta di cucina
Per fare la marmellata blu sono necessari piccoli frutti accuratamente selezionati di 7-10 cm.
Ci servirà:
- 24 melanzane piccole;
- 14 bicchieri d'acqua;
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio;
- 2, 4 kg di zucchero;
- vanillina a piacere.
Taglia i gambi delle melanzane. Non è necessario rimuovere i sepali. Ora tagliamo ogni frutto nel senso della lunghezza e in più punti foriamo con una forchetta. Tieni le melanzane in un contenitore di acqua fredda (con un coperchio) mentre la prepari, poiché l'esposizione all'aria provocherà una reazione di imbrunimento.
Sciogliere 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio in un bicchiere di acqua calda. Combina la soluzione risultante con 7 bicchieri di acqua fredda.
Mettere le melanzane in questo liquido e lasciarle coperte per 6 ore. Mentre i frutti sono nell'acqua, devono essere lavati almeno 5-6 volte.
Adesso versate ½ parte di zucchero nella padella in cui cuocete la marmellata. Versalo con 6 tazze di acqua pulita a temperatura ambiente e fai bollire per 13-15 minuti a fuoco basso.
Mentre lo sciroppo bolle, rimuovi le melanzane dalla soluzione di soda e sciacquale sotto l'acqua corrente. Quando lo sciroppo bolle, immergici i frutti blu e cuoci per 15 minuti a fuoco basso. Dopodiché, togliere la padella dal fuoco e lasciare in infusione per 12 ore.
Ora è necessarioVersare il resto dello zucchero nella marmellata, far bollire e abbassare la fiamma. Devi cuocere tutto questo per altre 3 ore. Letteralmente 2 minuti prima della fine della cottura, aggiungere la vanillina.
Trascorso il tempo assegnato, togliere la padella con il piatto dal fuoco e raffreddare leggermente. Dopodiché, è pronto per l'imbottigliamento in lattine asciutte. Idealmente, dovresti finire con la marmellata di melanzane caramellate.
Melanzane e limone
La marmellata di melanzane al limone attira ancora più attenzione. Ha radici armene. Almeno, questo è comunemente creduto, dato che gli armeni sono famosi per fare tipi esotici di marmellata.
Marmellata di melanzane - ricetta:
- 2 kg di melanzane;
- 3 kg di zucchero;
- 800 grammi di acqua;
- 2 cucchiai di succo di limone;
- 8-10 chiodi di garofano;
- cannella a piacere;
- 8-10 grani di cardamomo.
Iniziamo a preparare la marmellata selezionando delle melanzane lunghe 6-7 cm, riempitele di acqua fredda e tenetele dentro per un giorno.
Successivamente, dovresti decantare l'acqua e immergere quelle blu in acqua bollente per 6-8 minuti. Mentre le melanzane cuociono, preparate lo sciroppo di zucchero.
Dopo che le verdure sono bollite, scolare l'acqua e tagliarle a piacere: cerchi, cubetti, bastoncini. Se i frutti sono molto piccoli, non possono essere tritati.
Adesso versa lo sciroppo caldo preparato sulle melanzane e fai bollire per mezz'ora. Lasciare in infusione le verdure nello sciroppo per altre 2 ore. Ripetere l'ebollizione duevolte.
Durante l'ultimo approccio alla bollitura della marmellata, aggiungi cardamomo, chiodi di garofano, cannella, facendoli cadere in una busta di garza e poi tirandoli fuori dalla padella. Queste spezie daranno alla delicatezza un aroma meraviglioso. A fine cottura aggiungete il succo di limone. Conferirà alla marmellata una piccante acidità.
Ecco fatto, semplicemente, abbiamo preparato un'insolita marmellata di melanzane e limone con spezie.
Cuocere a fuoco lento e melanzane
Ora molte casalinghe in cucina hanno una cosa molto utile: una pentola a cottura lenta. Con l'aiuto di questa macchina miracolosa, fanno molti piatti senza troppe difficoltà, risparmiando tempo. La marmellata di melanzane in una pentola a cottura lenta ti soddisferà con facilità di preparazione.
Basta solo mettere in ammollo 1 kg di melanzane in acqua per un giorno (in modo che perdano il loro sapore amaro), sbucciarle dai gambi, sbucciare e sepali. Successivamente, è necessario mettere le verdure in una pentola a cottura lenta, versare mezzo litro d'acqua e versarvi 1 kg di zucchero. Selezionare il programma "Spegnimento" per 1 ora. Dopo averlo fermato, riavviarlo in modo che la marmellata acquisisca la consistenza desiderata. Facoltativamente, puoi aggiungere fette di limone e cannella.
Questi piatti abbastanza semplici sorprenderanno e delizieranno non solo te stesso, ma anche la casa. Inoltre, la marmellata di melanzane è un deposito di vitamine e minerali che sosterranno la tua salute e il tuo benessere in inverno.
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