Adjika al peperoncino: ricette, ingredienti, consigli di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il peperoncino adjika è un antipasto luminoso e bello con un aroma e un gusto speciali. E oggi ti diremo come cucinare questo piatto nella tua cucina tra prodotti alla portata di tutti.

Adjika con peperoncino senza cottura

Ecco una ricetta per uno spuntino abbastanza piccante a base di verdure fresche. Può essere aggiunto al primo e al secondo piatto e utilizzato anche come ripieno per i panini.

Ingredienti:

• peperone rosso dolce - 2000 grammi;
• peperone rosso amaro - sei pezzi;
• tre teste d'aglio;
• sale - due cucchiai (cucchiai);
• aceto rosso vino - tre cucchiai pieni.

Successivamente, leggi la ricetta per l'adjika di peperoni dolci e piccanti.

Sbucciare l'aglio e poi tagliare i chiodi di garofano a caso.

Liberare il peperone dai gambi ed eliminare i semi. Se vuoi che l'antipasto sia molto piccante, allora puoi lasciare i semi dei peperoncini piccanti. Tagliare le verdure a pezzi.

Mettere tutti gli ingredienti nella ciotola del robot da cucina e tritarli fino allo stato di purea. Aggiungi aceto di vino e sale.

Trasferisci lo spuntino finito avasetti lavorati e inviarli per essere conservati in frigorifero.

Adjika fresca di peperoncini piccanti e noci

Questo piatto ha un gusto originale. Può essere usato come salsa per carne, verdure o pesce, oltre che come aggiunta al barbecue.

Elenco prodotti:

• noci sbucciate - 250 grammi;
• pomodori di media grandezza - quattro pezzi;
• peperone rosso o arancione - un pezzo;
• peperoncino in baccelli - tre pezzi;
• qualsiasi vegetazione - un mazzo;
• aglio - tre teste medie;
• olio d'oliva non raffinato - tre cucchiai;
• aceto di riso - tre cucchiai;
• sale - un cucchiaino.

Come fare l'adika dal peperone amaro con le noci? La ricetta dell'antipasto è abbastanza semplice:

1. Lava i pomodori, fai dei tagli trasversali. Dopodiché, immergi i frutti in acqua bollente per dieci secondi, quindi rimuovili con una schiumarola e rimuovi con cura la pelle.
2. Sbucciare e tritare l'aglio a piacere, tritare le verdure e liberare i peperoni dai semi.
3. Metti tutti gli alimenti trasformati in una ciotola profonda e macinali con un frullatore.
4. Mescolare la massa risultante con sale. Non dimenticare l'aceto, l'olio d'oliva e le erbe aromatiche.

Mescola di nuovo l'adika e mettila in frigorifero prima di servire.

Adjika con mele e zucchine

Se vuoi accontentare i tuoi cari con uno spuntino originale per tutto l'inverno, allora presta attenzione alla nostra ricetta. Per lui avrai bisogno di prodotti semplici:

• zucchine– cinque chilogrammi;
• peperone - 1000 grammi;
• peperoncino - 200 grammi;
• aglio - 250 grammi;
• mele e carote - 1200 grammi ciascuna;
• olio vegetale - 600 ml;
• aceto - 130 ml;
• zucchero - 180 grammi;
• sale - 100 grammi.

Come si prepara l'adika al peperoncino per l'inverno? La ricetta per uno spuntino insolito è molto semplice:

1. In primo luogo, lavora e pulisci tutti gli alimenti elencati.
2. Dopo aver s altato le verdure e la frutta preparate attraverso un tritacarne.
3. Versare la purea liquida in una grande casseruola, aggiungere zucchero, olio, aceto e sale.
4. Fai bollire l'antipasto per due ore a fuoco medio.

Distribuisci l'adika in barattoli sterilizzati e aggiungi un cucchiaio di aceto a ciascuno. Arrotolare lo snack e avvolgerlo nelle coperte. Non dimenticare di lasciare un po' di adjika per la degustazione.

Antipasto di pomodori e peperoni

Adjika dal peperoncino per l'inverno, le ricette di cui abbiamo pubblicato in questo articolo, è preparato in modo molto semplice e abbastanza veloce. Ma ogni snack ha un gusto speciale che non confonderai mai con gli altri. E questa volta vi consigliamo un antipasto piccante di peperoni e pomodoro. Prendi:

• peperoncino - tre o quattro pezzi;
• pepe dolce - due kg;
• pomodori - tre kg;
• aglio - quattro teste;
• aceto e zucchero - un bicchiere ciascuno;
• sale - due cucchiai.

Allora, come si prepara l'adika con pomodori e peperoncino? Ricettasnack vegetale piccante leggi qui:

1. Fai una salamoia con aceto, zucchero e sale. Per fare questo, metti il cibo in una casseruola e porta il liquido a ebollizione.
2. Fai una purea di peperoni piccanti e dolci e immergili in salamoia. Lessate le verdure per cinque minuti.
3. Aggiungere la passata di pomodoro ai peperoni e cuocere insieme per altri dieci minuti.
4. Nell'ultimo passaggio, metti l'aglio tritato nella padella.

Cuocere adjika per dieci minuti, quindi metterlo in barattoli puliti e lavorati. Arrotolare l'antipasto, avvolgere e raffreddare a temperatura ambiente. Conservalo come al solito, insieme al resto degli spazi vuoti.

L'adjika più piccante

Se ti piacciono gli snack sfrigolanti, allora la nostra ricetta ti piacerà sicuramente. Per preparare questo piatto avrai bisogno di:

• pomodori - due kg e mezzo;
• peperone - 600 g;
• peperoncino - dieci pezzi;
• aglio - tre teste e mezzo;
• rafano - 100 g;
• sale;
• aceto 9% - un cucchiaino per barattolo da mezzo litro;
• salsa di soia - un cucchiaio.

L'adika molto piccante con peperoncino si prepara in questo modo:

1. Sbucciare il rafano e tagliarlo a cubetti.
2. Pomodori e peperoni lavorati e tagliati a pezzi. Non rimuovere i semi dai peperoncini piccanti.
3. Tritare tutte le verdure preparate con un tritacarne, mettere la massa risultante in una casseruola e metterla sul fuoco.
4. Quando la purea di verdure bolle, togli la schiuma e cuoci altri dieci minuti.

Distribuisci l'adika in un piatto sterilizzato e aggiungi un cucchiaio di salsa di soia e aceto in ogni barattolo. Arrotolare l'antipasto, girarlo e coprirlo con coperte calde.

Ajika con rafano

Questo antipasto è facile e veloce da preparare e può essere conservato su uno scaffale in frigorifero.

Ingredienti:

• Pomodori Baku - due chilogrammi;
• pepe dolce - un chilogrammo;
• aglio - 300 grammi;
• peperoni amari - 300 grammi;
• rafano (radice) – 300 grammi;
• sale - un bicchiere;
• aceto 9% - bicchiere.

L'adjika con rafano e peperoncino si prepara secondo questa ricetta:

1. Peperoni dolci e amari, prima sbucciare e poi passare al tritacarne. Fai lo stesso con i pomodori.
2. Macinare aglio e rafano, quindi mescolare con il resto dei prodotti. Aggiungi sale e aceto.
3. Mescola la massa risultante e mettila in barattoli.

Servi un antipasto con pane, carne e pollame.

Ajika con cipolle e carote

Se hai il tuo appezzamento di terreno con un giardino, salva te stesso questa ricetta. Grazie a lui, ogni autunno puoi preparare una fantastica merenda vegetale.

Prodotti richiesti:

• pomodori - 2500 grammi;
• peperoncino (rosso) e carote - 500 grammi ciascuno;
• quattro cipolle grandi;
• aglio - 200 grammi;
• olio vegetale - 100 ml;
• aceto 9% - 150-200 g;
• zucchero - un bicchiere;
• sale - un quartobicchiere.

Come si prepara l'adika al peperoncino per l'inverno? Puoi leggere la ricetta dettagliata di seguito:

1. Tutte le verdure (tranne i peperoncini piccanti) lavano accuratamente, sbucciate e tagliate a piacimento. Poi tritateli con un tritacarne.
2. Mettere la purea di verdure sul fuoco e attendere che arrivi a bollore. Dopodiché, abbassa la fiamma e cuoci il cibo per mezz'ora.
3. Aggiungi nella pentola sale, peperoncino, zucchero e aglio. Cuocere adjika per altre due ore e mezza.
4. Alla fine, versa 150 o 200 grammi di aceto e olio vegetale.

Ajika è pronto e può essere conservato. Conservare lo snack a temperatura ambiente o in un luogo fresco. Servitelo con pesce, carne, pollame, verdure e pasta.

Ajika con rafano e aglio per l'inverno

Questo spuntino può essere conservato in una dispensa o in un seminterrato per un intero anno solare. Il suo gusto piccante si sposa perfettamente con zuppe tradizionali, piatti di carne, pollame e persino pesce. Per preparare adjika con rafano, avrai bisogno del seguente set di prodotti:

• pomodori - 1300 grammi;
• Peperone bulgaro - 500 grammi;
• aglio, peperoncino e rafano - 150 grammi ciascuno;
• sale e aceto - un terzo di bicchiere ciascuno;
• olio vegetale - una tazza.

L'Ajika con peperoncino e aglio viene preparato in modo molto semplice:

1. Per prima cosa, snocciola e sbuccia i peperoni. Tagliare con i pomodori a pezzi di media grandezza.
2. Sbucciare il rafanodalla buccia e dall'aglio - dalla buccia. Taglia le verdure a caso.
3. Sbriciolare tutti gli alimenti preparati in una ciotola del frullatore, quindi trasferirli in una grande casseruola e far sobbollire per un'ora.
4. Aggiungere olio, sale e aceto all'antipasto, quindi cuocere per altri 40 minuti.

Distribuisci l'adika in barattoli puliti e chiudi i coperchi. Puoi sterilizzare i piatti in qualsiasi modo conveniente per te. Ad esempio, bollirlo, metterlo in forno o metterlo a bagnomaria. Non dimenticare di trattare le palpebre separatamente. Per conservare l'adika a lungo, capovolgere i barattoli arrotolati, coprirli con una coperta o una pelliccia. Quando il prodotto si è completamente raffreddato, può essere trasferito nel seminterrato o nella dispensa. Servire come antipasto con pane e piatti alla griglia.

Adjika georgiano

L'antipasto cucinato secondo la nostra ricetta è incredibilmente piccante. Il fatto è che è preparato con pepe amaro, erbe aromatiche e aglio. Considera questo momento in cui aggiungi adjika al cibo o cucini piatti caldi con esso. Tale prodotto può essere conservato per due o tre mesi in frigorifero, così come in qualsiasi altro luogo fresco.

Ingredienti:

• peperoncino piccante - 200 grammi;
• aglio - una testa;
• basilico essiccato - due cucchiai;
• aneto essiccato - un cucchiaio;
• coriandolo macinato - un cucchiaio e mezzo;
• basilico e coriandolo freschi - un mazzetto ciascuno;
• sale qb.

Successivamente imparerai come si prepara l'adjika al peperoncino:

1. Lavare il peperone,tagliare i gambi ed eliminare i semi.
2. Sbucciare l'aglio e poi dividerlo a spicchi.
3. Sbriciolare il coriandolo in un macinacaffè.
4. Cibo preparato, erbe aromatiche fresche e spezie essiccate, mettilo in una ciotola del frullatore.
5. Tritare gli ingredienti e poi mescolarli con il sale.

Metti il prodotto finito nei barattoli e mandalo in deposito.

Adjika con mele e carote

Quando è la stagione del raccolto, non dimenticare di preparare questo originale antipasto con frutta e verdura fresca. In inverno puoi ricavarne delle salse, aggiungerlo a piatti caldi o semplicemente spalmarlo sul pane.

Ingredienti richiesti:

• pepe dolce - un chilogrammo e mezzo;
• peperoncino - 400 grammi;
• mele e carote - 500 grammi ciascuna;
• pomodori - cinque chilogrammi;
• aglio - 400 grammi;
• olio vegetale - due bicchieri;
• sale - cinque cucchiai.

Ajika da peperoncini piccanti, carote e mele si prepara secondo la seguente ricetta:

1. Procedi i peperoncini dolci e piccanti, quindi taglia la polpa in modo arbitrario. Macina i pezzi in un tritacarne o in un frullatore.
2. Sbucciare e grattugiare le carote su una grattugia media.
3. Mele prive di buccia e semi, quindi tritatele con una grattugia.
4. Immergi i pomodori in acqua bollente e togli la pelle. Scorri i pomodori attraverso un tritacarne.
5. Unire tutti i cibi preparati in una casseruola e farli bollire a fuoco medio. Successivamente, il fuoco dovrebbe essere ridotto al minimo e l'antipasto dovrebbe essere stufato a coperchio chiuso per un'ora e mezza.
6. Sale adjika, versaci dentro l'olio, aggiungi l'aglio e cuocilo per un' altra mezz'ora.

Distribuisci lo snack in vasetti presterilizzati e chiudili con i coperchi.

Adjika abcaso con aglio e noci

Ecco un' altra ricetta per un adjika molto piccante, facile da cucinare a casa.

Prodotti:

• capsico amaro - un chilogrammo;
• aglio - cinque teste;
• coriandolo fresco - 250 grammi;
• aneto - 20 grammi;
• basilico fresco viola - 30 grammi;
• semi di coriandolo - un cucchiaio;
• luppolo-suneli - 20 grammi;
• noci - 100 grammi;
• sale qb.

L'adjika abkhazo con peperoncino e aglio viene preparato in questo modo:

1. I peperoni appendono fuori ad asciugare all'aria aperta. Sciacquare dopo un paio di giorni e asciugare con carta assorbente. Dopodiché, tagliate a metà i peperoni, privateli dei gambi e dei semi.
2. Metti gli alimenti preparati nella ciotola del frullatore insieme all'aglio sbucciato. Aggiungi erbe fresche, spezie, sale e noci sbucciate lì. Frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

Lascia che adjika fermenta per due ore. Dopodiché, può essere consumato immediatamente o messo in barattoli per inviare uno spuntino per la conservazione.

Ajika con rafano e aceto di mele

Questo antipasto può essere preparato in qualsiasi momento dell'anno. Non ha bisogno di essere conservato, in quanto appartienecategorie di adjika grezzi.

Prodotti:

• pomodori - due chilogrammi e mezzo;
• peperone - 500 grammi;
• peperoncino - 150 grammi;
• aglio - 150 grammi;
• radice di rafano - 250 grammi;
• sale - mezzo bicchiere;
• zucchero - un bicchiere;
• Aceto di mele - 1,5 tazze.

L'adika al peperoncino si prepara molto velocemente e poi si dispone in barattoli sterilizzati. La durata di conservazione massima di questo prodotto è di sei mesi. Ricetta antipasto:

1. Sbucciare e tagliare le verdure a piacere.
2. Passa il cibo al tritacarne, mescolalo con sale, zucchero e aceto.

L'antipasto è pronto, devi solo sistemarlo nei piatti preparati. Si prega di notare che il grado di piccantezza del piatto finito dipende dalla quantità di peperoncino. Pertanto, puoi regolarlo modificando la quantità di ingredienti a tuo piacimento.

Adjika di prugne e peperoni

L'antipasto piccante ha un gusto insolito, perfetto per piatti di carne o barbecue. È preparato dai seguenti prodotti:

• prugne - due chilogrammi;
• aglio - sei teste;
• peperone rosso dolce - un chilogrammo;
• peperoncino - tre pezzi;
• verdure - un mazzo;
• concentrato di pomodoro - due cucchiai;
• sale - 2,5 cucchiai;
• zucchero - 85 grammi;
• pepe nero macinato - mezzo cucchiaio;
• coriandolo macinato - mezzo cucchiaino;
• chiodi di garofano (polvere) e cumino: un quarto di cucchiaino ciascuno.

Ricetta:

1. Lava le prugne ed elimina il nocciolo.
2. Lava, lavora e pulisci tutti i prodotti. Successivamente, tritateli con un tritacarne. Torcere l'aglio separatamente.
3. Trasferire la massa risultante in una padella di metallo con un fondo spesso. Aggiungere le spezie, il sale e lo zucchero.
4. Porta a ebollizione il futuro spuntino, poi abbassa il fuoco e cuocilo per un altro quarto d'ora.
5. Alla fine, aggiungi l'aglio e fai bollire l'adjika per altri cinque minuti.

Mettere l'antipasto nei barattoli e sigillare i piatti.

Adjika con melanzane

Un'insolita selezione di ingredienti dona un nuovo gusto a un piatto familiare. È meglio preparare un antipasto alla fine dell'estate o in autunno, quando negli orti matura un raccolto fresco.

Prodotti:

• melanzane - due kg;
• pomodori - tre kg;
• pepe dolce - un chilogrammo;
• peperoncino - 700 grammi;
• cipolla - un chilogrammo;
• mele amare - 2,5 kg;
• aglio giovane - 300 grammi;
• olio di semi di girasole - 500 grammi;
• aceto - 200 ml;
• zucchero - 200 grammi;
• sale - tre cucchiai.

Ricetta per adjika al peperoncino con melanzane:

1. Tutta la frutta e la verdura devono essere sbucciate e rimossi i semi. Successivamente, macina i prodotti preparati con un tritacarne. Tritare l'aglio separatamente o tritarlo con una pressa.
2. Invia zucchero, spezie, olio vegetale e sale nella miscela. Puoi aggiungere le spezie direttamente o metterlegradualmente (durante la cottura) per non esagerare accidentalmente.
3. Metti la pentola con il futuro spuntino su un piccolo fuoco e coprila con un coperchio.
4. Portare il cibo a ebollizione e cuocere per un'ora.
5. Finire con aceto e aglio tritato. Cuocere l'adika per altri cinque minuti. Quando la massa vegetale si è un po' raffreddata, mettila in barattoli pretrattati e arrotolala.

Conclusione

Ci auguriamo che ti piaccia l'adika cruda e l'adjika al peperoncino per l'inverno. Le ricette raccolte nel nostro articolo, puoi facilmente implementarle a casa. Preparando diversi antipasti potrete deliziare i vostri cari con sapori originali e aggiunte ai primi piatti.