Pomodori al peperoncino in scatola con peperoncino o ketchup: ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I pomodori in scatola con peperoncino o ketchup al peperoncino sono un ottimo antipasto per chi ama il piccante. Per la conservazione dei pomodori piccanti sono adatti sia i pomodori ordinari che i pomodorini (questi ultimi sembrano più belli, sono buoni per decorare la tavola festiva).

Assicurati di provare almeno una ricetta di pomodoro Chili per l'inverno dall'articolo. È delizioso!

Pomodori peperoncino per l'inverno. Ricette

Proponiamo di considerare tre opzioni principali per cucinare i pomodori. Due di loro utilizzeranno il ketchup al peperoncino già pronto, che è facile da trovare in qualsiasi negozio di alimentari più o meno grande, la terza opzione utilizzerà il peperoncino stesso. Scegli quello che ti piace di più.

Pomodori in scatola con ketchup "Chili". Opzione uno

Ingredienti richiesti:

• pomodori - 700-800 grammi;
• ketchup pronto "Chili" - 250 grammi;
• un bicchiere di zucchero;
• 150 ml di aceto da tavola;
• due o tre spicchi d'aglio;
• due cucchiai di sale (con un po'equitazione);
• alcuni aneto (puoi usare gli ombrelli);
• acqua - 1 litro.

Cucinare

L'aglio deve essere sbucciato e tagliato a cerchi. Le verdure all'aneto devono essere lavate, asciugate con carta assorbente e tagliate.

Metti i pomodori ben lavati senza difetti e gambi nei barattoli, così come l'aglio e l'aneto preparati. Affinché i frutti non si spezzino dall'acqua bollente, si consiglia di praticare 2-3 forature in ogni pomodoro con uno stuzzicadenti o piccoli tagli con un coltello trasversalmente alla base.

Successivamente, prepara la marinata.

L'acqua deve essere versata in una casseruola, aggiungere sale, zucchero, ketchup, portare ad ebollizione e sciogliere completamente gli ingredienti. Dopodiché, versare l'aceto e portare di nuovo a ebollizione.

Versare la marinata nei vasetti preparati. Mescolare delicatamente i barattoli per far uscire l'aria in eccesso "incastrata" tra i componenti, se necessario rabboccare la marinata fino in superficie e arrotolare velocemente con i coperchi bollenti.

Dopodiché, i vasetti devono essere nascosti in una coperta con i coperchi abbassati e attendere che si raffreddino completamente (di solito questo accade entro un giorno se i vasetti sono da un litro ed entro due giorni se i vasetti sono da tre litri). Successivamente, possono essere rimossi in un luogo di archiviazione permanente.

Seconda opzione di cottura

In questa ricetta è più comodo utilizzare pomodori grandi, poiché dovranno essere tagliati.

Ingredienti richiesti:

• pomodori;
• ketchup pronto "Chili" circa 300 grammi;
• 1/2 tazzazucchero;
• 1/2 tazza di aceto da tavola;
• aglio;
• foglia di alloro;
• pepe dolce (a piacere);
• due cucchiai di sale;
• un po' di aneto verde (puoi usare gli ombrelli);
• acqua - 1 litro.

Cucinare

Foglie di alloro, erbe aromatiche e piselli vengono posti in barattoli accuratamente lavati sul fondo. Quindi, riempi il barattolo con uno strato di pomodori, precedentemente tagliati in due o quattro parti (a seconda della dimensione iniziale dei pomodori), ogni strato viene cosparso di spezie sopra. Continuare a stratificare (spezie, pomodori) fino a riempire il barattolo. Lo strato finale dovrebbe essere di spezie.

Successivamente, prepara la marinata. In una casseruola si mescolano acqua, zucchero, sale, ketchup e aceto. Il composto viene portato a ebollizione e fino a quando gli ingredienti non sono completamente sciolti, dopodiché viene versato nei barattoli. Il contenitore viene arrotolato e nascosto in una coperta fino a quando non si raffredda completamente. Dopodiché, le sponde vengono pulite in cantina o in dispensa.

Variante peperoncino

Questo metodo è incredibilmente semplice, nonostante non esista una ricetta specifica. Sorprendente ma vero.

L'intero segreto è che puoi cucinare i pomodori peperoncini in scatola semplicemente aggiungendo peperoncino alla tua normale ricetta di pomodoro invernale.

Cioè, cucini secondo la tua ricetta preferita, ma aggiungi le spezie a tuo gusto. Di norma, è sufficiente mettere 3-4 cerchi di 0,5 cm di larghezza su un barattolo da un litro se in cottura usate baccelli di pepe lunghi, o un granello di pepe in miniatura seusa una piccola varietà. Per chi ama il piccante, la quantità di pepe può essere raddoppiata o addirittura triplicata.

In tutte e tre le opzioni per cucinare i pomodori "Chili", tieni presente che si consiglia di mangiarli non prima di un mese dopo la cottura. In caso contrario, i pomodori potrebbero non avere il tempo di marinare completamente.

I pomodori peperoncini in scatola delizieranno te e i tuoi cari con il loro gusto, decoreranno anche la tavola delle feste. Si consiglia di servire questo antipasto con piatti di carne e liquori caldi, ma spesso vengono immediatamente spazzati via dal tavolo e come piatto separato.

Cuocere i pomodori peperoncini per l'inverno. Le ricette di cui sopra sono qui per aiutarti!

Buon appetito!