Liquore "Cointreau": descrizione, composizione, produttore, recensioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La vita moderna è difficile da immaginare senza alcol. E ora non parliamo di vacanze o ritrovi giovanili, che raramente fanno a meno dell'alcol. L'alcol viene aggiunto a salse e condimenti, torte, pasticcini e dolci. Solitamente questi sono i tipi di alcolici più raffinati, che conferiscono ai dessert una nota ed espressività speciali.

Dolcezza e luppoli in un colpo

I liquori sono tradizionalmente considerati gli spiriti delle donne. Dopotutto, sono le donne a cui a volte non piacciono le bevande amare e aspre degli uomini come il whisky. Tuttavia, non dovresti limitare l'uso di liquori solo a un addio al nubilato: sono le varie varietà di liquori che contengono la maggior parte dei dolci o dei dessert con alcol.

Il motivo risiede nella speciale combinazione di dolcezza e forza in essi contenuta, nonché nella ricchezza del gusto, che danno espressività ai piatti dolci e sottolineano l'individualità del dessert.

Quindi, ad esempio, il liquore al caffè enfatizza bene il gusto del famoso tiramisù, la cheesecake o il plum cake brilleranno in un modo nuovo se ci si aggiunge il liquore all'uovo eLa torta di frutta di Natale è semplicemente impensabile senza il liquore Cointreau.

Il miracolo arancione arriva dalla Francia

Il liquore Cointreau è stato inventato nel 1875 in Francia dai pasticceri Adolf ed Edouard-Jean Cointreau. 26 anni prima della nascita della leggendaria bevanda, i fratelli aprirono una distilleria in una piccola cittadina francese, dove producevano liquore alla ciliegia selvatica.

Per molto tempo la loro impresa non ebbe successo, finché nel 1875 ricevettero un liquore all'arancia cristallino a base di agrumi sia dolci che amari. Questo ha letteralmente rivoluzionato il mondo dell'alcol: entro 10 anni dalla comparsa del liquore, le sue vendite sono cresciute fino a 800.000 bottiglie all'anno.

Dal 1989, il liquore Cointreau è prodotto da Rémy Cointreau, che possiede i diritti esclusivi della ricetta.

Il gusto dei Caraibi e del Brasile in una bottiglia

La composizione del liquore "Cointreau" comprende due varietà di arance: amare delle Antille e dolci, coltivate in Brasile, Spagna e Francia. Vengono raccolte e pulite a mano, la scorza viene accuratamente asciugata al sole e solo successivamente inviata alla fabbrica.

In fabbrica, le arance vengono combinate con l'alcol ottenuto dalla distillazione delle barbabietole. Il prodotto viene distillato due volte in alambicchi di rame. La tintura risultante viene diluita con acqua di sorgente e sciroppo di zucchero secondo le proporzioni della ricetta. Secondo alcuni rapporti, dopo la distillazione in liquore"Cointreau" aggiunge erbe, ma non è noto con certezza, poiché la ricetta è un segreto aziendale.

L'intera varietà di "Cointreau"

Ci sono tre tipi di liquore Cointreau. Sono tutti realizzati con arance di prima qualità, ma si differenziano per la loro dolcezza e amarezza.

Liquore classico "Cointreau" ha un ricco gusto agrumato e un aroma fruttato. È lui l'ingrediente di molti cocktail popolari.

"Cointreau Blood Orange", o "Cointreau Blood Orange", ha un sapore di arancia ancora più ricco rispetto alla versione classica. È ottenuto dalla buccia delle arance rosse della Corsica.

"Cointreau Noir" viene prodotto dal 2012, dalla fusione dell'azienda di famiglia Cointreau & Cie e dell'azienda Remi Martin. Questa è una miscela di liquore e cognac "Remy Martin".

Usare la cultura

"Cointreau" - un liquore classico, e come tale viene usato più spesso come aperitivo e digestivo - si ritiene che una piccola quantità prima di un pasto stuzzichi l'appetito e dopo un pasto aumenti il metabolismo e migliori digestione.

I cocktail con il liquore Cointreau sono estremamente popolari. Suona bene in quasi tutte le miscele con gli agrumi - sottolineano la profondità e la ricchezza del suo gusto.

Una piccola quantità di "Cointreau" suonerà bene in un biancomangiare all'arancia o in una torta di mandorle e, naturalmente, quelli famosi sono inconcepibili senza di essafrittelle "Crepe Suzette".

Saluti da Parigi

Crêpe Suzette è un dolce parigino con un'interessante leggenda. Si dice che il piatto sia nato dall'imbarazzo di un giovane cameriere.

Nel 1895, a Monte Carlo, il Principe di Galles, futuro re Edoardo VII, passò davanti al caffè "De Paris". Una bella ragazza, Suzette, viaggiava con lui. La visita non è stata pianificata e, naturalmente, l'intero staff del caffè era molto allarmato. Prima di servire i suoi pancake reali preferiti, il giovane assistente Henri Charpentier ha accidentalmente rovesciato del liquore all'arancia per dessert e hanno preso fuoco da una stufa accesa.

Non c'era tempo per rifare le frittelle - il principe e il suo affascinante compagno avevano già aspettato troppo a lungo, e quindi il dessert è stato servito così com'è. Nonostante tutte le disavventure, il piatto è piaciuto molto ai reali e le frittelle hanno preso il nome dalla giovane signora Suzette.

Per fare Crepe Suzette avrai bisogno di:

Per la salsa:

• scorza di un'arancia;
• Succo appena spremuto di 2 arance;
• scorza di 1/2 lime;
• succo fresco di 1 lime;
• 4 arance;
• 70 grammi di zucchero;
• 100 g di burro non salato;
• 20 grammi di liquore Cointreau.

Per il test:

• 1 cucchiaio di zucchero;
• 4 uova;
• 500 grammi di farina di frumento;
• 50 millilitri di rum o birra;
• 400 ml di latte;
• 50g di farina di mandorle;
• 30 grammi di burro fuso.

Cucina:

1. Mettere tutti gli ingredienti per l'impasto nella ciotola dell'impastatrice e sbattere fino a che liscio a velocità media per 4-5 minuti.
2. Mettere da parte l'impasto per 20-30 minuti.
3. Sbucciare le arance dalle membrane, dal nocciolo e dalla buccia.
4. In una casseruola, unire la scorza e il succo di arancia e lime, lo zucchero e il burro. Portare a ebollizione e lasciar sobbollire a fuoco basso per 10-12 minuti.
5. Cuocere le frittelle sottili dall'impasto, avvolgervi le fette d'arancia e metterle in una padella.
6. Versare sopra la salsa all'arancia risultante e lasciare coperto per 7-10 minuti.
7. Aggiungere liquore ai pancake e dare fuoco.
8. Quando "Cointreau" si esaurisce, il dessert può essere servito al tavolo, decorandolo con una pallina di gelato alla vaniglia.

Cocktail Cointreau

Il liquore all'arancia è molto popolare per preparare tutti i tipi di cocktail alcolici e a bassa gradazione alcolica. Se ti aspetti una festa divertente, fai scorta di una bottiglia di Cointreau e prova te stesso come barista.

B-52

Il cocktail è stato inventato a Miami nel 1955 e prende il nome dal bombardiere americano Boeing B-52.

Ingredienti:

• 15 grammi di liquore al caffè Kahlua;
• 15 grammi "Crema irlandese";
• 15 grammi di liquore Cointreau.

Secondo i clienti abituali del bar, questo cocktail dovrebbe essere bevuto rapidamente e l'ebbrezza non si impossesserà di se stessaLunga attesa. Versa Kahlua nella parte inferiore del tiro. Versare la crema di liquore nel secondo strato aiutandosi con un cucchiaio da bar. L'ultimo strato è il liquore all'arancia. Dare fuoco e servire.

"Cosmopolita"

Il secondo cocktail di liquore all'arancia più popolare dopo B-52.

Ingredienti:

• succo di lime - 10 ml;
• succo di mirtillo rosso - 50 ml;
• "Cointreau" - 20 ml;
• vodka agli agrumi - 40 ml;
• 200 grammi di ghiaccio;
• fetta d'arancia.

Due tipi di succo, liquore e vodka si mescolano e versano in un bicchiere con ghiaccio. Guarnire con una fetta d'arancia.

"Lady Killer"

Agitare in uno shaker:

• Liquore Cointreau - 10 ml;
• succo di mango - 30 ml;
• succo d'ananas - 30 ml;
• gin tonic - 20 ml;
• 1/2 pesca;
• 1/2 banana;
• 1/4 mango.

Servire in un bicchiere freddo, guarnire con una fragola fresca.

Sangria classica

Un altro cocktail piuttosto popolare. Avrai bisogno di:

• vino rosso - 120 ml;
• Liquore Cointreau - 20 ml;
• succo d'arancia - 40 ml;
• fragole - 40 gr;
• arancia - 100 gr;
• un pizzico di cannella in polvere;
• sciroppo di zucchero - 10 ml;
• succo di limone - 10 ml.

Raffredda il bicchiere da cocktail. Mettici dentro l'arancia e le fragole. Mescolare il resto degli ingredienti in uno shaker. Aggiungere il ghiaccio tritato in un bicchiere e versarci sopra il cocktail. Guarnire con bastoncino di cannella e spicchiolimone.

"Quantropopolita"

Questo cocktail completa la classifica. È anche un must per gli intenditori di miscele alcoliche.

• 50 grammi "Cointreau";
• 25 grammi di succo di mirtillo rosso;
• 25 grammi di succo di limone;
• una sottile striscia di buccia d'arancia.

Mescolare in uno shaker, versare in un ampio bicchiere freddo e aggiungere la scorza.

Il liquore che ha conquistato il mondo

"Cointreau" è nato più di cento anni fa e ancora non perde popolarità. Il suo sapore di arancia agrodolce attira sia pasticceri che baristi. Quasi tutte le persone, a volte anche senza saperlo, hanno già provato il liquore Cointreau in una forma o nell' altra. Secondo gli amanti dell'alcol di alta qualità, occupa uno dei primi posti in termini di caratteristiche gustative.