Come rendere il petto di pollo succoso e morbido: consigli e ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La carne di pollame bianca non contiene praticamente grassi ed è ampiamente utilizzata negli alimenti per bambini e dietetici. Tuttavia, molte casalinghe inesperte cercano di evitare le ricette che prevedono l'uso di questo ingrediente, poiché è facile rovinarlo a causa di manipolazioni inette. L'articolo di oggi ti spiegherà in dettaglio come cucinare correttamente petti di pollo succosi e morbidi in padella, al forno o in una casseruola.

Consigli generali

Per creare dei veri e propri capolavori culinari, meglio utilizzare filetti freschi o refrigerati. La carne che è stata precongelata è troppo secca e non altrettanto saporita. Per renderlo più tenero si consiglia di marinarlo preventivamente in qualsiasi ambiente oleoso o acido. Ketchup, panna acida, kefir, succo di limone o aceto sono i più adatti per tali scopi. E così acquisisce un petto di pollo succoso e morbidoaroma particolare, va condito con coriandolo, origano, timo, menta, maggiorana, pimento, rosmarino, basilico o salvia. Conservare la carne nella marinata con le spezie per almeno un'ora.

Cuocere il pollo preferibilmente in una manica o in un foglio in modo che sia saturo dei succhi che ris altano. Se la carne viene fritta in padella, si consiglia di cospargerla di panatura o di immergerla nella pastella. A causa di ciò, sulla sua superficie si forma una sorta di barriera protettiva, che la protegge dalla perdita di liquidi.

Petto di pollo con verdure

Questa ricetta sarà una vera scoperta per le giovani massaie che hanno bisogno di cucinare una cena veloce e gustosa. Un piatto preparato secondo esso non necessita di una guarnizione aggiuntiva ed è adatto anche ai piccoli mangiatori. Per dar loro da mangiare alla tua famiglia affamata, avrai bisogno di:

• 400 g di petto di pollo refrigerato disossato e senza pelle.
• 400 g di peperoni dolci.
• 300g di zucchine giovani.
• 100 g di cipolla.
• 2 spicchi d'aglio.
• Sale, condimenti profumati, erbe aromatiche e qualsiasi olio vegetale.

Prima di cuocere il succoso e morbido petto di pollo, viene lavato e asciugato con carta assorbente. Il filetto così lavorato viene strofinato con una miscela di aglio, erbe e spezie e quindi messo in frigorifero. Dopo una ventina di minuti, vengono fritti in olio vegetale riscaldato, integrati con verdure tritate, salate e stufate sotto il coperchio fino a completa cottura.

Petto di pollo in salsa di panna

Questa tenera carne di uccello si sposa bene con riso bollito e purè di patate. Pertanto, può fare una cena completa per tutta la famiglia. Prima di preparare il petto di pollo succoso e morbido in una salsa cremosa, assicurati di preparare tutto ciò di cui hai bisogno. In questo caso, avrai sicuramente bisogno di:

• 100 g di formaggio.
• 800g di petto di pollo freddo (disossato e senza pelle).
• 20 g di curry.
• 5 spicchi d'aglio.
• Sale e eventuale olio vegetale.

La carne lavata viene tagliata a pezzetti non troppo piccoli e leggermente sbattuta. Chef esperti consigliano di farlo attraverso il polietilene alimentare. Il pollo così trattato viene marinato in una miscela di panna, curry e un cucchiaio di olio vegetale, dopo trenta minuti viene strofinato con aglio schiacciato e fritto in una padella unta. I pezzi rosolati vengono versati con il resto della marinata, salati e stufati sotto il coperchio fino a completa cottura.

In pastella

I veri intenditori di carne bianca di pollame sono invitati a ricostituire la loro collezione personale con un' altra semplice ricetta. I petti di pollo morbidi e succosi, fritti in pastella, sono ugualmente buoni con un contorno e proprio così. Per prepararli avrai bisogno di:

• 100 ml di latte pastorizzato.
• 400 g di petti di pollo refrigerati (disossati e senza pelle).
• 2 uova selezionate.
• Farina, sale, una miscela di peperoni e olio vegetale.

Dopo aver capito di cosa hai bisogno per cucinare questo piatto, dovresti capire come friggere i petti di pollomorbido e succoso. I filetti prelavati ed essiccati vengono tagliati attraverso le fibre. Ogni pezzo viene immerso in una pastella a base di sale, spezie, latte, uova e farina, quindi rosolato in una padella unta riscaldata e servito.

Nuggets

Questo piatto delizioso e molto appetitoso è una tenera carne di pollame ricoperta da una croccante crosta dorata. Si abbina ugualmente bene con salse piccanti e insalate di verdure fresche. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• 400 g di petto di pollo freddo (disossato e senza pelle).
• 40 ml di salsa di soia.
• 2 uova.
• Farina di mais, pangrattato, olio vegetale e spezie aromatiche.

Nuggets sono l'esempio più semplice di come cucinare un petto di pollo succoso e morbido. Pertanto, ogni casalinga dovrebbe essere in grado di friggerli. Per prima cosa devi fare la carne. Viene lavato, asciugato con carta assorbente, tagliato a pezzi uguali di una decina di millimetri di spessore e marinato in una miscela di condimenti e salsa di soia. Venti minuti dopo, le future crocchette vengono alternativamente arrotolate nella farina di mais, immerse nelle uova sbattute e impanate nel pangrattato. Nella fase finale, vengono fritti in olio raffinato bollente.

Petto di pollo bollito

Molte giovani casalinghe non riescono a far fronte nemmeno a un compito così semplice. Ciò è dovuto al fatto che non conoscono le regole di base per cucinare il filetto di pollame o trascurano deliberatamente le raccomandazioni degli chef più esperti. Di conseguenza, invece della carne tenera, diventano insaporie un pezzo asciutto che ricorda la gomma. Per cuocere il petto di pollo succoso e morbido, avrai bisogno di:

• Filetto da 500 g.
• 1 carota succosa.
• 1 cipolla.
• 2 allori.
• Sale, aneto, acqua e radice di sedano.

Il filetto lavato viene liberato da tutto il superfluo e immerso in una pentola di acqua bollente. Lavrushka, una cipolla intera, carote e sedano le vengono inviate quasi immediatamente. Tutto questo viene salato, integrato con rametti di aneto e bollito fino a quando la carne è morbida. I filetti pronti vengono utilizzati per creare insalate e le zuppe vengono preparate sul brodo.

Petti di pollo ripieni di ananas

Questo piatto appetitoso e ipercalorico ha un aspetto molto presentabile, il che significa che decorerà qualsiasi festa di famiglia. Per prepararlo, avrai bisogno di:

• 200g di ananas in scatola.
• 100 g di formaggio a pasta dura poco fondente.
• 4 petti di pollo refrigerati (senza pelle e disossati).
• 1 spicchio d'aglio.
• 1 uovo crudo.
• 2 cucchiai. l. panna acida densa non acida.
• Sale, spezie profumate, olio vegetale e pangrattato.

I filetti lavati ed asciugati vengono strofinati con spezie profumate e tagliati in modo da ottenere particolari tasche. Ognuno di essi viene spalmato con una miscela di aglio e panna acida, quindi farcito con ananas tritato, combinato con formaggio grattugiato. Gli sbozzati risultanti vengono immersi in una ciotola con un uovo salato sbattuto, impanati nel pangrattato, rosolati in padella, quindi coperti con un coperchio eportare a piena disponibilità.

Filetto cotto nella manica

Questo piatto piacerà sicuramente agli intenditori di cibi piccanti e moderatamente piccanti. Per cuocere i petti di pollo morbidi e succosi al forno, avrai bisogno di:

• 4 spicchi d'aglio.
• 2 filetti di uccelli.
• 1 cucchiaino Senape europea.
• 1 cucchiaino qualsiasi olio vegetale.
• 1,5 cucchiaini salsa di peperoncino.
• Miscela di sale e spezie (maggiorana, curcuma, coriandolo e paprika).

I filetti lavati ed essiccati sono spalmati di senape unita a olio vegetale, spezie, salsa di peperoncino e aglio. Tutto questo viene salato e lasciato da parte. Due ore dopo, il pollo marinato viene trasferito sulla manica e cotto a 200 oC. Dopo quaranta minuti, la confezione viene aperta con cura e attende che il suo contenuto sia ricoperto da una deliziosa crosta.

Filetti in marinata di miele e soia

Gli amanti della carne di pollame apprezzeranno sicuramente un' altra versione della sua preparazione. Per questo avrai bisogno di:

• 2 petti di pollo refrigerati.
• 1 cucchiaio l. salsa di soia.
• 1 cucchiaio l. miele che cola leggero.
• ½ limone.
• Verdure fresche.

La carne lavata viene versata con una miscela di salsa di soia, miele e succo di limone. Dopo circa quindici minuti, viene trasferito sul fondo della forma, in cui sono già presenti verdure fresche, versate con i resti della marinata e inviate per il trattamento termico. Petti di pollo succosi e teneri vengono cotti in un forno riscaldato a temperatura standard. Minuti attraversotrenta vengono tolti dal forno e serviti con riso o verdure miste s altate.

Filetto in salsa di vino e miele

L'opzione discussa di seguito sarà una buona scoperta per coloro che non sanno come preparare petti di pollo succosi e morbidi in modo che non si vergognino di offrire agli ospiti. Per preparare questo piatto festivo, avrai sicuramente bisogno di:

• 1 bicchiere di vino semisecco.
• 1 cipolla media.
• 2 petti di pollo refrigerati.
• 1 cucchiaio l. miele che cola leggero.
• Lavrushka, sale e spezie.

Il pollo lavato viene separato da tutto il superfluo, battuto con un martello e posto in una ciotola profonda, in cui sono già presenti semianelli di cipolla. Tutto questo è integrato con lavrushka, spezie e vino, quindi messo da parte. Due ore dopo, la carne viene imbrattata di miele e inviata a una forma resistente al calore. Cuocere per venti minuti per lato.

Tagliare le cotolette

Questo appetitoso piatto di pollame bianco è perfetto sia per gli adulti che per i piccoli mangiatori. È altrettanto interessante in tandem con verdure fresche o sottaceto, cereali e purè di patate. Per friggere tu stesso delle succose e morbide cotolette di petto di pollo per cena, avrai bisogno di:

• 150 g di farina.
• Filetto da 500 g.
• 150 ml di crema.
• 2 uova.
• 2 spicchi d'aglio.
• 1 cipolla.
• Sale, aneto e olio vegetale.

I filetti prelavati vengono tagliati a pezzetti il più piccoli possibile e integrati con le uova. Nella fase successiva, tutto questo viene combinato con sale, cipolla tritata schiacciataaglio, erbe aromatiche, farina e panna. La massa risultante viene accuratamente impastata, versata in olio vegetale bollente e fritta per diversi minuti su ciascun lato.

Cotolette classiche

Il metodo discusso di seguito attirerà l'attenzione di coloro che non hanno avuto il tempo di decidere cosa e come fare con il petto di pollo. Le cotolette succose e morbide si sposano bene con molti contorni e aggiungeranno varietà al solito menu. Per prepararli avrai bisogno di:

• Filetto refrigerato da 300 g.
• 1 cipolla bianca.
• 1 uovo crudo.
• 1 cucchiaio l. farina di frumento.
• Sale, erbe aromatiche, spezie, pangrattato e olio vegetale.

Il pollo lavato e tritato viene passato al tritacarne insieme a una cipolla sbucciata. La massa risultante viene integrata con erbe tritate, uova sbattute, sale, condimenti e farina. Dalla carne macinata cotta si formano delle piccole cotolette oblunghe, impanate nel pangrattato e rosolate in olio vegetale riscaldato.

Stufato di broccoli

Questo piatto interessante e molto semplice sarà sicuramente apprezzato da chi si sta ancora chiedendo cosa e come fare con il petto di pollo. La succosità e morbidezza della carne di pollame è data dalle verdure utilizzate come componenti di questo spezzatino. Lo impregnano dei loro aromi e lo saturano di una freschezza speciale. Per prepararlo per una cena in famiglia, avrai bisogno di:

• 200g di broccoli.
• 200g di cavolo bianco crudo.
• 2 petti di uccelli (senza pelle o ossa).
• 2 maturopomodoro.
• 1 peperone carnoso.
• Sale, acqua potabile e condimenti.

In un contenitore profondo e refrattario, disponi grossi pezzi di pollo, infiorescenze di broccoli, strisce di peperoni, cavolo cappuccio tritato finemente e fette di pomodoro a strati. Tutto questo viene salato, condito con spezie e versato con acqua in modo da coprire completamente il contenuto della padella. Stufate lo stufato sotto il coperchio per quaranta minuti.

Cotolette di formaggio

Questo piatto tenero e succoso non viene cotto in padella, ma nel forno. Grazie a questa lavorazione risulta non solo gustoso, ma anche relativamente ipocalorico. Per preparare deliziose cotolette di pollo per te e la tua famiglia, avrai bisogno di:

• 2 filetti di uccelli.
• 1 cipolla bianca.
• 1 uovo crudo.
• 1 cucchiaio l. fecola di patate.
• 3 cucchiai. l. formaggio magro.
• 1 cucchiaino senape moderatamente piccante.
• Sale, condimenti e olio vegetale (per ungere lo stampo).

Il filetto di pollo lavato e asciugato viene tagliato a pezzetti e distribuito in una grande ciotola. Lì vengono inviati anche cipolle tritate, uova, amido e patatine di formaggio. Il tutto viene salato, condito, impastato, ricoperto di polietilene alimentare e riposto in frigorifero. Non prima di un'ora dopo, dalla carne macinata cotta si formano delle cotolette, disposte su una teglia oliata e sottoposte a trattamento termico. Cuocere i prodotti a temperatura moderata per circa mezz'ora. Il tempo di cottura può variare a seconda delle dimensionicotolette ed elettrodomestici da cucina specifici.

Filetto di zenzero

Il pollo, preparato secondo il metodo seguente, è completamente magro ed è ottimo per chi è a dieta. Allo stesso tempo risulta estremamente succoso e appetitoso. Quindi, può sfamare tutta la famiglia in attesa di cena. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• 2 petti di pollo refrigerati (disossati e senza pelle).
• 2 cucchiai. l. acqua (+ altro per far sobbollire).
• 2 cucchiai. l. salsa di soia.
• 1 cucchiaio l. buon olio d'oliva.
• 1 cucchiaino zenzero in polvere.
• Aneto e prezzemolo.

Il pollo lavato viene tagliato a pezzi non molto grandi e marinato in una miscela di acqua, olio d'oliva, erbe aromatiche tritate, zenzero essiccato e salsa di soia. Dopo una trentina di minuti il tutto viene sigillato ermeticamente in una teglia e immerso in una pentola di acqua bollente. Lessate il petto di pollo a fuoco basso per poco più di mezz'ora.