Filetto di pollo in pentola: una ricetta per un piatto sfizioso e appagante

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La carne di pollo è un prodotto ipocalorico (180 chilocalorie/100 g), ricco di proteine facilmente digeribili (20%), grassi (15%) e vitamine. Il brodo di pollo ha proprietà curative e ricostituenti per il corpo umano.

La carne di pollo cotta in qualsiasi modo (bollita, al forno, fritta, in umido, essiccata) ha un sapore tenero, leggero, senza tendini e con un aroma unico.

In questo articolo condivideremo una ricetta per il filetto di pollo in pentola, un piatto che può servire come primo o secondo piatto a tavola.

Prodotti

Per cucinare avrai bisogno di:

• filetto di pollo - 1 kg;
• 2-3 carote grandi;
• 2-3 cipolle;
• 1 testa d'aglio;
• una lattina di funghi in scatola, piselli, mais o fagioli (a piacere);
• 1 limone;
• verdure (aneto, prezzemolo o coriandolo);
• 1, 5-2 tazze di olio vegetale;
• panna acida o maionese;
• acqua bollita - circa un litro;
• sale, pepe.

Il numero di prodotti è progettato per 6-8 pentole di filetto di pollo. Tempo di cottura - 1 ora.

Pentole per bollire e cuocere

Per cuocere il filetto di pollo nelle pentole al forno, è importante scegliere le pentole giuste per la cottura. Quando li scegli nel negozio, presta attenzione a quanto segue:

• Taglia. Le pentole non dovrebbero essere troppo piccole. Conta in modo che la capacità di una pentola possa contenere un'intera porzione, sia il primo che il secondo (da 500 a 800 ml). In futuro, potrai usarli per preparare zuppe e cereali.
• Spessore della parete. Più sottili sono le pareti della pentola, maggiore è la velocità di raffreddamento del piatto al suo interno e, purtroppo, minore è la sua forza. Scegli pentole con uno spessore della parete di almeno 5 mm e un fondo spesso - circa 1 cm.
• Cap. Dovrebbe essere della giusta dimensione, ma non troppo "sorda" per coprire la pentola: il vapore caldo dovrebbe fuoriuscire liberamente in modo che durante l'ebollizione il contenuto della pentola non fuoriesca. Se non riesci a trovare pentole con coperchio, non disperare: uno spesso strato di semplice impasto a base di farina e acqua può facilmente sostituire il coperchio.
• Il collo della pentola non dovrebbe essere troppo stretto - non sarà facile lavare i piatti dopo aver mangiato.

Inoltre, la pentola dovrebbe essere fatta di argilla ben cotta, emettere un suono chiaro quando viene picchiettata e non avere crepe o bolle sulla superficie.

Preparazione degli ingredienti

Tagliare il filetto di pollo refrigerato trasversalmente al chicco in piccoli pezzi, di circa 2 x 3centimetri.

Se usi il filetto di pollo congelato, dopo lo scongelamento, devi strizzare leggermente la carne e asciugarla con un tovagliolo.

Nel filetto di pollo tritato, aggiungere alcuni spicchi d'aglio passati nel tritacarne, un po' di sale e pepe. Mescolare, coprire e lasciare agire per 10-15 minuti.

Mentre la carne è imbevuta di spezie, preparate le verdure:

• Carota tagliata a listarelle.
• Cipolla - tagliata a dadini.
• Taglia mezzo limone a cubetti, spremere il succo dalla seconda metà.
• Tritare finemente le verdure e salare leggermente: il sale accelererà il rilascio degli oli aromatici. Non è necessario utilizzare troppe verdure: la carne di pollo ha un gusto e un aroma unici, che dovrebbero essere la nota principale nel piatto.

Eliminare il liquido dai funghi in scatola e strizzarli bene. Passarli nell'olio vegetale insieme a carote e cipolle (cipolle - fino a quando diventano trasparenti, carote e funghi - fino a renderle morbide).

In olio vegetale, spremere gli spicchi d'aglio rimanenti con uno schiacciapatate, aggiungere il succo di limone, sale e pepe. Versare l'olio vegetale nelle pentole con uno strato di 1,5-2 cm, ruotare in modo che le pareti interne siano imbrattate di olio. Mettere le pentole di burro nel forno a scaldare a una temperatura di 50-70 gradi.

Mentre le pentole si stanno scaldando, friggere i pezzi di pollo in olio vegetale a fuoco vivo fino a quando non si forma una crosta e togliere immediatamente dalla padella. nella padellaaggiungi acqua calda bollita - questo sarà il ripieno per le pentole.

Metodo di cottura

In pentole ben riscaldate, adagiate tutti gli ingredienti a strati nella seguente proporzione:

• 1/3 pezzi di pollo fritto in pentola;
• 1/3 - cipolle rosolate, funghi, carote;
• 1/3 - piselli, mais o fagioli in scatola;
• versare mezza tazza di ripieno preparato dopo aver arrostito il filetto;
• guarnire con fette di limone e verdure tritate.

Se il filetto di pollo è molto magro, aggiungi un cucchiaio di panna acida o maionese con il ripieno.

Copri le pentole e mettile in forno per 20-30 minuti a 180-200 gradi.

Suggerimento: al posto del limone, aggiungi le fette di pomodoro nelle pentole di filetto di pollo. Il gusto dei pomodori si sposa bene con il gusto del pollo, non lo interrompe, ma lo completa. In questo caso il limone è superfluo, poiché il pomodoro stesso aggiungerà al piatto l'acidità desiderata.

Servire al tavolo

Servire il filetto di pollo in pentole caldo su piatti da dessert o piattini. Avvolgere le pentole magnificamente con tovaglioli di stoffa - sostenendole durante il pasto, gli ospiti non si bruceranno le dita.

Come contorno per il filetto di pollo in pentola, sono adatte patate al forno o fritte. Servire gli spicchi di patate su un piatto da portata in comune in un mucchio.

Le patate con filetto di pollo in pentola saranno un piatto molto gustoso e appagante. Per fare questo, aggiungi 500 g di patate a tutti gli ingredienti sopra elencati. Patate sbucciate, tagliate a cubetti e adagiate sopra le pentolecarne, insieme ad altre verdure. Salare e pepare lo strato di patate. Guarnire in questo caso non è richiesto.