2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Le patate al forno in salsa di panna acida possono servire in tavola come contorno per carne o pesce, o come piatto separato. Una volta cotta, la panna acida rende le patate tenere, sciogliendosi in bocca, il cibo emana un aroma appetitoso unico.
Per far cuocere le patate in modo uniforme e avere un bell'aspetto sul piatto, scegli verdure medie o grandi di uguali dimensioni. Quindi le fette risulteranno uguali e ordinate nell'aspetto.
A tua scelta, offriamo diverse ricette per cuocere le patate in panna acida:
- Patate in salsa di panna acida nel forno di casa.
- Patate al forno in stile country in panna acida.
- Patate al forno in panna acida con formaggio.
- Patate cotte in panna acida "sotto le coperte".
Ogni piatto richiede 30 - 40 minuti per la preparazione, la quantità di cibo è calcolata per 6 - 8 porzioni.
Prodotti
Per cuocere le patate al forno con panna acida e aglio al forno secondo le ricette suggerite nel nostro articolo, avrai bisogno di:
- 2 kgpatate;
- 200 ml di panna acida mediamente grassa;
- 200 ml di maionese;
- 3 - 4 cipolle;
- 1 mazzetto di cipolla verde o aneto;
- 1 testa d'aglio;
- una piccola quantità di olio vegetale,
- sale, pepe qb.
Inoltre, per le patate in salsa di panna acida al forno con formaggio, è necessario il formaggio a pasta dura e per le patate "sotto le coperte" - fresche o crauti.
Patata al forno con panna acida in casa
Pulisci e prepara le verdure:
- tagliare le patate a fette rotonde dello spessore di un centimetro,
- tagliare la cipolla a semianelli e smontarla in cannucce,
- Tritare finemente le piume di cipolla verde.
Prepara la salsa di panna acida:
- mescolare la panna acida con la maionese,
- spicchi d'aglio sbucciati nella loro miscela attraverso un frantoio,
- aggiungi sale e pepe nero macinato e mescola.
Ungete una teglia con i bordi alti con olio vegetale. Disporre le fette di patate in un unico strato sul fondo della teglia.
Cospargeteli con metà della panna acida e della salsa alla maionese, cospargeteli di cannucce di cipolla. Disporre un secondo strato di fette di patate sulla cipolla e spennellare bene con il composto rimanente.
Ricoprire una teglia con le patate nella carta stagnola e metterla in forno a 180 - 200 gradi. Dopo 20 - 30 minuti, rimuovere la pellicola e rimettere in forno per altri 5 minuti fino a doratura.
Patate profumate con panna acida al fornopronto.
Cospargere di cipolla verde e servire direttamente sulla teglia.
Patate al forno in stile country in panna acida
Per cuocere le patate con panna acida rustica al forno, vengono utilizzati gli stessi ingredienti della versione precedente. Ma la maionese è esclusa e le cipolle verdi vengono sostituite con aneto. Si consiglia di utilizzare panna acida grassa e la crema rustica è la migliore.
Per questa ricetta, taglia le patate a spicchi.
Taglia la cipolla a cubetti.
In una padella in un olio vegetale ben riscaldato, mettere gli spicchi d'aglio, tagliati per il lungo e friggerli fino a doratura. Quindi scartare l'aglio.
Immergi gli spicchi di patate e la cipolla tritata nel burro all'aglio. Friggere le patate su tutti i lati fino a doratura e le cipolle fino a doratura.
Disporre le fette in una teglia unta. Aggiungere una piccola quantità di acqua e mettere in forno per 5 minuti. Salare la panna acida, aggiungere il pepe nero macinato, mescolare e versare sulle patate. Cuocere per altri 20 minuti a 180 gradi.
Quando le patate sono pronte, cospargetele con aneto tritato finemente e mescolate.
Patata al forno con formaggio
Alla lista degli ingredienti sopra, aggiungere 150 - 200 g di formaggio a pasta dura. Grattugiare il formaggio sul lato più grosso della grattugia in una ciotola separata.
Taglia le patate sbucciate a bastoncini grandi per l'intera lunghezza delle patate, spesse 1 - 1,5 cm.
Preparare la salsa di panna acida (vedi sopra) e versarla sulle patate tritate, mescolare.
Ungete una teglia con olio vegetale e scaldatela in forno: il trasferimento di calore inizierà più velocemente e il tempo di cottura sarà ridotto.
Disporre le patate nella teglia preparata, coprire con un foglio di alluminio e tenere in forno per circa 20 - 30 minuti ad una temperatura di 180 - 200 gradi.
Trascorso il tempo indicato, togliere la carta stagnola, cospargere le patate con il formaggio e infornare per altri 5 minuti.
Quando la crosta sarà dorata, togliere la teglia dal forno e servire.
Patate cotte in panna acida "sotto le coperte"
Oltre all'elenco principale degli ingredienti, per questa ricetta avrai bisogno di mezza testa fresca o 300 g di crauti.
Se si utilizzano i crauti, sciacquare con acqua fredda.
Tagliare il cavolo cappuccio a striscioline e sbollentarlo per almeno 5 minuti in acqua bollente. Salare l'acqua per il cavolo fresco.
Dopo che il cavolo è diventato morbido, scolare l'acqua, mescolare il cavolo con 100 ml di panna acida o maionese e spicchi d'aglio schiacciati.
Metti le fette di patate su una teglia unta, il secondo strato - cipolle, il terzo strato - cavolo nella panna acida. Mettere sotto la carta stagnola in forno a 200 gradi per 20 minuti.
Quando le verdure saranno morbide, togliere la pellicola, ungere la superficie con panna acida e rimettere in forno per altri 5 minuti. Quando lo strato superiore di panna acida è rosolato, dentro le patate in salsa di panna acidaforno "sotto le coperte" pronto da servire.
Buon appetito!
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