2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Di recente, questo prodotto è apprezzato da molti cuochi e specialisti culinari. Ha semplificato la preparazione di marmellate, marmellate e altri dessert.
Cos'è gelfix
Molti si chiedono: gelfix - che cos'è? Il nome leggermente insolito significa gelificante. È un prodotto naturale ad alto contenuto di pectina, che si ottiene da mele e agrumi. Si usa per fare marmellate e marmellate varie. A differenza della gelatina, che è di origine animale, il gelfix è composto solo da ingredienti vegetali, quindi è ottimo per i vegetariani e le persone a digiuno. Questo prodotto preserva completamente il colore, il gusto e le vitamine delle bacche. La marmellata Gelfix può essere preparata in 3-5 minuti.
Composizione del prodotto
Attualmente, ci sono tre varietà di prodotto gelfix (che cos'è e qual è la differenza verrà descritto in dettaglio più avanti). Si distingue per i segni, che sono di tre tipi: 1:1, 2:1 e 3:1 Indica il rapporto tra i componenti di frutta e bacche e lo zucchero. Queste proporzioni devono essere rispettate esattamente. La composizione del prodotto di entrambi i tipi è la stessa, differisce solo la concentrazione delle sostanze costituenti. I componenti principali dell'addensante vegetale sono la pectina,acido citrico e zucchero a velo. È consentita una piccola quantità di acido sorbico, è un conservante vegetale che favorisce la conservazione a lungo termine dei prodotti.
Gelfix, ricette classiche
Grazie a questo prodotto, puoi facilmente fare gelatine, marmellate dense o marmellate. Ogni confezione contiene chiare istruzioni dettagliate. Per prima cosa si schiacciano i frutti, quindi si aggiunge il gelfix (quello che è, è stato descritto in dettaglio sopra) con una piccola presenza di zucchero, la massa viene portata a ebollizione e solo dopo viene aggiunto il resto dello zucchero in stretta proporzione. È meglio non tagliare i frutti a pezzetti, ma tritarli in un frullatore in modo che non rimangano pezzi crudi. Questa marmellata viene cotta per diversi minuti, quindi si indurisce in uno stato gelatinoso. Allo stesso modo, puoi fare la marmellata fatta in casa. Solo che non dovrebbe essere versato in barattoli, ma dovrebbe essere asciugato in stampi di silicone. Se hai bisogno di fare la marmellata con pezzi di frutta, non dovresti seguire rigorosamente le istruzioni, ma sperimentare un po '. Puoi ridurre la quantità di zucchero, ma in questo caso la marmellata dovrebbe essere fatta bollire un po' più a lungo in modo che l'intera massa si riscaldi in modo uniforme e si immerga nello sciroppo.
Ecco un' altra ricetta tradizionale di gelatina di succo con gelfix. Le proporzioni esatte sono calcolate in base al tipo di frutta e al contenuto di pectina e acido in esse contenuto. Per ottenere una classica gelatina morbida, sono necessari i seguenti ingredienti: gelfix - 1 confezione, 1 litro di succo, si aggiunge zucchero a piacere. La massa risultante viene cotta per 3-5 minuti. Per verificare quanto bene si indurisce la gelatina,devi immergere il cucchiaio e vedere se la massa scorre da esso. In tal caso, aggiungi più addensante o qualche goccia di acido citrico e fai bollire di nuovo.
Marmellata - dolce preparazione per l'inverno
Mantenendo il gusto indimenticabile dei frutti di bosco estivi, puoi fare la profumata marmellata con gelfix per l'inverno. Per rendere il gusto particolarmente delicato e delicato, puoi aggiungere note agrumate. Per preparare una tale prelibatezza avrai bisogno di:
- arancione - 2 pezzi;
- limone - 1 pezzo;
- uva spina - 2 l;
- mora - 300g;
- lamponi - 300 g;
- mirtilli - 200 g;
- zucchero semolato - 1 kg;
- gelfix 1:1 – 1 confezione.
Passaggi per fare marmellate assortite
Limone e arance vengono tagliati a pezzetti, le bacche vengono schiacciate. Successivamente, è necessario mescolare il tutto, coprire con lo zucchero, mettere in un contenitore per la cottura, mettere a fuoco lento fino a quando non bolle e quindi spegnere. Dopo che la massa risultante si è completamente raffreddata, è necessario farla bollire per 15 minuti e, dopo il raffreddamento, riportarla a ebollizione. Prima di far bollire per la terza volta la padella, dovresti aggiungere il gelfix, mescolato con una piccola quantità di zucchero. Potete mettere un paio di foglie di menta per dare un tocco di freschezza alla marmellata. Dopo aver portato a prontezza, la prelibatezza può essere versata in barattoli sterilizzati. Cucinare un piatto del genere non richiederà molto tempo e in inverno porterà molto piacere.
Marmellata di albicocche congelfix in una pentola a cottura lenta
Per fare una marmellata del genere sono adatte tutte le albicocche, puoi anche prendere quelle non molto dolci.
Ingredienti: 1 kg di albicocche, 0,5 kg di zucchero, gelfix 25 g.
Le albicocche devono essere lavate e asciugate accuratamente, quindi tagliate, snocciolate e sbattute con un frullatore. Successivamente, è necessario mescolare il gelfix con due cucchiai di zucchero. L'intera massa viene mescolata, versata nella ciotola multicooker e cotta nella modalità "Marmellata" per 15 minuti. Successivamente, aggiungere tutto lo zucchero rimanente e far bollire per 5 minuti, dopodiché la marmellata viene versata in barattoli sterilizzati. Questo è tutto: la prelibatezza all'albicocca è pronta. Grazie a un prodotto come gelfix (di cui si parla in dettaglio in questo articolo), ci è voluto pochissimo tempo per preparare questa marmellata. Si è rivelato essere un analogo di "cinque minuti", solo non liquido, ma gelatina.
Marmellata di mele
Anche ai vecchi tempi amavano la marmellata, che tradizionalmente veniva prodotta con le mele. Questo è un dolce molto gustoso e facile da preparare. È fatto al ritmo di 1 kg di mele, 1 kg di zucchero semolato e gelfix (le ricette con esso, come sempre, sono semplici e originali). Nella prima fase, le mele vengono sbucciate, tagliate a metà e cotte in forno per 30 minuti. Successivamente, devono essere lasciati raffreddare a uno stato caldo, quindi passare al setaccio, metterli in una casseruola, mescolare le mele con gelfix e zucchero e cuocere a fuoco basso per 10 minuti fino a quando la massa non diventa densa. La marmellata calda viene disposta in contenitori puliti e portata fuorifreddo.
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