Quali vitamine ci sono nei peperoni? Caratteristiche, proprietà e consigli

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-18 01:11

Il peperone bulgaro è un ortaggio importante in cucina. Può essere consumato crudo, essiccato o bollito e ogni piatto con esso sarà gustoso e salutare. Grazie ai suoi colori vivaci, la verdura viene utilizzata per decorare insalate e altri snack festivi. Eppure, quali vitamine ci sono nei peperoni? Qual è il suo utilizzo principale?

Nutrienti vegetali dolci

Questo ortaggio dolce e luminoso è molto ricco di vitamine, che fanno bene al corpo umano. Gli scienziati hanno persino imparato a ricavarne cosmetici e medicinali.

Al momento, ci sono tre tipi di peperoni in vendita, di colore diverso. Il primo rappresentante - verde - contiene fitosteroli di alcoli steroidei. Sono utili nella prevenzione di malattie come l'aterosclerosi. Gli altri due (rosso e giallo) vanno bene per le persone con problemi ai reni, alle ossa e al cuore.

Il pepe bulgaro è incluso nella maggior parte delle diete, come contenuto caloricominimo. 100 grammi di questa bella e gustosa verdura contengono solo 30 kcal.

Percentuale di elementi biologici significativi:

1. Proteine - 1,3%.
2. Grassi – 0%.
3. Carboidrati – 5%.
4. Acqua - 92%.
5. Fibra – 1,8%.

Composizione vitaminica del peperone

Molti cercano una risposta alla domanda su quali vitamine ci siano nel peperone. In effetti, ce ne sono un bel po'. E per questo è considerato molto utile per il corpo umano. Ma se il peperone bulgaro viene sottoposto a trattamento termico, circa il 70% degli oligoelementi evaporerà semplicemente. Ma il succo di verdura appena spremuto è la bevanda vitaminica più salutare.

Quali vitamine sono più abbondanti nei peperoni?

Vitamine	Quantità per 100 grammi di verdura (mg)
Vitamina A	1
Vitamina C	130
Tocoferolo	1, 5
Vitamina B3	1
Acido pantotenico	0, 3
Piridossina	0, 3

Composizione minerale di peperone

Oltre alle vitamine, il peperone contiene minerali che sono anche benefici per il corpo umano.

Minerali	Quantità per 100 grammi di verdura (mg)
Potassio	200
Fosforo	25
Magnesio	12
Calcio	8
Sodio	5

Composizione dettagliata del pepe

Esaminando la composizione chimica del pepe, si può essere convinti del suo inestimabile valore per l'uomo. Quindi quali sono le vitamine più salutari nei peperoni?

1. Il contenuto di vitamina C è molte volte superiore a quello di un limone. Una verdura rossa contiene 200 g di acido ascorbico.
2. I minerali inclusi nella composizione aiutano a far fronte alla calvizie, all'anemia e persino all'osteoporosi.
3. La capsaicina rende unico il gusto del peperone. Può aiutare ad abbassare la pressione sanguigna o migliorare la digestione.
4. Il contenuto di vitamina A aiuterà la vista e la pelle. Va bene anche per capelli e unghie.
5. La vitamina P darà elasticità ai vasi sanguigni.
6. Il licopene previene il rischio di cancro.
7. Le vitamine del gruppo B normalizzano il sonno e aiutano a far fronte allo stress.

Quali sono le vitamine nei peperoni dolci in quantità minori:

Vitamina	Quantità per 100 grammi di verdura (mg)
Thiamin	0, 08
Riboflavina	0, 06
Vitamina PP	1, 09

Composizione vitaminica del pepe

Cerchiamo di capire quali vitamine ci sono nel peperone rosso. Quantità per 100 grammi di verdura:

• vitamina C - 150-200mg;
• tiamina o vitamina B_{1 – 0,05 mg;}
• riboflavina - 0,03 mg;
• niacina o vitamina B_{3 – 0,5 mg;}
• colina - 5,6mg;
• acido pantotenico - 0,99 mg;
• acido folico - 10 mcg;
• beta-carotene - 209 mcg;
• vitamina K - 7,5 mcg.

Vitamine a seconda del colore dei peperoni

I colori comuni dei peperoni dolci sono verde, giallo e rosso. Ognuno di loro è utile a modo suo. Diamo un'occhiata più da vicino a quali vitamine sono presenti nei peperoni di diverse tonalità.

1. Vegetale di una sfumatura rossa - dolce e succosa. Quali vitamine si trovano nel peperone rosso? In effetti, ce ne sono molti, ma il retinolo vitaminico e l'acido ascorbico occupano il primo posto.
2. Verdura gialla. È dominato da un elemento chiamato rutina, che è molto utile per i vasi sanguigni. Anche nella verdura gialla, la quantità di fosforo e potassio è maggiore che in altre.
3. Verde peperone. Quali vitamine contiene il peperone di questo colore? È difficile individuare un solo elemento. Ma gli esperti dicono che questo ortaggio può prevenire il cancro.

La scelta del pepe va affrontata seriamente. Prima di tutto,la verdura dovrebbe essere senza danni visibili, bella e luminosa. In secondo luogo, la scelta del colore dipende dal piatto futuro. Se diventa un'insalata, allora qualsiasi peperone andrà bene. Quando la padrona di casa ha intenzione di trattare a caldo la verdura, l'opzione migliore sarebbero i peperoni gialli o rossi. Dopo la cottura, la verdura verde è amara.

Cosa c'è di buono?

Questo ortaggio va consumato fresco, quindi puoi ottenere i componenti più utili che contiene.

La capsaicina contenuta in questo prodotto fa bene all'intestino e all'intero apparato digerente. Il pancreas inizia a produrre attivamente un segreto, quindi puoi notare un miglioramento dell'appetito. Inoltre, il corpo viene liberato da sostanze nocive, cancerogene. La pressione si stabilizza, il flusso sanguigno migliora. La capsaicina è in grado di combattere vari funghi.

I nutrizionisti consigliano alle persone in sovrappeso di mangiare i peperoni. Innanzitutto, il numero di calorie è minimo. In secondo luogo, il metabolismo nel corpo è accelerato.

La verdura rossa è consigliata per le persone il cui lavoro è associato a stress mentale. Le sostanze utili hanno un effetto positivo sul sistema nervoso, affrontano la depressione. La vitamina C migliora significativamente la crescita dei capelli nelle donne, previene la calvizie precoce negli uomini. Per le donne in gravidanza è necessario anche il peperone. Usandolo, potrebbero non preoccuparsi dei vasi sanguigni e delle ossa.

I peperoni dolci, soprattutto quelli rossi, aiutano a combattere l'anemia. La verdura dolce contiene sostanze che possono combattere la tosse. Quindi con la bronchite nella dietail paziente dovrebbe includere questo ortaggio.

Le proprietà nocive del peperone

I benefici della verdura in questione sono indubbiamente elevati, ma con alcune malattie la verdura può essere dannosa. Con i seguenti disturbi, è meglio rifiutare questo prodotto:

• emorroidi prolungate;
• colite intestinale;
• problemi al fegato o ai reni;
• angina;
• aritmia cardiaca;
• cardiopatia ischemica;
• ulcera gastrica;
• gastrite;
• epilessia;
• qualsiasi disturbo mentale.

La scelta del peperone dovrebbe essere affrontata con serietà e competenza. Molti agricoltori non risparmiano pesticidi e fertilizzanti chimici vari, quindi la verdura diventa dannosa. È necessario acquistare solo il prodotto che è stato testato in casi speciali. Saranno utili anche i certificati per le verdure, che il venditore è tenuto a presentare a ciascun acquirente su richiesta.

Il peperone matura a luglio, agosto e settembre. Ma nei supermercati si può vedere sugli scaffali tutto l'anno. Tutto questo è possibile con l'aiuto di nitrati e pesticidi. Elaborano un ortaggio e crescono in una serra. Consumando tale pepe, il corpo umano accumula gradualmente queste sostanze nocive. Pertanto, un ortaggio sano può essere acquistato solo durante il periodo di maturazione specificato e congelato per l'inverno.