Dessert con panna montata: la scelta degli ingredienti ei segreti di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La panna montata è un prodotto universale molto popolare tra i pasticceri professionisti e le casalinghe ordinarie. Sono usati non solo per decorare le torte, ma anche come base per fare vari dolci. Nell'articolo di oggi troverai più di una ricetta interessante con la panna montata.

Consigli pratici

La base per creare tali dessert è la panna montata. Devono essere abbastanza spessi e unti. È importante che nella loro composizione sia presente solo grasso naturale del latte. Pertanto, quando si sceglie un prodotto, prestare attenzione all'etichetta. Se si dice che alla crema sono stati aggiunti olio di palma, stabilizzanti o addensanti, è meglio rifiutarli.

È altrettanto importante prestare attenzione alla data di scadenza del prodotto. Se è rimasto sullo scaffale di un negozio per diversi giorni, è possibile che abbia perso la sua freschezza originale. Tale crema può iniziare a separarsi durante la lavorazione con un mixer. Pertanto, non sono consigliati per la preparazione di dolci fatti in casa.

Prima di montare, la panna viene conservata in frigorifero in modo che abbia il tempo di raffreddarsi e mescolata bene per ridistribuire il grasso del latte in tutto il volume. Successivamente, vengono adagiati in piatti con bordi alti e iniziano a essere lavorati con un mixer che gira a bassa velocità, aumentando gradualmente la velocità. Dopo un paio di minuti dall'inizio del processo, si aggiunge gradualmente lo zucchero a velo.

A seconda della ricetta scelta, i dessert con panna montata includono frutta fresca o sciroppata, bacche, noci, cacao, cioccolato, uova, corn flakes, biscotti e persino alcol. Molto spesso aggiungono vanillina, ricotta o miele naturale.

Dessert sfoglia

La prelibatezza preparata secondo la ricetta descritta di seguito soddisferà sicuramente anche i golosi più esigenti. Combina perfettamente un delicato strato di cioccolato, noci e mousse di cagliata. Per preparare un delizioso dessert con panna montata vi serviranno:

1. Barretta di cioccolato fondente.
2. 100 grammi di nocciole.
3. 2 cucchiai di miele liquido.
4. 250 grammi di ricotta intera.
5. 3 cucchiai di rum.
6. 300 grammi di panna montata dolce.
7. 2 cucchiaini di cacao in polvere.

Preparare un dolce al cioccolato con panna montata è molto semplice e veloce. La ricotta viene combinata con il miele e lavorata con un frullatore. Alla massa risultante vengono aggiunti cacao, rum e cioccolato fuso. Tutto viene mescolato delicatamente e disposto in ciotole, sul fondo delle quali vengono versatiNoci tritate. La prelibatezza finita viene ricoperta di panna montata, leggermente raffreddata e servita.

Creme brulée

Attiriamo la vostra attenzione su un altro dessert interessante. Nonostante il nome esotico, contiene ingredienti economici e facilmente accessibili che si trovano in ogni frigorifero. Per prepararlo avrai bisogno di:

1. 9 uova.
2. 200 grammi di zucchero.
3. 500 millilitri di crema al 30% di grassi.
4. Bustina di vanillina.

I tuorli vengono separati dalle proteine, uniti a metà dello zucchero disponibile e macinati accuratamente. Alla massa bianca risultante vengono aggiunti panna calda e vanillina. Tutto questo viene inviato a bagnomaria e portato alla densità richiesta. La miscela risultante viene trasferita in un contenitore resistente al calore, raffreddata e inviata al frigorifero. Un paio d'ore prima di servire, la crème brulée viene cosparsa con lo zucchero rimasto e riscaldata sotto il grill fino a doratura.

Fragole con panna

Questo semplice trattamento fruttato può essere offerto non solo ai grandi, ma anche ai piccoli golosi. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

1. 400 grammi di fragole fresche.
2. 500 millilitri di panna.
3. 50 grammi di frutta secca.
4. 2 cucchiai di zucchero.

Anche un adolescente può facilmente preparare questo dessert con panna montata. Per fare questo, le bacche lavate e selezionate vengono disposte sul fondo di belle ciotole e cosparse di noci tritate. In cima a tuttoguarnito con panna fresca montata con zucchero semolato.

Dessert di frutta con fiocchi di mais

Questo trattamento gustoso e salutare è l'aggiunta perfetta a un pasto in famiglia. Combina con successo una base croccante e pezzi di frutta fresca. Per preparare questo dolce con panna montata avrai bisogno di:

1. 4 cucchiai di fiocchi di mais.
2. 300 millilitri di panna.
3. 2 cucchiaini di zucchero a velo.
4. 100 grammi di fragole fresche.
5. Kiwi.
6. 2 cucchiai di pasta di cioccolato.

Questo dolce viene preparato con panna montata e frutta in più fasi. Per prima cosa devi occuparti dei cereali. Vengono trasferiti in un sacchetto pulito e schiacciati con un mattarello. La mollica risultante viene unita alla pasta di cioccolato, mescolata e distribuita sulle ciotole. Distribuire sopra le metà delle fragole e le fette di kiwi. Il tutto viene ricoperto di panna montata con zucchero a velo e servito.

Dessert al lampone con biscotti

Questo dolcetto leggero ha una consistenza delicata e un gusto gradevole e rinfrescante. A causa della presenza di bacche, risulta incredibilmente utile e profumato. Per preparare tre porzioni di panna montata e dessert biscotto, avrai bisogno di:

1. Un bicchiere di lamponi freschi.
2. 200 millilitri di crema al 33% di grassi.
3. 1/3 tazza di zucchero.
4. 6 biscotti.
5. Menta e zucchero a velo (per la decorazione).

I biscotti rotti vengono distribuiti tra le ciotole ericoprire con uno strato di panna montata con sabbia dolce. Spalmate sopra i lamponi lavati e asciugati. Il tutto viene decorato con un altro strato di panna, zucchero a velo e foglie di menta.

Mousse al cioccolato

Questo dolce delicato e leggero sarà una bella aggiunta a una cena romantica. Contiene un po' di alcol, quindi non dovrebbero essere trattati con i bambini. Per prepararlo avrai bisogno di:

1. 2 barrette di cioccolato da dessert.
2. 2 cucchiai di brandy.
3. 30 grammi di burro.
4. 4 cucchiai di acqua minerale.
5. 3 uova.
6. 125 millilitri di panna montata.
7. 55 grammi di zucchero.

In una casseruola unire pezzetti di cioccolato, acqua minerale e brandy. Tutto questo viene inviato al fornello e riscaldato, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa. La massa risultante viene rimossa dal fuoco, strofinata accuratamente con burro e raffreddata. Quindi, alla miscela raffreddata vengono aggiunte un po 'di proteine montate zuccherate. Lì viene aggiunta anche la panna, pretrattata con un mixer. Il tutto viene mescolato con i resti degli albumi, disposto in ciotole e messo in frigorifero per tre ore.

Dessert alla frutta con panna montata e gelato

Questo delizioso e rinfrescante trattamento è perfetto per una calda giornata estiva. Per prepararlo avrai bisogno di:

1. 200 grammi di gelato cremoso.
2. Una banana, un mandarino e una pera ciascuno.
3. 150 grammi di uva.
4. Panna montata.

Le pere sbucciate sono disposte sul fondo delle ciotoleaffettarle e coprirle con uno strato di gelato. Distribuire le fette di banana in modo uniforme sopra. Tutto questo viene nuovamente spalmato di gelato, quindi decorato con fette di mandarino e metà d'uva. La prelibatezza finita viene decorata con panna montata e servita.

Meringa

Questa prelibatezza è composta da ingredienti semplici ed economici che puoi acquistare in qualsiasi reparto gastronomico. Combina perfettamente panna montata pesante, base proteica e frutti di bosco freschi e profumati. Tutto ciò lo rende non solo gustoso, ma anche abbastanza utile. Pertanto, può essere tranquillamente offerto a grandi e piccoli amanti di dolci fatti in casa insoliti. Per crearlo avrai bisogno di:

1. Proteine da quattro uova di gallina.
2. 100 millilitri di latte condensato.
3. 300 grammi di zucchero a velo.
4. 200 millilitri di crema al 30% di grassi.
5. Un pizzico di sale, succo di limone, vaniglia e ciliegia.

Le proteine salate vengono montate in una schiuma densa e stabile, aggiungendo gradualmente zucchero a velo. Un po 'di succo di limone naturale viene introdotto nella massa risultante e lavorato di nuovo con un mixer. Tutto questo viene steso in una tasca da pasticcere e strizzato con cura su una teglia ricoperta di pergamena. Al centro di ogni pezzo grezzo viene praticata una piccola rientranza. Il futuro dessert viene cotto a 100 ˚С per un'ora e mezza o due. La meringa secca viene leggermente raffreddata a forno spento, quindi ricoperta da una crema a base di panna montata, latte condensato e vaniglia. Tutto questo è decorato con ciliegie e servitotabella.