Studiamo il menu: proteine, grassi, carboidrati, calorie. Frittella di carne vietata a dieta?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Ogni giorno sempre più persone pensano a ciò che mangiano. Si sforzano di mangiare bene. Tuttavia, cosa significa questo? Un sacco di cibo insapore e insipido? Dovrai rinunciare ai tuoi piatti preferiti: gnocchi, frittelle, torte? Sì e no. Per cominciare, basta rivedere il tuo menu. Capire quanto i pasti abituali contengono proteine, grassi e carboidrati e qual è il loro contenuto calorico. Il pancake con la carne è uno degli alimenti proibiti quando si segue una dieta rigorosa. Tuttavia, questo non significa che dovrai escluderlo definitivamente dal tuo menu.

Ricetta classica

Per capire il contenuto calorico di 1 frittella con carne, è necessario ricordare la ricetta classica per la sua preparazione. Molto dipende dai prodotti utilizzati. Naturalmente, casalinghe diverse preparano i pancake in modi diversi. L'impasto può essere su kefir olatte, con l'aggiunta di grano saraceno o farina d'avena. I ripieni possono essere con l'aggiunta di cipolle fritte con carne o petto di pollo bollito. Ma ne parleremo più avanti.

Di cosa hai bisogno?

Per i pancake stessi avrai bisogno di:

• uova di gallina - 3 pz.;
• latte - 500 ml;
• farina di frumento - 250 grammi;
• zucchero - 30 gr.;
• sale - 2 grammi;
• olio vegetale - 100 ml.

Per condimenti regolari:

• polpa di manzo - 700 grammi;
• cipolla grande;
• spezie;
• sale.

Ordine di cottura

La cottura dei pancake dovrebbe iniziare con il ripieno. È più comodo e pratico. Lessate la polpa di manzo in acqua salata finché non sarà tenera. Questo di solito dura circa un'ora. Raffreddare e passare al tritacarne. Quando bolle, puoi aggiungere grani di pepe, alloro e altre spezie per rendere la carne piccante e profumata. A parte, friggere la cipolla tagliata a semianelli in olio vegetale fino a quando non diventa trasparente. Raffreddare e aggiungere alla carne arrotolata. Su questo ripieno per frittelle è pronto.

Ora puoi iniziare a impastare. Senza di essa, è difficile immaginare frittelle con carne. Il contenuto calorico del piatto finito dipende in gran parte da esso e dall'impasto in particolare. Per rendere il piatto davvero gustoso, è importante preparare correttamente l'impasto. Iniziate mescolando le uova con lo zucchero e il sale. Quest'ultimo ha bisogno di mettere un po' di gusto. Quindi unire la farina e impastare un impasto sodo. Poi con attenzione, letteralmentecucchiaio per aggiungere il latte. Se non hai fretta, otterrai una massa fluida. In un lotto, un frullatore o un mixer può aiutare molto bene. Alla fine, versare l'olio vegetale.

Riscalda una padella a fuoco medio. Versare un po' di impasto al centro e, inclinandolo da un lato all' altro, stenderlo in uno strato sottile. Friggere da un lato solo fino a quando il pancake non sarà dorato. Disporre su un piatto piano. Mettere il ripieno da un lato e arrotolarlo a piacere. Continua a preparare i pancake finché non esaurisci il ripieno o la pastella. Quindi friggetele da tutti i lati. Questa quantità dovrebbe fare 5 porzioni. Su questo, i pancake con la carne sono pronti. Calorie per 100 grammi - 193,60 kcal. Proteine - 8,7 g, grassi - 11,2 g, carboidrati - 14,9 g.

Cosa cambiare nel test?

Più della metà delle calorie e dei carboidrati, ovviamente, provengono dall'impasto. Ecco perché, cambiando la sua ricetta, puoi ridurre notevolmente il contenuto calorico. Un pancake con carne potrebbe anche rivelarsi abbastanza adatto al concetto di "corretta alimentazione". Quindi cosa si può sostituire? È sicuramente latte, uova e farina.

Dato che i fautori di una corretta alimentazione rimproverano soprattutto la farina di frumento, dovresti prima di tutto scegliere un' alternativa ad essa. Il più semplice è prendere invece i cereali integrali. Contiene fibre e vitamine più sane. In parte può anche essere sostituito con grano saraceno e farina d'avena, i cui benefici sono già stati detti molto. Tuttavia, va notato che tali cambiamenti non solo ridurranno le calorie. Il pancake con la carne risulterà utile egradevole al gusto. Anche se quest'ultimo, ovviamente, è un punto controverso per molti.

Un altro ingrediente che può essere tranquillamente sostituito nella ricetta è il latte. Se l'obiettivo è semplicemente ridurre le calorie, allora, ovviamente, l'acqua è l'opzione migliore. È vero, questo influenzerà notevolmente il gusto. Pertanto, è meglio lasciare tutto invariato o sostituirlo con kefir a basso contenuto di grassi. Lo stesso si può dire per le uova. La loro assenza influenzerà notevolmente il gusto. Tuttavia, non influiscono molto sul contenuto calorico. Un pancake con carne senza di essi conterrà 163 kcal per 100 grammi di prodotto.

Cambiamenti nel riempimento

Naturalmente la composizione del ripieno non può che influire sul contenuto calorico dei pancake. Cosa si dovrebbe fare con esso in modo che il piatto rimanga gustoso, ma diventi più dietetico? In primo luogo, è consigliabile utilizzare filetto di pollo, manzo o maiale magro. Inoltre, per ridurre il contenuto calorico, è consigliabile pre-bollirli in acqua salata. Certo, è meglio rifiutare la frittura.

Lo stesso si può dire dell'arco. È preferibile friggerlo senza olio o usando una quantità molto piccola. Puoi sostituire la cipolla con il verde, quindi il gusto non ne risentirà e non avrai bisogno di friggere. Puoi compensare una tale porzione dietetica aggiungendo le tue spezie preferite e una piccola quantità di brodo in cui è stata cotta la carne.

Cos' altro?

Il contenuto calorico dei pancake con carne dipende ancora fortemente dal metodo di cottura. Pertanto, è auspicabile escludere completamente la frittura in olio, anche verdure, frittelle e ripieni. Insieme al'ultimo è facile. Questo è già stato discusso prima. Per cucinare le frittelle si consiglia di acquistare una padella con rivestimento antiaderente o in ceramica. Se non funziona ancora, usa un flacone spray per l'olio e aggiungilo direttamente all'impasto.

Il pancake con carne non può ancora essere fritto dopo la cottura. Riscalda semplicemente nel microonde o al vapore. Certo, non puoi ancora chiamare questo piatto completamente dietetico. Ma per una colazione abbondante, un tale pancake con carne è adatto. Calorie 1 pz. in media sarà da 80 a 100 kcal.