Ricetta veloce per pilaf di frutti di mare multicucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Pilaf occupa il posto che le spetta nei piatti preferiti non solo dagli abitanti della Russia. In tutto il mondo si stanno preparando le variazioni più inaspettate del cibo tradizionale. Guadagnando rapidamente popolarità, ad esempio, una ricetta per il pilaf di frutti di mare. In una pentola a cottura lenta, la cottura non richiede le abilità di uno chef. E ci vorrà un po' di tempo, perché i frutti di mare non hanno bisogno di un trattamento termico a lungo termine.

Elenco prodotti usati

Per il pilaf in una pentola a cottura lenta con frutti di mare, avrai bisogno del seguente set di ingredienti:

• riso - 250g;
• gamberi sgusciati - 300 g;
• burro - 25g;
• carota - un ortaggio a radice media;
• cipolla - due cipolline;
• aglio - quattro spicchi.

Oltre a sale/pepe/zenzero macinato a piacere.

Selezione degli ingredienti

Qualcunoconsiglia di astenersi dall'usarli in genere, qualcuno consiglia di aggiungere solo sale e pepe appena macinato. È stato possibile raggiungere un accordo solo su una cosa: i condimenti tradizionali non sono appropriati qui, poiché le erbe aromatiche, il cumino e il coriandolo uccideranno semplicemente il delizioso, ma delicato aroma dei frutti di mare. Pertanto, in questa ricetta vengono utilizzati solo sale, pepe, aglio e un po' di zenzero (un quarto di cucchiaino).

Non tutto è così semplice con il riso. La maggior parte delle ricette tradizionali di pilaf utilizza varietà cotte friabili a grana lunga (gelsomino, basmati).

Non si attaccano al fondo del calderone, non si trasformano in porridge se sovraesposti. Ma questa ricetta prevede l'uso di una pentola a cottura lenta: è esclusa la bruciatura e la sovraesposizione se il dispositivo è funzionale e di alta qualità. Pertanto, il riso ordinario è sufficiente: andrà bene il chicco tondo levigato.

E infine, i frutti di mare. Le regole di cucina definiscono i termini del trattamento termico dei frutti di mare: cozze, polpi e calamari sono usati freschi, solo pescati senza cottura. Nel caso si utilizzino polpi e calamari surgelati, vengono scongelati al naturale e sbollentati in acqua bollente per un paio di secondi. Rimangono i gamberi. Disponibili in qualsiasi supermercato, i gamberi freschi surgelati si cuociono in acqua, microonde o olio bollente per pochi minuti. Pertanto, è preferibile utilizzare i gamberetti per pilaf.

Le sfumature della cottura in una pentola a cottura lenta

Plov viene cotto in un calderone. Una verità comune perresidenti dello spazio post-sovietico, abituati all'idea che questo piatto abbia radici uzbeke. Solo una vera ghisa affumicata o, nel peggiore dei casi, un wok hanno il diritto di dare vita a un capolavoro culinario. Tuttavia, le re altà moderne sono tali che la priorità è la comodità e il tempo della padrona di casa, libera dallo stare ai fornelli. Pertanto, le ricette per cucinare in una pentola a cottura lenta stanno diventando così popolari. Il pilaf di pesce non fa eccezione.

Per prima cosa, prepara gli ingredienti. I gamberi appena congelati vengono puliti e lavati con acqua fredda. Il riso deve essere posto sotto un ruscello corrente fino a quando l'amido non è completamente dilavato dalla superficie: l'acqua dovrebbe diventare limpida. Sbucciare e tagliare le verdure: le carote a striscioline, le cipolle a semianelli sottili, l'aglio - se lo si desidera. Per gli amanti del gusto piccante dell'aglio, puoi aggiungere più aglio con chiodi di garofano interi. Oppure tagliare a pezzi medi come indicato.

Successivamente, le impostazioni sono impostate. Sono diversi per ogni dispositivo. Ad esempio, nella pentola a cottura lenta di Redmond, il pilaf di pesce viene cotto nella modalità "Semole di riso" per quaranta minuti. La maggior parte dei modelli ha una modalità speciale "Pilaf". È sufficiente selezionarlo nel menu, impostare l'ora sul timer e premere "Avvio / riscaldamento". Il programma stesso ti avviserà della fine della cottura.

Puoi complicare leggermente il processo di cottura del pilaf con i frutti di mare in una pentola a cottura lenta. Nella modalità “Frittura”, soffriggere cipolle, aglio e carote nel burro fino a quando appare un caratteristico aroma appetitoso, aggiungere i gamberi, friggere per mezzo minuto. Versare il riso, versare l'acqua per coprire il cereale con un margine, perchéquasi raddoppia di dimensioni. Salare, pepare, aggiungere lo zenzero. Quindi fare clic sulla modalità "Pilaf".

Servire il piatto finito

Gli agrumi aspri sono considerati un quartiere ideale per i gamberetti. Pertanto, il piatto finito viene servito, decorando con fette di lime e limone. Cospargere bene con aneto fresco, il cui aroma delicato ris alterà il sapore dei gamberi.