Linguine: cos'è e con cosa si mangia? Ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Di norma, ogni casalinga quasi ogni giorno pensa al menu per la sua famiglia. A volte la fantasia non basta, ma vuoi davvero accontentare la tua famiglia con un piatto gustoso, originale e bello. Ti consigliamo di cucinare le linguine. Cos'è e con cosa si mangia? Questo sarà discusso nel nostro articolo.

Che cosa sono le linguine

Linguine è la pasta italiana, che in traduzione significa lingue. Tuttavia, non sono spessi, ma molto sottili, come gli spaghetti, solo più lunghi e più appiattiti.

Quando le linguine sono cotte, non vengono rotte, ma bollite intere. A differenza di altre paste, viene servita con pesce, frutti di mare e pesto. Esperti culinari affermano che la salsa densa non è adatta per le linguine.

In Italia sia gli spaghetti che le linguine si chiamano pasta. Si cucina sempre al dente. Ciò significa il grado di prontezza desiderato. La pasta non è digeribile, in quanto al posto di un piatto gustoso e originale si ottiene un pezzo di impasto molto dannoso per il tratto gastrointestinale.

Ora hai acquisito un po' di familiarità con le linguine. Sai già di cosa si tratta, ma con quello che ti serveuso e come cucinare - leggi più avanti nell'articolo. Per prima cosa, parliamo di come cucinare la pasta a casa.

Ricetta Linguine

Per fare la pasta bastano pochi e semplici ingredienti. Ecco perché la ricetta è disponibile per ogni casalinga. Spolverare 300 g di farina su una superficie dura e piana. Solo che dovrebbe essere esclusivamente di grano duro.

Nella farina, fai un buco profondo e sbatti 3 uova. Aggiungi un cucchiaino di olio d'oliva e un pizzico di sale.

Le uova sbattono delicatamente con una forchetta. Inizia a impastare l'impasto. Avete notato che all'impasto delle linguine non viene aggiunta acqua? Questo è molto importante per ottenere la giusta consistenza.

Se l'impasto è appiccicoso, aggiungi un po' di farina. E la secchezza può essere rimossa con un uovo. L'impasto deve risultare morbido, omogeneo ed elastico, ma non ripido. Avvolgilo in un asciugamano pulito e mettilo da parte per 15 minuti, non di più.

Nel frattempo preparate la macchina per la pasta. Cospargete la superficie di farina per evitare che l'impasto si attacchi. Tagliare un pezzetto, livellarlo un po' con le mani e stenderlo allo spessore necessario per le linguine. L'impasto va arrotolato al meglio finché non è uniforme, bello e liscio.

Se non hai un mattarello, stendilo con un mattarello. Tuttavia, devi essere preparato al fatto che sarà molto difficile portare l'impasto allo spessore desiderato. L'impasto liscio e omogeneo deve essere tagliato per il lungo, spolverizzandolo di farina in modo che la pasta non si attacchi. Poi si ottengono delle meravigliose linguine. Hai capito di cosa si tratta, conosci la ricetta, resta solo da capire come cucinare e con cosa servire il piatto.

Come e quanto cuocere la pasta

Le Linguine, come le altre paste, non vanno messe in acqua fredda. Dopotutto, si attaccano insieme e ottieni un piatto insapore. Quindi riempite una pentola con acqua fredda e portatela a bollore. Coprire il contenitore con un coperchio. Per 1 kg di linguine sono necessari almeno 5 litri di acqua. Dopo l'ebollizione, circa 1 cucchiaio viene posto su un contenitore così grande. l. sale.

Quando l'acqua bolle, mettere con cura le linguine nella padella e premere con una forchetta per farle scendere completamente sul fondo. Cuocere a fuoco medio per circa 9 minuti, senza chiudere il coperchio.

Quando le linguine avranno raggiunto la prontezza desiderata, versatele in uno scolapasta e lasciate riposare per due minuti per completare il bicchiere d'acqua. Queste sono tutte le sottigliezze della cucina.

Salsa di linguine

Di solito il pesto viene servito con questo piatto. Questa è una salsa italiana verde, che è composta solo da prodotti sani e non è sottoposta a trattamento termico. Per prepararlo, prendete un mazzetto di basilico, tritatelo finemente. In un mortaio pestate 30 g di noci (preferibilmente pinoli), 2 spicchi d'aglio e un po' di sale marino. Mescolare gli ingredienti con un movimento circolare. Aggiungere il basilico nel mortaio e pestare insieme all'aglio, alle noci e al sale.

Grattugiate ora due tipi di formaggio su una grattugia grossa: 60 g ciascuno di parmigiano e pecorino. Unite anche loro al mortaio e pestate. Aggiungere 30-50 g di olio d'oliva. Mescolare per fare una salsa verde brillante conaroma indimenticabile. Non dovrebbe essere troppo spesso.

Con quali linguine vengono servite

Se pasta e spaghetti sono perfetti con la carne, questa pasta si abbina meglio ai frutti di mare. Si tratta di calamari, gamberi, aragoste, polpi, ecc. Le olive con branzino fritto possono essere servite con la pasta. Tuttavia, un piatto del genere non è per tutti. Non a tutti piace il pesce fritto, e ancor di più le olive.

Un altro sugo per la pasta molto gustoso è quello di pancetta con le vongole veraci. L'importante è cuocerli correttamente. Per fare questo, puoi friggere la pancetta, quindi passare alle vongole. Lessatele per circa 10 minuti. Se ci sono molluschi che si sono aperti, non dovrebbero essere mangiati. Disporre tutti gli ingredienti sulle linguine e versarvi sopra il pesto. Questo piatto lascia un retrogusto indimenticabile.

Se vuoi cucinare un classico piatto italiano con le linguine, allora vengono preparati solo i frutti di mare. Per fare questo, tagliate i gamberi nel senso della lunghezza, e il polpo e i calamari ad anelli. Le capesante possono essere tagliate a metà.

Per prima cosa, metti i gamberi e i calamari nella padella, fai sobbollire fino a metà cottura. Il polpo e le capesante vanno messi in padella poco prima di spegnerli. Si preparano velocemente. Se il polpo è stracotto, diventerà gommoso e insapore. Aggiungere il vino bianco, lo zucchero e un po' di pepe. Evapora l'acido e puoi spegnere la padella. Le linguine ai frutti di mare possono essere servite senza salsa.

Servi al tavolo

Non dimenticare che ogni piatto deve essere decorato. Dopotutto, il tuo appetito dipende dal suo aspetto.famiglia o ospiti. Quando c'è immaginazione, puoi decorare qualsiasi piatto con prodotti commestibili. Da loro puoi creare animali, fiori o semplicemente motivi astratti.

Anche se non hai più cibo per la decorazione, puoi versare il pesto intorno al piatto in modo originale. E se ci sono ingredienti avanzati, guarnire con pezzi di olive, prezzemolo, basilico, formaggio a pasta dura, ecc.

Guarda le linguine. La foto mostra la composizione più semplice e originale.

Qui c'è pasta, gamberetti, qualche verdura e formaggio a pasta dura. Se aggiungi più salsa, le linguine risulteranno molto gustose e succose.

Suggerimenti per cucinare

Per evitare che le linguine si attacchino, aggiungere prima l'olio di semi di girasole o d'oliva all'acqua bollente. Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto. Non risciacquare la pasta dopo la cottura. Tuttavia, a volte non risulta al dente. Quindi risciacquare.

Per evitare che le linguine si attacchino tra loro dopo la cottura, immergere il contenitore con la pasta in acqua fredda per raffreddare più velocemente. Potete aggiungere un po' di burro, olio d'oliva o di girasole. Produce un aroma e un gusto eccellenti.

Conclusione

Nell'articolo abbiamo parlato di linguine: cos'è, con cosa si usa e che tipo di salsa si serve. Ora puoi accontentare non solo la tua famiglia, ma anche i tuoi amici. Ricorda di essere fantasioso il più spesso possibile. Ricorda che ogni piatto dovrebbe essere bello. Anche la zuppa più semplice sembra più appetitosa con una piccola decorazione.