2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-02 16:22
Nel mondo moderno, l'industria alimentare utilizza vari additivi nella produzione di prodotti alimentari: coloranti, aromi, es altatori di sapidità, stabilizzanti e altri. Uno di questi è l'integratore alimentare e238, vietato in molti paesi europei a causa del suo impatto negativo sul corpo umano. La sostanza è usata come conservante, è usata per prevenire la riproduzione di funghi e microbi patogeni. In un altro modo, questo integratore è chiamato formiato di calcio.
Descrizione della sostanza
Il formiato di calcio (Ca(HCOO)2) è un sale dell'acido formico. Ha l'aspetto di una polvere bianca cristallina con un leggero odore.
Il formiato di calcio (E238) si scioglie bene in acqua, ha una densità di 1,91 g/cm3, si decompone a 300 gradi Celsius.
Caratteristica
Il formiato di calcio è utilizzato in molte aree, inclusa l'industria alimentare. È un conservante, poiché aiuta a prolungare la durata di conservazione dei prodotti, bloccandone la crescita eriproduzione di batteri e funghi che portano al deterioramento. Inoltre, la sostanza è responsabile della sterilizzazione, fa parte di alcune piante e dei fluidi biologici degli organismi viventi.
Usa area
In Russia, il formiato di calcio è utilizzato nell'industria alimentare come conservante e sostituto del sale nella produzione di bibite, così come in tutti i prodotti dietetici. Nella fermentazione delle verdure viene utilizzata anche la sostanza, in quanto è in grado di compattare i tessuti vegetali, in modo che il consumatore riceva cibi in scatola croccanti. Questa sostanza ha una caratteristica, esibisce caratteristiche antibatteriche solo in un ambiente acido.
La dose giornaliera consentita di una sostanza non supera i tre grammi per chilogrammo di peso corporeo umano. Nella produzione di bibite, l'additivo viene utilizzato non più di 210 millilitri per litro di liquido.
In precedenza, questo additivo alimentare veniva utilizzato nelle fabbriche di conserve durante la raccolta del pesce. Oggi non viene praticamente utilizzato in quest'area, poiché l'additivo è stato sostituito con conservanti meno pericolosi.
Il formiato di calcio viene utilizzato in cosmetologia come sostanza che previene il deterioramento dei prodotti cosmetici (non più dello 0,5%), nelle costruzioni per indurire il calcestruzzo. E238 viene utilizzato anche per la tintura di tessuti, la concia delle pelli, la stampa di carte da parati colorate.
Effetto sul corpo, requisiti di sicurezza
Il formiato di calcio è un alimento vietato in molti paesiadditivo, in quanto ha un impatto significativo su tutti i sistemi del corpo umano (la terza classe di pericolo). Se l'uso dell'additivo nell'industria alimentare viene effettuato secondo tutti gli standard, non causerà danni rapidi. Ma la sostanza ha la capacità di accumularsi nel corpo, la sua concentrazione aumenta gradualmente. Nel tempo, una persona sviluppa un'allergia all'additivo, irritazione dell'epitelio mucoso e delle vie respiratorie e si verifica un'eruzione cutanea. Pertanto, è stato riscontrato che il conservante non apporta benefici al corpo umano.
Rappresenta un pericolo per le persone che entrano in contatto con questa sostanza. Pertanto, quando si lavora con l'additivo, è necessario osservare le misure di sicurezza. È necessario utilizzare dispositivi di protezione individuale (respiratore, tuta, guanti di gomma, ecc.). In situazioni di emergenza è necessario utilizzare una maschera antigas.
Il formiato di calcio tecnico non è infiammabile e non esplosivo. Deve essere conservato in determinate condizioni. Non fumare o utilizzare fiamme libere dove viene utilizzato, ad esempio in un conservificio.
Imballaggio e conservazione
La sostanza è confezionata in sacchi da 25 chilogrammi. Il trasporto deve essere effettuato in conformità con tutte le regole sviluppate per tali merci. Conservare la sostanza su pallet in locali asciutti, chiusi e ben ventilati. La durata di conservazione è di un anno dalla data di produzione del supplemento. La sostanza è in grado di assorbire bene l'acqua, quindi deve essere conservata in un imballaggio sigillato.
Questo integratore alimentare è prodotto sulla base diindustrie chimiche.
Conclusione
Il formiato di calcio è un additivo alimentare, conservante e stabilizzante, responsabile della sicurezza dei prodotti alimentari, blocca la crescita e la riproduzione di microbi e funghi patogeni. Inoltre, la sostanza viene utilizzata come sterilizzante per fermare la maturazione dei vini, oltre che come disinfettante.
La sostanza è idrofila, quindi viene spesso utilizzata come acceleratore per l'indurimento del calcestruzzo e di altre miscele edili, nonché come additivo antigelo nel calcestruzzo. A causa della presenza di formiato di calcio nel calcestruzzo in una quantità del 2-4%, la sua resistenza alla compressione aumenta.
Oggi questo integratore alimentare è vietato per l'uso in molti paesi. Ciò è dovuto al fatto che influisce negativamente sul corpo umano, accumulandosi gradualmente in esso. L'additivo richiede determinate condizioni di conservazione e trasporto. Quando si lavora con esso, è necessario utilizzare dispositivi di protezione individuale.
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