Frollini con ripieno: una ricetta semplice con una foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Cosa c'è di meglio dei dolci? Naturalmente frollini con ripieno! Può essere un vero capolavoro culinario. I biscotti di pasta frolla delicati e friabili, completati da un succoso ripieno, piaceranno a tutti. Può essere realizzato sia chiuso che aperto. Di seguito sono riportate alcune ricette per i biscotti di pasta frolla ripieni, ognuna delle quali mostra come preparare un trattamento meravigliosamente delizioso.

Opzione ripieno al cioccolato

Questi biscotti sono ripieni di ripieno di cioccolato avvolti bene all'interno di pasta frolla. Dall'esterno può sembrare un dolce classico, ma il suo sapore delicato e il ripieno lo rendono unico. Per questo avrai bisogno di quanto segue:

• una tazza e mezza di farina;
• mezza tazza di amido di mais;
• 1 cucchiaino sale;
• 200 grammi di burro non salato, ammorbidito;
• mezzo bicchierezucchero;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia;
• 3/4 tazze di cioccolato spalmabile alla nocciola (Nutella, Alice, ecc.).

Preparare il ripieno

Per prima cosa, raffredda la lattina di crema spalmabile al cioccolato mettendola nel congelatore in lotti circa un'ora prima di utilizzarla. È fatto così.

Rivesti una teglia o un piatto grande con carta da forno. Metti un cucchiaino di palline di pasta su carta a una certa distanza l'una dall' altra. Puoi anche usare un piccolo misurino da dessert per questo scopo. Anche se la pasta non tiene subito la sua forma, una volta raffreddata si possono formare delle palline anche. Mettere un totale di 20 porzioni di pasta e mettere la teglia (o la piastra) in congelatore per circa un'ora. La ricetta prevede la preparazione di frollini con ripieno all'interno, quindi è necessaria la sua preparazione preliminare.

Come fare l'impasto?

Preriscaldare il forno a 190°C in anticipo. Foderate due teglie con carta da forno.

Mescolare la farina, l'amido di mais e il sale in una ciotola media. Metti da parte.

In una ciotola profonda, sbatti il burro con un mixer a velocità media. Quindi aggiungere lo zucchero e sbattere per 3-5 minuti. La massa risultante dovrebbe essere aria. Aggiungere l'uovo e l'estratto di vaniglia, continuando a sbattere fino a quando non saranno completamente amalgamati. Il composto può sembrare un po' grumoso, questo è perfettamente normale. Fai una pausa per raschiare i lati della ciotola e mescola di nuovo per assicurarti che tutti gli ingredienti sianounito.

Aggiungere la miscela di ingredienti secchi in 2-3 aggiunte, mescolando a bassa velocità dopo ogni aggiunta fino a quando tutto è amalgamato. Fai una pausa di tanto in tanto per raschiare via l'eventuale impasto incrostato dai lati della ciotola. Alla fine il composto dovrà formare un impasto morbido e malleabile. Se è troppo appiccicoso, metti la ciotola in frigorifero per qualche minuto. Sarà morbido ma flessibile con le mani infarinate.

Collezione di frollini con ripieno: ricetta con foto

Rimuovete un pezzo di impasto dalla ciotola, circa un cucchiaio colmo. Formate un cerchio di pasta piatto, ma piuttosto spesso, del diametro di 5-7 cm, potete farli uno alla volta o tutti insieme, stendendo i pezzi di pasta su un'ampia superficie.

Rimuovete dal congelatore la crema al cioccolato stesa su una teglia. Lavorando uno alla volta, adagiate il ripieno al centro di uno dei cerchi di pasta. Tirare i lati dell'impasto lungo i bordi e formare una cupola morbida con le dita, facendo in modo che l'impasto copra tutti i lati del ripieno di cioccolato. Se i prodotti non sono completamente sigillati, il ripieno fuoriesce durante la cottura.

Posizionare i biscotti su teglie preparate a 3-4 cm di distanza per consentire il flusso d'aria. Cuocere per 14-18 minuti, girando le teglie dopo 7 minuti. Questi biscotti di pasta frolla ripieni di cioccolato devono essere chiari, quindi non lasciarli dorare. Lascia raffreddare gli oggetti sulle teglie. Spolverizzate con zucchero a velo, a piacere. Dopo di lororiposare per dieci minuti, puoi servirli. Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni.

Variante marmellata e cioccolato bianco

Questa è una frolla ripiena che offre un contrasto di consistenza e sapore. Questo è un dolce tipo panino. Due dolci biscotti croccanti si abbinano a una succosa marmellata di lamponi dolci. Quando li fai, devi assicurarti che tutti i cookie abbiano le stesse dimensioni. Altrimenti, non saranno in grado di adattarsi perfettamente insieme e il ripieno uscirà. Inoltre, non riempire eccessivamente di marmellata, poiché vuoi che le due metà si attacchino bene. Per mantenere questo dolce fresco più a lungo, è meglio raccoglierlo il giorno in cui viene servito o conservarlo in frigorifero. Come potete vedere nella foto allegata, i frollini con ripieno realizzati secondo questa ricetta sembrano molto belli.

Puoi usare una marmellata o una marmellata di qualità acquistata in negozio, ma è meglio optare per la tua marmellata fatta in casa. La ricetta qui sotto suggerisce di fare un ripieno di biscotti molto veloce. Tutto ciò che serve è mescolare i lamponi congelati non zuccherati con lo zucchero e la pectina e cuocerli sul fuoco fino a renderli densi e teneri, circa cinque o sei minuti. Quindi aggiungi del succo di limone e il gioco è fatto.

Per i frollini ripieni di marmellata avrai bisogno di:

• 2 tazze (260 grammi) di farina;
• ¼ h.l. sale;
• 1 tazza (225 grammi) di burro non salato;
• mezza tazza (60 grammi) di zucchero a velo;
• 1 cucchiaino puro estratto di vaniglia.

Per il ripieno:

• mezza tazza di marmellata o marmellata di lamponi;
• 60 grammi (1/3 di tazza tritata) di cioccolato bianco, fuso.

Per la marmellata di lamponi:

• un cucchiaino e mezzo. (5 g) pectina di frutta in polvere;
• 1 tazza di zucchero bianco;
• 340 grammi di lamponi surgelati non zuccherati;
• 1 cucchiaio l. (10 ml) succo di limone appena spremuto.

Come preparare l'impasto per questo dolce

La ricetta della pasta frolla per i biscotti ripieni è abbastanza semplice. In una ciotola media, mescolare la farina e il sale.

In una ciotola profonda, sbatti il burro con un mixer fino a che liscio (circa 1 minuto). Aggiungere lo zucchero e sbattere fino a quando tutto è ben amalgamato. Inserisci l'estratto di vaniglia. Iniziare ad aggiungere con attenzione la farina in piccole porzioni. Sbatti lentamente fino a che liscio.

Dividi l'impasto a metà, quindi arrotola ciascuna metà tra due fogli di pergamena o carta oleata fino a ottenere uno spessore di circa 6 mm. Senti periodicamente i fogli di pergamena superiore e inferiore e appiana le rughe. Mettere l'impasto su una teglia (insieme a carta da forno) e conservare in frigorifero fino a quando non si rassoda (circa 30-60 minuti). Puoi metterlo nel congelatore per 15-20 minuti.

Dopo il raffreddamento, togliere dal frigorifero e rimuovere il foglio superiorepergamena. Ritaglia le forme usando un tagliabiscotti. Usa un taglierino più piccolo per fare dei buchi nella metà centrale delle figure. In futuro, impilerai due spazi uno sopra l' altro e ci sarà una "finestra" nel cookie in alto.

Posizionare gli oggetti su una teglia foderata di carta da forno a 5 cm di distanza l'uno dall' altro. Poi mettete il tutto in frigo a raffreddare mentre preriscaldate il forno a 180°C. Cuocete i biscotti per circa 10 minuti, o fino a quando non saranno leggermente dorati sui bordi. Raffreddare su una gratella. Successivamente, puoi iniziare ad assemblare i biscotti di pasta frolla con il riempimento.

Come assemblare il dessert

Disporre i biscotti ritagliati sulla griglia e spolverizzare con zucchero a velo. Stendete uno strato sottile di cioccolato bianco fuso su degli spazi interi. Copritelo con uno strato sottile di marmellata (circa ½ cucchiaino). Adagiare i biscotti con il ritaglio sopra e piegarli delicatamente nei panini, facendo attenzione a non disperdere la polvere dalla superficie. Usando un cucchiaino, riempi il ritaglio con altra marmellata.

Variante con ripieno al limone

Questa delicata delizia al limone con pezzetti di cioccolato bianco è una deliziosa e rinfrescante delizia estiva. Per questa ricetta di biscotti di pasta frolla ripieni, avrai bisogno di quanto segue.

Per i cookie:

• bicchiere di burro non salato, ammorbidito;
• mezza tazza + 2 cucchiai. l. zucchero a velo;
• 1 cucchiaino vaniglia;
• scorza grattugiata di un limone;
• 2 tazze di farina;
• 100 grammi di cioccolato bianco, tagliato a pezzettipezzi.

Per il ripieno al limone:

• mezzo bicchiere di succo di limone;
• 2 cucchiaini scorza di limone;
• mezza tazza di zucchero;
• 2 uova;
• 5 cucchiai. l. burro non salato.

Per la decorazione:

• 50-60 grammi di cioccolato bianco;
• mezzo cucchiaino olio di cocco.

Come fare lo stucco

Questi sono biscotti di pasta frolla aperti con ripieno al limone, quindi quest'ultimo dovrebbe essere abbastanza denso. Per cucinarlo, fate sciogliere il burro in una casseruola. Togliere dal fuoco, aggiungere lo zucchero, il succo di limone e la scorza di limone, sbattere e mescolare in modo uniforme. Aggiungere le uova e sbattere bene. Mettere a fuoco medio e far sobbollire per 5-6 minuti fino a quando tutto lo zucchero non si sarà sciolto e il composto sarà abbastanza denso da non colare dalla forchetta. Refrigerare.

Come fare l'impasto

Per preparare la pasta frolla, mescolare burro, zucchero, vaniglia e sale fino ad ottenere un composto liscio. Accendete il mixer a bassa velocità e aggiungete gradualmente la farina. Frullare fino a quando non sarà completamente amalgamato. Aggiungere il cioccolato bianco tritato finemente.

Mettere l'impasto su un pezzo di carta da forno e arrotolare in una salsiccia (circa 3-4 cm di diametro). Strizzare delicatamente con le mani, avvolgere strettamente in carta da forno e conservare in frigorifero per 2 ore a raffreddare. Se prepari l'impasto in anticipo, puoi conservarlo in frigorifero per un massimo di quattro giorni o congelarlo per un massimo di tre mesi. In questo caso avvolgetelo con pellicola. Quando l'impasto è sodo, preriscaldate il forno a 160°C e foderate le teglie con carta da forno.

Stendere l'impasto in uno strato sottile e utilizzare un tagliapasta rotondo o una tazza rovesciata per tagliare a fette rotonde. Arrotolare il resto e tagliare di nuovo. Se l'impasto si sbriciola troppo, lasciarlo a temperatura ambiente per 5-8 minuti, quindi tagliare. Se le fette perdono la loro forma, schiacciatele con le dita. Metti tutti gli spazi vuoti su una teglia a una distanza di 3 cm l'uno dall' altro. Cuocere per 15-20 minuti fino a quando i bordi non saranno leggermente dorati.

Quando rimuovi la teglia dal forno, premi immediatamente delicatamente il centro di ogni biscotto caldo con il fondo di un bicchiere per fare spazio al ripieno al limone. Raffreddare su teglie per cinque minuti, quindi trasferire su una griglia a raffreddare completamente. Spalmare circa un cucchiaino e mezzo di ripieno al limone su ogni biscotto.

Far sciogliere circa 160 grammi di cioccolato bianco e 1/2 cucchiaino. olio di cocco, trasferire in un sacchetto, tagliare l'angolo e decorare i frollini con il ripieno. È meglio fare un disegno sotto forma di fette di agrumi in una sezione.

Variante con ripieno di cagliata

Questo biscotto di pasta frolla ripieno è un interessante mix di ingredienti. La sua particolarità sta nel profondo gusto di cioccolato (con amarezza!) dei biscotti in contrasto con il ripieno delicato e dolce. Questi biscotti sono un'ottima aggiunta al tuo caffè o tè pomeridiano. Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

Impasto al cioccolato:

• 200 grammi di burro non salato, conservato a temperatura ambiente (itdovrebbe essere morbido ma non liquido);
• Mezza tazza più cucchiaio. l. zucchero;
• 1 cucchiaio l. estratto di vaniglia;
• 1/4 cucchiaio. l. sale da cucina;
• 210 grammi di farina;
• 70 grammi di cacao amaro in polvere;
• zucchero a velo per spolverizzare (facoltativo).

Per il ripieno di cagliata:

• 4 cucchiai. l. burro non salato;
• 2 tazze di zucchero a velo;
• 1/2 cucchiaio. l. estratto di vaniglia;
• una m e mezza. l. latte;
• un bicchiere e mezzo di ricotta grattugiata o crema di formaggio.

Come fare questo dolcetto al cioccolato

Mescolare farina, cacao e sale. Metti da parte.

In una ciotola profonda, utilizzando uno sbattitore elettrico munito di accessori a frusta, sbattere il burro e lo zucchero, quindi aggiungere l'estratto di vaniglia. Aggiungere gli ingredienti secchi e sbattere a bassa velocità. L'impasto deve essere duro e sodo.

Su una superficie leggermente infarinata, stendere circa un terzo dell'impasto ad uno spessore di 5 mm. Tagliatela con un tagliapasta tondo o un bicchiere capovolto. Trasferire su una teglia foderata con carta da forno. Raccogli gli avanzi e mescola con il resto dell'impasto, ripeti il processo di laminazione e affettatura fino a quando non lo avrai utilizzato tutto.

Spolverizzate con un po' di zucchero se volete. Cuocete in forno a 160°C per circa 15-17 minuti. Lasciate raffreddare per un minuto o due sulla teglia prima di trasferirla su una grigliaraffreddare completamente.

Come fare il ripieno di cagliata e assemblare il dessert

Mettere il burro, lo zucchero a velo, l'estratto di vaniglia, la ricotta e il latte in una ciotola profonda. Mescolare a bassa velocità. Aumentare la velocità e sbattere per cinque minuti (o più a lungo) fino a ottenere una crema spumosa. Se il ripieno ti sembra troppo denso, puoi aggiungere ancora un po' di latte.

Come assemblare i biscotti di pasta frolla ripieni di ricotta? Stendere metà dei prodotti raffreddati sul piano di lavoro. Metti il ripieno preparato in una busta con un angolo tagliato e applicalo con un movimento circolare agli spazi vuoti, cercando di metterne di più al centro. Coprire con le seconde metà, premendo leggermente in modo da distribuire il ripieno. Servire immediatamente.