Nutrizione terapeutica e preventiva: pianificazione della dieta e corretta organizzazione

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Tutti sanno quale ruolo enorme gioca una corretta alimentazione per il corpo umano. C'è anche un detto tra la gente: "Noi siamo ciò che mangiamo". Il cibo dovrebbe essere sempre pensato e la dieta dovrebbe essere equilibrata.

Ma ci sono casi in cui ci sono requisiti speciali per la nutrizione. Scopri di più su di loro.

Informazioni generali

La nutrizione terapeutica è stata inventata per prevenire gli effetti negativi di vari fattori sul corpo umano mentre si trova in condizioni malsane in connessione con le attività professionali.

Mira a migliorare la salute e prevenire lo sviluppo di malattie professionali.

Una dieta opportunamente formulata migliora la resistenza e l'uso ottimale e la combinazione delle proprietà individuali dei prodotti protegge la struttura e l'attività degli organi e dei sistemi interni. Pertanto, c'è una compensazione di quelle sostanze attive utili che vengono consumate più fortemente sotto l'influenza dei veleni. Assorbimento di sostanze nociveè limitato e il processo per rimuoverli dal corpo è accelerato.

Consideriamo come determinate sostanze influiscono sul corpo.

Gli aminoacidi e le proteine contenenti zolfo formano composti che possono essere facilmente disciolti e rilasciati rapidamente. Questo stimola la produzione di anticorpi.

Le proprietà benefiche della ricotta con la sua ricca composizione sono ampiamente utilizzate. L'acido glutammico fornisce un effetto antifibrotico. Grazie alla pectina, i metalli pesanti vengono espulsi più facilmente dal corpo. Le vitamine mostrano pienamente le loro proprietà disintossicanti. È stato notato un effetto benefico sul corpo dell'acido ascorbico, così come sulle diete del fegato e del latte-mela. Neutralizzano i processi che iniziano a verificarsi nel corpo sotto l'influenza delle radiazioni ionizzanti. Le vitamine, a loro volta, sono in grado di normalizzare il metabolismo, modificato per effetto del campo delle microonde. L'effetto iposensibilizzante si ottiene aumentando il consumo di olio vegetale e riducendo il consumo di cloruro di sodio e carboidrati. L'intossicazione da piombo può essere ridotta aumentando l'assunzione di calcio.

L'alimentazione terapeutica limita l'assunzione di cibi grassi e salati, il sale stesso. Il sale è noto per fermare i liquidi e prevenire l'eliminazione delle tossine. Pertanto, la nutrizione terapeutica e preventiva implica il consumo di molta acqua in modo che tutti i rifiuti e le sostanze nocive possano essere rimossi più velocemente.

Tale nutrizione si ottiene attraverso latte e prodotti derivati dal latte, vitamine e pectina.

Cibo dietetico

L'organizzazione della nutrizione terapeutica e preventiva consiste infare la dieta giusta. L'alimentazione dietetica contribuisce alla conservazione e al rafforzamento del benessere delle persone. Sfortunatamente, molte persone in buona salute trattano il cibo con disprezzo finché non lo rovinano. A causa della scarsità di cibo, la capacità lavorativa diminuisce, il sistema immunitario si indebolisce, a causa del quale si verificano malattie croniche.

Pertanto, ci sono molte persone che già in giovane età si ammalano di gastrite, ulcere, colecistite e colite. Allora diventa vitale per loro un'alimentazione speciale terapeutica e preventiva.

Negli ultimi anni, e per il nostro Paese, seguendo l'Occidente "sviluppato", il problema dell'obesità diventa rilevante. La ragione di ciò è uno stile di vita sedentario, l'eccesso di cibo e il consumo di cibo di bassa qualità. Per questo motivo compaiono chili di troppo e dietro di essi il funzionamento del cuore, dei vasi sanguigni e del fegato viene interrotto. Le articolazioni e la colonna vertebrale sono interessate. Il risultato è il diabete e altre gravi malattie.

L'alimentazione dietetica è una parte molto importante del trattamento. La sua rilevanza è aumentata notevolmente negli ultimi anni. La prevenzione viene attuata e, allo stesso tempo, lo stato di salute migliora se la malattia si manifesta in forma latente.

L'alimentazione terapeutica e preventiva porta quindi a un rapido recupero e recupero. Le forme acute della malattia diventano gradualmente croniche e gli agenti terapeutici diventano più efficaci. In molti casi, anche quando i farmaci non vengono utilizzati, la dieta da sola hagrande effetto terapeutico.

È necessario per quasi tutte le malattie. Se stiamo parlando di curare un bambino, la dieta dovrebbe essere compilata solo sotto la guida di un medico.

Fondamenti e caratteristiche dell'alimentazione

L'organizzazione della nutrizione terapeutica e preventiva si basa sulle sue norme fisiologiche. Se una persona è malata, è necessario soddisfare tutti i bisogni del suo corpo. In questo caso va calcolato il rapporto ottimale tra le principali sostanze (carboidrati, proteine e grassi), altri elementi (sotto forma di oligoelementi, vitamine, acidi grassi e aminoacidi). Nella nutrizione dietetica, le caratteristiche dell'assimilazione del cibo sono determinate e calcolate in base allo stato malato o di salute del corpo.

In base al sondaggio, vengono selezionati i prodotti più adatti, nonché la lavorazione e la modalità appropriate. Le razioni di nutrizione terapeutica e preventiva dovrebbero essere selezionate in un rigoroso regime individuale e garantire il funzionamento del tratto digestivo, oltre a influenzare delicatamente gli organi danneggiati e aiutare a ripristinare il corpo nel suo insieme, compensando la perdita di nutrienti.

In questo caso, dovrebbero essere prese in considerazione le azioni locali e generali. Con l'influenza locale, il tratto gastrointestinale e gli organi sensoriali sono interessati. In generale, la composizione del sangue, il sistema nervoso ed endocrino, così come gli organi interni e i sistemi del corpo cambiano.

La dieta prevede giorni di digiuno, allenamenti e giorni di contrasto. La durata della dieta dipende dalla malattia e dalla gravità. Inoltre, le condizioni climatiche, le tradizioni, le abitudini eintolleranza individuale a determinate sostanze.

Diete diverse

L'alimentazione dietetica e preventiva dovrebbe tenere conto delle fluttuazioni fisiologiche di qualsiasi nutriente, perché il corpo è fortemente influenzato sia dalla sua carenza che dall'eccesso. Quindi, la proteina proteggerà quando il fosforo viene combinato e, se esposta al cromo, la quantità deve essere ridotta. L'assunzione di grassi nella dieta dovrebbe comunque essere ridotta.

La scienza dell'igiene oggi sviluppa e migliora la dieta, tenendo conto delle nuove tecnologie e forme di produzione. In Russia oggi ci sono 8 razioni per chi lavora in condizioni:

• con sostanze radioattive e raggi X;
• con composti inorganici di cloro, cianuri, fosgene e così via, nonché acidi concentrati;
• con allergeni chimici;
• con vantaggio;
• con idrocarburi clorurati, composti di selenio, arsenico, silicio e altri;
• con fosforo;
• con benzene;
• con mercurio, idrocarburi bromurati, tiofos, disolfuro di carbonio, composti di bario, manganese, berillio e altri.

Ci sono lavoratori individuali impiegati in tale produzione, dove l'emissione di nutrizione terapeutica e preventiva è sostituita da preparati vitaminici. Questa categoria include:

• lavoratori che lavorano in condizioni di elevata temperatura ed esposizione a calore intenso;
• persone impiegate nella produzione di nicotina, tabacco e shag.

Inoltre, per coloro che sono in contatto regolare consostanze tossiche, il latte dovrebbe essere erogato giornalmente.

Latte

Nutrizione terapeutica questo prodotto viene solitamente distribuito in mensa, mensa o direttamente sul posto di lavoro per mezzo litro al giorno.

Dal 2009, tuttavia, è possibile distribuire invece prodotti alimentari equivalenti arricchiti con vitamine. Il latte può essere sostituito con prodotti a base di latte fermentato, ricotta, formaggio, latte condensato o in polvere, carne, pesce magro o uova di gallina. Possono essere forniti anche preparati vitaminici o bevande salutari.

Nei giorni non lavorativi, vacanze, viaggi di lavoro, lavoro in altre aree, così come persone in congedo per malattia o ricoverate in ospedale, non è prevista la distribuzione di latte e nutrizione preventiva.

Il costo dei prodotti distribuiti non è incluso nel reddito del dipendente.

Così, la direzione dell'azienda si prende cura del suo personale (che è un ulteriore incentivo per un buon lavoro) e ne aumenta il rating.

Cibo

Gli alimenti per la salute sono prodotti da aziende separate. Ad esempio, Leovit Nutrio produce kissel, zuppe e composte istantanee. Sibtar produce cereali, legumi e semi oleosi, sottoponendoli a complesse e complesse lavorazioni.

La miscela di proteine secche Normoprotein, che non contiene grassi, ha guadagnato notevole fama. Può essere utilizzato anche da lavoratori impiegati in condizioni di lavoro pericolose, in quanto contieneun gran numero di vitamine e minerali. Soprattutto spesso il mix secco viene utilizzato in quei tipi di produzione dove è necessario il consumo di proteine di alta qualità. È un mezzo efficace per prevenire gli effetti chimici dannosi sul corpo umano e previene anche una condizione pre-morbosa dopo un elevato stress fisico e nervoso.

Vale la pena citare separatamente lo stabilimento di Ust-Labinsk, i cui prodotti stanno ottenendo sempre più consensi dai consumatori.

Pianta di Krasnodar per bambini e nutrizione preventiva

Diversi anni fa, lo stabilimento lattiero-caseario di Ust-Labinsk, che si trova nel territorio di Krasnodar, è stato completamente modernizzato. Nominato Preventive Baby Food Plant 1, è diventato uno dei siti più produttivi e high-tech non solo in Russia, ma in tutta la CSI.

La materia prima utilizzata qui è latte di altissima qualità. Subisce una purificazione innovativa mediante batteriofugazione e microfiltrazione.

Nel primo caso, le tossine e i batteri morti vengono rimossi dal latte, e nel secondo, chiamato anche "pastorizzazione a freddo", i microrganismi vengono isolati dal latte, proteggendo così la struttura della proteina.

La pianta di Krasnodar di nutrizione terapeutica e preventiva produce tutta una serie di prodotti alimentari dal latte. I produttori chiamano i loro prodotti "dal vivo" e lo consigliano a tutta la famiglia, compresi i bambini.

Children's He alth Food Plant 1 produce molti prodotti che i bambini amano molto. Pertanto, sono particolarmente apprezzati dalle giovani generazioni.

Norme

Ci sono requisiti speciali per i prodotti nutrizionali terapeutici e preventivi. Ad esempio, è necessario fornire informazioni complete sul reale contenuto delle sostanze attive che compongono i prodotti. In termini di valore biomedico, dovrebbe essere effettuata una valutazione nutrizionale. I prodotti sono sottoposti a test di laboratorio per confermare l'assenza di effetti nocivi per la salute. Per poter mettere in vendita un prodotto, deve soddisfare tutti i requisiti di natura biomedica e sanitario-epidemiologica.

Le norme del piano fisiologico si basano sulle regole di base dell'alimentazione razionale. Si tratta di valori medi che corrispondono alle migliori esigenze di specifici gruppi di popolazione. Il cibo si basa su di loro nelle istituzioni mediche e nelle mense dietetiche.

Le norme differiscono a seconda del sesso di una persona, della sua età, del tipo di lavoro, delle condizioni fisiche e del clima. Di particolare rilievo per la dimensione della porzione sono i costi energetici in corso d'opera. A seconda dell'intensità dell'attività fisica, la norma è suddivisa in 5 gruppi.

Oltre alla fisiologia, l'alimentazione dietetica si basa sull'igiene e sulla biochimica, ovvero sulla conoscenza delle sostanze che compongono i prodotti, oltre al mantenimentomodalità bilanciata. Vengono anche prese in considerazione le cause e le forme delle malattie esistenti, in particolare la digestione.

Un posto speciale viene dato alla tecnologia di cottura. La nutrizione medica fa parte di una terapia complessa. Il trattamento razionale della malattia senza di essa diventa impossibile. La nutrizione terapeutica può essere il principale metodo di trattamento, ad esempio, se ci sono disturbi congeniti nell'assimilazione di determinati nutrienti. Diventa anche una delle parti di misure globali, ad esempio, in malattie come malattie gastrointestinali, diabete, obesità e così via. L'emissione di nutrizione terapeutica e preventiva può migliorare la terapia di natura diversa e prevenire lo sviluppo di complicanze delle malattie. Questo vale per epatite cronica, gotta, urolitiasi e altre malattie. Con l'ipertensione, l'alimentazione è uno dei principali metodi di trattamento e prevenzione. Con malattie da radiazioni, ustioni, infezioni, tubercolosi e nel periodo postoperatorio, la nutrizione terapeutica aiuta il processo di guarigione e il passaggio della malattia a una forma cronica. Le norme sono determinate in base alla classificazione internazionale delle malattie.

Caratteristiche della nutrizione in varie malattie

Oltre a determinate condizioni di lavoro, età e fattori simili, vengono fornite diete diverse per diverse malattie. Le norme possono essere suddivise in 10 grandi gruppi, all'interno dei quali ci sono diverse diete specifiche.

1. Nutrizione per le malattie dell'apparato digerente.
2. Nutrizione per CVD.
3. Nutrizione per le malattie dei reni e delle vie urinarie.
4. Nutrizione per problemi al sistema endocrino.
5. Nutrizione per le malattie metaboliche.
6. Nutrizione per i reumatismi.
7. Nutrizione per le infezioni.
8. Nutrizione per pazienti chirurgici.
9. Alimentazione sana.

Le diete nel primo caso sono molto diverse. Nella gastrite acuta, all'inizio si consiglia di bere solo liquidi sotto forma di acqua, tè con limone o brodo di rosa canina. Inoltre, la dieta viene selezionata con il regime più parsimonioso. Nel decorso cronico della malattia non è richiesta la terapia dietetica in quanto tale, ma devono comunque essere osservati i principi di un'alimentazione razionale. Con un'ulcera, la nutrizione dovrebbe essere soggetta a un regime rigoroso e con la resezione gastrica vengono prescritti pasti frequenti con un alto contenuto proteico e un basso contenuto di carboidrati. La malattia intestinale è solitamente accompagnata da stitichezza o diarrea. A seconda di ciò, viene prescritta la dieta necessaria. Nelle malattie del fegato, limitare l'assunzione di proteine, grassi o entrambi. Per problemi alla cistifellea e al pancreas, viene prima mostrata una dieta moderata.

La regola generale della dieta per le malattie cardiovascolari è limitare l'assunzione di sale da cucina. Devi anche ridurre l'assunzione di zucchero.

La stessa regola si applica alle malattie dei reni e delle vie urinarie. A seconda della malattia, può essere prescritto un aumento o, al contrario, una riduzione dell'assunzione di proteine.

Nelle malattie del sistema endocrino, la nutrizione è varia, maè necessario seguire una dieta rigorosa.

I disturbi metabolici nella maggior parte dei casi sono il risultato della malnutrizione. Pertanto, dovresti passare a cibi sani e mangiare bene.

Per i reumatismi e l'artrite reumatoide, l'assunzione di proteine è generalmente aumentata, mentre i grassi e i carboidrati sono normali.

Per le infezioni, dovrebbe essere fornita una buona alimentazione, ma con una leggera riduzione dell'assunzione di carboidrati.

I pazienti con lesioni, ustioni, nel periodo pre e postoperatorio, aumentano l'assunzione di proteine. Inoltre, il cibo dovrebbe essere schiacciato e gelatinoso.

Separatamente, vale la pena menzionare gli anziani, così come le donne incinte e le madri che allattano. In età avanzata diminuisce il fabbisogno di proteine, soprattutto di origine animale. Ridurre anche l'assunzione di carboidrati. Fai attenzione ai cibi grassi.

Quando si trasporta un bambino e durante l'allattamento, una buona alimentazione è particolarmente importante. Come regola generale, il sale da cucina è escluso dalla dieta in generale o il suo consumo è limitato. Per le donne in gravidanza sane, non ci sono restrizioni alimentari. Durante l'allattamento si verificano costi energetici aggiuntivi. Pertanto, sono necessarie più calorie durante questo periodo, come in gravidanza.

Conclusione

Così, si scopre che la nutrizione terapeutica e preventiva gioca un ruolo enorme nella salute umana. Può ridurre il rischio di sviluppare malattie nello svolgimento di attività professionali speciali, accelerarerecupero e riabilitazione dopo la malattia. Inoltre, gli alimenti per l'infanzia terapeutici e preventivi aiuteranno il bambino a svilupparsi meglio fisicamente e mentalmente.