Come fare la mousse al latte?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Come fare la mousse al latte? Che tipo di cibo è questo? Troverai le risposte a queste e ad altre domande nell'articolo. La mousse è un delizioso dessert francese. Esistono molte versioni della produzione di questa delicata e leggera prelibatezza. I vantaggi del cibo sono che piace sinceramente sia ai bambini che agli adulti. Inoltre, il dessert è sempre bello in tavola e puoi sperimentare con le sue opzioni di design. Di seguito sono riportate alcune interessanti ricette di mousse al latte.

Ricetta classica

Per creare questo dolcetto devi avere:

• 200 g di zucchero;
• latte senza grassi - 800 g;
• zucchero vanigliato - 0,5 g;
• 30g di gelatina;
• cannella (a piacere);
• 100 ml di acqua.

Prepara questa mousse di gelatina al latte in questo modo:

1. Versare la gelatina in un piattino. Quindi riempilo con acqua bollita a temperatura ambiente e lascialo per mezz'ora, non farlocopertura. Quando si gonfia, scarica tutta l'acqua.
2. Versare il latte in una casseruola sm altata e accendere un piccolo fuoco. Versare lo zucchero nello stesso punto e mescolare il liquido con una spatola di legno fino a quando i cristalli non saranno completamente sciolti. Portare a ebollizione il latte.
3. Raffredda il latte bollito a 80°C (ci vorranno 5-6 minuti). Invia lo zucchero vanigliato e la gelatina. Mescolate il tutto con una spatola di legno fino a quando i grumi di gelatina non saranno completamente sciolti.
4. Lasciare raffreddare la miscela risultante a 35 °C.
5. Sbattere la miscela di latte con un frullatore fino a quando appare una schiuma densa e delicata. Puoi anche usare una frusta o un mixer.
6. Versa la massa appetitosa senza peso nelle ciotole. Inviare alla camera inferiore del frigorifero per addensare.

La mousse al latte può essere servita sia come dessert serale che al mattino. Guarnire con una leggera spolverata di cioccolato grattugiato, frutta o cannella.

Suggerimenti per le ricette

Le casalinghe esperte consigliano quanto segue:

• Per questo piatto è meglio utilizzare latte con un' alta percentuale di grassi.
• Lascia raffreddare leggermente il latte prima di inviarci la gelatina. Altrimenti perderà le sue qualità e il dessert non si addenserà.
• Non mettere il dessert disposto in ciotole nel congelatore per accelerare il processo di addensamento. La gelatina perde le sue proprietà a temperature molto basse.
• Vorresti facilitare il processo di trasferimento della gelatina gonfia da un piatto a una padella? Immergere il fondo della teglia in acqua tiepida. Di conseguenza, la gelatina è molto semplicemuoverti.

Con salsa al cioccolato

Prendete:

• 500ml di latte;
• 15g di burro di vacca;
• 250 ml di crema;
• 125g di cioccolato;
• 10g di gelatina;
• zucchero vanigliato (a piacere);
• mint;
• panna montata.

Questa ricetta per la mousse al latte con gelatina è implementata come segue:

1. Versare la gelatina con acqua fredda, lasciare gonfiare. Dopo, metterlo a bagnomaria fino a completo scioglimento, filtrare.
2. Versare la gelatina nel latte, aggiungere lo zucchero vanigliato, mescolare e portare a bollore il composto. Quindi raffreddare e sbattere fino al raddoppio del volume.
3. Aggiungere un po' di colorante alimentare o succo di frutta alla miscela, se lo si desidera. Abbinalo a della panna montata.
4. Mettiamo la massa negli stampini e mandiamo per 2 ore in frigorifero.
5. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, aggiungere il burro di vacca e la panna, scaldare bene.
6. Togliere il dolce dagli stampini e servire, decorando con figure di cioccolato e foglie di menta. Condire con la salsa.

Spuma di banana

Come fare la mousse al latte di banana? Per crearlo, è necessario disporre degli stessi ingredienti indicati nella prima ricetta. E devi anche comprare una banana. Questa mousse è preparata tradizionalmente:

1. Aggiungi la gelatina gonfia al latte caldo.
2. Sbattere la purea di banana, mescolare con lo zucchero semolato.
3. Unire entrambe le masse, montare in una schiuma forte e metterle in una ciotola per dessert. Decorare il piatto con foglie di menta.

Mousse per torte

Anche la padrona di casa più inesperta può preparare questo dolce. Avrai bisogno di:

• barretta di cioccolato;
• 4 cucchiai. l. sabbia di zucchero;
• 3 cucchiai. l. cognac, brandy, liquore o qualsiasi altra bevanda aromatica.

Processo di produzione:

1. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
2. Aggiungere zucchero, cognac, acqua (240 ml). Assicurati che il cioccolato non si surriscaldi, altrimenti si trasformerà in scaglie e il cibo perderà il suo aspetto estetico.
3. Non appena lo zucchero si scioglie, togli la massa dal fuoco e lascia raffreddare.
4. Sbatti la massa in una schiuma densa. Metti il dolce finito nelle ciotole. Impilateli uno sopra l' altro a forma di piramide prima di servire.
5. Guarnire ogni porzione di mousse con panna montata e cioccolato grattugiato.

Una mousse straordinariamente appetitosa e facile da preparare completerà qualsiasi tavola. E alla padrona di casa verrà assegnato il titolo di abile specialista culinario.