Come fare una casseruola di ricotta in una pentola a cottura lenta: ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La casseruola di ricotta è un piatto tradizionale in Russia sin dai tempi dell'Unione Sovietica, quando era obbligatoriamente inclusa nel menu di tutti gli asili nido. Molti ancora la ricordano, amano e si divertono a cucinare al forno. E come fare la casseruola di ricotta in una pentola a cottura lenta? Risulta essere molto semplice e poi - diverse opzioni di cottura.

Ricetta multicucina classica

La casseruola di cagliata con semola risulta essere molto rigogliosa e tenera, ed è preparata con i seguenti ingredienti:

• tazze di zucchero;
• 0,5 kg di ricotta;
• quattro uova;
• bicchieri di yogurt;
• mezzo bicchiere di semola;
• cucchiaino di lievito in polvere;
• un cucchiaino di estratto di vaniglia;
• sale sulla punta di un coltello;
• frutta candita o uvetta.

Se sostituisci il kefir con la panna acida nella ricetta, il piatto finito risulterà ancora più tenero.

Considera il processocottura della casseruola di ricotta in una pentola a cottura lenta passo dopo passo:

1. Sbatti le uova. Ciò richiederà un mixer. Sbattere fino a ottenere un composto spumoso per due o tre minuti.
2. Metti lo zucchero nelle uova e sbatti.
3. Aggiungere i seguenti ingredienti nel seguente ordine: ricotta, kefir, semola, estratto di vaniglia, sale, lievito, uvetta. Mescolare. La consistenza dovrebbe essere abbastanza liquida.
4. Lubrificare la ciotola del multicucina e versarvi la miscela preparata. Impostare il programma di cottura a 45 minuti.

Togli la casseruola di ricotta dalla pentola a cottura lenta e decora a tuo piacimento. Cospargere di cannella, spalmare con marmellata o marmellata o adagiare sopra i frutti di bosco freschi.

Per i più piccoli

Per cucinare una casseruola di ricotta per un bambino in una pentola a cottura lenta, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 100 g di ricotta per bambini;
• una banana;
• due cucchiaini di semola.

Passi:

1. Mescolare la ricotta con la semola e lasciar riposare per 10 minuti.
2. Tritare la banana (non con una grattugia o un frullatore), aggiungere la cagliata con la semola e mescolare.
3. Distribuisci la massa di cagliata negli stampi in silicone per cupcakes.
4. Cuoci 20 minuti in un multicucina in modalità Vapore

La casseruola di ricotta per bambini preparata secondo questa ricetta in una pentola a cottura lenta è consigliata per nutrire i bambini a partire da un anno.

Con la zucca

Questa ricetta in casseruola include i seguenti ingredienti:

• 150g di zucca;
• 400 g di ricotta;
• 2 uova;
• 4 cucchiai di zucchero e semola ciascuno;
• un pizzico di sale;
• mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• ananas affettato in scatola (manciata);
• zucchero vanigliato.

La cottura della casseruola di ricotta con la zucca in una pentola a cottura lenta viene eseguita nella seguente sequenza:

1. Mescolare la ricotta con la semola.
2. Grattugiare la zucca e unirla alla ricotta.
3. Aggiungi lo zucchero, un po' di zucchero vanigliato, il bicarbonato, il sale e le uova al composto.
4. Mettete l'ananas a pezzi grandi (se volete potete farli più piccoli), mescolate con un mixer e lasciate riposare per dieci minuti - fate gonfiare il semolino.
5. Mettere la massa di cagliata e zucca in una ciotola multicucina unta, impostare il programma “Cottura” per 60 minuti.
6. Al termine del programma, senza aprire il coperchio, passare alla modalità “Riscaldamento” per mezz'ora.

La casseruola di ricotta e zucca da una pentola a cottura lenta ha un gusto originale dovuto alla combinazione di zucca e ananas.

Dietetico

Questa casseruola è per coloro che contano le calorie. Per la sua preparazione si utilizza la ricotta magra, si riduce la quantità di semola e zucchero.

Cosa ti serve:

• 0,5 kg 2% ricotta;
• 30g di semola;
• 3 uova;
• 30g di zucchero;
• 100 g di uvetta o altra frutta secca;
• olio vegetale per ungere la ciotola;
• sale qb.

Processo di cottura:

1. Sciacquare accuratamente l'uvetta e versarla per cinque minuti in acqua caldaacqua.
2. Separare i tuorli dagli albumi.
3. Mescolare la ricotta con i tuorli, la semola e la sabbia usando un frullatore. Aggiungere l'uvetta e mescolare di nuovo.
4. Montare gli albumi fino a renderli spumosi.
5. Distribuisci delicatamente le proteine nella massa della cagliata e mescola rigorosamente in una direzione.
6. Ungete la ciotola con olio vegetale e mettete il composto preparato.
7. Chiudi il coperchio, imposta il programma Cottura per 45 minuti.
8. Dopo il segnale del multicucina, trasferisci con cura la casseruola su un piatto grande.

Il piatto dietetico è pronto da mangiare. Si può mangiare freddo.

Non a tutti piace la semola nei dessert, quindi diamo un'occhiata ad alcune ricette per la casseruola di ricotta per una pentola a cottura lenta senza semola.

Leggero con yogurt

Questo piatto è pensato per coloro che sono a dieta e osservano il proprio peso e allo stesso tempo vogliono cucinare una deliziosa casseruola di ricotta in una pentola a cottura lenta. Può essere inserito nel menù per bambini, servito a colazione o come spuntino pomeridiano.

Cosa ti serve:

• due confezioni di ricotta a basso contenuto di grassi;
• quattro cucchiai di yogurt magro naturale;
• tre uova;
• tre cucchiai ciascuno di amido e zucchero:
• 5g di zucchero vanigliato;
• una mela verde.

Cucina:

1. Unire la ricotta con l'amido e lo zucchero e schiacciare con una forchetta in modo che non ci siano pezzi grossi.
2. Rompete le uova in una ciotola con la cagliata, aggiungete lo yogurt e mescolate.
3. Allora addormentatimiscela di zucchero vanigliato.
4. Sbucciare la mela, privarla dei semi e tagliarla a cubetti. Mescolare la massa.
5. Versare il composto in una ciotola unta, distribuirlo uniformemente, chiudere e far cuocere per 50 minuti in modalità cottura.

Dopo il segnale, non estrarre immediatamente la casseruola finita, ma solo aprire il coperchio. È meglio se prima si raffredda, solo dopo rimuoverlo con cura.

Cagliata di frutta

Gli amanti dei dolci alla frutta leggera non potranno lasciarsi sfuggire questa ricetta.

Cosa ti serve:

• 0,5 kg di ricotta;
• tre mele;
• 200g di ciliegie in scatola;
• 1 uovo;
• tre banane;
• tre arance;
• tre cucchiaini ciascuno di amido, miele e succo di limone;
• cucchiaio di burro e pangrattato;
• un pizzico di zucchero semolato.

Algoritmo:

1. Preparare la frutta: sbucciare banane e arance e tagliarle a cerchi, lavare le mele e tagliarle a fettine sottili, versare le ciliegie in uno scolapasta per glassare il liquido.
2. Imburrare una ciotola multicooker, spolverizzare di pangrattato e adagiare sopra frutta a fette e ciliegie.
3. Separare la proteina dal tuorlo. Sbattere le proteine separatamente. Unire la ricotta con tuorlo, amido, succo di limone e miele, buttare un pizzico di zucchero (facoltativo). Aggiungere le proteine alla miscela gradualmente e con attenzione.
4. Inviare la massa nella ciotola del microcucina e cuocere per mezz'ora sotto il coperchio in modalità "Cottura multipla" a 120 gradi.

Con cioccolato

Questa casseruolacontraddistinto dal nobile gusto di cioccolato e dall'aspetto originale.

Cosa ti serve:

• 1 kg di ricotta (puoi usarne una qualsiasi);
• sei uova;
• barretta di cioccolato (100g);
• 100 ml di crema al 20%;
• bicchiere di zucchero;
• quattro cucchiai di amido.

Passi:

1. Riscalda la panna quasi a bollore, ma non farla bollire. Togliere dal fuoco e mantecare con il cioccolato. Lascialo sciogliere e mescola.
2. In una ciotola separata, mescola la ricotta con le uova e lo zucchero, sbatti con un frullatore, aggiungi l'amido e mescola.
3. Dividi la massa risultante in due parti identiche, versa la massa di cioccolato in una di esse e mescola.
4. Lubrificare la ciotola con olio e mettere a turno un cucchiaio di pasta bianca, poi un cucchiaio di nero. Quando la ciotola è piena, usa uno spiedino di legno per fare delle strisce dal centro della ciotola fino ai bordi.
5. Impostare il multicucina in modalità "Cottura" e cuocere per 60 minuti, quindi passare alla modalità "Riscaldamento" per 30 minuti. Non aprire il multicucina finché la casseruola non è pronta.

Rimuovete i pasticcini con una vaporiera e disponeteli su un piatto piano. Puoi subito concederti una casseruola calda.

Come fare una casseruola di ricotta in una pentola a cottura lenta non dolce, ma una tavola calda? Per fare ciò, usa le due ricette seguenti.

Con erbe e formaggio

La casseruola di ricotta non deve essere dolce. Ad esempio, la seguente ricetta con erbe e formaggio. Per un piatto del genere devi prendere:

• tre uova;
• 600 g di ricotta;
• 200 g di formaggio a pasta dura;
• dimazzetto di aneto e prezzemolo;
• pane grattugiato;
• burro;
• mezzo cucchiaino di sale.

Passi:

1. Separare gli albumi dai tuorli. Montare gli albumi con il sale con un mixer fino ad ottenere una schiuma soda e soffice.
2. Impastare la ricotta, aggiungervi i tuorli e macinare di nuovo.
3. Grattugiare il formaggio, tritare finemente le verdure con un coltello. Mettere da parte parte del formaggio (cospargono la casseruola finita). Versare il formaggio e le verdure rimanenti nella ricotta e mescolare.
4. Lentamente, in porzioni, mettere gli albumi montati a neve nella cagliata e mescolare.
5. Ungere con olio la ciotola del multicucina, versarvi la massa di cagliata, livellare la superficie e impostare la modalità “Cottura” per 45 minuti.
6. Quando il multicucina segnala che il piatto è pronto, apri il coperchio, cospargi il formaggio grattugiato sulla casseruola, chiudi e lascia che il formaggio si sciolga. Dopo cinque minuti, rimuovere la ciotola, quando si è leggermente raffreddata, rimuovere la casseruola finita usando un piroscafo per questo.

Non resta che mettere il piatto finito su un piatto, tagliarlo in porzioni e servire. Puoi mangiare sia caldo che freddo.

Con formaggio Adyghe al vapore e aglio

Un' altra ricetta per una casseruola salata che è al vapore e molto porosa, alta e succosa.

Cosa ti serve:

• 0,5 kg ciascuno di formaggio Adyghe e ricotta 9% di grasso;
• tre uova;
• sei pomodorini;
• due spicchi d'aglio;
• un mazzo di cipolle verdi;
• sale qb (seformaggio leggermente salato).

Passi:

1. Tritare aglio e cipolle verdi.
2. Impastare il formaggio Adyghe fino a ottenere uno stato di briciole.
3. Metti la ricotta, il formaggio Adyghe e le uova in un contenitore profondo e mescola con un frullatore a immersione. La miscela deve essere omogenea.
4. Aggiungere cipolla e aglio al composto di cagliata e mescolare di nuovo.
5. Coprire un contenitore per la cottura a vapore con pellicola trasparente, trasferirvi la massa di cagliata, livellare con un cucchiaio.
6. Lava i pomodorini, asciugali e mettili nella futura casseruola.
7. Versare un litro di acqua bollente nella ciotola, impostare la vaporiera, chiudere il coperchio, impostare la modalità “Cottura” per 50 minuti.
8. Dopo il segnale acustico, apri il coperchio, rimuovi la ciotola e il contenitore e lascia riposare per 20 minuti in modo che la casseruola non si depositi. Dopodiché, rimuovere il contenitore per la cottura a vapore dalla ciotola e raffreddare la casseruola nel contenitore. Solo quando si sarà completamente raffreddato trasferitelo su un piatto.

Suggerimenti

Come fare una casseruola di ricotta in una pentola a cottura lenta per renderla soffice? Per fare ciò, devi ricorrere ad alcuni trucchi:

• Di solito, la farina di frumento è inclusa nella composizione delle casseruole di ricotta. Se lo sostituisci con la semola, il piatto risulterà molto più tenero.
• Gli albumi dovrebbero essere adeguatamente separati dai tuorli e sbattuti separatamente, aggiungendo un pizzico di sale - così montano più velocemente e lo splendore sarà più stabile. Le proteine devono essere fredde e i piatti asciutti.
• Per rendere le proteine più ariose, è necessario aggiungere successivamente lo zuccherocome si è formata la schiuma.
• La ricotta non deve essere liquida, ma se non è disponibile un' altra, è necessario aumentare la quantità di semola in modo che la massa diventi come una densa panna acida.
• Non è consigliabile iniziare la cottura subito dopo aver preparato l'impasto. È necessario lasciar riposare per un po' (40 minuti) in modo che la semola si gonfi correttamente.
• Durante la cottura, non aprire il coperchio del multicucina, altrimenti la casseruola lievitata cadrà.

Conclusione

Ora sai come fare una casseruola di ricotta in una pentola a cottura lenta. Ci sono tante ricette per tutti i gusti: per i più golosi, per chi sta perdendo peso e per chi ama il salato.