Le migliori ricette per le torte autunnali

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Nelle lunghe serate di ottobre, hai solo voglia di riscaldarti, avvolgendoti in una calda coperta e bevendo una tazza di tè profumato con un pezzo di soffice pasta sfoglia fatta in casa (con zucca, mele, noci o funghi). Questo articolo contiene le migliori ricette per torte autunnali con diversi ripieni.

Variante di funghi

Questa pasta soffice è fatta sulla base di una pasta lievitata ariosa, che si sposa bene con finferli, funghi prataioli e ricotta cremosa. Ha un gusto ricco e un profumo appetitoso di aglio e spezie, e rimane fresco a lungo. Per fare questa torta avrai bisogno di:

• 800 grammi di farina;
• un bicchiere di latte vaccino pastorizzato;
• 50 grammi di lievito;
• 150 millilitri di acqua;
• 100 grammi di zucchero cristallino;
• ¾ confezioni di burro di qualità.

Poiché questa ricetta per una torta autunnale prevede la presenza di un ripieno, l'elenco sopra dovrà essere leggermente ampliato inserendovi ulteriormente:

• 600 grammi di formaggio cremoso;
• 150 g ciascuno di funghi ostrica, champignon e finferli;
• 100 grammi di cipollainchino;
• aglio, aneto, timo, coriandolo, prezzemolo, olio al tartufo e sale.

In una ciotola riempita con la giusta quantità di latte caldo e acqua, aggiungi il lievito. Dopo 15 minuti, vengono inviati zucchero, burro e farina. Tutto impastare bene e lasciare per un'ora e mezza.

Per non perdere tempo prezioso, devi iniziare a preparare il ripieno. I funghi tritati vengono inviati in una padella riscaldata, unti con olio e fritti insieme alle cipolle tritate fino a doratura. Quindi vengono raffreddati e mescolati con crema di formaggio, sale e spezie.

L'impasto lievitato viene distribuito uniformemente sul fondo di uno stampo leggermente oliato, quindi ricoperto con uno strato di ripieno e messo in forno. Fanno una torta autunnale, la cui foto è pubblicata in questo articolo, a 160 gradi per non più di 40 minuti. Quindi viene cosparso di profumato olio al tartufo e servito con il tè.

Con mele

Charlotte, di cui parleremo, è considerata una delle torte fatte in casa più semplici ed economiche. Ha un gusto gradevole e un pronunciato aroma di mela, il che significa che sarà un'ottima aggiunta a un tea party in famiglia in una fredda serata piovosa. Per cuocere questa torta autunnale, avrai bisogno di:

• bicchiere di zucchero;
• 7 mele mature di media grandezza;
• 5 uova fresche;
• 1/3 cucchiaino di soda spenta;
• bicchiere di farina;
• cucchiaio di olio vegetale.

Le proteine vengono accuratamente separate dai tuorli e montate in una densa schiuma, aggiungendo gradualmente lo zucchero, la farina, la soda eavanzi di uova. La metà della massa cremosa risultante viene versata in uno stampo oliato. Stendete sopra le fette di mela e farcitele con l'impasto rimasto. Infornate una torta autunnale a una temperatura di 180 gradi per circa 25 minuti. Poco prima di servire, viene decorato con zucchero a velo e tagliato in porzioni.

Variante zucca

Questo delizioso dessert ha un gusto ricco e un piacevole aroma fruttato. È particolarmente adatto per incontri amichevoli davanti a una tazza di tè forte. Per cuocere una torta autunnale di zucca, devi prendere:

• 300 grammi di buona farina bianca;
• 100 millilitri di latte pastorizzato;
• 30 grammi ciascuno di fichi secchi e uvetta leggera;
• 2 mele;
• 300 grammi di zucca;
• 2 pere;
• 60 grammi di burro ammorbidito;
• ¼ cucchiaino di cannella e noce moscata in polvere;
• 100 grammi di zucchero;
• 40 ml di olio vegetale;
• un cucchiaino di lievito in polvere;
• scorza di limone.

Zucchero, spezie, burro e olio vegetale vengono aggiunti in una ciotola riempita con la giusta quantità di latte. Lì vengono inviate anche la scorza di limone grattugiata, la zucca grattugiata, l'uvetta al vapore, i pezzi di fichi e la farina. L'impasto finito viene versato in una forma oliata e coperto con fette di frutta. Cospargete la futura torta con due cucchiai di zucchero semolato e mettete in forno caldo. Il prodotto viene cotto a 190 gradi per 40 minuti. A volontà, il dessert finito è decoratonoci tritate.

Cottura al forno con le verdure

Questa fragrante torta autunnale è realizzata sulla base di pasta di ricotta, che si armonizza perfettamente con un ripieno succoso e saporito. Per cuocerlo avrai bisogno di:

• 200 grammi di buon burro;
• 2, 5 tazze di farina bianca;
• 150 grammi di formaggio semiduro;
• cucchiaio di zucchero fino;
• 250 grammi di ricotta granulare;
• peperoni, pomodori maturi, cipolla blu e melanzane;
• sale e rosmarino.

In una ciotola profonda unire la ricotta, il burro morbido, la farina e lo zucchero. Il tutto impastare intensamente e mettere in frigorifero. Dopo circa un'ora, l'impasto raffreddato viene accuratamente steso sul fondo di una forma refrattaria precedentemente unta e ricoperto con anelli di cipolla blu, fette di melanzana, fette di pomodoro e peperone tritato. Il tutto viene leggermente salato, cosparso di formaggio semiduro e rosmarino, quindi mandato in forno preriscaldato. Cuocere questo prodotto a una temperatura di 180 gradi per non più di 30 minuti.

Versione Plum

Questa ricetta interesserà sicuramente i veri amanti dei dolci fatti in casa insoliti. Il prodotto combina perfettamente un impasto morbido di patate e un ripieno di cagliata dolce. Per offrire alla tua famiglia e ai tuoi amici un pezzo di questo dolce, avrai bisogno di:

• 200 grammi di patate;
• sacchetto di lievito in polvere;
• 300 grammi di farina bianca di qualità;
• un sacchetto di vanillina;
• 60 grammi di zucchero;
• tèun cucchiaio di sale fino;
• 100 grammi di ricotta morbida;
• 80 ml ciascuno di latte pastorizzato e olio vegetale.

Tutti i componenti di cui sopra sono necessari per il test. Per preparare il ripieno, dovresti avere a portata di mano:

• 200 grammi di papavero;
• 100 millilitri di latte pastorizzato;
• 100 grammi di zucchero;
• uovo di gallina.
• 150 grammi di cagliata morbida fresca;
• 6 prugne mature;
• 80 grammi di noci tritate.

Le patate sbucciate vengono bollite in acqua salata, schiacciate e raffreddate. Quindi viene mescolato con farina, lievito in polvere, ricotta, vanillina, zucchero, latte e olio vegetale. L'impasto finito viene steso con uno strato di 50x35 cm su cui viene posato un ripieno a base di semi di papavero, zucchero, tuorlo d'uovo, latte e ricotta. Tutto questo è cosparso di noci tritate e tagliato a metà. Ogni strato di pasta viene arrotolato e posizionato in una forma rotonda in modo da ottenere qualcosa che assomigli a una lumaca. Le fette di prugne vengono poste tra gli involtini. La futura torta viene imbrattata di albume e inviata per il trattamento termico. Cuocere a 180 gradi per circa 65 minuti.

Variante al rabarbaro

Questa ricetta per una torta autunnale, la cui foto la trovate in questo articolo, riuscirà a riprodurre anche chi è lontano da tutto ciò che riguarda la cucina. Per questo avrai bisogno di:

• 1,5 tazze di buona farina bianca;
• ¼ cucchiaino ciascuno di sale da cucina e bicarbonato di sodio;
• 100 grammi di zucchero fino;
• ½ cucchiaino di cannella in polvere;
• 100 grammi di burro morbido;
• cucchiaino di scorza di limone;
• 120 grammi di formaggio cremoso fresco;
• 3 uova grandi;
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia;
• 250 grammi di rabarbaro.

In una ciotola profonda unire il burro morbido, la crema di formaggio, lo zucchero, la scorza di limone e le uova. La massa risultante viene accuratamente miscelata con tutti gli ingredienti sfusi e la vaniglia. L'impasto finito viene distribuito uniformemente sul fondo della forma pre-oliata e decorato con pezzi di rabarbaro. Il dessert viene cotto a una temperatura di 180 gradi per non più di 55 minuti.